Sunteți pe pagina 1din 12

rulada de pui cu bacon, branza cheddar si spanac, fiarta in

lapte cu mirodenii

Am inceput cu snopitul in bataie al pieptului de pui de catre Pufix, cat sa devina asa o pleasca
lata si groasa cam de un deget. Pe care am sarat-o, am piperat-o si am umplut-o cu felii de bacon,
spanac si cheddar. Am rulat frumusel pieptul de pui si l-am legat cu sfoara.

Am scufundat animalul intr-o tigaie cu nitel ulei de masline si l-am rumenit lejer pe toate partile,
presarand oleaca de cimbru peste, mai mult de fun asa. Apoi l-am desertat, cu grasime cu tot,
intr-o oala mai adanca. Am pus peste el doua linguride boia dulce, piper, usturoi si oregano. Apoi
am turnat in oala, in proportii egale, apa fiarta si lapte si am adaugat boabe de piper rosu si verde,
ienibahar si coriandru tot boabe, foi de dafin si sare.

L-am fiert la foc mic, cu capac, pret de o ora jumate. Dupa ce s-a fiert rulada, am spalat-o sub jet
de apa rece (ca o sa vedeti, laptele face asa un fel de spume dezagreabile), am taiat sfoara si am
pus rulada intr-o tava cu foarte putina apa pe fund. Am uns carnea cu ulei de masline, am sarat-o
si piperat-o si-am bagat-o vreo zece minute la cuptor sa se mai usuce. Apoi am lasat-o sa se
raceasca, iar azi dimineata am taiat-o in felii subtiri.

chilli con carne

ingrediente: o lingurita cu varf de chilli, o lingura de boia dulce, o lingurita de chimen rasnit, o
ceapa rosie si un ardei la fel, plus cativa catei de usturoi. Am pus la calit in tigaia cu doua linguri
de ulei de masline ceapa rosie tocata marunt. Dupa un minut am adaugat usturoiul, mirodeniile si
ardeiul rosu.

Apoi - jumatate de kil de carne de vita tocata, ceva chimen, nitica sare grunjoasa si piper. Carnea
trebuie “despartita” asa in clustere mici, sa nu fie ditai chunk-urile. Si-apoi trebuie intoarsa pe
toate fetele ca sa se maroneasca lejer. La foc suficient de mare cat sa nu lase zeama si sa se
inabuse, ci mai degraba sa se perpeleasca. Odata obtinut efectul asta, adaugam o conserva de
rosii tocate, o cana de apa fiarta sau supa si niste extra suc de rosii. Dam focul mic, mai dregem
de sare si piper, mai scapam niste oregano si o lingurita de zahar brun si lasam la fiert, intai cu
capac. Peste vreo 20 de minute dam capacul la o parte si iar suplimentam cu mirodenii dupa
gust.

Odata carnea moale si aromele foarte bogate, am adaugat la mancarea noastra o conserva de
fasole boabe rosie, bine scursa de zeama. Plus ceva patrunjel verde, care nush daca e musai de
pus in chilli, dar mie imi place patrunjel in orice. Am stins focul si-am lasat mancarea in cratita,
sa stea.

Cartofi cu spanac

am curatat cativa cartofi mititei si i-am taiat rondele, cam ca pentru chips-uri asa, dar mai
grosute. In tigaie am incins lejer niste ulei de masline aromat cu vreo 5 catei de usturoi taiati si
ei, plus o lingura rasa de chilli. Am deversat cartofii peste, i-am invartit de cateva ori si-apoi am
turnat peste ei o ceasca de apa. Am acoperit tigaia si i-am inabusit asa, tot picurand din cand in
cand apa, pana s-au inmuiat. I-am sarat, piperat si oreganizat si la coada am pus peste ei spanacul
congelat. Cand s-a topit, am asteptat sa scada zeama si sa se aureasca putin cartofii. Apoi i-am
dat la o parte.
aripioare la cuptor cu legume sote

Gulas

sare, chilli, piper, chimen, usturoi, cimbru, patrunjel, foi de dafin, ardei granulat,
ceapa.
Ingrediente
- carne de vita 600 g
- ulei 1oo ml
- 5 catei usturoi
- pasta de tomate 1oo g
- ardei gras 5oo g
- vin rosu 5o ml
pt garnitura : 7oo g cartofi, unt, patrunjel, sare
pt galuste : 100 g faina, un ou, sare, lingurita de unt

Salata de paste cu piept de pui

Ingrediente:

400g paste
250g piept de pui afumat
150g masline
3 linguri porumb din conserva
1 ceapa mica rosie
maioneza din 150 ml ulei la care am adaugat 2 linguri de smantana

Pieptul il taiem bucatele, la fel si ceapa maslinele le taiem feliute. Fierbem pastele ,
le strecuram si le amestecam cu restul ingredientelor. Condimentam cu sare si
piper.
pasta carbonara

- pastele le pui in apa fiarta sarata cat scrie pe cutie.


- calesti in putin unt pancetta/kaizer/bacon traiata feliute mici. cu pancetta iese cel
mai bine.
- dupa 4-5 minute pune 2 catei de usturoi striviti si mai lasa 2 minute dupa care
pune pastele bine scurse de apa si amesteca-le bine in tigaie.
- cand sunt gata stinge focul si pune in tigaie 3 galbenusuri de ou batute bine cu
150 de grame de smanatana de gatit.
serveste-le cu parmezan proaspat ras pe deasupra si un pahar de vin alb sec sau un
frizzante.

Spaghete cu pui, broccoli, conopida, in sos de vin

Ingrediente:
* 400 gr fileuri de piept de pui
* 300 spaghete tubulare
* 250 g conopida * 250 gr broccoli
* 2 morcovi * 1 ardei rosu * 1 ardei verde
* 100 ml. vin alb * supa de pui
* 1 lg de mustar boabe * ulei de masline
* sare * piper * patrunjel tocat
Mod de preparare:
Pieptul de pui deja fript se taie in bucati potrivite. Pastele se fierb in apa cu sare
pentru 8-10 minute. Conopida si broccoli se desfac in buchetele si se pun la fiert in
zeama de carne de pui din cub. Se adauga si morcovii. Se fierb andante. Se soteaza
ardei taiati felii potrivit de mari, in ulei si unt. Se adauga si carnea, spaghetele,
conopida, broccoli si morcovii taiati felii. Se condimenteaza. Se adauga vinul alb,
zeama de carne (daca e nevoie), mustarul boabe si se mai lasa la foc domol cateva
minute. Se serveste cu patrunjel tocat deasupra.

Spaghete cu sunca, mazare si sos de smantana

Ingrediente:
* 200 gr paste (spaghete) * 100 g sunca
* ceapa mica * 2 catei de usturoi
* 100 g mazare scursa
* putin unt * ulei de masline
* 50 ml supa * 50 ml smantana
* marar tocat * sare * piper
Mod de preparare:
Fierbem spaghetele intr-o cantitate suficienta de apa cu sare, conform cu indicatiile
de pe ambalaj, apoi se scurg sub un jet de apa rece.
In putin unt si ulei de masline, calim 2 catei de usturoi zdrobiti pentru cateva
momen. Apoi se scoate si se adauga ceapa, amestecand continuu pana devine
sticloasa. Adaugam si sunca taiata fasii si prajim usor. Turnam cateva linguri de
supa, adaugam mazarea si smantana si lasam totul sa fiarba cateva minute.
Condimentam totul cu sare si piper. Scurgem pastele si servim in sosul de
smantana la care adaugam marar tocat.

Pui la cuptor cu legume

Ingrediente:
* 1 pui intreg * condiment de pui
* ulei * apa * vin (optional)
* 3-4 cartofi taiati * 3-4 morcovi taiati
* 6-8 ciuperci * 1 ardei rosu * 1 ceapa
* cimbru * rozmarin * sare * piper

Mod de preparare:
Puiul se spala bine, se sterge cu un prosop de hartie, apoi se unge cu ulei si
condimentele pentru pui. Cartofii, morcovul si ceapa se taie pe jumatate sau in
sferturi. Ciupercile se taie in fuctie de cat de mari sunt, ardeiul gras se taie rondele.
Puiul se aseaza intr-o tava cu ulei si apa, se acopera cu folie de aluminiu si se da la
cuptor pentru cca o ora si un sfert. Dupa 1/2 ora, se indeparteaza folia si se adauga
de jur imprejurul puiului toate legumele curatate in prealabil. Acestea se pot pune si
odata cu puiul, dar ies mai moi. Se complecteaza cu putina apa sau vin (dupa gust),
se adauga cimbru si rozmarin (de preferat proaspete). Se reduce focul la minimum
si se mai lasa la cuptor o ora, avand grija sa scoatem din cand in cand tava pentru a
intoarce puiul pe toate partile si a-l stropi cu sosul format.Friptura de pui la cuptor
este gata cand puiul este frumos rumenit pe toate partile si are carnea patrunsa si
frageda. Friptura de pui la cuptor se serveste cu legumele si sosul format in tava in
care a fost preparat puiul.
Piept de pui cu sos de curry

*Ingrediente:
2 buc. piept de pui
*Pentru sosul de curry:
1 ceapa mica
ulei de masline+ unt
1 ceasca de vin alb
2 lingura gem de caise
praf de curry
2-3 linguri smantana

Mod de preparare:
Incingeti uleiul intr-o tigaie cu fundul dublu si prajiti bucatile de piept pe toate
partile, pana capata o crusta. Apoi reduceti focul, adaugati putina apa si lasati sa fie
patruns.
Sosul de curry este un sos foarte celebru. Cu sosul curry putem imbogati buchetul
de arome al preparatelor noastre cu cel al inconfundabilelor arome indiene. Acest
sos curry este un sos cremos, cunoscut intr-o multitudine de variante. Aceasta este
varianta mea.
Intr-o tigaie se topeste untul in putin ulei de masline. Se inabuse ceapa taiata julien,
o lingurita de curry dizolvata in putina apa, 2 linguri de gem de caise. o ceasca de
vin alb. Se amesteca, se continua fierberea la foc minim amestecind din timp in
timp. La nevoie se mai adauga cite un pic de apa. Sosul nu trebuie sa se arda, altfel
gustul devine neplacut. La sfarsit se adauga si smantana.
Garnitura potrivita pentru puiul cu sos de curry este o portie de orez fiert sau
legume. Se va pune orezul in farfurie, se adauga pieptul de pui, iar sosul se pune la
sfarsit. Se poate servi direct pe preparat sau separat in sosiera.
Pofta buna!

Friptura de pui cu varza de Bruxelle si cartofi noi

Ingrediente:
pulpe, piept de pui, condimente pentru pui
varza de Bruxelle, sos alb, marar tocat
cartofi noi
Mod de preparare:
Carnea de pui se spala, se sterge si se condimenteaza cu condiment de pui. Apoi se
da la cuptor in pungi de friptura. Cartofi noi se fierb intai in coaja, apoi se curata si
se prajesc in ulei de masline. Se scot pe o fartie pergament si se condimenteaza.

Verzele de Bruxelles se curata de frunzele galbene, se spala si se pun la fiert in apa


clocotita pentru 15-20 minute.
Pentru a le gratina avem nevoie de un sos alb, pe care-l vom prepara in felul
urmator: o lingura de unt se pune pe foc cu 1 1/2 linguri de faina si se stinge cu o
ceasca lapte si o ceasca smantana. Se lasa sa fiarba putin amestecand mereu.
Sosul obtinut se amesteca cu verzele de Bruxelles scurse de apa, apoi se pun intr-o
tava de yena unsa cu unt. Se rade deasupra cascaval si se da la cuptor, pana se
rumenesc frumos.
Piept de pui in sos de ciuperci

Ingrediente (pentru 2 portii):


* 2 piept de pui * 200g ciuperci * 100 ml smântâna * patrunjel * sare *
piper * ulei
Preparare:
- Într-o tigaie se pune un pic de ulei. Se prajeste pieptul de pui pe fiecare parte,
pana capata o crusta frumoasa.
- Ciupercile se taie în fasii subtiri si cu putin ulei se distuie timp de cateva minute.
- Se adauga si smantana, patrunjel tocat si cateva picaturi de lamaie. Se pune sosul
de ciuperci peste pieptul de pui.
- Se acopera si se fierbe la foc mic timp de cel putin 5-6 minute pentru a se lega
crema.