UNGS Productividad

Universidad Nacional de General Sarmiento
Organización de la Producción I
Productividad
2015
1
OBJETIVOS
• Comprender los conceptos de competividad y

estrategia en las operaciones de la empresa
• Entender los diferentes indicadores de
funcionamiento
• Comprender los conceptos de productividad,
eficiencia y eficacia
• Determinar los factores de la productividad
• Conocer la relación entre productividad y
rentabilidad
Competitividad:
Competir, Competencia, Competidores, Competente, Competición.
Todas estas palabras tienen en común, la presencia de aptitudes (competencias

individuales y organizacionales), unas leyes de juego o rivalidad
(competición), una búsqueda por lograr un primer puesto (competitividad-
liderazgo).
Estrategia
Estrategia como Plan
Un curso de acción conscientemente deseado y determinado de forma
anticipada, con la finalidad de asegurar el logro de los objetivos de la
empresa. Normalmente se recoge de forma explícita en documentos
formales conocidos como planes.
Estrategia como Táctica

Una maniobra específica destinada a dejar de lado al oponente o
competidor.
2
AREAS FUNCIONALES DE UNA EMPRESA
• COMERCIAL
• PRODUCCION
• FINANCIERA
• RECURSOS HUMANOS
• INGENIERIA
Áreas funcionales de una empresa y flujo de información
Misión Empresarial
• Finalidad de la organización, lo
que aporta a la sociedad.
• Expresa la primera razón de ser

de la Organización.
• Es el concepto alrededor del

cual la Organización va a
caminar.
3
Misión
¿ En qué negocio estamos?
¿ Quiénes son nuestros clientes?
¿ Qué es valioso para nuestros clientes?
¿ Cuáles son nuestras convicciones básicas?
Ejemplo: Aserradero.
Ser un abastecedor nacional de alta calidad y
bajo costo de piezas de madera aserrada,
siendo nuestro principal mercado carpinterías,
fábricas de muebles y cualquier empresa que
utilice madera como insumo.
Competencia
Fort. del mercado Economía
EMPRESA
Tend. tecnológicas Entorno legal/gub.
Entorno social
La influencia de los factores de entorno
4
AREAS FUNCIONALES DE UNA EMPRESA
Estrategia
de
Producción
Estrategia Estrategia de
ESTRATEGIA DE LA
Comercial Ingeniería
EMPRESA
Estrategia Estrategia de
Financiero Recursos Humanos
Plan de negocios y sus interrelaciones con otros planes
Plan de
S Producción
Plan Plan de
PLAN ESTRATÉGICO
Comercial Ingeniería
DE NEGOCIOS
Plan Plan de
Financiero Recursos Humanos
5
Estrategias en el área de operaciones

Estrategia de
Procesos Estrategia de
Estrategia de Capacidad
Productos
Estrategia de
Localización
Estrategia de Tipos de
Personal
Estrategias
Distribución
Estrategia de en planta
Aprovisiona
miento Planificación Estrategia de
y Control Calidad
• PRECIO
• CALIDAD
Conformidad (a las especificaciones)
Percepción (de las especificaciones)
• ENTREGA
Rapidez
Confiabilidad
• FLEXIBILIDAD
•DISEÑO DEL PRODUCTO
Tecnología
Características/opciones
Rango
• SERVICIO
Interno
Una empresa puede competir en...
Externo
• IMAGEN
6
Funcionamiento (Performance)
de la organización)
• Visión MISIÓN OBJETIVO META MEDICIÓN
• Misión / Valores Para que fue creada Fin que se La forma para
la organización persigue lograr las metas
•Objetivos Obtener, productos Incrementar la Disminuir el Número de
•Mediciones de calidad y de calidad numero de defectos y
mayor participación rechazos rechazos
en el mercado
• Las mediciones se derivan de los objetivos.

• Los objetivos se derivan de la visión de la organización, de la
misión, y los valores.
• Las mediciones marcan el progreso hacia los objetivos.
• La medición del funcionamiento interno consiste en comparar

el funcionamiento con los resultados a través del tiempo.
INDICADORES DE ACTUACIÓN Y RELACIONES DE CAUSA

EFECTO
Finanzas Rentabilidad
Clientes
Fidelidad del Cliente
Entrega Puntual de Pedidos
Calidad del Ciclo temporal

Proceso del Proceso
Procesos Internos
Formación y Crecimiento Habilidades de los Empleados
7
Características de las mediciones
Las mediciones describen diferentes características

de funcionamiento:
• Absoluta / Relativa (Índice).

• Directa / Indirecta.
•Funcionamiento o diagnóstico.
• Objetiva / Subjetiva.
Categorías de mediciones de funcionamiento
Satisfacción
Financiera Desarrollo del cliente Productividad
Eficiencia Fiabilidad Calidad Tiempo de ciclo
Uso efectivo Uso efectivo de la

Desperdicio Flexibilidad de asistentes información
8
INDICES DE CONTROL
INDICES:Relación entre dos magnitudes que caracterizan a la

empresa y permiten analizar una situación o evolución con fines
comparativos, sea respecto de otras empresas o contra estándares
Rentabilidad
Operatividad
Endeudamiento
Liquidez
Mercado
ESTANDAR: es cualquier regla, modelo o criterio establecido o aceptado y contra el
cual se realizan comparaciones.
Productividad
Definición: Es una medida de la eficiencia del empleo de recursos
para generar bienes y servicios, es decir, la relación entre los resultados
y los insumos empleados
Producción = Cantidad de bienes producidos
Productividad = Bienes producidos

Recursos utilizados
Bienes producidos
Índice de Productividad = Unidad de recurso utilizado
Recursos: terrenos y edificios, materia prima, energía, maquinas y

equipos, recursos humanos, etc.
9
Cambio en Productividad
Productividad = Bienes producidos

Recursos utilizados
Productividad Productividad
−
actual base
∆ Productividad =
Productividad
base
Tasas de Productividad
P1 - P0 (X100)
Tasa de variación de productividad =
P0
(del año 0 al 1)
P.empresa - P.sector (X100)

Tasa de variación de productividad =
P.sector
(con el sector)
10
Productividad y Costo
La expresión numérica de la productividad está en razón inversa al

costo de producción (como costo unitario de un artículo)
Productividad = 1Kg/HH 2Kg/HH
Costo =
1$/Kg 0.5$/Kg
(En ambos casos: salario 1$/HH)
La productividad específica de un determinado factor, está en
razón inversa al costo de producción por unidad de dicho factor
(por ejemplo HH)
Productividad = 100Kg/HH 200Kg/HH
Costo = 0.01$/Kg 0.005$/Kg
Índices Específicos de Productividad:

Versus Productividades Parciales (referidas a un producto en particular)
10 pares de zapatos Cantidad Producida

1.De mano de obra = =
1 hora de operario 1 HH
3,5 m de tela Cantidad Producida

2.De maquinaria = =
1 hora de telar 1 HM
0.5 kg de mineral puro Cantidad Producida

3.De materiales = =
1kg de roca mineral Unidad de materia prima
Si el incremento de productividad es de 5 a 6U/HH es de 20%. Si es

de 3 $ por HH la reducción de costo es de 16,67% ( 0,6 $/U a 0,5 $ / U)
11
Productividad estándar
Objetivos Resultados
P. Estándar = Eficacia =
Recursos estándar Objetivos
Recursos estándar
Productividad real Eficiencia =
Resultados Recursos reales
P. Real =
Recursos reales
Resultados x Recursos estándar

Efectividad = Eficacia x Eficiencia =
Objetivos Recursos reales
= Productividad real / Productividad Estándar

Un taller de carpintería fabrica mesas de un solo tipo usando
dos estaciones de trabajo idénticas en donde se realizan
todas las operaciones necesarias. En el taller trabajan seis
empleados (turnos de 8 horas) pero no siempre asisten
todos. La tabla siguiente muestra la producción diaria que se
tuvo en la semana que acaba de terminar (el sábado se
trabaja medio día).
Viern
Día Lunes Martes Miércoles Jueves Sábado
es
Número de
4 5 5 4 6 6
operadores
Mesas
100 110 105 102 120 65
producidas
Calcule la productividad laboral de cada día. ¿Identifica algún

patrón importante en las productividades? Con base en sus
cálculos ¿qué sugerencia le haría al dueño del taller?
12
Una aceitera emplea a 10 trabajadores que han producido 51,000 latas

de producto, neto en una jornada de 8 hrs. de trabajo el estándar de
productividad en la empacadora es de 600 latas por hora-trabajador,
calcule cual es el índice de productividad en esta jornada.
En una tienda se recibieron 731 clientes diariamente durante un año

como promedio, el horario de servicio fue de 8:00 a 16:00 hrs. y el
personal contempla 3 empleados y un supervisor.
El jueves de la semana se atendieron 751 clientes con solo dos
empleados y el supervisor que trabajaron 8 hrs. y uno que trabajó 3
hrs.
El sábado se atendieron 777 clientes con todo el personal.
Indicar las productividades.
Tableros S.A. es una empresa dedicada a la construcción de tableros de

madera, tiene una dotación de 100 trabajadores (cada uno trabajó 1760
horas anuales) alcanzó el año 2010 un volumen de producción de 22000
tableros. En el año 2011 con 20 trabajadores menos (que han trabajado
el mismo número de horas que el año anterior) se ha alcanzado un
volumen de producción de 19500 tableros.
Con estos datos, analizar la productividad de la mano de obra en los

dos años y comentar como ha evolucionado dicha productividad.
13
MEDICIÓN DE EFECTIVIDAD DE EQUIPOS

“Overall equipment effectiveness” (OEE) es un indicador básico
para un programa TPM “Total Productivity Maintenance”
El OEE integra tres elementos:
1) Disponibilidad: 2) Rendimiento: 3) Calidad:

(Pérdidas por paros) (Pérdidas por velocidad) (Pérdidas por defectos)
•Fallas del equipo •Paros menores •Defectos y retrabajos
•Arranques •Velocidad de operación •Pruebas por arranques
reducida
TIEMPO TOTAL DE OPERACIÓN
PERDIDAS POR
TIEMPO NO
DISPONIBILIDAD PROGRAMADO Y
TIEMPO DE OPERACIÓN REAL PAROS
PERDIDAS POR
RENDIMIENTO VELOCIDAD
PRODUCCION REAL
PERDIDAS
POR
CALIDAD DEFECTOS
PRODUCCION BUENA
OEE = Disponibilidad X Rendimiento X Calidad
14

Factor OEE Turno 1 Turno 2
Disponibilidad 90.0% 95.0%
Rendimiento 95.0% 95.0%
Calidad 99.5% 96.0%
OEE 85.1% 86.6%
Item Datos
Turno 8 horas = 480 min.
Ejemplo
Suplementos 2 @ 15 min. = 30 min.
de Cálculo de OEE
Comidas 1 @ 30 min. = 30 min.
Pérdidas velocidad 47 minutos
Producción ideal 60 piezas por minuto
Total de piezas 19,271 piezas
Piezas rechazadas 423 piezas
Ejemplo de Cálculo de OEE

Tiempo planificado de producción = [Turnos - Suplementos] = [480 - 60]= 420 minutos
Tiempo de operación = [Tiempo planificado de producción - Pérdidas] = [420 - 47] = 373
minutos
Piezas buenas = [Total Piezas - Rechazadas] = [19,271 - 423] = 18,848 piezas
Disponibilida = Tiempo de operación / tiempo planificado de producción

d
= 373 minutos / 420 minutos
= 0.8881 (88.81%)
Rendimient
= (Total Piezas / Tiempo de operación) / Producción ideal
o
= (19,271 piezas / 373 minutos) / 60 piezas por minuto
= 0.8611 (86.11%)
Calidad = Piezas buenas / Total de piezas
= 18,848 / 19,271 piezas
= 0.9780 (97.80%)
OEE = Disponibilidad x Rendimiento x Calidad
= 0.8881 x 0.8611 x 0.9780
= 0.7479 (74.79%)
15
Eficiencia == Recursos
Eficiencia Recursos estándar
standard // Eficacia= Resultados / objetivos
recursos reales
recursos reales
Proceso Proceso de Proceso

Entradas Salidas
anterior transformación siguiente
Eficacia
Funcionamiento Calidad, entrega,
velocidad, flexibilidad
Utilidades
Recuperación del
Productividad
precio
Salidas
Entradas
Efectividad = Productividad real

Productividad estándar
Eficiencia
Relación entre la eficiencia y la eficacia
EFICIENCIA ¿ CÓMO LO HAGO?

ALTA BAJA
ALTA HAGO BIEN MEJORAR
LO ADECUADO EL PROCESO
EFICACIA
¿ QUÉ HAGO?
HAGO MAL,
BAJA ( RIESGO)
LO INADECUADO
16
Factores macroeconómicos de la productividad
Factores macro económicos

de la productividad
Ajustes Recursos Administración pública

estructurales naturales e infraestructura
Factores internos de productividad

Factores internos de
productividad
Factores duros Factores blandos

Producto Personas
Planta y equipo Organización y sistema
Tecnología Métodos de trabajo
Materiales y energía Estilo de dirección
17
Descomposición del tiempo de trabajo
Tiempo total de operación en las condiciones existentes
Contenido básico
del trabajo
Contenido básico
del trabajo del producto
y/o la operación
Contenido del trabajo adicional

a causa de un mal diseño del
A
Tiempo total improductivo
producto o de una mala

utilización de los materiales
Contenido del trabajo adicional

a causa de métodos
B manufactureros u operativos
ineficientes
Tiempo improductivo
C imputable a los recursos
humanos

Organización de la producción I
Contenido del trabajo básico y suplementario
Contenido básico
del trabajo
A.1. Mal diseño y cambios
frecuentes del diseño Contenido del trabajo suplementario
A.2. Desecho de materiales debido a deficiencias en el diseño del
Contenido total del trabajo
producto o en la utilización de materiales

A.3. Normas de calidad erróneas
B.1. Mala disposición y

utilización del espacio
B.2. Inadecuada manipulación
de materiales
B.3. Interrupciones frecuentes
por cambios de producción Contenido del trabajo suplementario
debido a métodos ineficaces de producción o
B.4. Métodos ineficaces de
de funcionamiento
trabajo
B.5. Mala planificación de las
existencias
B.5. Frecuentes averías de
máquinas y equipos
C.1. Ausentismo y retrasos

Contenido del trabajo resultante
C.2. Mala ejecución del trabajo principalmente de la aportación de recursos
humanos
C.3. Riesgos de accidentes y
enfermedades profesionales
18
Productividad y Rentabilidad
Ingreso
Rentabilidad =
Costo
Cantidad de producto x precio x unidad

Rentabilidad =
Cantidad de insumos x costo x unidad
Rentabilidad = Productividad x factor de contribución
Relaciona la eficiencia de la operación con la eficacia financiera. El factor de

contribución es un factor de recuperación del precio si se le pasan al cliente los aumentos
de precios de los insumos en forma de un precio más alto de un producto.
Interrelaciones de los precios y cantidades

de productos con las utilidades
Cambio en la Cambio en el
Cambio en el
CANTIDAD DE PRECIO DEL
INGRESO
PRODUCTO PRODUCTO
Cambio en la
Cambio en la Cambio en las
CONTRIBUCIÓN
PRODUCTIVIDAD UTILIDADES
MARGINAL*
Cambio en la Cambio en el
Cambio en el
CANTIDAD DE PRECIO DE LOS
COSTO
RECURSOS RECURSOS
*Contribución Marginal: Mide la manera en la que los incrementos en los costos de los recursos son
compensados por precios mayores de los bienes vendidos.
19

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• Es el concepto alrededor del

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• Las mediciones se derivan de los objetivos.

• La medición del funcionamiento interno consiste en comparar

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Entrega Puntual de Pedidos

Calidad del Ciclo temporal

Formación y Crecimiento Habilidades de los Empleados

Características de las mediciones

Las mediciones describen diferentes características

• Absoluta / Relativa (Índice).

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Categorías de mediciones de funcionamiento

Eficiencia Fiabilidad Calidad Tiempo de ciclo

Uso efectivo Uso efectivo de la

INDICES:Relación entre dos magnitudes que caracterizan a la

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Producción = Cantidad de bienes producidos

Productividad = Bienes producidos

Recursos: terrenos y edificios, materia prima, energía, maquinas y

Productividad = Bienes producidos

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P.empresa - P.sector (X100)

La expresión numérica de la productividad está en razón inversa al

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Índices Específicos de Productividad:

10 pares de zapatos Cantidad Producida

3,5 m de tela Cantidad Producida

0.5 kg de mineral puro Cantidad Producida

Si el incremento de productividad es de 5 a 6U/HH es de 20%. Si es

Resultados x Recursos estándar

= Productividad real / Productividad Estándar

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Una aceitera emplea a 10 trabajadores que han producido 51,000 latas

En una tienda se recibieron 731 clientes diariamente durante un año

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Con estos datos, analizar la productividad de la mano de obra en los

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El OEE integra tres elementos:

1) Disponibilidad: 2) Rendimiento: 3) Calidad:

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