Tort Pasiune

Un tort potrivit pentru sarbatorile de iarna, pufos si usor asa cum ar trebui sa fie zapada care nu mai vine …
Sincer, am facut reteta asta pentru ca am gasit mascarpone la oferta la Lidl. Dar sa nu stricam magia
sarbatorilor :)).

Ingrediente:

Blat:

 6 oua
 10 linguri de zahar
 4 linguri apa
 6 linguri ulei
 20 g cacao
 8 linguri faina
 1 varf de cutit praf de copt

Crema:

 250 g mascarpone
 150 ml lapte
 4 galbenusuri
 sucul de la o portocala
 3 linguri de zahar (daca folositi frisca neindulcita dublati cantitatea )
 10 g gelatina
 500 ml smantana pentru frisca

Sirop pentru blat:

 200 ml apa
 3 linguri de zahar
 1 lingurita esenta de rom

Glazura ( optional)

 200 g ciocolata
 120 ml smantana pentru frisca

Mai aveti nevoie de:

 200 g piscoturi
 diferenta pana la 1 litru de smantana pentru frisca (380ml)
 1 cana cafea mai slaba neindulcita

Incepem cu blatul sa scapam de treaba mai enervanta :). Batem albusurile spuma tare si apoi adaugam treptat
zaharul alternand cu apa ( 2 linguri zahar, mixam bine, o lingura apa). Apoi adaugam galbenusurile unul cate
unul, mixam bine dupa fiecare, adaugam si uleiul.
Separat amestecam faina cu cacao si praful de copt. Va recomand sa cerneti faina inainte, la fel si praful de
cacao (am vazut ca sunt cani speciale, ar trebui si eu sa investesc intr-una pentru ca nu sunt ieftine).

Adaugam treptat cateo lingura din amestecul de faina, cacao si praf de copt si amestecam usor peste cap cu o
lingura sau spatula de lemn.

Coacem blatul 40 de minute la 180g, intr-o forma de 39×27 cm tapetata cu foaie de copt sau unsa cu putina
grasime si tapetata cu faina.

Scoatem blatul, il lasam sa se raceasca si apoi il taiem in 2.

Pana se coace blatul facem siropul; punem apa la fiert cu zaharul si lasam sa dea cateva clocote apoi
adaugam esenta de rom. Lasam sa se raceasca.

Ne apucam de crema. Batem smantana pentru frisca ( sau frisca lichida ) si o punem la rece.

Punem gelatina intr-un bol cu 2 linguri de apa sa se umfle. Separat amestecam galbenusurile cu zahar si
adaugam laptele si sucul de portocala. Punem craticioara pe foc si amestecam mereu la foc mic pana ce
incepe sa se ingroase ca o smantana mai subtire. Stingem focul, adaugam gelatina si amestecam bine pana se
dizolva complet. Lasam sa se raceasca.

Luam o binemeritata pauza, unde eu mi-am preparat rapid o chestie cu inghetata, frisca, un piscot si putin
topping de visine.
Relaxate si energizate continuam cu crema :). Punem intr-un bol mascarponele si il frecam bine cu o lingura
de lemn. Adaugam treptat crema de galbenusuri racita si amestecam bine ( tot cu lingura ). Apoi adaugam
frisca batuta si amestecam . Puteti pune si 2 lingurite de cafea solubila.

Buun. Punem prima parte din balt pe tava pe care servim tortul, o insiropam bine, apoi jumatate de crema,
apoi piscoturile trecute prin cappucino sau cafea pe care le asezam unul langa altul. Punem cealalta jumatate
de crema, cealalta jumatate de blat insiropam si dam la rece pana a 2-a zi. Atentie, crema nu este foarte tare
dar se intareste bine de tot pana a 2-a zi.

Preparam glazura; punem intr-o craticioara smantana pentru frisca impreuna cu ciocolata rupta bucatele si
amestecam la foc mic pana se topeste ciocolata.

Turnam glazura calduta peste tort si o intindem.

Ornam cu frisca ramasa in care am pus un plic de intaritor sau lasam doar glazura. Eu m-am grabit foarte tare
si nu am facut un ornament deosebit dar poate voi aveti mai mult timp si il ornati cu fructe confiate sau
decoruri din ciocolata.
Taiem cu un cutit inmuiat in apa calda. Cred ca iasa aproximativ 30 de portii.