El CILANTRO COMO PLANTA MEDICINAL

Andrés Felipe Caycedo, Luisa Fernanda Ramírez, Jennifer Susana Vásquez.

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Facultad de Ciencias de la Salud, Universidad Católica de Manizales, Manizales
luisa.ramirez4@umc.edu.co

afidos y gusano de las hojas. En las enfermedades que contiene el cilantro se puede
evidenciar: la mancha bacteriana, marchitamiento del cilantro, mancha foliar y
pudrición de la raíz.
Hace más de 5.000 años los chinos comían raíces hervidas de esta planta y usaban la
semilla para sazonar.
El cilantro llegó a Europa a través de los romanos, se usaba para una bebida llamada
"Hipocrás" la cual se tomaba en bodas de la época o diferentes celebraciones. Fue
usado en hechizos y brujerías. Los antiguos egipcios ponían las semillas de esta planta
en las tumbas y los romanos lo usaban para preservar la carne. Se usa para aplicar
en articulaciones reumáticas para aliviar el dolor.

Características del cilantro:

 https://ecocosas.com/plantas-medicinales/cilantro/
El cilantro tiene diferentes usos como: antibiótico, terapéutico y medicinal, en el
campo de lo antibiótico se usa como comprimidos, enjuagues bucales o pastillas, en lo
terapéutico como métodos anticonvulsivos en epilepsia, tumores cerebrales e
infecciones cerebrales, y en lo medicinal contiene vitamina K, propiedades eupépticas,
coriandrol, bornecol, etc. En esta planta se pueden evidenciar plagas como: ácaros,
 En los alimentos, el cilantro se utiliza como especia culinaria y para prevenir
la intoxicación alimentaria.
 En la fabricación, el cilantro se utiliza como agente saborizante en
medicamentos y tabaco y como fragancia en cosméticos y jabones.
 El cilantro puede bajar el nivel de azúcar en la sangre y ayudar a matar
algunos parásitos
Artículos relacionados con el uso fitoterapeutico
 El cilantro (Coriandrum sativum L.) como fuente potencial de
antioxidantes naturales
En el artículo lo que se habla del gran porcentaje del cilantro y los beneficios
que este puede traer a la salud humana, para así dejar de usar antioxidantes
artificiales para impedir una oxidación en el cuerpo humano, los resultados
muestran una información útil n útil que permitirá contribuir a la
valorización de especias de uso frecuente en la dieta.
 Respuesta fisiológica de cilantro (Coriandrum sativum L.) a la disponibilidad
de agua:
El cilantro es una planta medicinal que puede ser usada en muchos aspectos
de nuestra vida, además de servir como mecanismo medicinal, sirve como
aromatizante de alimentos, licores y perfumes El cilantro es una planta
medicinal que puede ser usada en muchos aspectos de nuestra vida, además
de servir como mecanismo medicinal, sirve como aromatizante de alimentos,
licores y perfumes.
 Diferentes actividades que cumple el Coriandrum Sativum en el campo de la
medicina humana:
La manera más efectiva de comprobar una experimentación es a través del
campo práctico, en este caso se usaron en su mayoría las hojas de esta planta
para este procedimiento, ya que estas contienen un promedio alto de
nutrientes y diferentes componentes que pueden hacer que la probabilidad
de obtener los resultados deseados, sea mayor, aunque de igual forma puede
ocurrir que se produzca una dosis alta de nutrientes debido a la cantidad
usada
Estructuras químicas de los compuestos involucrados
Algunas de las principales estructuras químicas de los compuestos son:
 H2O (Agua)  La molécula de agua está formada por dos átomos de
hidrógeno y un átomo de oxígeno y asume carácter bipolar, esto significa que
tiene una región con ligera carga negativa, la del oxígeno, en tanto que la
zona de los hidrógenos asume un diferencial de carga positiva.
 C7H6O5 (Ácido gálico)  Actividad antimicrobiana, anticancerígena y,
recientemente, antiviral; todo esto es por su capacidad antioxidante, ya que
atrapa, de una manera fácil, radicales libres y ayuda en la mayoría de los
sistemas biológicos generando un efecto positivo.
 Na2CO3 (Carbonato de sodio)  El carbonato de sodio es un producto
químico de uso doméstico con una variedad de usos diferentes. Es una sal
inorgánica de sodio, de metal alcalino y del ácido carbónico
 K2S2O8 (Persulfato de potasio)  El persulfato de potasio es una sal blanca,
altamente soluble en agua, que tiene la particularidad de ser poco
higroscópica y funciona como un agente oxidante que ofrece múltiples
aplicaciones como iniciador de la polimerización y otros procesos
industriales.
 C9H10O (Metil – Acetofanona)  Producto destinado exclusivamente para
uso industrial, como ingrediente para la fabricación de mezclas. Irrita la piel
o las mucosas (puede provocar una reacción inflamatoria). La ingestión
puede originar irritación temporal del aparato digestivo.

Efectos tóxicos, citotóxicos o secundarios del uso del cilantro
El cilantro puede causar algunos efectos secundarios, incluyendo reacciones
alérgicas y aumento de la sensibilidad al sol. El aumento de la sensibilidad al sol
podría ponerlo en mayor riesgo de quemaduras solares y cáncer de piel. Evite la
luz solar. Use bloqueador solar y ropa protectora al aire libre, especialmente si
tiene la piel clara.
 Embarazo y lactancia: No hay suficiente información confiable sobre la
seguridad de tomar cilantro si usted está embarazada o amamantando.
 Alergias: Las personas alérgicas a la artemisa, anís, alcaravea, hinojo,
eneldo o plantas similares pueden tener reacciones alérgicas al cilantro.
 Diabetes: El cilantro podría reducir los niveles de azúcar en la sangre.
 Presión arterial baja: El cilantro podría disminuir la presión arterial. Esto
podría causar que la presión arterial baje a un nivel bajo en personas con
presión arterial baja.
 Cirugía: El cilantro podría bajar el nivel de azúcar en la sangre. Existe
cierta preocupación de que pueda interferir con el control del azúcar en la
sangre durante la cirugía.
Palabras claves: Cilantro, Fitoterapeutico, Medicinal, Aromático, Toxicidad.
Bibliografía:
 Ecocosas. 2020. Cilantro, Usos, Beneficios, Propiedades, Contraindicaciones Y
Más - Ecocosas. [online] Available at:
https://ecocosas.com/plantasmedicinales/cilantro/
 Encinas, A., 2020. Cilantro: Para Qué Sirve, Propiedades Y
Contraindicaciones. [online] Viviendo La Salud. Available at:
https://viviendolasalud.com/salud-yremedios/cilantro#comments
 Botanical-online. 2020. Toxicidad Del Coriandro. [online] Available at:
https://www.botanical-online.com/plantas-medicinales/coriandro-toxicidad
 Womans magazine. 2020. 10 Peligrosos Efectos Secundarios Del Cilantro |
Otro: Revista De Las Mujeres Mayo 2020. [online] Available at:
https://es.womansgirls.com/10-dangerous-side-effects-of-cilantro
 Lifeder. 2020. Carbonato De Sodio (Na2co3): Estructura, Usos Y Propiedades
- Lifeder. [online] Available at: https://www.lifeder.com/carbonato-sodio/
 Poonam Mahendra. Coriandrum Sativum: una especie de uso diario con gran
efecto medicinal. Revista de farmacognosia. Volumen 3. Número 21. Abril de
2011. Páginas 84-88.
 Ceballos, A. and Giraldo, G., 2015. El Cilantro (Coriandrum Sativum L.)
Como Fuente Potencial De Antioxidantes Naturales. 1st ed. [ebook] Palmira.
Available at: https://vip.ucaldas.edu.co/vector/downloads/Vector6_11.pdf
 https://www.stickpng.com/es/img/naturaleza/hierbas/cilantro
 CILANTRO
PLANTAS MEDICINALES

• ANDRÉS FELIPE CAYCEDO G.

• LUISA FERNANDA RAMÍREZ.
• JENNIFER SUSANA VÁSQUEZ.
 INTRODUCCIÓN
• Este trabajo está guiado hacia un tipo de microinvestigación, la planta estudiada es
considerada como mecanismo fito-terapeútico debido a sus diferentes características y al
impacto que ha tenido a través de los años en las diferentes personas y culturas. Esta planta
es conocida comúnmente como cilantro, y científicamente como Coriandrum sativum
 JUSTIFICACIÓN
• Esta planta posee características que ayudan al metabolismo y a curar diferentes
enfermedades que el cuerpo humano genera, es por esto que la microinvestigación realizada se
hace de acuerdo a los estándares propuestos en el plan de clase de la asignatura, en este
caso, química.
PLANTAS COMO MECANISMO FITO-
TERAPEÚTICO
• La fitoterapia consiste en el tratamiento de enfermedades
a través de especies vegetales y/o sus derivados. En la
fitoterapia las plantas cuentan con diversas características
que contribuyen al mejoramiento de varios efectos como:
la curación de estados patológicos, la evolución de
lesiones, mejorar la calidad de sueño, mantener el sistema
inmunológico, mejorar los nervios y el estrés, mejorar
algunas molestias digestivas y mantener la salud estable.
¿CUÁNDO UNA PLANTA ES MEDICINAL?
Las plantas se consideran medicinales porque contienen
sustancias útiles para alteraciones en el organismo. A
estas sustancias se les denomina principios activos.
Algunos medicamentos utilizan estas sustancias útiles
de las plantas, pero la cantidad de sustancias útiles
puede variar en cada planta por diversos factores como
de la cantidad de sol o agua que pudo recibir en su
crecimiento, el lugar en donde se haya desarrollado y
las condiciones que mantuvo en todo su proceso hasta
el momento de llegar al lugar o persona que haría uso
de esta.
¿TODAS LAS PLANTAS SON MEDICINALES?

No todas las plantas son medicinales ya que no todas

poseen características y diferentes sustancias
químicas que logren ayudar a la salud del ser
humano.
Incluso, en varios casos, no todas las plantas
medicinales ayudan a la estabilidad del ser humano
como por ejemplo ayudar a evitar enfermedades, ya
que algunas no contienen ciertas substancias químicas
conocidas como principios activos.
METABOLITOS SECUNDARIOS
Los metabolitos secundarios en las plantas
medicinales son el soporte para que los efectos
curativos que estas tienen en la salud se
mantengan. Como su nombre lo indica, son
secundarios, pero eso no quiere decir que no
sean importantes para las plantas, ya que
ayudan a la planta en su relación con el
ambiente, lo cual hace que retomen su
importancia.
COMPUESTOS QUÍMICOS
QUE SINTETIZAN LAS
PLANTAS
 ALCALOIDES
Compuestos nitrogenados, solubles en disolventes orgánicos y en ácidos bajo formación de sales.
 GLUCÓSIDOS
Combinaciones compuestas por azucares y cuerpos alcohólicos. Son
solubles en agua y fácilmente divididos por acciones químicas.
 SUSTANCIAS TÁNICAS
Cuerpos fenólicos con la propiedad de tamizar piel animal para ser
convertida en cuero.
 ÁCIDO SILÍCICO
Aumentan los glóbulos blancos y estimulan la formación del tejido
conjuntivo.
CARACTERÍSTICAS DEL CILANTRO
CARACTERÍSTICAS DEL CILANTRO
 CARACTERÍSTICAS
ETNOBOTÁNICAS
• Hace más de 5.000 años los chinos comían raíces hervidas de esta
planta y usaban la semilla para sazonar.
• El cilantro llegó a Europa a través de los romanos, se usaba para una
bebida llamada "Hipocrás" la cual se tomaba en bodas de la época o
diferentes celebraciones.
• Fue usado en hechizos y brujerías.
• Los antiguos egipcios ponían las semillas de esta planta en las tumbas y
los romanos lo usaban para preservar la carne.
• Se usa para aplicar en articulaciones reumáticas para aliviar el dolor.
 ANÁLISIS DE ARTÍCULOS CIENTÍFICOS
RELACIONADOS CON EL CILANTRO COMO
MECANISMO FITO-TERAPEÚTICO
 RESPUESTA FISIOLÓGICA DE CILANTRO (CORIANDRUM SATIVUM
L.) A LA DISPONIBILIDAD DE AGUA
Se midieron los requerimientos hídricos del cilantro
(Coriandrum Sativum L.) Variedad Unapal Precoso y se
• K, N, Ca, P, Mg, S.
relacionaron con el rendimiento de follaje fresco y • H2O
materia seca. • Agua del suelo

Las plantas fueron sembradas en macetas con 6 kg

de suelo y por ciclo de cultivo se aplicaron láminas
de agua de 140, 160, 200 mm.

En Colombia se cultivan aproximadamente 3.000 ha con cilantro, de las cuales 40% se

encuentran en el departamento del Valle del Cauca, seguido de Antioquia y la región del Viejo
Caldas. El cilantro es usado como mecanismo Fito terapéutico ya que ayuda en muchos aspectos
de la salud para los estados patológicos del cuerpo humano.
 EL CILANTRO (CORIANDRUM SATIVUM L.) COMO FUENTE POTENCIAL
DE ANTIOXIDANTES NATURALES
En este artículo se estudió el contenido de Etanol absoluto
polifenoles totales y la actividad antioxidante de extractos (CH3 - CH2 - OH)
Ácido gálico
etanólicos de hojas y tallos de cilantro Carbonato de sodio
(Na2CO3)
en etanol. Los polifenoles fueron evaluados con el reactivo Persulfato de potasio
de Folin-Ciocalteu y la actividad antioxidante con el radical (K2S2O8)
ABTS+

Los resultados de este trabajo permiten concluir que las hojas y el tallo del cilantro tienen un
contenido de polifenoles totales superior a muchas hortalizas de uso frecuente, siendo los valores
obtenidos para la variedad cultivada en Caldas, mucho mayor que los reportados en otros países.
 DIFERENTES ACTIVIDADES QUE CUMPLE EL CORIANDRUM
SATIVUM EN EL CAMPO DE LA MEDICINA HUMANA.
En la actualidad se ha notado la utilización
Hidratos de carbono, proteínas,
de distintas plantas con el fin de un efecto medicinal, en linalool, hidrocarburos, ácido
este caso, con el cilantro se notó gran variedad de Di - carboxílico.
Mg, Si, P, Cl, Ca, K, Fe, Cu, Zn
funciones digestivas, antioxidantes, antidiabéticas,
inmunomoduladoras, antimicrobianas, antidiuréticas,
las cuales fueron efectivas en el momento de analizar
los resultados.

Se puede concluir que en efecto, esta planta constituye un factor importante a tener en cuenta en
el empleo de métodos medicinales, de la misma manera demuestra que los objetivos propuestos
fueron verificados y su respectivo resultado confirmo efectividad en lo realizado.
 ESTRUCTURA DE LOS COMPUESTOS
METABOLITOS INVOLUCRADOS EN EL
CILANTRO
 ÁCIDO GÁLICO
Capacidad antioxidante lo
que permite cumplir
funciones antimicrobianas,
anticancerígenas, antivirales.

Usado en la Enlace Presente en

alimentos cómo:
industria covalente uva, cilantro,
farmacéutica
polar. nuez, café.
 ÁCIDO FOSFÓNICO
Estimulación de
Aporta elementos resistencia contra un
nutricionales como P, patógeno, para luego
K, Ca, Cu, Mg, Mn. ser usado como
nutriente.

Enlace Incentiva el aumento de

covalente fitoalexinas que servirán
como mecanismo de defensa
polar. para las plantas.
 ÓXIDO DE DIHIDRÓGENO (AGUA)

Unidos por una enlace

polar en donde el oxigeno Puede reaccionar con
tiene una densidad de óxidos básicos, ácidos,
electrones, de modo que metales, no metales y
atrae con mayor fuerza sales.
los electrones.
METIL-ACETOFENONA C₉H₁₀O
Uso industrial, como ingrediente para
mezclas.
Se puede generar enlaces simples,
dobles, o triples.
Es un compuesto polar debido a su
diferencia en electronegatividades.
Usado para la síntesis de productos
farmacéuticos.
 ETANOL ABSOLUTO
Se encuentra en
bebidas alcohólicas y CH3-CH2-OH
es producida por
levaduras o procesos Es un líquido inflamable, incoloro y
petroquímicos. psicoactiva.
Se sintetiza a través de
hidratación catalítica de etileno y
ácido sulfúrico.
 ÁCIDO SALICÍLICO C7-H6-O3
Contiene compuestos
Produce incremento
(Fenólicos y flavonoides)
de enzimas para
que realizan actividad
contribuir al
anticancerígena,
metabolismo de la
antinflamatoria y
planta.
antimicrobiana.

Enlace covalente polar. C7-H6-O3

2-DODECENAL C12-H22-O
• Activa canales de potasio para
contribuir a la regulación de la
actividad eléctrica en el cerebro y
corazón.
• Contribuye a la acción anticonvulsiva
• Enlace covalente polar.
• Es un compuesto básico.
 CARBONATO DE SODIO NA2CO3
• Sal inorgánica de • Usado para aumentar
sodio, metal alcalino y el uso PH de
acido carbónico. soluciones ácidas,
• Ablanda el agua, es como agente anti
decir, neutraliza las aglomerante y
sales que contiene el controlar el nivel de
agua. humedad.
PERSULFATO DE POTASIO K2S2O8

• Sal blanca, altamente soluble en

agua.
• Funciona como agente oxidante.
• Es poco higroscópica (capacidad
de absorber humedad del medio).
• Usado para el blanqueo y la
eliminación de aprestos en la
industria textil.
 EFECTOS CITOTÓXICOS,
TÓXICOS Y SECUNDARIOS DEL
CILANTRO
REACCIÓN ALÉRGICA.
Dermatitis por contacto debido a
linalol y furanocumarinas.
Diabetes ya que el cilantro reduce los niveles de
azúcar en la sangre.
 Presión arterial baja, el cilantro
podría disminuir la presión arterial.
Aumento de sensibilidad al sol.
Aumentar el riesgo de cáncer de piel.
 CONCLUSIONES
• El cilantro es una planta que contiene metabolitos, los cuales ayudan en diferentes ámbitos al
cuerpo humano, además, posee características medicinales, es decir que pueden ser usados
para tratar diferentes patógenos que afecten nuestro cuerpo.

• Mediante la investigación de esta planta, a parte de tener beneficios para nuestra salud,
también se puede evidenciar que esta tiene efectos secundarios al momento de alterar la dosis
de consumo, y que puede afectar nuestro sistema inmunológico, incluso causando daños
fatales.
 BIBLIOGRAFÍA
• Ecocosas. 2020. Cilantro, Usos, Beneficios, Propiedades, Contraindicaciones Y Más - Ecocosas. [online] Available
at: https://ecocosas.com/plantasmedicinales/cilantro/
• Encinas, A., 2020. Cilantro: Para Qué Sirve, Propiedades Y Contraindicaciones. [online] Viviendo La Salud.
Available at: https://viviendolasalud.com/salud-yremedios/cilantro#comments
• Botanical-online. 2020. Toxicidad Del Coriandro. [online] Available at: https://www.botanical-
online.com/plantas-medicinales/coriandro-toxicidad
• Womans magazine. 2020. 10 Peligrosos Efectos Secundarios Del Cilantro | Otro: Revista De Las Mujeres Mayo
2020. [online] Available at: https://es.womansgirls.com/10-dangerous-side-effects-of-cilantro
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• Ceballos, A. and Giraldo, G., 2015. El Cilantro (Coriandrum Sativum L.) Como Fuente Potencial De Antioxidantes
Naturales. 1st ed. [ebook] Palmira. Available at: https://vip.ucaldas.edu.co/vector/downloads/Vector6_11.pdf
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• NNNConsult [Internet]. Nnnconsult.com. 2020 [cited 26 May 2020]. Available from:

https://www.nnnconsult.com/nic/2420

• https://www.studocu.com/es/document/universidad-de-
aquinobolivia/farmacognosia/apuntes/compuestos-quimicos-en-las-plantas/2612363/view

• https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S025462721160006X