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EVIDENCIA 7. INFORME ANALISIS DE MERCADO

EVIDENCIA 7. INFORME ANALISIS DE MERCADO

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EVIDENCIA 7. INFORME ANALISIS DE MERCADO

EVIDENCIA 7. INFORME ANALISIS DE MERCADO

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EVIDENCIA 7. INFORME ANALISIS DE MERCADO

INFORME. ¨ANALISIS DEL MERCADO¨

Conocer la oferta y la demanda del producto en el mercado es de gran importancia porque

se describe la interaccion entre el comprador y vendedor en relación con el precio y las
ventas del producto.
Esta evidencia tiene como finalidad conocer cual es la oferta y demanda para su producto o
servicio en el país a exportar, por lo tanto la debe desarrollar en base al producto o servicio
ya seleccionado en la actividad de aprendizaje 1, al país que eligio como destino a exportar
en la Evidencia 3: ejercicio practico ¨Evaluar mercados potenciales de la actividad de
aprendizaje 2.

1. DESCRIBIR BREVEMENTE EL PRODUCTO O SERVICIO A EXPORTAR

LA PANELA

La panela es un producto muy extendido en el mercado colombiano. Aunque también es

producida y y consumida en la India y Pakistan donde se llama gur o jaggery, siendo la India
su mayor productor.
Su único ingrediente es el jugo de la caña de azúcar. Al no sufrir refinado, ni procesos
químicos conserva sus nutrientes. Es principalmente sacarosa, aunque también tiene menor
medida glucosa y fructuosa. Aporta cantidades apreciables de vitaminas A, algunas del
grupo B, C, D y E, calcio, hierro, potasio, fosforo, magnesio, zinc y maganeso. La panela
contiene 5 veces mas minerales que el azúcar moreno y 50 veces mas minerales que el
azúcar blanco.
Debe el origen de su nombre al hecho de que se panifica el jugo de la caña. Se le
considera el azúcar mas puro. Se elabora en pequeñas fabricas llamadas trapiches donde
el jugo de la caña se cuece a altas temperaturas hasta obtener una melaza muy densa y
deshidratantes y solidificándose en paneles rectangulares que se cortan o en moldes de
diferentes formas .
Se utiliza de muchas maneras distintas, normalmente como edulcorante de refrescos, tes,
infuciones, chocolates, mermeladas, y zumos entre otros, en infinidad de postres o como
ingrediente principalmente de algunas bebidas.
Se comercializa en distintas presentaciones, en bloque, en polvo o en pastillas.

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2. PARA EL TEMA DE LA OFERTA DESARROLLAR LO SIGUIENTE.

a. DEFINIR LOS FACTORES QUE AFECTARIAN LA OFERTA DE SU PRODUCTO

O SERVICIO EN EL PAIS DESTINO DE EXPORTACION.

Entre las desventajas de este mercado se encuentran, que dada la condición de los
productos exóticos, requieren de una promoción importante, y dado que tienen pocas
barreras pueden ser mercados susceptibles a la competencia de productores mas eficientes.
No obstante, aunque existe una gran demanda por satisfacer, la Union Europea establece
una serie de leyes y reglamentos, con el fin de proteger la salud de sus habitantes y
garantizar la calidad e inocuidad de todos aquellos productos que ingresan a su territorio,
para esto PROEXPORT, sugiere que los exportadores deben asegurarse de conocer a
cabalidad todas las normas y velar por el cumplimiento de las mismas. Entre estas se
encuentran todas aquellas que rigen para contaminantes en alimentos, control de alimentos,
etiquetado de alimentos, buenas practicas de manufactura (BPM) para materiales en
contacto con alimentos, higiene de productos alimenticios ( HCCP), y contaminación
microbiológica de los alimentos.
Adicionalmente, también hace énfasis en aquellos estándares de calidad que son
certificados por entidades como Global Gap15 y que las empresas de exportación pueda
accerder al mercado de Alemania.

b. INVESTIGAR A TRAVES DE FUENTES PRIMARIAS Y SECUNDARIAS, A

CUANTO ASCIENDEN LAS VENTAS DE SU SECTOR EN EL PAIS DESTINO
DE EXPORTACION.

 Panela le apuesta a diversificar sus mercados.

Una de las principales apuestas de la Federacion Nacional de Productores de Panela

(FEDEPANELA), es que los productores diversifiquen los productos, asi lo dio a conocer
Alvaro H quintero. Coordinador departamental Valle de Fedepanela, durante Sugarex 2016.
La presentación que mas se ve es la panela redonda de 500 gramos en bloque, el mercado
ya ha avanzado y nos exige cambios como la panela pulverizada, de sabores, mieles, dijo
Quintero.

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EVIDENCIA 7. INFORME ANALISIS DE MERCADO

Además señalo que el mercado internacional esta pidiendo productos organicos, para ello se
necesita un tiempo para poder hacer la transformación de los cultivos y dejar de lado la
aplicación de químicos, y a eso le esta apostando FEDEPANELA.
por su parte, el Ingeniero del Trapiche de la Panela, Julio Mario Gonzalez, destaco que entre
los retos necesita un tiempo para poder hacer la transformación de los cultivos y dejar de
lado, la diversificación del mercado y la inversion en tecnología para subsistri.

 Un generador de empleo.

por otro lado, durante su intervención en Sugarex, la ingeniera de Fedepanela, Maribel Marin
Medina. Resalto la generación de empleo del sector, el cual emplea directamente a 287.000
personas y genera cerca de 570.000 empleos indirectos.
Tambien recalco que la panela se produce en 26 departamentos y se registra en 511
Municipios del país. De los departamentos que mas producción panelera nacional tienen,
están en Santander (19%), Cundinamarca (15%), Boyaca (13%), Antioquia (12%), y Nariño
(8%).
Mientras que en la superficie del cultivo. Medina dijo que, las mayores áreas cosechadas de
caña de panelera se encuentran en Cundinamarca (15%), Boyaca (13%), Antioquia (18%),
Santander (9%),, Boyaca (7%), y Cuaca (6%).
De igual forma, se dio a conocer que los mayores rendimientos se alcanzan en la región de
la Hoya del Rio Suarez (Boyaca y Santander), con promedio de 12 toneladas de panela.
Otros promedios relativamente altos se alcanzan en Huila (8t/ha), Nariño (7t/ha, y Quindio
(7t/ha).
Por su parte Quintero, indico, que el sector panelero en el Valle del cauca esta conformado
por cerca de 456 trapiches, hay cultivadas mas o menos 8.000 hectareas en caña para la
producción de panela e intervienen unas 7.200 familias en el sector.
Por otro lado, Medina dio a conocer que dentro del plan estratégico que tiene Fedepanela,
esta la promoción del consumo a nivel Nacional e Internacional apoyo a la asistencia técnica
gremial, diversificación de proyectos productivos en zonas paneleras, la comercialización de
panela a través de mercados directos con convenios interadministrativos, y compra de
mieles por parte de las licoreras departamentales.
Además señalo que dentro de ese plan se incluye una línea de crédito especial para el
subsector panelero.

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En el tema de las exportaciones, la ingeniera de Fedepanela, subrayo que durante 2015

estas tuvieron un crecimiento de 28,4% respecto a 2014, las cuales sumaron un total de
US$6,56 Millones, con 4.201 toneladas exportadas.
Mientras que según informacion de Procolombia, entre enero y agosto de 2016 las
exportaciones de panela de Colombia crecieron 17, 3%. Pasaron de US$4,3 millones.el
principal departamento exportador es Valle del Cauca con ventas de US$2,26 millones.
Además, resalto los principales países a los que le exportar panela son: Estados Unidos,
España, Corea del Sur y Alemania.

 Asi se movieron los precios

Según el informe de Fedepanela , durante la semana de enero los precios estuvieron en

promedio entre $1.650, mientras que en la ultima semana de septiembre se ubicaron en
$2.515 kilogramo, es decir tuvieron un incremento de 52,4%.
En este momento los precios están bien, en el Valle del Cauca por ejemplo se están
manejando mas o menos entre $2.500 y $2.600 kilogramo en panela redonda, dijo Quintero.
Mientras tanto Gonzalez, dijo que, hoy por hoy, desde el mes de agosto se empezó a
moverse mas el mercado de Panela.

 Oportunidades para la panela pulverizada

Según Procolombia se han identificado oportunidades para la panela pulverizada, granulada,

y en cubos como bebida instantánea natural y/o saborizada para consumo directo fría o
caliente, tanto para el producto convencional como para la panela organica. Asi mismo, el
mantenimiento del mercado para panela en bloque como edulcorante y producto étnico en
Estados Unidos y España. Mientras que en Europa , Procolombia encontró oportunidad
porque la panela es un endulzante mas saludable que el azúcar.

 Al 2022, exportaciones de panela llegarían a unas 18.000 toneladas

La panela, uno de los alimentos con mayor valor nutritivo, buscara multiplicar de aquí al
2022. Esto por lo que actualmente se exportan unas 4.00 toneladas de ese alimento cada
año y la meta en cinco años es llegar a 18.000.

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EVIDENCIA 7. INFORME ANALISIS DE MERCADO

En dialogo con Portafolio, Carlos Mayorga, gerente general de la Federacion Ncional de

Productores de Panela (Fedepanela), dijo que, a diciembre de este año, el objetivo es
vender al exterior unas 2.000 toneladas, principalmente hacia Europa y Estados Unidos, con
el apoyo del Ministerio de Agricultural.

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