Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
PLAN DE AFACERI
2020
COFETĂRIA ELIXIR
CUPRINS
2. Descrierea afacerii
3.Strategia de marketing
4.Piața
6.Produsul
7. Pierderi și profit
1. Sinteza planului de afaceri
S.C.Cofetaria ELIXIR S.R.L este o firma a cărei principala afacere este în sectorul terțiar
(servicii). Aceasta se dorește a fi deschisa în orașul Targoviste și va oferi servicii de o calitate
deosebită de cele ale cofetariilor concurente. La atmosfera cofetariei, unul din punctele de
atracție, va concura designul interior distingându-se prin mobilerul deosebit și modul de decorare
care este foarte prietenos cu copiii si nu numai.
Cererea pentru produsele de cofetarie a cunoscut un trend ascendent. Astfel, in ultimii
ani, o serie de cofetarii si-au deschis portile pentru consumatorii in diverse orase ale Romaniei,
de la cele mai mici pana la cele mai mari deoarece piata dulciurilor de tip „cofetarie” este foarte
mare si nu se poate spune ca s-ar putea apropia de saturatie. In orase mari sau mici, un laborator
de cofetarie care vine cu produse personalizate, de buna si constanta calitate, are sanse mari sa
ramana pe piata.
Un astfel de laborator poate realiza o gama larga de produse cum ar fi:
Prajituri de casa;
Torturi;
Produse de candy bar;
Marturiile sau pachetele de multumire/ cadourile dulci (tortulete variate ambalate in cutii,
bombonele pe betigase, briose etc);
Fursecuri;
Croissant;
Cozonaci;
Descriere cod CAEN: 1071 Fabricarea pâinii; fabricarea prajiturilor si a produselor proaspete de
patisserie. Aceasta clasa include: fabricarea produselor proaspete de brutarie: pâine si alte
specialitati de pâine (chifle); produse de patiserie, prajituri, placinte, clatite, tarte, vafe, pâine
prajita etc.
2. Descrierea afacerii
Țelul cofetariei ELIXIR este de a oferi un mediu special de prajituri si inghetata de cea mai buna
calitate intr-o atmosfera relaxanta care te trimite in gastronomia autentica a copilariei.
Succesul pentru cofetaria ELIXIR este reprezentat de:
1. Furnizarea unor produse de cea mai buna calitate impreuna cu servicii personalizate
pentru clienti.
2. Preturi competitive.
3. Personal calificat.
4. Management bine structurat.
5. Livrare rapida a comenzilor indiferent de ora si locatie.
Clienții:
Clienții vizați de afacere au vârstă de peste 18 ani, o pondere ridicată deținând-o cei cu
varsta cuprinsă între 30-40 de ani.Și cei de 20-30 ani formează o parte importanata, dar mai
ales pe termen lung aceștia făcând parte dintr-un segment de consumatori în formare,care în
viitor pot deveni fideli.
Veniturile lunare sunt comparabile cu cele ale celorlalte afaceri din acest domeniu. În
următorii ani veniturile realizate de pe urmă acestor activități vor acoperi în totalitate
cheltuielile generate de lansarea afacerii, la sfârșitul celui de-al III-lea an de activitate
estimându-se realizarea unor profituri reale.
Profitul estimat pe primul an se ridică la circa 80.000 LEI (în cazul în care nu se
contractează nici un credit).
Obiective UM 2020 2021 2022
Cifra de afaceri LEI 450 000 600 000 800 000
Profit LEI 80 000 120 000 160 000
Număr de salariați Număr 8 12 16
persoane
Pentru a pune pe picioare visul meu „Cofetăria Elixir” m-am gandit că trebuie sa
respect toate normele necesare, dar personal cele ce țin de protecția mediului fac
parte dintre cele mai importante. Noi suntem răspunzători pentru viitorul urmașilor
noștrii și de accea trebuie să acționăm în consecință. Un prim lucru extrem de
important consider ca este amplasarea panourilor solare si achiziționarea
echipamentelor ce reduc consumul de enrgie.
Astfel întreaga cofetărie este gândită pentru a avea un nivel minim de poluare,
începând de la cele mai sofisticate echipamente până la șervețelele utilizate de
clienți.
Cofetăria va avea un sistem de iluminat cu becuri economice, iar consumul de apa
va fi redus prin folosirea de baterii cu senzor.
Se vor incheia contracte cu firme care colectează ulei uzat și alți factori poluanți
care rezultă din activitatea cofetăriei.
Pentru îmunătațiriea calitații aerului ales un design ce presupune licheni verzi
decorativi ce oferă pereților un aspect armonios.
Pe lângă celelalte avize de funcționare, o parte dintre cele mai importante sunt
autorizația sanitară de functiinare, autorizația de mediu, autorizația pentru
prevenirea și stingerea incendiilor.
4.PIAȚA
Cofetăria Elixir, situată in orașul Târgoviște este poziționată intr-un mare centru comercial
unde clienții au acces ușor astfel încat, designul cofetăriei să le stârnească curiozitatea de a
încerca preparatele specifice.
Acesul la utilități este facilitat de faptul că acest centru comecial beneficiază de toate
utilitățile din mediul public.
A. Segmentarea pietei
C. Tendintele pietei
3. COMODITATE ȘI CONFORT
Consumatorii mileniali decid ce vor să mănânce pe moment. Acesta este
unul dintre motivele pentru care categoria de produse „ready-to-eat” (gata
pentru consum) este atât de populară în rândul acestui grup ţintă şi o
oportunitate pentru sectorul cofetărie-patiserie.
D. Concurenta
POSTURI DISPONIBILE:
-1 manager
-1 contabil
-2 vânzători
-1 șofer
-3 cofetari
MANAGER 3500
CONTABIL 2500
ȘOFER 2000
VÂNZĂTOR 2100
COFETAR 3000
Beneficii
- salariu atractiv (se respecta toate normele legale – contract de munca, plata
salariului la date fixe)
- bonuri de masă
- spor de week-end
- trepte de salarizare in functie de performante
- training inițial individual
- spor de fidelitate acordat la o vechime mai mare de trei ani
- asigurare privata de sanatate acordata salariatilor cu o vechime mai mare de trei
ani
- sprijin permanent din partea superiorului
- jobul este disponibil pentru program full time
6.PRODUSUL
Din incinta cofetăriei clienţii mai pot cumpăra lumânri decorative pentru
aniversari, în diverse forme şi culori pentru torturi, artificii speciale de pus
pe torturi diferite figurine pentru diverse evenimente, figurinele sunt din
materiale plastice sau figurine de zahăr, tot din glazura sunt facute şi frunze
flori şi alte decoraţiuni pentru prăjituri.
Furnizorii firmei
Având în vedere ca obiectul activităţii firmei este acela de a crea prăjituri, este
nevoie de materie prima, astfel ca furnizorii firmei sunt variaţi.
Pentru făina care stă la baza fiecărei prăjituri, ca şi furnizor este S.C. “Baneasa”
S.R.L., ouăle de o buna calitate şi proaspete sunt luate de la S.C “CARREFOUR”
C.O.M., fructele cele mai proaspete sunt luate de la piata de fructe si legume a
orasului, restul de ingrediente sunt luate de la depozitul “PAVCOM” din
Târgoviște, iar băuturile racoritoare de la METRO, toate acestea sunt preluate la
sediul firmei, alimentarea se face direct la unitatea de lucru.
Cofetăria oferă următoarele produse şi servicii:
- livrări la domiciliu şi comenzi prin telefon;
- realizarea unor comenzi mari de prăjituri pentru diferite evenimente;
-realizarea de preparate dulci pentru nunți, botezuri, zile de nastere ;
- realizează torturi personalizate, dupa modele din catalog sau cu fotografii.
7. PIERDERI ȘI PROFIT
Element de investiție / Nr
Nr. Valoare Valoare
Cheltuieli operaționale Bucă
Crt. unitara totală
Denumire ți
ACTIVE CORPORALE 1
Echipamente
tehnologice*, inclusiv
echipamente IT
2 Autoutilitare și 1 30 30000
autovehicule cu destinație 000
specială, cu excepţia
vehiculelor simbol G,
conform Ordinului
MLPTL 211/2003 cu
modificările şi
completările ulterioare
3 Mobilier, aparatură 15 1000 15000
birotică şi sisteme de
protecţie a valorilor umane
şi materiale
4 Instalaţii/echipamente 1 10000 10000
specifice în scopul
obţinerii unei economii de
energie
5 Instalaţii de încălzire sau 1 10000 10000
climatizare
SUBTOTAL ACTIVE CORPORALE 1 65000
6 Spaţii de lucru, spaţii de 1 50 50 000
producţie şi spaţii pentru 000
prestări servicii şi comerţ
7 Autoturisme, autobuze, - - -
microbuze, biciclete,
mopede, motociclete, Kart,
ATV, rulote cu sau fără
motor, elevatoare,
încărcătoare, remorci și
semiremorci, platforme,
izoterme și frigorifice, doc
plutitor, șalupe maritime
pentru călători, ambarcaţii
fluviale de agrement,
aparate de zbor,
SUBTOTAL ACTIVE CORPORALE 2 50 000
8 Salarii, utilități, chirii, 10 2500 25000
9 Pagină web pentru 1 8000 8000
prezentarea și promovarea
activităţii inclusive
cheltuieli de promovare
on-line si cheltuieli
înregistrare fără hosting.
10 Brevete de inventie, 1 5000 5000
francize, etichetare
ecologică
11 Cursuri de dezvoltare a 2 5000 10 000
abilităților antreprenoriale
12 Consultanţă 1 2000 2000
13 Software-uri necesare 1 2000 2000
desfăşurării activităţii,
inclusiv licenţe și software
pentru comerţul on-line
SUBTOTAL ACTIVE NECORPORALE 52000
ȘI ALTE CHELTUIELI 1
ACTIVE NECORPORALE ȘI ALTE CHELTUIELI 2
14 Cheltuieli financiare 1 10 10 000
aferente 000
creditelor/garanțiilor
obținute pentru creditele
contractate de beneficiari
în vederea realizării
planurilor de investiții
acceptate în cadrul
programului, pentru
solicitanții care utilizează
credit pentru
implementarea proiectului.
SUBTOTAL ACTIVE NECORPORALE 10 000
ȘI ALTE CHELTUIELI 2
SUBTOTAL ACTIVE NECORPORALE 62000
ȘI ALTE CHELTUIELI 1 + 2
TOTAL GENERAL 229 000
AN AN
2020 2021 AN 2022 AN 2023
1 1. Cifra de afaceri netă 450 000 600 000 800 000 900 000
VENITURI DIN EXPLOATARE