iatp.

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LA INMENSA HUELLA CLIMÁTICA

DE LAS GRANDES EMPRESAS DE LA CARNE Y LOS LÁCTEOS
LAS 20 PRINCIPALES EMPRESAS DE CARNE Y LÁCTEOS EMITEN MÁS
GASES CON EFECTO DE INVERNADERO (GEI) QUE ALEMANIA
Cargill
Dairy Farmers Tyson
of America
86 JBS
118 CARNE LÁCTEOS
52
Fonterra
42
280
National Beef 41

TOP
Marfrig 39

Minerva 35 20 en
comparación:

932
Alemania
Mt ALEMANIA
30
902
Smithfield / WH (Total) 15 Saputo
Mt
(Total)
Lactalis 24 15 California
Dairies
23
BRF 15
22 VION
17
22 18
Arla 20 19 DanishCrown
Nestlé Yili 932 Mt 902 Mt
Friesland Dean
Campina Foods
JBS

Tyson 507 Mt
EMISIONES DE LAS EMPRESAS 464 Mt
Cargill
Millones de toneladas de CO2 equivalente
(MtCO2e) (2016) CARNE Gráficos: caepsel.de
calculado por GRAIN y IATP
Dairy Farmers
EMISIONES DE LOS PAÍSES of America
(MtCO2e) (OCDE, 2015) Fonterra
LÁCTEOS TOP 20 ALEMANIA REINO FRANCIA
UNIDO

LAS PRINCIPALES EMPRESAS DE CARNE Y LÁCTEOS EMITEN MÁS

GASES CON EFECTO INVERNADERO (GEI) QUE EXXON, SHELL O BP
Emisiones de las empresas de carne y lácteos en MtCO2e (2016); Emisiones de las compañías petroleras (2015)

5 PRINCIPALES EMISORES DEL SECTOR

5 Principales empresas del sector de la carne y los lácteos 578 Mt DE LA CARNE Y LOS LÁCTEOS

Exxon 577 Mt 1 JBS

Gráficos: caepsel.de

Shell 508 Mt 2 TYSON

BP 448 Mt 3 CARGILL
4 DAIRY FARMERS OF AMERICA
3 Principales empresas del sector de la carne 484 Mt
5 FONTERRA GROUP

FICHA INFORMATIVA LA INMENSA HUELLA CLIMÁTICA DE LAS GRANDES EMPRESAS DE CARNE Y LÁCTEOS
EL CRECIMIENTO INVARIADO DE LA PRODUCCIÓN DE CARNE Y LÁCTEOS HACE QUE
EL ACUERDO DE PARÍS SEA IMPOSIBLE Y LA CATÁSTROFE CLIMÁTICA INEVITABLE
CÁLCULO DE EMISIONES DE GEI PARA 2 °C Y 1,5 °C COMPARADOS CON EL CRECIMIENTO INVARIADO
DE LAS EMISIONES DEL SECTOR DE LA CARNE Y LOS PRODUCTOS LÁCTEOS
2030
80
Gigatoneladas de CO2

70
2016
38 Gt 2050
equivalente
(total mundial en GtCO2 e)

2 °C 1.5 °C

51
60
23 Gt 45 %
23 %
2C°
Gt

50
CARNE Y PRODUCTOS LÁCTEOS

40 1.5 C° 13 Gt Estimación en GtCO2e

Emisiones mundiales anuales
14 % 81 % máximas en GtCO2e para un
calentamiento inferior a 2°C
30
Emisiones mundiales anuales

20
31 Gt 27 %
máximas en GtCO e para un
calentamiento inferior a 1,5°C

Gráficos: caepsel.de
10

0
2010 2016 2020 2030 2040 2050 2060
Fuente: climateactiontracker.org; FAO; GRAIN y IATP

METODOLOGÍA PARA CALCULAR LAS EMISIONES DATOS PARA LAS INFOGRAFÍAS

ÉSTA SE BASÓ EN UN PROCESO DE TRES ETAPAS
1 Determinamos la cantidad de carne y leche procesada en 2016
por cada empresa. En la medida de lo posible utilizamos informes
públicos de empresas, así como datos generados por WATT (Pig
International, Poultry Trends), IFCN (antiguo International Farm
Comparison Network) y Sterling Marketing (comunicación personal).
Todas las cifras se refieren a 2016, excepto Marfrig (2015) y
Bigard (2014), los últimos años para los que hay datos accesibles
públicamente. Para la carne de vacuno y de ave, también
determinamos el monto de producción por región geográfica para
cada empresa, sobre la base de los informes de las éstas.
2 Utilizamos los datos GLEAM más recientes de la FAO (actualizados a
2010) para determinar las emisiones de GEI por kilo para la carne
de vacuno, cerdo, ave y la leche (factores de emisiones) para cada
empresa. Para la carne de vacuno y de ave, estos factores de
emisiones incluían un desglose por regiones de la producción por
empresa, teniendo en cuenta los datos de las empresas disponibles
acerca de la producción geográfica y las diferencias significativas entre
los factores de emisión de las diferentes regiones dentro del modelo
GLEAM. Para la carne de cerdo y los productos lácteos, utilizamos
medias mundiales, generando factores de emisión para cada empresa.
Tomamos en cuenta la falta de datos de empresas sobre la producción
geográfica y las ligeras variaciones en los factores de emisión para la
producción industrial proporcionados por el modelo GLEAM para
las regiones relevantes.
3 Multiplicamos el monto de producción por los factores de emisión para
obtener los totales de cada empresa.
– Los datos sobre las emisiones de GEI por país (excluyendo UTCUTS) – La cifra de las emisiones mundiales del sector de cárnicos y lácteos
proceden de la OCDE para 2015. para 2060 (11,45 GtCO2e) supone un aumento de la producción de
carne y productos lácteos entre 2050 y 2060 al mismo ritmo que entre
– Los datos sobre las emisiones de Alcance 1 + Alcance 3
2030 y 2050. No hemos incluido ninguna hipótesis de reducción de las
de las empresas de combustibles fósiles proceden del informe
emisiones por kilo para la producción de carne y productos lácteos
de la CDP de 2017 "Carbon majors" disponible en cdp.net.
entre 2016 y 2050, y tampoco tomamos en cuenta los cambios posibles
– Las proyecciones para las emisiones de GEI, en el supuesto de que en las proporciones regionales de la producción mundial o en los tipos
se mantenga la situación actual (business as usual) y en el
de producción.
supuesto de que el calentamiento global se mantenga bajo los 2 °C,
proceden de climateactiontracker.org.
– Las previsiones de la producción de carne y leche de 2016 a 2050 se Estos infográficos fueron elaborados utilizando datos que serán
integrados en un informe más detallado de GRAIN y IATP, cuya
basan en las previsiones de la FAO para la producción mundial de carne
y productos lácteos por categoría (carne vacuna, avícola, porcina y publicación está prevista en 2018. Con el preestreno de esta selección
ovina, leche y « otros ») y las estimaciones más recientes de la FAO de datos, nuestro objetivo es ayudar a iniciar el debate sobre esta
cuestión durante la COP 23 en Bonn, y aprovechar el debate y las
(2013) para las emisiones globales por categoría. La versión
electrónica de esta ficha informativa contiene hipervínculos que reacciones suscitadas para contribuir a la elaboración del informe de
conducen a los documentos de la FAO relevantes, pero incluyen: 2018.
Food Outlook junio de 2016 ; Tackling Climate Change Through
Livestock (2013); World Agriculture: Towards 2030 / 2050. The 2012
Revision.

FICHA INFORMATIVA LA INMENSA HUELLA CLIMÁTICA DE LAS GRANDES EMPRESAS DE CARNE Y LÁCTEOS FICHA INFORMATIVA LA INMENSA HUELLA CLIMÁTICA DE LAS GRANDES EMPRESAS DE CARNE Y LÁCTEOS
LAS SOLUCIONES EXISTEN: REORIENTAR,
REINVERTIR, REGULAR, REDUCIR, REGENERAR

REDIRIGIR

REINVERTIR

REDIRIGIR

§ §
RIESGOS
PARA LA

REGULAR REGULAR
SALUD

TRATADOS
DE

LIBRE
COMERCIO
REGENERAR
Gráficos: caepsel.de

REDUCIR

PUBLICADO POR la Fundación Heinrich Böll, el Institute for Agriculture & Trade
Policy Europa y GRAIN; noviembre de 2017. Este material está disponible bajo
licencia de Atribución Creative Commons 4.0 Internacional (CC BY 4.0). El texto
esta licencia está disponible en https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/legalcode.
Un resumen (que no remplaza el texto completo) está disponible en
creativecommons.org/licenses/by/4.0/deed.de.
Cuenta con el generoso apoyo de CAEPSELE_visual strategies,
caepsele.de
Para un análisis más detallado del problema y las soluciones,
consulte “Dos formas de enfrentar y detener la contribución
de la ganadería a la crisis climática” (GRAIN y IATP);
“Tomar el toro por los cuernos: reducir la producción indus-
trial de carne y lácteos puede frenar su impacto negativo en
el clima” (GRAIN) y el “Atlas de la carne” (Fundación
Heinrich Böll).

PARA MÁS INFORMACIÓN, CONSULTE grain.org y iatp.org

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