Zanahorias aliñadas

Autor: Miriam García

Tipo de receta: Entrante Cocina: Andaluza
Preparación: 10 min Cocinado: 30 min Total: 40 min
Raciones: 4

Zanahorias hervidas y aliñadas con aceite, vinagre y especias

Ingredientes
500 g de zanahorias
1 diente de ajo
1 cda. (5 g) de comino en grano
8 g de sal
¼ cdta. (1 g) de pimienta blanca recién molida
½ cdta. de pimentón dulce (o picante o mezcla de ambos)
Orégano seco al gusto
4 cdas. de aceite de oliva virgen
2 cdas. de vinagre de Jerez

Instrucciones

Zanahorias
1. Pela las zanahorias y lávalas.
2. Corta cada zanahoria en dos trozos (o más, según sean de gruesas) y ponlas en un cestillo para cocer al vapor,
con el cacharro que más te guste, Thermomix, cazuela, lo que sea (también las puedes cocer sencillamente en
agua).
3. Calienta el agua, tapa y deja cocer por lo menos 20 minutos, según el tamaño de las zanahorias, hasta que
estén tiernas pero no blandurrias; al pincharlas con un cuchillo tiene que entrar sin gran dificultad hasta el
centro.

Aliño
1. Mientras las zanahorias se cuecen, prepara el aliño.
2. Pela el ajo y májalo en un mortero. Maja también un poco el comino en grano.
3. Añade en el mortero el resto de los ingredientes del aliño y mezcla bien.

Acabado
1. Cuando las zanahorias estén tiernas, pero firmes, sácalas del vapor y corta en rodajas no muy finas.
2. Vierte el aliño sobre las zanahorias aún templadas y deja reposar hasta que se enfríen. Después las puedes
meter en la nevera, si quieres, y tenerlas otras 2-3 horas para que cojan el gusto.
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