ALCALDÍA DE PUERTO BOYACÁ - BOYACA

NIT: 891.800.466-4

TABLA.1. REGISTRO DE EMPRESA Y CUMPLIMIENTO DE LOS PROTOCOLOS DE BIOSEGURIDAD GENERAL

F O R M AT O RE G IS T RO DE E M P RE S A Y CUM P L IM IE N T O DE L O S P R O T O CO L O S DE
BI O S E G URID AD E N E L M A R C O DE L S IS T E M A D E GE S TIO N DE L A S E G UR ID AD Y
S AL UD E N E L T R AB AJ O

N o m b r e d e Ra zó n S oc ial CAFÉ EL RINCON

N it / c ed u l a d e c iu d ad a n ía 17388092-5
N o m b r e d el R e p re s e nt a nt e Leg al EVEIRO EMILIO MACIAS OQUENDO
Dirección CALLE 11 # 1-31 Centro
T el éfo n o 3228162828
Co r r eo elec t ró nic o Evemaco36@hotmail.com
Desc rip c ió n d e la act iv id ad EXPENDIO DE COMIDAS PREPARADAS EN CAFETERIA
economica
N u m e r o mat ricu la mercan t il 56495
N ú me r o d e T rabajad o res 4
R E A LI C E U N A B R E V E D E SC R I P C I Ó N D E LA F O R M A E N LA Q U E V A A I M P L E M E N T A R C A D A P R O T O C O LO

1. L AV AD O D E M AN O S
El lavado se debe realizar con agua y jabón durante al menos 20 segundos, siguiendo las indicaciones entregadas. Sécalas, preferiblemente con una
toalla de papel desechable y utiliza esta misma para cerrar las llaves del agua y abrir y cerrar las puertas.

Lávate las manos en las siguientes situaciones, teniendo en cuenta el protocolo:

 Al ingreso de las áreas de preparación de los alimentos;
 Después de ir al baño;
 Después de toser o estornudar;
 Después de manipular dinero;
 Después de cargar cajas u objetos sucios;
 Después de recoger o manejar desechos;
 Entre actividades de producción para evitar la contaminación cruzada;
 Antes y después de usar guantes y mascarilla;
 Después de utilizar productos químicos o de limpieza;
 Antes y después de la recepción de producto;
 Después de ingerir alimentos o bebidas;
 Se adaptará en el área de lavado de manos los siguientes implementos: dispensador de jabón líquido, dispensador de papel toalla o
secadora de manos, dispensador de alcohol gel o desinfectante de manos. para que los empleados realicen el lavado de manos cada 3
horas o cada vez que deban interactuar con un cliente. Así mismo, el dispositivo servirá para que el cliente al ingresar al establecimiento
realice la misma actividad antes de interactuar con los empleados.
 Cada vez que sus manos se ensucien por alguna actividad.

2. P R O T O C O LO D E LIMP IEZA Y D ESINFECCIÓ N D E SUP ERFICIES.

Se desarrollará la actividad de limpieza y desinfección de la siguiente forma:
En el establecimiento realizará procedimientos de limpieza y se llevaran los registros relacionados como garantía del cumplimiento.

 El establecimiento creara una frecuencia de limpieza que se ajustara a la realidad de las operaciones. Se establecerán horarios de limpieza
y desinfección tanto del establecimiento, como del baño, cocina, etc.
 Las superficies del baño y el sanitario deben limpiarse y desinfectarse al menos cuatro veces al día y según la frecuencia del uso, se deberá
llevar el registro diario de limpieza y desinfección.
 El personal que realice el proceso de limpieza y desinfección debe utilizar los elementos de protección personal (Monogafas, guantes, y
tapabocas).
 El personal de limpieza debe lavar sus manos antes y después de realizar las tareas de limpieza y desinfección.
 Incrementar la frecuencia de limpieza y desinfección de las áreas destinadas para esta labor, pisos, paredes, puertas, divisiones, muebles,
sillas y todos aquellos elementos con los cuales las personas tienen contacto constante y directo.
 Establecer un procedimiento de limpieza y desinfección diario previo a la apertura y posterior del cierre del establecimiento, con productos
de desinfección de uso doméstico o industria (Hipoclorito de sodio, Clorox, límpido y/o demás marcas comerciales)
 Disponer de paños desechables y uso de desinfectante que permita limpiar o desinfectar asear las áreas y elementos de contacto.
 Los insumos empleados para realizar la actividad deben ser sujetos de limpieza y desinfección constante periódica, considerando los ciclos
de limpieza o área, cubiertas, según la programación de la actividad.
 Con base en la realidad del establecimiento, se deberán levantar procedimientos de limpieza de utensilios, vajilla y mantelería, y se deberán
llevar los registros relacionados.
 La vajilla, cubiertos y cristalería utilizada no es necesario desecharla, pero sí lavarla en lavavajillas o a mano usando guantes desechables
con agua caliente y detergente, después de su uso debe dejarlos secar por separado y eliminar los guantes y realizar lavado de manos.
 Mesas, mantelería, individuales lavables:
Aumentar la frecuencia de cambio entre comensales
Eliminar los residuos y rociar solución desinfectante sobre las superficies después de la
limpieza o antes del siguiente cliente.

Adicionalmente, se realizará una limpieza en las superficies donde los clientes hagan contacto una vez éstos dejen el establecimiento, de tal forma
que las superficies estén aseadas y desinfectadas para el siguiente cliente.
3. PROTOCOLO DE INFORMACIÓN EDUCACIÓN Y COMUNICACIÓN PARA TEMAS DE COVID-19.
Se dispondrán infográficos en espacios de visibilidad del negocio, de tal forma que los empleados y clientes recuerden las medidas de autocuidado
ante el virus SARS-CoV-2 que causa la covid-19, así como las consecuencias del mismo.

4. PROTOCOLO PARA LA DISPOSICIÓN DE SUSTANCIAS DESINFECTANTES PARA LOS USUARIOS.

El establecimiento implementara:

 Se instalará un córner higiénico donde el cliente tendrá a su disposición gel hidroalcohólico y toallas desechables para que los clientes
realicen la actividad de desinfección de manos antes de interactuar con los empleados del establecimiento, así como toda la información
sobre las actuaciones que velarán por la seguridad durante su atención.
 Disponer de alcohol glicerinado mínimo al 60 % en la caja o recepción, en caso de que la persona que acude al área no cuente con guantes,
e informar a la persona que llega, que debe higienizar sus manos primero.

5. PROTOCOLO DE REMISIÓN DE PERSONAS CON SÍNTOMAS

Los empleados llevarán un registro diario para la detección de sospechas de personas con síntomas. En el registro se solicitará a los empleados
que indiquen si han sentido alguno de los siguientes síntomas: Fiebre, Tos, Dificultad para respirar, Dolor de Garganta (al pasar alimento), Fatiga
(cansancio), o Ninguno de los anteriores. Además, deberán registrar la Temperatura corporal (°C). Ante la detección de síntomas, el empleado
deberá desplazarse al servicio de salud para ser valorado por un profesional.

6.DETERMINAR EL MÍNIMO VITAL DE TRABAJADORES EN LA JORNADA LABORAL.

El mínimo vital de trabajadores es de cuatro (4) personas durante la jornada laboral.

7. PROTOCOLO DE INGRESO Y SALIDA DE LAS PERSONAS DE LOS ESTABLECIMIENTOS

Al establecimiento solo podrán ingresar los empleados.
 Los empleados deberán realizar la limpieza de sus manos al ingresar por primera vez en el día al establecimiento, posteriormente la
limpieza y desinfección de superficies y una segunda limpieza de manos al terminar. Los empleados deberán hacer uso del tapabocas
para la interacción con los clientes, los cuales, para ser atendidos, también deberán hacer uso del tapabocas.
 Manteniendo el distanciamiento social entre el personal de trabajo, así como con las personas usuarias de al menos un (1) metro en
espacios abiertos y dos (2) metros en espacios cerrados.
 Deberán tomar las medidas de precaución en cuanto al manejo de dinero.

Los Clientes:
 Los clientes solo podrán ubicarse en la parte frontal de las vitrinas y serán atendidos desde allí.
 Verificar que los clientes al llegar al establecimiento mantengan el distanciamiento social y utilicen los materiales de desinfección
disponibles en el establecimiento, así como también el uso de mascarilla y guantes.

8. PROTOCOLO DISPOSICIÓN DE RESIDUOS PELIGROSOS

 El personal tiene la obligación de realizar el proceso de higiene y sanitización previo a su reintegro a otras áreas o actividades.
 Para el buen manejo de residuos, el establecimiento deberá contar con recipientes y fundas en número y tamaño suficiente acorde a la
operación.
 Se dispondrá un recipiente con tapa para la disposición de residuos peligrosos o potencialmente peligrosos como tapabocas y guantes.
 Una vez el recipiente alcance su capacidad, se gestionará con el servicio de salud el procedimiento correcto para el desecho de los
mismos.

_____________________________________
Firma del representante Legal
Nota: la empresa debe enviar formato diligenciado a la cuenta de correo Institucional pmucovid@puertoboyaca-boyaca.gov.co, en el asunto
del correo indicar adjunto Tabla 1. Registro de empresa y cumplimiento de los protocolos de bioseguridad general relacionando el nombre del
negocio. En la tabla 1 el representante legal debe registrar los datos generales de la empresa, en las filas de 1 al 7 realizar una breve descripción
de cómo va a implementar cada protocolo relacionado de acuerdo a la resolución 666 de abril de 2020.