REFERAT

FAST FOOD

Roman Laura Mihaela

ECTS 31
 Mancarea de tip fast food este acea categorie de mâncare care necesită un timp scurt de
preparare și se servește în restaurante de specialitate.

Aceste tipuri de alimente sunt preferate în general de tineri sau persoane care duc o viață
ocupată și nu au timp la dispoziție pentru prepararea mâncării, însă sunt evitate de persoanele
care își urmăresc numărul de calorii consumate sau duc o viață sănătoasă deoarece mâncarea de
tip fast food este considerată nesănătoasă și cu un aport caloric extrem de mare.

O dată cu evoluția omenirii și a tehnologiei, a crescut și numărul de restaurante de acest

tip din lume, astfel și încasările s-au multiplicat odată cu trecerea anilor, crescând de la 6
miliarde de dolari în anul 1970 la 160 de miliarde de dolari in 2012 numai în Statele Unite Ale
Americii. De asemenea, produsele de tip fast food se găsesc acum și în benzinării,
hipermarketuri și centre comerciale.

Aflându-ne în secolul vitezei, un procent destul de mare din populație apelează la

preparatele de tip fast food, acesta fiind unu dintre principalele motive din cauza careia la
momentul actual o mare parte din populația Europei și a Americii suferă de obezitate.

Principalele categorii de persoane care consumă acest tip de produse sunt : persoanele
ocupate din cauza locului de muncă sau a studiilor și copii care sunt din ce în ce mai atrași de
produsele de tip fastfood deoarece sunt cel mai ușor de influențat de către massmedia.

Principalele avantaje perceput de persoanele care consumă alimente fast food sunt
reprezentate de rapiditatea pregătirii acestora dar și prețul redus la care se comercializează, față
de produsele bio sau alimentele sănătoase care au un preț mult mai ridicat.

De astfel, un avantaj foarte important și evidențiat de către consumatori de fast food este
reprezentat și de către varietatea de produse care se pot găsi în momentul actual în restaurantele
de acest gen.

Doctorii percep alimentele de tip fast food ca principală cauza a creșterii numărului de
persoane care suferă de obezitate și de alte boli provocate de un număr excesiv de kilograme din
ultimii ani datorită faptului că produsele de acest gen conțin un număr foarte ridicat de calorii,
astfel reușind să acopere la o singură masă necesarul caloric pentru o zi întreagă.
 În comparație cu produsele naturale, cele fast food conțin pe lângă ingredientele de bază
și anumite substanțe care au diferite scopuri precum crearea de dependență pentru un anumit
aliment, astfel clienții tind să consume cantități din ce în ce mai mari și mai dese.

Mâncarea de tip fastfood conține o mulțime de categorii de substanțe care ar trebui

evitate sau care ar trebui consumate în cantități foarte reduse, precum grăsimile saturate,
glucidele și sarea.

O cantitate exagerată de glucide și grăsimi administrată în mod regulat poate perturba

metabolismul și poate produce acumularea de depozite formate din aceste tipuri de substanțe,
astfel provocând diferite boli ale sistemului digestiv.

Cele mai des întâlnite boli la persoanele care consumă des produse de tip fast food sunt
obezitatea, bolile cardiace, hipertensiunea arterială și diabetul zaharat.Astfel, doctorii nu
recomandă consumul acestui tip de alimente decât extrem de rar pentru a nu putea dăuna
organismului uman și a evita producerea bolilor.

Faptul că aceste produse nu sunt recomandate de doctori și au parte de o reclamă negativă

care ia amploare în ultima perioadă, asta nu împiedică persoanele să consume acest tip de
produse, iar una dintre cele mai afectate categorii sunt copii.

Cel mai mare lanț de restaurante tip fast food este destinat tocmai acestei categorii, astfel
Mc Donalds a fost creat inițial pentru copii, având și o tematică specifică.

Deși copii au reprezentat piața țintă a acestui restaurant pentru o perioadă îndelungată de
timp, Mc Donalds este destinat la momentul actual mai multor categorii de persoane, atât celor
care dispun de puțin timp, existând în majoritatea locațiilor serviciul de Mc Drive cât și celor
care doresc să servească o masă în cadrul restaurantului. De asemenea, în o parte dintre locațile
deținute de Mc Donalds se pot organiza zile de naștere pentru copii, de exemplu Mc Donalds-ul
principal din Iași dispune de o replică în miniatură a unui vaporaș care găzduiește petreceri
aniversare.

Astfel, piața consumatorilor de produse de tip fastfood se extinde de la an la an iar cei

care profită din acest lucru sunt producătorii.
 Principalul meniu de tip fastfood care a fost inventat conținea un hamburger, cartofi
prajiți și suc, însă lucrurile au evoluat extrem de mult, astfel acum se regăsesc în magazine
produse pentru toate gusturile, atât pentru vegetarieni, vegani sau carnivori, cât și pentru copii
sau adulți.

Recent oameni au început să realizeze efectele nocive ale consumului de produse de tip
fast food iar producătorii încearcă să își adapteze oferta de produse pentru a nu pierde clienții.
Cel mai cunoscut reprezentant al produselor de tip fast food a fost și primul care a anunțat că va
face o schimbare în meniul său, astfel Mc Donalds a anunțat că în viitor va exista posibilitatea de
a schimba porțiile de cartofi prăjiți cu salate ca și garnitură. Cel mai mare concurent al Mc
Donalds-ului a anunțat imediat după că va reduce nivelul de grăsimi și calorii din porțiile de
cartofi prajiți.

Recent a început o încercare de a se creea o variantă sănătoasă a fastfood-ului, regăsindu-

se astfel în hypermarketuri la vitrinele cu servire asistată, alături de produse de tip fast food și
salate gata preparate sau alte feluri de mâncare care sunt considerate sănătoase din punct de
vedere al ingredientelor.

O categorie de consumatori care refuză să perceapă efectele negative ale consumului de

produse de tip fast food este reprezentată de adolescenți.Adolescența este considerată ca fiind
perioada de trecere de la copilărie la maturitate, astfel adolescenți trec de la o alimentație
controlată și hotărâtă de părinți care deobicei este bogată în alimente benefice sănătății, la
posibilitatea de a alege ce doresc să consume. Tineri tind să asocieze involuntar produsele
sănătoase cu controlul exercitat de părinți asupra lor, astfel ei tind să aleagă produse de tip fast
food.

Un alt motiv pentru care adolescenții din ziua de astăzi preferă să consume alimente de
tip fast food este reprezentat de influența pe care o au reclamele și postările din mediul online,
care promovează acest gen de produse și le evidențiază prin asocierea cu libertatea de a alege, cu
tinerețea sau uneori cu distracția.
WEBOGRAFIE

http://rmko.ro/53/pdf/9.pdf

https://ro.wikipedia.org/wiki/Fast_food

https://www.doctor.info.ro/fast_food,_avnataje_vs._dezavantaje.html

https://generalistii.eu/totul-despre-mancarea-fast-food/

https://www.descopera.ro/stiinta/3552061-efectele-fast-food

https://adevarul.ro/sanatate/dieta-fitness/exista-exista-fast-food-sanatost-sa-ti-alcatuiesti-meniul-
optim-1_524c27f0c7b855ff56ef25cc/index.html

http://rmko.ro/53/pdf/9.pdf