Como se puede notar el crecimiento entre el años 2014 y 2015 fue de

2.6%, recuperándose de la caída que se tuve entre el 2013 y 2014,

mientras que del año 2010 al 2015 de la increíble suma de 7.1 puntos
porcentuales.

Euromonitor International también cuenta con una proyección

estimada de la demanda en el café molido. Dicha estimación plantea
que las ventas se seguirán elevando hasta el 2020 lo cual es de
suma importe, ya que aumenta el grado en que el proyecto de haga
mucho más viable.

Cuadro 1: Proyección de las ventas (2015-2020)

Fuente: Euromonitor
1.1 Análisis de la oferta.
La producción de café molido presenta una caída en los últimos años, tal como
lo muestra el siguiente cuadro con estadísticas del Ministerio de Producción.

Cuadro 2: Producción nacional, en kilogramos, de café molido (2012-2015)

Fuente: Ministerio de Producción

Figura 1: Producción nacional, en kilogramos, de café molido (2012-2015)

Produccion
70000000

60000000

50000000

40000000 Produccion

30000000

20000000

10000000

0
2012 2013 2014 2015

Fuente: Ministerio de producción

1.2 Bienes sustitutos y complementarios.
Entre los bienes sustitutos directos para el café se encuentran las infusiones,
bebidas calientes y jugos. Tomando en cuenta que estos sustitutos son bebidas
tomadas en el desayuno o por la tarde:
 Té, manzanilla, emoliente, anís, etc.
 Chocolate caliente, ponche.
 Jugos de frutas, surtidos.

Con respecto a los bienes complementarios, son los alimentos más comunes con
los que se suele desayunar:
 Harinas y tostadas.
 Frutas.
 Derivados de la leche.
 Embutidos.

1.3 Cuantificación de la demanda no cubierta.

Tomando en consideración la producción para cada uno de los últimos 4 años
realizamos el cálculo de la demanda interna aparente de nuestro producto
utilizando la siguiente formula:
DIA = PRODUCCIÓN + IMPORTACIONES –
EXPORTACIONES
Procedimos a buscar información sobre las importaciones y exportaciones de
nuestro producto, para ello utilizamos las bases de datos que proporciona la base
de datos Veritrade, el filtro que utilizamos fue solamente para café molido (ground
coffee). Obteniendo los siguientes resultados:

Importacione
Año Exportaciones
s
2012 44,420,634 2,106,491
2013 49,089,708 1,035,041
2014 36,712,059 1,055,742
2015 29,531,872 821,532

A partir de estos pudimos obtener la DIA.

Cuadro 3: Demanda Interna Aparente (DIA) del mercado peruano de café

Año DIA (Kg)

 2008 1 2,882,280.00
2009 2 3,040,810.00
2010 3 3,208,050.00
2011 4 3,387,700.00
2012 5 3,577,410.00
2013 6 3,867,000.00
2014 7 4,073,000.00
2015 8 4,279,000.00
Elaboración propia
Fuente: (tesis elaborada por Gonzalo Jaime, 2009, pág. 50)

Regresiones:
Figura 2: Regresión exponencial de la DIA (Demanda Interna Aparente)

DIA (Exponencial)
4,500,000.00
4,000,000.00 f(x) = 2706928.92 exp( 0.06 x )
R² = 1
3,500,000.00
3,000,000.00
2,500,000.00
2,000,000.00
1,500,000.00
1,000,000.00
500,000.00
0.00
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9

Elaboración: propia
Figura 3: Regresión logarítmica de la DIA (Demanda Interna Aparente)

DIA (Logarítmica)
4,500,000.00
4,000,000.00
f(x) = 665384.53 ln(x) + 2657388.91
3,500,000.00 R² = 0.87
3,000,000.00
2,500,000.00
2,000,000.00
1,500,000.00
1,000,000.00
500,000.00
0.00
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9

Elaboración: propia

Figura 4: Regresión lineal de la DIA (Demanda Interna Aparente)

DIA (Lineal)
4,500,000.00
4,000,000.00 f(x) = 203625.6 x + 2623091.07
3,500,000.00 R² = 0.99

3,000,000.00
2,500,000.00
2,000,000.00
1,500,000.00
1,000,000.00
500,000.00
0.00
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9

Elaboración: propia
Figura 5: Regresión potencial de la DIA (Demanda Interna Aparente)

DIA (Potencial)
4,500,000.00
4,000,000.00
f(x) = 2722896.72 x^0.19
3,500,000.00 R² = 0.91
3,000,000.00
2,500,000.00
2,000,000.00
1,500,000.00
1,000,000.00
500,000.00
0.00
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9

Elaboración: propia

Cuadro 4: Coeficiente de determinación (R2) de cada regresión

Regresión Coeficiente de determinación

(R2)
Exponencial 0.9977
Lineal 0.9930
Potencial 0.9056
Logarítmica 0.8743
Elaboración: Propia

Se elige la regresión exponencial, ya que su coeficiente de determinación

es mayor (0.9977) al de las otras regresiones. Así se completa la tabla y
asumiendo que la empresa va a tener una participación de 5.07% del
mercado nacional. Se ha elegido este porcentaje, debido a que este es el
porcentaje equivalente a la producción de la tesis utilizada anteriormente.
 Cuadro 5: Demanda del proyecto

Demanda del proyecto

Año DIA (en Kg)
(Kg)
2008 1 2,882,280.00 146001.399
2009 2 3,040,810.00 154031.709
2010 3 3,208,050.00 162503.223
2011 4 3,387,700.00 171603.363
2012 5 3,577,410.00 181213.09
2013 6 3,867,000.00 195882.222
2014 7 4,073,000.00 206317.117
2015 8 4,279,000.00 216752.012
2016 9 5,038,015.67 255199.82
2017 10 5,336,725.64 270330.923
2018 11 5,653,146.48 286359.166
2019 12 5,988,328.28 303337.743
2020 13 6,343,383.42 321323.00
Elaboración: Propia
Entonces, la demanda del proyecto será 321,323.00 kg al año.