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8 tasses d’eau
½ oignon émincé
2 ou 3 épinards frais
Poivre moulu
175g de thon
½ yaourt nature faible en matière grasse (je préconise de faire les yaourts maison)
De l’aneth frais
Feuille de menthes
Poivre
Laitue
2 tranches de citron
Oignon haché
Ail
Persil
Huile d’olive
1-La veille faire des boulettes avec l’agneau le celeri oignons ail persil.
1 ou 2 pincées de sel
1 noisette de beurre
1 cuillère de miel
Coupez la courge faire cuire à la vapeur et mélanger ensuite avec les autres ingrédients
Oignon émincé
Persil
1càs de beurre
½ tasse d’eau
Sel poivre
Dans un grand récipient faire revenir le beurre l’huile d’olive, l’oignon, le poireau, les branches de
céleri le topinambour et le persil. Quand les légumes sont légèrement dorés ajouter 1/3 de la tasse
d’eau et laisser frémir 10 min, écrase au mixeur pour faire une purée et la réserver de coté.
Cuire à part dans l’eau bouillante la laitue et les épinards mixer le tout et ajouter aux légumes faire
frémir 5 min (ajouter de l’eau au besoin)
Echalottes
Assaisonnement
Jus de citron
½ càc de sel
½ cà c de poivre
Préparez l’assaisonnement dans un bol jusqu’à obtention d’une sauce uniforme, réservez.7
Dans un grand saladier mélanger brocoli, champignons cosses de pois echalottes ajoutez
l’assaisonnement et laisser refroidir au frais.