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Alimentos transgénicos

Trabalho realizado por: Joel Filipe Coelho da Silva Ramires.

Turma: S44

STC – Sociedade, Tecnologia e Ciência.

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Índice
Alimentos transgénicos................................................................................................................1
INTRODUÇÃO...........................................................................................................................3
O QUE SÃO ALIMENTOS TRANSGÉNICOS?........................................................................4
ASPETOS POSITIVOS DOS ALIMENTOS TRANSGÉNICOS................................................4
ASPETOS NEGATIVOS DOS ALIMENTOS TRANSGÉNICOS.............................................5
QUAIS SÃO OS ALIMENTOS TRANSGÉNICOS PRESENTES NO MERCADO?................5
O QUE É A ENGENHARIA GENÉTICA APLICADA AOS ALIMENTOS?............................6
COMO OS TRANSGÉNICOS PODEM AFETAR O AMBIENTE............................................7
COMO É FEITA A MODIFICAÇÃO DOS ALIMENTOS.........................................................7
SEGURANÇA ALIMENTAR.....................................................................................................8
OPINIÃO PÚBLICA...................................................................................................................9
RISCOS PARA A SAÚDE HUMANA.......................................................................................9
OPINIÃO...................................................................................................................................10
WEBGRAFIA............................................................................................................................10
CONCLUSÃO...........................................................................................................................11
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INTRODUÇÃO
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Neste trabalho irá realizar-se uma pequena pesquisa sobre os produtos transgénicos,
tendo em conta as suas vantagens e desvantagens para o ser humano, os exemplos e
consequências para a saúde humana e questões éticas, sociais e económicas em relação
ao tema.

O QUE SÃO ALIMENTOS TRANSGÉNICOS?

Os alimentos transgénicos ou gemeticamente modificados (também conhecidos por

OMG, GMO ou GM) são produzidos com plantas que foram criadas artificialmente no
laboratório através de técnicas recentes. A engenharia genética permite manipular o
património hereditário de uma planta, acrescentando-lhe um ou vários genes de
organismos totalmente diferentes e criar variedades transgénicas que nunca se poderiam
obter pelas práticas tradicionais.

Neste momento, existem no mercado dois grandes grupos de transgénicos (os que são
resistentes a herbicidas e os que produzem os seus próprios inseticidas) e quatro
espécides agrículos com variedade OMG: milho, soja, colza (tipo de couve utilizada
para óleo) e algodão.

ASPETOS POSITIVOS DOS ALIMENTOS

TRANSGÉNICOS

 Aumento na produção de alimentos;

 Alteração no valor nutricional dos alimentos;

 Desenvolvimento de espécies com características desejáveis;

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 Maior resistência dos alimentos ao armazenamento por períodos maiores.

ASPETOS NEGATIVOS DOS ALIMENTOS

TRANSGÉNICOS

 Aumento dos sintomas de alergia;

 Maior resistência a agro-tóxicos e antibióticas nas pessoas e nos animais;

 Aparecimento de novos vírus;

 Eliminação de populações benéficas como abelhas, minhocas e outros animais e

espécies de plantas;

 Empobrecimento da biodiversidade;

 Desenvolvimento de ervas daninhas muito resistentes que podem causar novas

doenças e o desequilíbrio da natureza;

 Desconhecimento das consequências da utilização dos alimentos geneticamente

alterados a longo prazo.

QUAIS SÃO OS ALIMENTOS TRANSGÉNICOS

PRESENTES NO MERCADO?

 Milho;

 Óleo;

 Soja;

 Arroz;

 Queijo;
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 Papaya.

O QUE É A
ENGENHARIA
GENÉTICA
APLICADA AOS
ALIMENTOS?

A engenharia genética permite que os cientistas usem os organismos vivos como

matérima prima para mudar as formas de vida já existentes e criar novas. Um gene é um
segmento de ADN que, combinado com outros genes, determina a composição das
células. Um gene possui uma composição química que vai determinar o seu
comportamento.

Utiliza enzimas para quebrar a cadeia de ADN em determinados lugares, inserindo

segmentos de outros organismos e “costurando” a sequência novamente. Os cientistas
podem “cortar e colar” genes de um organismo para outro, mudando apenas a forma do
organismo e manipulando a sua biologia natural, com a finalidade de obter
características específicas.

Estima-se que 60% dos alimentos processados contenham algum derivado de sija
transgénica e que, 50% tenham ingredientes de milho transgénico. Porém, como a
maioria destes produtos não estão rotulados, é impossível saber a quantidade de
alimentos transgénicos que está presente nas nossas mesas.
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COMO OS TRANSGÉNICOS PODEM AFETAR O

AMBIENTE
Super pragas:

 Boa parte dos chamados transgénicos de primeira geração recebem um gene que
os tornam resistentes a herbicidades e inseticidades. Assim, podem receber mais
agro tóxicos que o habitual;

 A quantidade exagerada de veneno pode, teoricamente, criar ervas daninhas e

insetos extremamente resistentes que não poderiam ser mais combatidos pelos
defensivos agrícolas comuns;

 Para evitar o problema, discute-se nos Estados Unidos da América um sistema

de refúgio de espécies. Ou seja, o agricultor plantaria uma certa percentagem
(entre 10% e 50%) de plantas não modificadas para garantir o cruzamento entre
espécies de pragas e, assim, diminuir a resistência.

Cruzamento perigoso:

 Em lugares onde há espécies agrícolas selvagens, como é o caso do milho no

México, o pólen de um transgénico poderia fecundar espécies nativas,
reduzindo a biodiversidade.

COMO É FEITA A MODIFICAÇÃO DOS ALIMENTOS

Os cientistas descobrem genes responsáveis por características interessantes em outras

plantas ou animais. Determinadas enzimas agem como tesouras que cortam a fita do
DNA e extraem o trecho em que está o gene desejado, parcialmente, as “tesouras” são
usadas para abrir um plasmídeo, tipo de anel do DNA encontrado em bactéricas. Um
segmento do DNA doador é colocado no plasmídeo, a nova unidade passa a produzir as
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proteínas específicas. Essas proteínas garatem as características desejadas, como melhor

sabor ou tolerância so frio, a pragas e herbicidas.

SEGURANÇA ALIMENTAR

A equivalência substancial constrapõe-se ao princípio da precaução pois enquanto a

primeira evitar a identificação de riscos e não leva em conta as incertezas científicas, a
outra preconiza essencialmente o contrário.

O ministério da saúde e da agricultura, pecuária e abastecimento são os órgãos

responsáveis pelo controle da qualidade de toda a cadeia alimentar. A Codex
Alimentarius Commission, da Organização das Nações Unidas para agricultura e
alimentação (FAO) adotou em 2003 uma lista de princípios para a análise dos riscos
oriundos da aplicação da técnica de trangenia. Além disso, descreve tamém uma
metodologia para conduzir as avaliações da segurança alimentar desses produtos. Os
princípios de avaliação requerem a investigação de:

 Efeitos diretos para a saúde (toxicidade);

 Tendência a provocar reações alérgicas (alergenicidade);

 Componentes específicos que promovem propriedade nutricionais ou

tóxicas;

 Estabilidade do gene inserido;

 Efeitos nutricionais associados com a modificação genética específica;

 Qualquer efeito não intencional que pode resultar da inserção genética.

OPINIÃO PÚBLICA

É importante considerar a perceção da população em relação aos OGM’s. Arnaiz (2004)

analisou algumas pesquisas de opinião sobre alimentos transgénicos e concluiu que,
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com o avanço do consumo desses alimentos, ocorreu também um aumento da perceção

negativa dos indivíduos a respeito das novas aplicações tecnológicas na alimentação.
Afirma ainda, sabermos pouco sobre o que comemos e as incertezas da população a
respeitos dos OGM’s deriva do comportamento das instituições responsáveis pela
avaliação dos riscos desses alimentos.

RISCOS PARA A SAÚDE HUMANA

Uma série de riscos dos alimentos transgénicos para a saúde estão a ser levantados e
questionados, como o aumento das alergias, resistência aos antibióticos, aumentos das
substâncias tóxicas e dos resíduos nos alimentos.

A Organização Mundial de Saúde (OMS) e associações médicas americanas, entre

ouros, expressam preocupação de que se “os genes resistentes a antibióticos” usados em
alimentos GM se transferissem para bactéricas, poderiam resultar no aparecimento de
superdoenças.

Os riscos potenciais estão associdados:

 Ao novo ADN introduzido;

 Ao produto de expressão desse ADN (proteína);

 A efeitos não intencionais decorrentes da introdução no genoma e da expressão

desse novo gene;

 Eventuais mutações.

Principais riscos associados à saúde humana:

 Decorre no raciocíono de que as modificações genéticas efetuadas nas plantas,

as levam a secretar substâncias ausentes nos alimentos convencionais.
Compostos inexistentes na cadeia alimentar, exatamente por serem estranhos aos
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organismos que passarão a ingeri-los em conseuquência da transgenia, poderiam

desencadear processos alérgicos ou outras disfunções fisiológicas.

Principais riscos associados ao ambiente:

 Poluição genética;

 Surgimentos de superpragas;

 Danos a espécies circundantes.

OPINIÃO

Estes alimentos causam em pessoas menos avisadas uma inquietação em relação à

segurança dos mesmos. Existem pessoas alérgicas a um certo tipo de alimento mas não
é por isso que esse alimento é prejudicial ao ser humano pois esta intolerância é pessoal.
Neste caso, penso que consumimos mais alimentos transgénicos do que aquilo que
achamos e, a biotecnologia cria produtos vegetais mais económicos, nutritivos e
saborosos que acabam por necessitar de menos produtos químicos para o controle de
pragas, cultivo e conservação, o que em certa parte acaba por ser um gasto menor para
os agricultores e consumidores.

WEBGRAFIA
 https://pt.wikipedia.org/wiki/Alimento_geneticamente_modificado

 https://www.todamateria.com.br/alimentos-transgenicos/

 https://idec.org.br/consultas/dicas-e-direitos/saiba-o-que-sao-os-alimentos-
transgenicos-e-quais-os-seus-riscos
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 https://expresso.pt/actualidade/o-que-sao-alimentos-transgenicos=f107462

CONCLUSÃO

A primeira observação sobre este assunto é que a falta de estudos experimentais

independentes sobre a segurança ou perigo de alimentos geneticamente modificados na
saúde humana é evidente. Várias revisões de literatura concluem que a investigação
científica disponível a fim de consumir alimentos transgénicos sem medo são
insuficientes. Alimentos geneticamente modificados passam quase quase despercebidos
mas entram na nossa alimentação diária.

Não existe atualmente a possibilidade de estabelecer uma relação-causa e efeito entre a

taxa de consumo que fazemos dos transgénicos e da emergência a novas doenças, como
alergias. Não se pode dizer que as culturas geneticamente modificadas irão contribuir
para uma distribuição mais justa dos recursos entre todos os seres humanos, a redução
das desigualdades entre pa´sies ricos e pobre, para resolver o problema da fome no
mundo.