Nombre: Tannia Sangucho

Curso: Quinto gastronomía

Tema: Cocina creativa, práctica y sin complejos

En este video se puede observar que hay cocineros en la cual están realizando o elaborando un plato
creativo, en la cual el chef está dando indicaciones en las que se puede observar que hay personas
saboreando la comida y observando el modelo de platos que se presentan.

En el cual se puede disfrutar de diferentes sabores, aromas, texturas y probar cada cosa, un lugar
donde existe abundante gente y puestos de comidas y bebidas, donde un chef presenta un plato
emocionante y creativo manejando técnicas al momento de cocinar.

Chef Antonio con sus productos creativos y diferentes.

 Cocina creativa, práctica
y sin complejos

Uso de ingredientes Forma de trabajo Recetas

- Mayonesa ellmann's
- Leche de coco Tiene hecho el micen
Es un chef muy
- Aromattizada con placem de todos los - Sopa estilo thai
ordenado.
menta ingredientes.
- togarashi
-ESparragos
- Lima

Innovacion de productos
Utensilios conocidos.

La mayonesa
- Bowls hellmann's no se
- Batidos de mano alteras ponedemos
- Tazas poner cualquier tipo
de ingredientes.
 Cocina creativa, práctica
y sin complejos

Uso de ingredientes Forma de trabajo Recetas

- Pescado Caldo de azafran alizado

Trabaja de una forma Chef creativo que diseña
y pescado, chipirones con
- Claras de huevo interesante platos nuevos.
algas.
- algas-
- chipirones
- Sal marinero

Innovacion de productos
Utensilios conocidos.

- Ollas
Caldo de pescado
- Cucharones clarificado
- Pinzas
 Cocina creativa, práctica
y sin complejos

Uso de ingredientes Forma de trabajo Recetas

- Lengua de ternera
- Salsa demiglace Creación para un plato.
- Miel Trabajar con su propio Lengua escabechada con
toque personal. Descubrimientos de una demiglace.
- Vinagre de jerez recetas
- Oregano
- Aceite de oliva
- Cebolla chino
- Ajo

Innovacion de productos
Utensilios conocidos.

- Sartén
- Ollas Salsa demiglace, cantida
- Cucharas de producto por cantidad
de agua.
- Colador
 Cocina creativa, práctica
y sin complejos

Uso de ingredientes Forma de trabajo Recetas

- Presa de carne
- Pimenton Trucos de fondos que Presa en adobo de broly
Utiliza muchas técnicas.
- Soja utiliza. con alcachofas
- Aceite de girasol
- Alcachofas
- Espinaca
- Sal

Innovacion de productos
Utensilios conocidos.

- Sartén
- Bandeja Adobar una presa ibérica.
- Espatula Glasear
- Brocha
 Cocina creativa, práctica
y sin complejos

Uso de ingredientes Forma de trabajo Recetas

- Margarina Magnificos platos con sus Tiene hecho el micen

- Azucar glass montajes placem de todos los - crema de chocolate de
impresionantes. ingredientes. sirope
- Crema de queso
quelmans
- Chocolate
- Aceite de oliva

Innovacion de productos
Utensilios conocidos.

- Termo
Mantequilla tipo pomada
- Bowls
Para rellenos.
- Cucharas
Se puede utilizar como
- Batidor de mano
salsa
- Manga pastelera
 Cocina creativa, práctica
y sin complejos

Uso de ingredientes Forma de trabajo Recetas

- Huevos
- Azucar Llamar la atencion de la
Sopa de yuso con gel de
gente con su sabor de la Tiene todo a punto.
- Harina miel.
comida.
- Crema de queso
- Yogurt natural
- Lima

Innovacion de productos
Utensilios conocidos.

- Sifón
- Plato
Gel de miel con almibar
- Sartén
- Cuchara