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Y CIENCIAS BÁSICAS
PRODUCCION
Presentado a:
Ronald Mauricio Ortiz Bahamon
Nos proponemos emplear a lo largo del proyecto cada uno de los contenidos del
curso para demostrar su aprendizaje y aplicación en situaciones de la vida laboral como
futuros encargados de un plan de producción, esto mediante la selección de un
pronóstico adecuado para cubrir las necesidades de la empresa en estudio, además del
plan de producción apropiado y la generación del requerimiento de personal para llevar
a buen término la meta productiva del año.
2 OBJETIVOS
DEMANDA ANUAL
49,500
49,000
48,500
48,000
47,500
47,000
46,500
2016 2017 2018
f(x) = 0
DEMANDA ULTIMOS 10 MESES
12.0
10.0
8.0
6.0
4.0
2.0
0.0
0 2 4 6 8 10 12
12.0
f(x) = 0
10.0
8.0
6.0
4.0
2.0
0.0
0 2 4 6 8 10 12
La producción de carne de res presenta datos muy volátiles donde a pesar de mostrar
un incremento este no es constante y tampoco presenta periodos o estacionalidad, esto
hace que para su pronóstico se deba usar un método de promedio ponderado para hacer
su pronóstico mes a mes, para el caso donde se solicita un periodo de pronostico más
largo se usa la SED, con los últimos diez meses.
DEMANDA ANUAL
22,000
21,000
20,000
19,000
18,000
17,000
2016 2017 2018
f(x) = 0
DEMANDA MENSUAL
12.0
10.0
8.0
6.0
4.0
2.0
0.0
0 2 4 6 8 10 12
DEMANDA ANUAL
88,000
86,000
84,000
82,000
80,000
78,000
76,000
74,000
72,000
2016 2017 2018
f(x) = 0
DEMANDA MENSUAL
12.0
10.0
8.0
6.0
4.0
2.0
0.0
0 2 4 6 8 10 12
PRONOSTICOS
ANALISIS DEL 2016 AL 2018
Se realiza una pronostico con suave cimiento con relación a los diferentes años
obteniendo los siguientes resultados para el 2018 observamos lo siguiente.
RES CERDO POLLO
Mes Proporción Demanda (Ton) Mes Proporción Demanda (Ton) Mes Proporción Demanda (Ton)
ene-16 0,1257 6003,9 ene-16 0,0256 479,6 ene-16 0,0713 5533,6
feb-16 0,1115 5327,4 feb-16 0,0490 916,3 feb-16 0,0772 5994,7
mar-16 0,0248 1183,9 mar-16 0,1063 1989,4 mar-16 0,0846 6571,2
abr-16 0,0637 3044,2 abr-16 0,1198 2241,5 abr-16 0,0861 6686,4
may-16 0,1735 8287,1 may-16 0,0432 808,6 may-16 0,0817 6340,6
jun-16 0,0354 1691,2 jun-16 0,1340 2507,2 jun-16 0,0861 6686,4
jul-16 0,1611 7695,2 jul-16 0,1149 2149,3 jul-16 0,0891 6917,0
ago-16 0,0354 1691,2 ago-16 0,0726 1358,8 ago-16 0,0757 5879,5
sept-16 0,0637 3044,2 sept-16 0,0704 1317,3 sept-16 0,0802 6225,3
oct-16 0,0973 4650,9 oct-16 0,0726 1358,8 oct-16 0,0854 6628,8
nov-16 0,0513 2452,3 nov-16 0,1322 2473,9 nov-16 0,0891 6917,0
dic-16 0,0566 2706,0 dic-16 0,0592 1107,8 dic-16 0,0935 7262,9
ene-17 0,0447 2126,7 ene-17 0,1496 2916,8 ene-17 0,0729 5980,5
feb-17 0,0592 2812,8 feb-17 0,0298 581,9 feb-17 0,0776 6366,3
mar-17 0,0216 1029,1 mar-17 0,0790 1540,2 mar-17 0,0752 6173,4
abr-17 0,0981 4665,1 abr-17 0,1580 3081,2 abr-17 0,0799 6559,3
may-17 0,1443 6860,5 may-17 0,0718 1399,7 may-17 0,0823 6752,2
jun-17 0,1025 4870,9 jun-17 0,0774 1508,7 jun-17 0,0834 6848,6
jul-17 0,1342 6380,2 jul-17 0,0284 553,2 jul-17 0,0858 7041,6
ago-17 0,1414 6723,3 ago-17 0,0478 932,4 ago-17 0,0846 6945,1
sept-17 0,0505 2401,2 sept-17 0,0480 935,6 sept-17 0,0893 7330,9
oct-17 0,0924 4390,7 oct-17 0,1441 2809,3 oct-17 0,0905 7427,4
nov-17 0,0433 2058,1 nov-17 0,1236 2409,2 nov-17 0,0905 7427,4
dic-17 0,0678 3224,4 dic-17 0,0424 827,5 dic-17 0,0881 7234,5
ene-18 0,0305 1494,7 ene-18 0,0241 519,0 ene-18 0,0705 6033,8
feb-18 0,0962 4723,4 feb-18 0,1408 3029,7 feb-18 0,0723 6188,5
mar-18 0,0560 2750,3 mar-18 0,0566 1218,6 mar-18 0,0796 6807,4
abr-18 0,1145 5620,2 abr-18 0,1548 3329,3 abr-18 0,0814 6962,1
may-18 0,1194 5859,4 may-18 0,0504 1084,3 may-18 0,0832 7116,8
jun-18 0,1108 5440,9 jun-18 0,1527 3284,5 jun-18 0,0814 6962,1
jul-18 0,0195 956,6 jul-18 0,0805 1732,2 jul-18 0,0850 7271,5
ago-18 0,0999 4902,8 ago-18 0,0791 1701,5 ago-18 0,0850 7271,5
sept-18 0,1121 5500,7 sept-18 0,1371 2949,0 sept-18 0,0868 7426,2
oct-18 0,1206 5919,2 oct-18 0,0791 1701,5 oct-18 0,0895 7658,3
nov-18 0,0341 1674,1 nov-18 0,0704 1514,5 nov-18 0,0904 7735,7
dic-18 0,0865 4245,1 dic-18 0,1149 2471,3 dic-18 0,0949 8122,4
DEMANDA VS PRONOSTICO
12.0
10.0
8.0
6.0 Demanda
Pronostico
4.0
2.0
0.0
0 2 4 6 8 10 12
GRAFICA CARNE DE CERDO
DEMANDA VS PRONOSTICO
12.0
10.0
8.0
Demanda
Pronostico
6.0
4.0
2.0
0.0
0 2 4 6 8 10 12
12.0
10.0
8.0
6.0 DEMANDA
PRONOSTICO
4.0
2.0
0.0
0 2 4 6 8 10 12
Para el pronóstico realizado para el 2018 de los tres productos de la empresa “la
granja de Juan” vemos tendencias más estables y ante todo con alzas en demanda sin
tantas fluctuaciones en sus alzas que aunque para la “RES ”para este año va a una
tendencia de demanda baja hasta terminar el año el “CERDO” si tiende a un alza en su
demanda terminando el año y siendo constante en su venta por la tanto para el
“POLLO” desde principio de año hasta mitad de año podemos evidenciar que tuvo una
tendencia a la decadencia.
RESULTADOS
Se puede observar lo producido de un mes en cuanto a la gente y la capacidad de
esta empresa la producción de cada producto en el mes, bien ahora para la producción
de 2019 observamos lo siguiente en cuanto a la producción en cuanto al pronóstico
obtenido.
PLANEACIÓN AGREGADA
La Planeación Agregada también conocida como Planificación Agregada de la
Producción o Programación Agregada es un método para determinar la cantidad de
producción y su desarrollo en el tiempo a medio plazo.
La Lista de Materiales (BOM “Bill Of Material”) identifica cómo se estructura cada uno
de los productos terminados, especifica todos los artículos subcomponentes, su
secuencia de integración, su cantidad en cada una de las unidades terminadas y qué
centros de trabajo realizan las secuencias de integración en las instalaciones. La
información que proporciona la lista de materiales al MRP es la estructura del producto,
allí se detallan los componentes que integran el producto. La estructura del producto
puede realizarse en forma de árbol con diferentes niveles de fabricación y montaje. La
codificación por niveles facilita la explosión de materiales, identificando cada uno de
los materiales que componen cada producto manufacturado en el sistema productivo.
CARNE DE POLLO
ALAS PECHUGA
MARINADO
EMPACADO
9gr
PIMENTÓN
0,2 gr
BANDEJAS PLÁSTICO
DE ICOPOR VINIPEL
CEBOLLA
0,5 gr
AJO 0,5 gr
SAL 0,5 gr
CONCLUSIONES
Los pronósticos se debe evaluar por lo menos cada tres meses y no manejar un
tiempo tan largo de proyección cómo un año, ya que los datos históricos muestran
demasiada fluctuación y se pueden cometer errores que se traducen en dinero.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
Betancourt, D. F. (22 de mayo de 2016). Planificación agregada de producción: La
planeación hecha a mediano plazo. Recuperado el 21 de abril de 2020, de Ingenio
Empresa: www.ingenioempresa.com/planificacion-agregada-produccion-planeacion-
hecha-mediano-plazo.
Heizer, Jay H. y Render, Barry. Dirección de la producción: decisiones tácticas,
Prentice Hall, 2006.
López García, Juan J. Planificación y control de la producción, Universidad de
Alicante, 2010.
Render, Barry. Principios de administración de operaciones, Pearson Educación, 2004.