24/6/2020 Así se hace el bizcocho más esponjoso, vídeo receta de cocina fácil y deliciosa

    

MENÚ NUEVO

Así se hace el bizcocho más esponjoso, vídeo receta en la

que mostramos cómo crece en el horno

Compartir

 6 Comentarios
HOY SE HABLA DE  Salmorejo — Gastronomía — Refresco — Mascarillas — España —

LOS FAVORITOS DE LOS LECTORES

Crock-Pot - Olla de cocción lenta

Compartir
59,90€
“Así se hace el bizcocho más esponjoso, vídeo receta en la que mostramos cómo crec…
   

https://www.directoalpaladar.com/videos-recetas/asi-se-hace-bizcocho-esponjoso-video-receta-que-mostramos-como-crece-horno 1/14
24/6/2020 Así se hace el bizcocho más esponjoso, vídeo receta de cocina fácil y deliciosa


Robot de cocina Bosch MUM4880 

MENÚ NUEVO

159,99€

Juego de cuchillos profesional Homgeek

69,99€

Cortador de Verdoras Mandolina

29,25€

Vajilla de Vidrio, Opal Luminarc DIWALI

32,70€

Cecotec Robot de Cocina Multifunción

199,00€

BRA Terra - Set de 3 sartenes

Compartir
“Así se hace el bizcocho más esponjoso, vídeo receta en la que mostramos cómo crec…
   

https://www.directoalpaladar.com/videos-recetas/asi-se-hace-bizcocho-esponjoso-video-receta-que-mostramos-como-crece-horno 2/14
24/6/2020 Así se hace el bizcocho más esponjoso, vídeo receta de cocina fácil y deliciosa

47,99€
 

MENÚ NUEVO

Aicok Batidora de Vaso 700W

43,99€

OFRECIDO POR MAR DE NORUEGA

Cinco maneras de preparar el sushi más delicioso con salmón

noruego

OFRECIDO POR BUITONI

Tarta de manzana con hojaldre: tres recetas para reinventarla

TE RECOMENDAMOS

Pechugas de pollo picantes al limón con pan crujiente: receta

fácil que puedes transformar en ensalada

Bizcocho cuatro cuartos al ron, receta con Thermomix

Compartir
“Así se hace el bizcocho más esponjoso, vídeo receta en la que mostramos cómo crec…
   

https://www.directoalpaladar.com/videos-recetas/asi-se-hace-bizcocho-esponjoso-video-receta-que-mostramos-como-crece-horno 3/14
24/6/2020 Así se hace el bizcocho más esponjoso, vídeo receta de cocina fácil y deliciosa

 

MENÚ Galette de manzana: la receta de tarta de manzana más fácil NUEVO

del mundo (con vídeo incluido)

Síguenos

     

16 Septiembre 2019 CARMEN TÍA ALIA

Hacer un bizcocho súper esponjoso como el que veis en portada es mucho más fácil
de lo que creéis y nada tiene que ver con añadir cantidades ingentes de levadura a la
masa. Para su elaboración solo se necesitan tres ingredientes básicos, huevos, azúcar y
harina de trigo, y seguir los consejos y el proceso de elaboración que os contamos.

Del batido de los huevos va a depender la esponjosidad del bizcocho, así que es
importante contar con la ayuda de unas varillas eléctricas. Aunque si os apetece
ejercitar el brazo, con unas manuales bastará. Todos los trucos y recomendaciones
para conseguir el bizcocho más esponjoso están recogidos más abajo. No os perdáis
nuestro vídeo en el que os mostramos la elaboración de principio a fin y cómo crece el
bizcocho en el horno. Sin trampa ni cartón.

EN DIRECTO AL PALADAR

Bizcocho casero: descubre los trucos para que salga esponjoso

Compartir
“Así se hace el bizcocho más esponjoso, vídeo receta en la que mostramos cómo crec…
   

https://www.directoalpaladar.com/videos-recetas/asi-se-hace-bizcocho-esponjoso-video-receta-que-mostramos-como-crece-horno 4/14
24/6/2020 Así se hace el bizcocho más esponjoso, vídeo receta de cocina fácil y deliciosa

A tener en cuenta a la hora de hacer el bizcocho más esponjoso

 

MENÚ NUEVO
Usamos huevos tamaño L (que pesan entre 60 y 62 gramos cada uno, sin cáscara)
porque el peso total del huevo en esta receta no ha de superar los 250 gramos.
De ser así las cantidades de azúcar y harina resultarían insuficientes. No obstante
se pueden usar huevos de otro tamaño siempre y cuando se respete el peso
máximo.

Para estas cantidades usamos un molde desmoldable de 18 centímetros de

diámetro y 7 centímetros de fondo. Si la altura del molde es menor, puedes
forrar el borde con papel sulfurizado para darle más altura. Otra opción es usar un
molde de 22 centímetros de diámetro en el que el bizcocho no quedará con tanta
altura, pero la esponjosidad será la misma.

Antes de meter el molde en el horno, es requisito sine qua non encenderlo a 160º
C con calor arriba y abajo y sin aire. El horno tiene que alcanzar esta
temperatura, si no el bizcocho no crecerá bien.

Cada horno es un mundo así que las indicaciones que os damos pueden no
ajustarse al vuestro en su totalidad. Por eso recomendamos que vigiléis el
bizcocho durante el horneado. Si los bordes crecen más que el centro, es señal de
que necesita más calor por lo que habrá que subir la temperatura. Si, por el
contrario, la parte centra crece mucho y rápido y se agrieta, es señal de que la
temperatura del horno es excesiva y habrá que bajarla un poco.

Por último, el molde lo colocamos sobre la bandeja del horno caliente,

colocada en la segunda posición del horno empezando por abajo, y no sobre la
rejilla. Esta transmitirá el calor a la base del bizcocho y ayudará a que suba y
quede esponjoso.

Ingredientes

Para 6 personas

Huevos L (a temperatura ambiente) 4

Harina de trigo 120 g

Azúcar 120
Compartir
“Así se hace el bizcocho más esponjoso, vídeo receta en la que mostramos cómo crec…
   

https://www.directoalpaladar.com/videos-recetas/asi-se-hace-bizcocho-esponjoso-video-receta-que-mostramos-como-crece-horno 5/14
24/6/2020 Así se hace el bizcocho más esponjoso, vídeo receta de cocina fácil y deliciosa

Cómo hacer el bizcocho más esponjoso

 

MENÚ NUEVO

Dificultad: Fácil

Tiempo total 50 m
Elaboración 15 m

Cocción 35 m

Separamos las claras de las yemas en dos recipientes distintos. Batimos las claras,
mejor si es con varillas eléctricas para ahorrarnos el esfuerzo. Cuando empiecen a
espumar añadimos la mitad del azúcar, dejando que caiga en forma de lluvia y sin
dejar de batir. Solo paramos cuando las varillas dibujen un trazo en las claras.

A continuación, sin necesidad de lavar las varillas, batimos las yemas junto con el resto
del azúcar. El color cambiará y se volverán pálidas, también aumentarán en
volumen por la cantidad de aire incorporado. Al igual que con las claras, paramos de
batir cuando las varillas dibujen un trazo en las yemas.

Incorporamos la harina al recipiente con las yemas batidas, poco a poco y a través de
un colador o tamiz. Removemos con una lengua de silicona con movimientos
envolventes para que no baje el volumen. Intercalamos cucharadas de clara batida
antes de incorporar más harina. Si la mezcla está demasiado espesa y cuesta trabajar,
añadimos un poco más de clara montada y seguimos mezclando.

Una vez obtenida una masa homogénea, la vertemos en el molde (recordad, de 18 cm

de diámetro x 7 cm de alto y con base desmoldable) cuya base hemos cubierto con un
disco de papel vegetal para que se desmolde fácilmente. Si el molde utilizado no es
antiadherente, podemos rociar las paredes con spray para desmoldar o untar con una
fina capa de mantequilla. A continuación alisamos la superficie e introducimos el
molde en el horno pre calentado a 160º C.

Lo haremos sobre la bandeja (no sobre la rejilla) que tendremos colocada en la

segunda posición empezando por abajo. Horneamos durante 35-40 minutos o hasta
que veamos que está bien cocido. Esto dependerá del horno de cada cual, al igual que
la temperatura que puede oscilar 10º C arriba o abajo.

El bizcocho se empieza a dorar a partir de los 20 minutos. Si no es el caso, será

necesario ajustar la temperatura del horno acorde con ello. A los 30 minutos se habrá
Compartir
formado un buen copete en la parte superior. No pasa nada si se agrieta, aunque
“Así se hace el bizcocho más esponjoso, vídeo receta en la que mostramos cómo crec…
quede menos estético. Esto ocurre porque ha crecido demasiado.    

https://www.directoalpaladar.com/videos-recetas/asi-se-hace-bizcocho-esponjoso-video-receta-que-mostramos-como-crece-horno 6/14
24/6/2020 Así se hace el bizcocho más esponjoso, vídeo receta de cocina fácil y deliciosa

Compartir     
NUEVO
MENÚ

Temas:

RECETAS DE POSTRES VÍDEOS DE RECETAS  BIZCOCHO  VÍDEO RECETA  TRUCOS

 RECETAS BÁSICAS

Si te ha gustado, puedes recibir más en tu correo

Tu correo electrónico

SUSCRÍBETE

Te enviamos nuestra newsletter una vez al día, con todo lo que publicamos

TAMBIÉN TE PUEDE GUSTAR

"Esto sólo pasa en España": 16 estadísticas que nos colocan a la cabeza

del mundo en temas cruciales

Receta de crema catalana, uno de los grandes clásicos de la repostería

española

Pan de pipas y masa madre, receta para enamorarte de hacer pan

casero
Compartir
“Así se hace el bizcocho más esponjoso, vídeo receta en la que mostramos cómo crec…
   

https://www.directoalpaladar.com/videos-recetas/asi-se-hace-bizcocho-esponjoso-video-receta-que-mostramos-como-crece-horno 8/14
24/6/2020 Así se hace el bizcocho más esponjoso, vídeo receta de cocina fácil y deliciosa

Una vez retirado el bizcocho del horno, dejamos que se atempere antes de
 
desmoldar. Bajará un poco, no hay que preocuparse porque es perfectamente normal.
MENÚ NUEVO

Como también lo es que se arrugue la superficie. Si queremos que se vea más bonito,
lo volteamos dejando la parte superior del bizcocho en la base y la base, que está lisa,
en la superficie.

EL BIZCOCHO MÁS ESPONJOSO DEL MUNDO SIN LEVADURA con solo 3 I…

I…

Con qué acompañar el bizcocho más esponjoso

A nosotros el bizcocho más esponjoso nos pide a gritos un vaso de leche bien fresca a
su lado y disfrutarlo a la hora de la merienda. Nos transporta a la infancia y a las casas
de nuestras abuelas, que con tan pocos y tan básicos recursos bordaban este bizcocho
y muchos otros dulces.

 DIRECTO AL PALADAR EN INSTAGRAM

Compartir
“Así se hace el bizcocho más esponjoso, vídeo receta en laSEGUIR
que mostramos
 cómo crec…
   

https://www.directoalpaladar.com/videos-recetas/asi-se-hace-bizcocho-esponjoso-video-receta-que-mostramos-como-crece-horno 7/14
24/6/2020 Así se hace el bizcocho más esponjoso, vídeo receta de cocina fácil y deliciosa

Partner Revisitar los clásicos: algunas lecturas luminosas que podemos 


MENÚ NUEVO
encontrar en casa

Cómo hacer pan de ajo con forma de árbol de Navidad, la mejor receta
para compartir y sorprender

Tres recetas para sacar el máximo partido a los nuevos hornos con
vapor y baja temperatura

Cómo hacer un bizcocho fácil con solo tres ingredientes que seguro
tenemos en casa

Las once recetas de Halloween que harás con tu Thermomix en cero

coma

 Comentarios cerrados

6 comentarios

 OPCIONES

pepanavarro
#3
26 Oct., 18:15
Compartir
No se
“Así lleva levadura
hace el química?
bizcocho más esponjoso, vídeo receta en la que mostramos cómo crec…
   

https://www.directoalpaladar.com/videos-recetas/asi-se-hace-bizcocho-esponjoso-video-receta-que-mostramos-como-crece-horno 9/14
24/6/2020 Así se hace el bizcocho más esponjoso, vídeo receta de cocina fácil y deliciosa

 

MENÚ NUEVO

Respondiendo a
CERRAR RESPUESTAS 
pepanavarro

recetasdealia
#6
30 Nov., 18:56
Sta

No. Nada de nada.

saracid
17 Sep., 22:26
#1

Hola! Me apetece mucho hacer este bizcocho!! Si en vez de azúcar utilizamos otro
edulcorante quedará igual de esponjoso?? Gracias!!


Respondiendo a CERRAR RESPUESTAS 
saracid

recetasdealia
19 Sep., 19:53
#2
Sta

Hola saracid, el edulcorante no tiene el mismo efecto sobre la masa que el azúcar así
que no quedará igual.

Saludos!

Carmen

natxosenchermes
17 Nov., 9:10
#4
Compartir
“Así se hace el bizcocho más esponjoso, vídeo receta en la que mostramos cómo crec…
   

https://www.directoalpaladar.com/videos-recetas/asi-se-hace-bizcocho-esponjoso-video-receta-que-mostramos-como-crece-horno 10/14
24/6/2020 Así se hace el bizcocho más esponjoso, vídeo receta de cocina fácil y deliciosa

Hola Carmen
A mi me ha pasado que después de hornear y con el bizcocho ya subido y esponjoso,

MENÚ NUEVO

cuando lo saco del horno baja mucho y queda fatal.

A ver si me puedes ayudar con esto.
Gracias


Respondiendo a
CERRAR RESPUESTAS 
natxosenchermes

recetasdealia
#5
30 Nov., 18:55
Sta

Hola!

El bizcocho baja un poco después del horneado y se arruga ligeramente, pero quizás
no tanto como cuentas. Es posible que lo que te ocurre sea porque no está horneado
del todo. Prueba a dejarlo unos minutos más en el horno, aunque sea con este
apagado.

Otro truco es que lo voltees y dejes enfriar boca abajo. La base, completamente
plana, queda en la superficie y queda mucho más pintón.

Carmen

RECOMENDADO EN TRENDENCIAS

Notición para las fans del estilo escandinavo: la firma Weekday (del
grupo H&M) llega a España con su primera tienda en Barcelona

Compartir Rihanna, Billie Eilish y Justin Bieber firman una carta abierta en la que
piden
“Así se hace el bizcocho másuna reforma policial
esponjoso, en Estados
vídeo receta Unidos
en la que mostramos cómo crec…
   

https://www.directoalpaladar.com/videos-recetas/asi-se-hace-bizcocho-esponjoso-video-receta-que-mostramos-como-crece-horno 11/14
24/6/2020 Así se hace el bizcocho más esponjoso, vídeo receta de cocina fácil y deliciosa

 

MENÚ NUEVO

El trailer final de Patria deja claro que la serie de HBO estará a la altura
de la novela (aunque habrá que esperar a septiembre)

Dior y Burberry regresan a la magia de las pasarelas en formato físico

pero sin público

TEMAS DE INTERÉS  Tarta tres cocholates — Thermomix — brownie — bizcocho de yogur — crema pastelera — Ro

SÍGUENOS      

EN DIRECTO AL PALADAR HABLAMOS DE...

Recetas con Thermomix Recetas de Aperitivos

Recetas de Ensaladas Recetas de Postres

Recetas Vegetarianas Utensilios

Recetas Saludables Recetas de Navidad

Cenas ligeras Postres fáciles y rápidos

Recetas fáciles y rápidas Recetas de invierno

VER MÁS TEMAS

Buscar en Directo al Paladar

Compartir
BUSCAR

“Así se hace el bizcocho más esponjoso, vídeo receta en la que mostramos cómo crec…
   

https://www.directoalpaladar.com/videos-recetas/asi-se-hace-bizcocho-esponjoso-video-receta-que-mostramos-como-crece-horno 12/14
24/6/2020 Así se hace el bizcocho más esponjoso, vídeo receta de cocina fácil y deliciosa

 SUBIR 
MENÚ NUEVO

TECNOLOGÍA VIDEOJUEGOS

Xataka 3DJuegos

Xataka Móvil Vida Extra

Xataka Foto IGN

Xataka Android Millenium

Xataka Smart Home

Xataka Windows
ENTRETENIMIENTO
Xataka Ciencia
Sensacine
Applesfera
Espinof
Genbeta

Magnet
GASTRONOMÍA

Directo al Paladar

ESTILO DE VIDA MOTOR

Vitónica Motorpasión

Trendencias Motorpasión Moto

Trendencias Hombre
ECONOMÍA
Decoesfera
El Blog Salmón
Compradiccion
Pymes y Autónomos

FAMILIA Y OCIO

Bebés y Más

Diario del Viajero

LATINOAMÉRICA

Xataka México 3DJuegos México

Compartir
Sensacine México
“Así se hace Directo al Paladar
el bizcocho más esponjoso, vídeo receta en la que mostramos México
cómo crec…
   

https://www.directoalpaladar.com/videos-recetas/asi-se-hace-bizcocho-esponjoso-video-receta-que-mostramos-como-crece-horno 13/14
24/6/2020 Así se hace el bizcocho más esponjoso, vídeo receta de cocina fácil y deliciosa

 Motorpasión México 

MENÚ NUEVO

PARTICIPAMOS EN

Nobbot

Tecnología de tú a tú Pop TV

Blog Lenovo

Inget by acer Coca-Cola Journey España

By Orange - Blog de Orange Coca-Cola Journey Portugal

Elige Bien tu barrio Zona Coca-Cola

Bloygo Momentos Alhambra

Mahou Rentabilibar

Circula Seguro

Circula Seguro PT

Tu Energía Cuenta

Hablemos de empresas

En Naranja

Sage Experience

Huellas by Sareb

Smart.City_Lab

Compartir
“Así se hace el bizcocho más esponjoso, vídeo receta en la que mostramos cómo crec…
   

https://www.directoalpaladar.com/videos-recetas/asi-se-hace-bizcocho-esponjoso-video-receta-que-mostramos-como-crece-horno 14/14