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ACTIVIDAD COLABORATIVA 1.
PRESENTADO POR:
GRUPO:
207115A_291
INTRODUCCION
Universidad Nacional Abierta y a Distancia – UNAD
Escuela de Ciencias Básicas Tecnología e Ingeniería (ECBTI)
Curso Académico.207103_24 Fresa CAM
Debido a la globalización de los mercados, las empresas nacionales tienen que competir
con empresas de todo el mundo y deben atender de la mejor manera a todos y cada uno
de los clientes, además, la aparición de nuevas tecnologías de información, han traído
como consecuencia menores tiempos y costos de transacción.
Por lo tanto, mediante el desarrollo del siguiente informe, vamos a mostrar cómo podemos
realizar, integrar y aplicar las herramientas que nos ofrece la cadena de suministro en el
proceso productivo de la empresa Colanta en la elaboración del Tampico.
OBJETIVOS
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General:
Específicos:
TABLA DE CONTENIDOS
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EMPRESA SELECCIONADA................................................................................................5
COLANTA...........................................................................................................................5
Misión:.............................................................................................................................6
Visión:..............................................................................................................................6
PRODUCTO SELECCIONADO:........................................................................................7
TAMPICO MARCA: COLANTA...........................................................................7
RED ESTRUCTURAL SUPPLY CHAIN COLOMBINA S.A...............................................8
Diagrama 1. a). Red estructural.....................................................................................8
1.1 Los miembros del Supply Chain..................................................................................9
1.2 Las dimensiones estructurales de la red del Supply Chain (estructura horizontal,
estructura vertical y la posición horizontal de la compañía)............................................11
VINCULOS DE PROCESOS DE NEGOCIOS INTEGRADOS INTER COMPAÑÍAS.....12
COLANTA.........................................................................................................................12
2. Descripción de como aplicaríamos los 6 procesos (Plan, Sorce, Make, Delivery,
Return y Enable) en la empresa Colanta............................................................................16
CONCLUSIONES................................................................................................................19
BLIOGRAFIAS.....................................................................................................................20
COLANTA
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En 1980 la botella de vidrio fue reemplazada por la bolsa plástica. Los consumidores
asumieron de forma favorable y rápida el cambio de empaque; y para Colanta este paso
significó un aporte más a la calidad de la leche. En respuesta a la aceptación,
posicionamiento y demanda de los consumidores, el portafolio de productos Colanta se
diversificó y creció.
Es una cooperativa líder del sector agroindustrial que posibilita el desarrollo y bienestar de
los asociados productores y trabajadores, a través de una oferta integral y oportuna de
productos y servicios, como la mejor opción en la relación calidad-precio, para satisfacer
las necesidades de los clientes en el contexto nacional, con proyección internacional.
Para ello cuentan con la tecnología apropiada y un talento humano visionario,
comprometido con los valores corporativos, la preservación del medio ambiente y la
construcción de un mejor país.
Con el propósito de ser cada vez más competitiva en el mercado nacional e internacional,
Colanta ha trabajado arduamente en las certificaciones. Como evidencia del cumplimiento
y mejora de los estándares nacionales e internacionales, cuenta con la certificación ISO
9001:2008 otorgada por ICONTEC en: Leche Pasteurizada (Plantas Medellín, Planeta
Rica, Funza y Armenia), Leche en Polvo (Plantas San Pedro y Planeta Rica), Leche UHT
(Planta Funza) y Queso Blanco (Planta San Pedro), Certificación Quesos Hilados
(Calidad) – Planta San Pedro, Certificación Leche UHT (Calidad) – Medellín, Certificación
Leche en Polvo (HACCP) – San Pedro, Certificación Pasteurizada (HACCP) – Planeta
Rica. Certificación Grado A bajo la norma PMO – Ordenanza de Leche Pasteurizada,
otorgada por la FDA de los Estados Unidos para la línea de yogur en Planta lácteos San
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MISION
Somos una cooperativa líder del sector agroindustrial que posibilita el desarrollo y
bienestar de los asociados productores y trabajadores, a través de una oferta integral y
oportuna de productos y servicios, como la mejor opción en la relación calidad-precio,
para satisfacer las necesidades de los clientes en el contexto nacional, con proyección
internacional. Para ello contamos con la tecnología apropiada y un talento humano
visionario, comprometido con los valores corporativos, la preservación del medio ambiente
y la construcción de un mejor país.
VISION
En Funza, Cundinamarca, COLANTA tiene la más moderna planta de leche larga vida
U.H.T Las plantas pulverizadoras de leche y suero de leche, ubicadas en los municipios
de San Pedro y Planeta Rica, han contribuido a solucionar el grave problema de los
excedentes de este producto, que afectó a los ganaderos durante 40 años.
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quesito. Los yogures de variados sabores y el kumis son productos de una leche de
óptima calidad, al igual que la avena.
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CATÁLOGO DE PRODUCTOS:
Yogures: entero, tipo griego, yogur, kumis entero, súper boom desayuno, citrus.
Avenas y refrescos: pulpy, Tampico, Tampico toronja, agua montefrio, avena UHT
entera, Tampico tropical punch.
Colanta Kids: súper boom, frescolanta, twisty, petito, yogurkid, yogurkid cereal, yogurkid
sorpresa, yogurkid vaso, kipe.
Slight: yogur, leche UHT descremada, leche descremada deslactosada, leche en polvo
descremada, queso fresco, queso crema, ricotta, yogur natural con cereales y arándanos.
Colanta funciona: yogur semidescremado con benecol, leche en polvo madres gestantes
y lactantes, yogur fibra digesty deslactosado.
Quesos: blanco, quesito, queso campesino, cuajada, fundido tipo americano, para asar,
queso crema, dip, fundido americano untable, ricotta con sal, suero atoyabuey, crema
agria, holandés, tipo emmental, tipo parmesano, entrerríos, tipo gruyere, tipo pecorino,
tipo manchego, tipo tilst, tipo ibérico, tipo provolone, tipo monterey Jack, tipo cheddar,
cincuentenario, tipo mozzarella, quesillo, doble crema.
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Vinos y aceites: montefrio blanco, montefrio tinto, montefrio crianza, montefrio reserva,
montefrio cava brut, aceite de oliva montefrio.
A NIVEL INTERNACIONAL
En 2003 COLANTA exportó 132 millones de litros de leche por USD $32 millones de
dólares; en 2007, en su mayoría por la revaluación del peso colombiano y la escasez
mundial de leche, las exportaciones se vieron reducidas a USD $3.5 millones.
COLANTA exporta Queso, Arequipe, Smoothies, Superboom, Leche en polvo, Leche UHT
hacia Venezuela, Estados Unidos, Guatemala, Curazao y San Martín.
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ORGANIGRAMA
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ACTIVIDAD COLABORATIVA
1. Red Estructural para la empresa objeto de estudio (Diagrama de red) de un Supply
Chain para un producto de una empresa seleccionada por el grupo
PRODUCTO SELECCIONADO:
Imagen 2.
Fuente
Colombina
Descripción :
TAMPICO® Cit
rus Punch es
una bebida
refrescante
con un
delicioso sabor, obtenido de la mezcla de naranjas, mandarina y limón.
Alto en vitamina C.
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Curso Académico. CIENCIAS BASICAS TECNOLOGÍA E INGENIERÍA “ECBTI” Programa: INGENIERÍA INDUSTRIAL Curso: DIPLOMADO DE PROFUNDIZACIÓN EN
SUPPLY CHAIN MANAGEMENT Y LOGÍSTICA Código: 207115A-288
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Curso Académico. CIENCIAS BASICAS TECNOLOGÍA E INGENIERÍA “ECBTI” Programa: INGENIERÍA INDUSTRIAL
Curso: DIPLOMADO DE PROFUNDIZACIÓN EN SUPPLY CHAIN MANAGEMENT Y LOGÍSTICA Código: 207115A-288
PARTICIPANTES
Proveedores primarios.
Lucta: Gran colombiana, S. A. S. – Tocancipá: Proveedor de fragancia aromas y
saborizantes.
COLORQUIMICA: Proveedor de químicos y colorantes
RIOPAILA: Proveedor de azúcar
LA TOURT: Empresa con más de 50 años de trayectoria Saborizantes - Extractos
Naturales - Fragancias - Colorantes - Certificados en ISO 9001:2008 - Buenas Prácticas
de Manufactura
TEAM: compañía experta en lípidos con presencia en Chile, Colombia y México, países
de la región donde los aceites y las grasas hacen la diferencia. Ofrecemos al mercado
soluciones innovadoras, productos con un claro valor agregado y nutrición responsable.
Manitoba Ltda.: Es una empresa que compra, produce y comercializa maní, arándanos,
macadamiza, pistacho, nueces y otros productos secos.
CASA LUKER: proveedor de chocolate y cacao en grano Industria Alimenticia Dafi
S.A.S: proveedor de pastas y cereales.
GRASCO LTDA: proveedor de aceites y grasa para la elaboración cremas-.
CARTONES DE ANERICA
FERMENICH
SYMRISE
PACKING CARTON CORRUGADO
CELCO
SMURFIT KAPPA
CITANDINA S.A
TROFORMAS LTDA
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SUCROAL S.A
CLOROPLAST LTDA
EVERY DENNISON
EVERY DENNISON
Según la página web las empresas de 3, nivel son las de TRANSPORTE BOTERO
SOTO, tanto interno como externo.
Colombina S.A, se encarga en primera instancia de la logística y distribución de sus
productos a nivel nacional, es decir, almacenes de cadena, mini tiendas, confiterías,
tiendas de barrio etc. Y lo mismo a nivel internacional, hasta llegar el producto final a
manos de los consumidores; clientes finales.
1.2 Las dimensiones estructurales de la red del Supply Chain (estructura horizontal,
estructura vertical y la posición horizontal de la compañía).
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SUPPLY CHAIN MANAGEMENT Y LOGÍSTICA Código: 207115A-288
En los diferentes procesos de negocio que se pueden integrar a través de ese Supply Chain, explique cómo se
llevaría a cabo un vínculo de procesos de tipo: administrado, monitoreado, no administrado y, no participante.
Se debe de tener en cuenta que todas las compras que realice la empresa Colanta
debe de estar bajo las condiciones requeridas para que el proceso funcione de
acuerdo a las especificaciones de la empresa y exigencias de los consumidores. El
proceso productivo se realiza bajo una muestra física inicial aprobada de acuerdo a las
especificaciones de calidad creadas de acuerdo a las especificaciones de los clientes.
De presentarse variaciones en los insumos o en la trasformación de la materia prima
(por maquinaria, operarios, saborizantes, insumos, etc) se procede a solicitar revisión
del cliente y aprobar o rechazar los pequeños cambios que haya podido sufrir el
producto en relación con la muestra inicial.
Si se llega a la etapa de modificación del producto por alguna falla este debe de estar
bajo la supervisión de los jefes de producción y la firma de auditoría de calidad, y de
esta manera brindar un control y mayor confianza al consumidor sobre los exigentes
estándares que posee la empresa en relación a sus productos.
Una vez realizado todo el proceso de transformación y elaboración del Tampico, se
lleva a cabo el suministro o transporte del producto a cada uno de los clientes, bajo las
mejores medidas de salubridad y calidad posible, para garantizar la conservación de
sus características fisicoquímicas, asegurando así la satisfacción de los clientes.
Inventario de materiales
Almacenamiento de los materiales
Supervisión de la principal materia prima
Para la elaboración del Tampico se parte de las naranjas como principal materia prima
en la elaboración del Jugo, el azúcar se mezcla con agua, aditivos y colorantes
incluyendo jarabes que le dan el sabor deseado y añadiéndole además del azúcar
glucosa, esto se realiza en grandes marmitas en donde se cocina el caramelo hasta
obtener el punto deseado en cuanto a la consistencia para la elaboración de las
chupetas.
Vínculos de Procesos de Negocio No Administrado: Es donde la empresa objetivo no
está involucrada directamente con ciertos procesos externos; De los cuales podemos
citar los siguientes:
Ensamblaje de la maquinaria
Procedencia de los insumos
Para Colombina S.A. no es de vital importancia la manera como vienen empacadas las
maquinaria ensamblo de sus productos, solo basta que cumpla con los estándares de
calidad y condiciones exigidas.
Al igual que con el embalaje Colombina S.A confía en las condiciones de calidad de
las empresas que proveen los insumos necesarios para la producción.
Colombina S.A. ha pensado en ello y es por esto que ha logrado formar su propio
personal en la elaboración de programas que mejores los actuales y de esta manera
poder ser más competidos
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Plan Planeación
Plan de cadena de suministro
e
P. abastecimiento P. producción P. entrega P. devoluciones
d
Proveedores: Producción: Entrega:
CLIENTES
Entrega producto
terminado al cliente
El modelo SCOR MODEL: esta creado para posibilitar que las organizaciones
comuniquen comparen y aprendan con otras empresas dentro y fuera de su círculo de
negocios de forma que puedan medir el desempeño en sus diferentes escenarios con
diferentes configuraciones en cada uno de sus procesos de gestión
Suministrar (source): según los resultados del análisis realizados por los jefes de
producción y ventas de colombina S.A se realizan las compras de materia prima
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Distribuir (deliver): Este proceso va desde los gastos presupuestados que realiza la
empresa Colombina S.A al momento de la recepción de las ordenes de pedido de sus
clientes, el almacenamiento del producto terminado (Bom-Bom Bum,) y la separación del
mismo producto según sus características, facturación, expedición y distribución de los
productos acabados además se incluye la gestión de stock de los procesos sobresalientes
durante el ciclo de vida de los productos; procesos de control de calidad.
CONCLUSIONES
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BLIOGRAFIAS
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