GESTIÓN DE LA CALIDAD

GUÍA DE CASO N° 05:

CALIDAD DE PRODUCCIÓN Y CALIDAD DE DISEÑO

Sección : 8165 Fecha : 04 / 05 / 2020

Asignatura: Gestión de la Calidad Duración: 45 minutos
Docente : M. Sc. Gisela Alfaro Tipo de Práctica: Grupal (X)

INTEGRANTES:
1.- INGARUCA VELASQUEZ, Hilary Liliam

INSTRUCCIONES: Lee las instrucciones para desarrollar la presente Guía de Caso.

I. PROPÓSITO DE LA PRESENTE GUÍA DE CASO:

Identifica los Factores claves de Calidad: Calidad de Diseño y Calidad de Producción.

II. APLICACIÓN:

Mediante la observación del proceso productivo de la Empresa PEPSICO S.A., genera la

anotación de la ruta Productiva en el proceso de fabricación de hojuelas de papas fritas.
Observa y reconoce el proceso productivo desde el ingreso a planta de fabricación
hasta la distribución del producto mediante el enlace presentado:
EMPRESA PEPSICO S.A.
Planta Procesamiento de hojuela de papas fritas “SABRITAS”
https://www.youtube.com/watch?v=4ovxHuJHPYA

III. CONSIGNAS O PREGUNTAS REFLEXIVAS O ACTIVIDADES DE RESOLUCIÓN

3.1 Según el enlace web observado: Empresa PEPSICO S.A. (Planta Procesamiento de
hojuela de papas fritas “SABRITAS”) describe usted cómo aplicaría el factor clave
de Calidad - CALIDAD de DISEÑO (explique detalladamente)

Primero identificamos las bases de negocio de PEPSICO

• ¿Qué vende?

Vemos que PEPSICO produce variedades de productos, por ello pone un toque de
sabor especial a nuestros gustos en cualquier momento, dónde podemos
consumirlo en cualquier situación.
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La promoción de sus productos está dirigida para todas las personas, ya que al
consumirlas se sientan irresistibles.

• Realizando un estudio de lo que buscan las personas con respecto a sus productos
como nuevos sabores, nuevas formas, nuevo empaque, refiriéndose a satisfacer
las necesidades de los clientes.

• Asi mismo realizar un análisis situacional para ver en que presencia a nivel global
se encuentra, ya que ofrece una diversidad de gama de productos a diferentes
países.

• Creando nuevos diseños de empaques que colaboren con el medio ambiente,

productos con nuevos sabores y formas.

3.2. Según el enlace web observado: Empresa PEPSICO S.A. (Planta Procesamiento de
hojuela de papas fritas “SABRITAS”) describe usted cómo aplicaría el factor clave
de Calidad - CALIDAD de PRODUCCIÓN (explique detalladamente).

• Analizando su capacidad para proporcionar de forma coherente productos que

satisfacen los requisitos del cliente y los reglamentarios aplicables.

• Aplicando la norma ISO 9001, siendo un instrumento que facilite la implantación

de sistemas de control de la calidad en los procesos de producción.

• Nombrar a un coordinador del proyecto que sea el responsable de diseñar,

desarrollar e implantar el sistema de calidad de producción de la organización, así
como es necesario contar con el apoyo continuo del equipo de todo PEPSICO.

• Implementando inspecciones continuas de todo el proceso de producción de sus

productos, para obtener el menor porcentaje de merma, y así brindando productos de
alta calidad.

• Realizar un control de los productos terminados y de los que se están

distribuyendo.
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IV. RESULTADOS/CONCLUSIONES

• La calidad de diseño es muy importante, ya que se un diseño que se ajuste

correctamente a las necesidades del cliente y a las cualidades de la calidad
(como por ejemplo la escalabilidad), básicamente es la capcidad para convertir
las ideas del cliente en especificaciones técnicas para el desarrollo del proyecto.

• La calidad de producción es muy importante para asegurar que se obtiene y

mantiene la calidad requerida, desde que el diseño del producto es llevado a
fábrica, hasta que el producto es entregado al cliente para su utilización, así
obtener una mayor satisfacción de los clientes.

V. ACTIVIDADES COMPLEMENTARIAS A REALIZAR (OPCIONAL)

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