La historia de Buffalo Wings

¿Han comido Buffalo Wings, o alitas de pollo? Yo sí y me encantan. Pero cada vez

que las como me pregunto: ¿por qué ese nombre?, ¿qué búfalo tiene alas? Y según
cuenta homecooking.about, ese Buffalo queda en Nueva York. Nuestros
antepasados utilizaban todas las partes del pollo. Pero las alas, la espalda y el
cuello, se elegían para saborear guisos y sopas.

Con la comercialización del mercado de aves de corral y los métodos modernos de

refrigeración, los consumidores pueden comprar y elegir sus piezas favoritas: la
pechuga, el muslo y las piernas.

Las demás piezas del pollo terminan relegadas en las fábricas de sopa. Por lo tanto,
las alitas de pollo quedaron un poco en desuso hasta que una restauradora tuvo la
gran idea: la receta de las alitas de pollo. Una receta que muy pronto, se extendería
al mundo.

Existe cierta controversia sobre quién fue el verdadero creador de las alitas de pollo,
como aperitivo caliente. Sin embargo, la mayoría concuerda que el origen se clava
en un lugar: Buffalo, Nueva York.

Las Buffalo Wings fueron creadas el 30 de octubre 1964, cuando Teressa

Bellissimo se vio enfrentada a la alimentación de su hijo y amigos.

Teressa tenía un exceso de alitas de pollo en la mano, fritó las alas, las cubrió en
una salsa picante y las sirvió con apio y aderezo de queso azul. Las alas fueron un
éxito instantáneo.