Zucchini Pizza - low carb , low IG , moderate keto , gluten free

Ingrediente pentru blat : 7 - 8 portii

- 4 dovlecei medii
- 3 oua de gaina proaspete
- 1 cutie de branza de vaci de 2 % grasime
- 1 pachet telemea de vaca light Hochland sau orice branza doriti
- 2 lingurite busuioc uscat
- 1 lingurita de sare roz de Himalaya
- 1 lingurita de piper negru macinat
- 1 lingurita de oregano uscat
- 1 lingurita fulgi de chilli ( sau 1/2 lingurita piper cayenne chilli )
Optional puteti pune si 2 linguri de tarate de ovaz ( eu nu am pus ) .

Pentru topping :

- 1 ceapa rosie taiata solzisori

- 10 masline feliate
- 1 ardei capia taiat fasii subtiri
- 1 sau 2 ardei iuti taiati fini ( daca nu doriti ca pizza sa fie picanta puteti folosi ardei gras verde )
.
- 110 g de mozzarella light ( rasa sau intreaga - bilute de la Lidl )
- 4 ciuperci feliate ( optional puteti pune si sunca de curcan sau jambon de curcan )
- 2 rosii mari coapte ( dintre care o rosie se va da pe razatoare , se va obtine un sos gros pe care il
veti amesteca cu 1 lingura ulei de masline , sare , piper , busuioc , oregano , chilli . Sosul obtinut se
va folosi pentru ungerea blatului , dupe ce acesta s-a copt . )

Preparare :

Se spala bine dovleceii , se inlatura cotoarele si apoi se curata de coaja cu ajutorul unui cutit
econom . Ii puteti lasa si cu coaja daca doriti ( eu i-am curatat ) .

Se dau apoi dovlecei pe razatoarea mare si se pun la scurs intr-o sita mare ( deasupra unui vas )
pentru circa 5 minute . Ii puteti stoarce si mai repede cu ajutorul unui prosop de bucatarie curat .

Dupa ce dovleceii sunt foarte bine scursi , ii condimentam cu sare roz de Himalaya si putin piper
si ii dam deoparte .
 Intr-un bol mare batem oua spuma cu un praf de sare si adaugam apoi in compozitia de ou
toate condimentele uscate ( busuioc , oregano , fulgii de chilli , sarea si piperul negru ) . Cand
ouale s-u omogenizat bine se adauga branza de vaci si telemeaua de vaca light zdrobita cu mana .
Se mixeaza intreaga compozitie la viteza mica pentru cateva secunde .

Se adauga apoi in compozitia de ou si branza dovleceii bine scursi si se incorporeaza foarte

bine cu ajutorul unei spatule . Se lasa deoparte pentru circa 10 minute la frigider ( acoperiti bolul
cu o folie alimentara ) .

Intre timp preincalziti cuptorul la 180 * C .

Se ia apoi tava de la cuptor ( eu am folosit o tava de 40 cm latime cu 38 cm lungime ) si se

acopera cu hartie de copt cerata . ( puteti sa puneti compozitia si intr-un vas termorezistent pe care
sa il ungeti cu putin unt sau ulei de cocos ) .

Dupa ce aluatul de dovlecei a sta la frigider , il scoatem , mai amestecam cu ajutorul unei
linguri si spatule de cateva ori si turnam intreaga cantitate in tava , avand grija sa o distribuim
uniform .

Se da la cuptor pentru cca 30 minute pana cand compozitia s-a inchegat bine si a capatat o
culoare frumoasa . ( puteti incerca cu o ajutorul unei scobitori daca s-a copt ) .

Cand este aproape gata copt aluat , se scoate tava si se unge intreaga suprafata de blat cu
sosul de rosii , se adauga apoi legumele taiate si maslinele ( si sunca sau jambonul - optional ) si se
baga la cuptor pentru inca 10 minute .

Cand legumele s-au rumenit , se scoate tava si se adauga mozzarella rasa light ( sau bilute
taiate felii subtiri ) , se mai presara fulgi de chilli si busuioc ( puteti folosi si cateva frunze de
busuioc proaspat ) .
De asemenea puteti adauga si cascaval light Hochland si doua lingurite de parmezan ras .
Se mai lasa la cuptor pentru cateva minute pana se topeste mozzarella ( sau cascavalul light ) .
Verificati sa nu se arda sau sa se usuce prea tare .

Se serveste calda sau rece .

Pofta buna !

Valorile nutritionale pentru o portie ( 300 g ) aprox . 195.23 kcal .