Diagrama Turtle – Proces: Ambalare aluat congelat Dept.

: Industria Alimentară

1.Metode de instruire
Specificaţii
-Denumire şi descriere Materiale: Utilaje şi echipamente utilizate 2. Respectare
proces instrucţiuni de lucru
- Cărucioare - Benzi transportoare
-Intrările şi ieşirile - Lisă
primare - Linie automată de 3. Îmbunătăţiri
- Cutii de carton ambalare calitative ale
-Materialele utilizate - Pungi polietilenă - Termostat de menţinere ambalării produsului
-Rezultate conform - Folie polietilenă a temperaturilor
criteriilor scăzute 4.Aplicarea normelor
tehnologice conform
standardului impus

Descriere proces, scop :

Condiţii ambalare ( să se utilizeze materiale
cu protecţie bună la pierderea de umiditate ,
să aibă caracteristici bune de barieră de
oxigen
rezistenţă la temperaturi scăzute ,posibilitate
de utilizare pe maşini automate ,comportare
bună la termosudare.
Scop: Ambalarea bucăţilor de aluat în folie şi
pungi de polietilenă apoi ambalate în cutii de
carton (ambalaje de transport).

Măsurători şi obiective Rezultatele primare:

Intrări primare : Rezultate conform
Metode şi Personal - Ambalare eficientă a criteriilor:
produsului finit
1.Realizarea programului
- Materii prime şi 1.Procedură de operare standard conform standardului
2.Îndeplinirea cerinţelor prescsrise impus 1. Consumatori
auxiliare 2.Instrucţiuni de lucru -
3.Realizarea comenzilor Comenzi de lucru amplasate pe
mulţumiţi
- Bilanţ de materiale 3.Personal instruit 4.Respectarea procesuluicantitatea de comandă
tehnologic 2.Creşterea
- Formare, congelare şi
4.Echipamente şi utilaje setate pe parametrii - Realizare inventar fărăvânzărilor
scăderi
ambalare aluat
5.Obţinere produs finit calitativ ambalat produsului
cantitative de marfă şi materiale
indicaţi corespunzător conform standardului
- Comenzi de lucru 5.Tehnologie de întreţinere - Menţinerea însuşirilor3.Posibilitatea
organolepticede
- Program de producţie ale produsului conform ambalăriiextindere a societăţii
6.Aplicarea normelor de igienă comerciale
zilnic corespunzătoare
- Program săptămânal de
întreţinere