Bloque 1 de problemas de balance de materia. M.C.

Víctor Rivera Salvador

Resuelve los siguientes problemas, compara con los resultados dados.

1. Una solución compuesta de 50% de etanol (E-OH), 10 % de metanol (M-OH) y

40 % de agua se alimenta a razón de 100 kg/h dentro de un separador. Éste
produce una corriente de 60 kg/h con una composición de 80% E-OH, 15% M- OH
y 5% H2O. Calcule la composición y el flujo de la otra corriente.
Respuesta: Flujo de corriente: 40 kg/h, composición: 5% etanol, 2.5%
metanol, 92.5% agua

2. Si un litro de alcohol etílico se mezcla con un litro de agua, ¿cuántos kilogramos

resultan de la solución? Bajo la consideración anterior, cuantos gramos de alcohol
y de agua habrá en una solución de 20 °G.L. Considere que la densidad del alcohol
es de 790 kg∙m-3 y la del agua es de 997 kg∙m-3, ambas a 25°C.
Respuesta: A 25°C, con 1 litro de alcohol y 1 litro de agua habrá 1.787 kg
de solución. Considerando que 20 °G.L. equivale a 20 litros de etanol en 100
litros de solución, habrá 15.8 kg de alcohol en la solución.

3. Una solución contiene 30 % en peso de agua (18), 25% de etanol (46), 15% de
metanol (32), 12% de glicerol (92), 10% de ácido acético (60), y 8% de
benzaldehído (106). ¿Cuál es la fracción mol de cada componente? Los números
entre paréntesis representan el peso molecular del componente.
Respuesta: Fracciones molares: agua 0.55 (55%), etanol 0.18 (18%),
metanol 0.15 (15%), glicerol 0.04 (4%), ácido acético 0.055 (5.5%),
benzaldehído 0.025 (2.5%)

4. En la carbonatación de refrescos, la cantidad total de dióxido de carbono

requerido es el equivalente a 3 volúmenes de gas por cada volumen de agua a 0°C
y presión atmosférica de 1 atm (por ejemplo, por cada litro de agua se usan 3
litros de CO2). Calcule a) la fracción masa y b) la fracción mol de CO2 en la
bebida, ignore todos los demás componentes, considere solamente el CO2 y el
agua.
Respuesta: La fracción masa es la siguiente: 0.88 para el CO2 y 0.12 para
el agua. La fracción mol es de 0.75 para el CO2 y 0.25 para el agua.

5. Se desea obtener 100 L h-1 de leche evaporada con 18.61 % de sólidos no grasos
a partir de leche entera cuyo contenido en sólidos totales es de 11.87 % y de
grasa 3.4 %. Para realizar los cálculos considera una densidad media de la leche
de 1030 kg m-3 y que los sólidos totales representan la suma de los porcentajes
de sólidos no grasos y grasa. a) Calcula la cantidad de leche entera requerida y
la cantidad de agua que es necesario eliminar para llevar a cabo la operación b)
Bloque 1 de problemas de balance de materia. M.C. Víctor Rivera Salvador

Calcula el contenido de grasa y agua en la leche evaporada.

Respuesta: Se requieren 219.7 L (226.3 kg) de leche entera para obtener
100 L de leche evaporada, también se requiere evaporar 123.3 kg de agua.
La leche entera contiene 8.5% de sólidos no grasos. En la leche evaporada
la composición es la siguiente: 26.1% de sólidos totales, de los cuales 7.5%
corresponde a grasa y 18.6% a sólidos no grasos.