Sunteți pe pagina 1din 64

Mâncăruri delicioase pregătite rapid

la multi-cooker cu
gătire sub presiune

GĂTIRE SUB GĂTIRE Gătire SAUTÉ 8 funcții


PRESIUNE LENTĂ la Aburi presetate
Mâncăruri delicioase
pregătite rapid la multi-cookerul
cu gătire sub presiune
• 4 moduri de preparare - gătit rapid (sub presiune), gătirea
lentă, sauté și abur
• 8 setări de gătit pentru o varietate de mese rapide și
sănătoase, prin simpla atingere a unui buton
• Control digital cu o singură atingere și capacitate de
pornire programată
• Capac de închidere etanș

Crock-Pot® Express dispune de patru moduri de gătit sub


presiune cu ajutorul cărora vei petrece mai puțin timp în
bucătărie. Aparatul de gătit prepară în același vas mai multe
tipuri de ingrediente. În plus, beneficiezi de funcția de gătire
lentă cu care poți aborda mese savuroase și gustoase, dar care
își păstrează mult mai bine nutrienții. De asemenea, folosind
funcția de gătire a orezului, acesta este gata într-un timp record
și este delicios de gustos.

Foarte ușor de utilizat, Crock-Pot® Express se deschide și se


închide printr-o simplă rotire a capacului în sensul acelor de
ceasornic (pentru deschis) și în sens contrar (pentru închis).
Capacul are un mâner ergonomic în partea superioară pentru
o mai ușoară mânuiere. Pe acesta există două supape de abur,
o supapă mică Bobber care se ridică atunci când interiorul
vasului atinge un nivel optim de presiune. De asemenea,
aceasta este utilizată pentru a elibera presiunea de vapori în
exces. A doua supapă este folosită pentru eliberarea aburului și
vă permite să etanșați sau să aerisiți manual aparatul de gătit.
12 aparate de gătit într-unul singur
MEAT/STEW (Carne/Tocănițe): Ce-ai zice SOUP (Supă): În mai puțin de jumătate de oră ai
dacă ți-am spune că în mai puțin de jumătate de o supă gata de pus pe masă. Trebuie numai să pui
oră poți avea un preparat pe bază de carne gata toate ingredientele în aparatul de gătit, să închizi
pregătit, gustos și savuros, numai bun de servit? capacul, apeși funcția SOUP și gata. Supa ta este
Cu funcția MEAT/STEW poți să pregătești orice gata în 30 minute.
tip de carne într-un timp record.
MANUAL (Manual): Cu funcția manuală poți
BEANS/CHILLI (Fasole): În mod implicit, să gătești orice tip de preparat și să configurezi
acest program are o durată de execuție de 20 de timpul de gătire și modul de preparare după
minute. La finalizrea gătitului activ, trebuie să lași nevoile tale. Pui toate ingredientele în recipient și
preparatul să se răcească sau să eliberezi presiunea gata, Crock-Pot® Express îți prepară masa.
manual. În mod normal, acest proces necesită una
sau două ore de gătit. Crock-Pot® Express reușește GĂTIRE LA ABUR: Pregătiți mese cu mai
să finalizeze sarcina într-un timp mult mai scurt. puțină grăsime și mai mulți nutrienți! Introduceți
suportul pentru abur în vasul de gătit pentru a
RICE/RISOTTO (Orez): Aceasta funcție este pregăti legume, pește sau ori de câte ori doriți să
ideală pentru toate tipurile de orez, inclusiv alb și pregătiți ceva ușor, delicios dar în primul rând
/ sau maro și gătește sub presiune pentru o gătire sănătos.
rapidă. Deoarece orezul își mărește volumul în
timpul gătitului, nu umpleți vasul de gătit peste KEEP WARM (Menține cald): După terminarea
semnul ½. procesului de gătit, aparatul Crock-Pot® Express
trece automat la setarea KEEP WARM pentru a
YOUGURT (Iaurt): Este o funcție de care veți menține mâncarea gătită caldă până la servire.
profita din plin dacă adorați gustul iaurtului de Această setare nu este suficient de fierbinte pentru
casă. Timpul presetat de gătire este de 8 ore pe a găti și ar trebui utilizată numai pentru a menține
temperatura Low. alimente calde.

POULTRY (Pasăre): Carnea de pasăre este gata SAUTÉ: Utilizați această setare ca prim pas
în aproximativ 15 minute. Setați aparatul de gătit în timpul pregătirii mesei. Puteți păstra astfel
pe această funcție pentru a obține imediat o masă sucurile preparatelor sau oferiți preparatelor din
gustoasă și savuroasă. carne acea crustă crocantă atât de apetisantă.
De asemenea, puteți obține mese delicioase
DESSERT (Desert): Această funcție este atât de combinând funcțiile de gătire High sau Low.
ușor de folosit încât n-o să-ți vină să crezi că în 20
de minute poți avea gata un desert savuros! Este GĂTIRE LENTĂ: Cu Crock-Pot® Express îți poți
perfect mai ales atunci când gătești pentru mai pregăti cina de dimineață, setați timpul de gătire
multe persoane și vrei să le oferi un preparat făcut (de la 30 de minute la 12 ore), apoi lăsați cina să
pe loc. se gătească singură. Alegeți dintre setările de gătit
High, Low sau de păstrare la cald.
Mod de folosire
Opt funcții
presetate de gătit: Este ușor să utilizați și să adaptați funcțiile apartului în timpul
Gătiți rapid carne, gătitului. Apăsați butonul START / STOP și apoi selectați funcția
tocănițe, carne de pasăre, dorită. Pe ecran va apărea un nou cronometru care va clipi. Același
chili, orez, deserturi lucru se întâmplă și cu funcția selectată. Selectați timpul, presiunea
și multe altele! Înainte
și / sau temperatura dorite. Apăsați butonul START / STOP și noua
de a programa o masă
funcție începe cu o preîncălzire.
completă, puteți utiliza și
funcțiile de gătire la abur,
gătire lentă/rapidă sau Puteți schimba timpul de gătire înainte de începerea gătitului
sauté propriu-zis apăsând butoanele + și - înainte de a apăsa START /
STOP. Apăsați și eliberați pentru a schimba lent și țineți apăsat
Control digital cu pentru a schimba timpul rapid.
o singură atingere:
Afișajul digital luminos Puteți schimba presiunea anumitor funcții prestabilite înainte de a
este intuitiv și foarte ușor începe gătitul prin apăsarea butonului PRESSURE ADJUST înainte de
de folosit indicând timpul a apăsa START / STOP.
de gătire, ora, temperatura
și presiunea. Puteți schimba temperatura pentru anumite funcții înainte de a
începe gătitul apăsând butonul ADJUST TEMP înainte
Ușor de
de a apăsa START / STOP.
curățat:
Oala de gătit antiaderentă
de 5,7l poate fi spălată
cu ușurință în mașina de
spălat vase. Iar suportul
Hinged-Lid al capacului vă
ajută să păstrați blatul de
bucătărie curat. carne de porc în
Gătiți în Coaste în 1h 8h
GĂTIRE SUB SAU GĂTIRE
siguranță: PRESIUNE LENTĂ

Capul de blocare este etanș 15 min SAU 6 h


GĂTIRE SUB GĂTIRE
PRESIUNE LENTĂ
și rămâne blocat în timp ce
în interior presiunea este Orez și fasole în
crescută. Capacul se va
deschide numai când toată 10 min SAU 4 h
GĂTIRE SUB GĂTIRE
presiunea a fost eliberată. PRESIUNE LENTĂ
8
Ciorbă de pui a la grec
POULTRY SOUP

8 porții | Timp de gătire carne: 15 minute | Timp de gătire sub presiune: 20 minute | Presiune Low

• 800 g pulpe întregi de pui • Carnea de pui spălată se pune în oală, se adaugă sare după gust și 2 l apă rece.
• 2 l apă rece • Se închide capacul rotind din poziția deschis spre poziția închis.
• Se verifică supapă pentru aburi care trebuie să fie închisă.
• 2 morcovi
• Se setează programul Poultry, presiune High și timp de gătire 15 minute.
• 1 ceapă • În timp ce aparatul se încălzește pe ecran apare HEAT, iar apoi, după semnalul
• 3 felii de țelină sonor apare timpul setat pentru gătit. Vor ieși câțiva aburi în momentul în care
începe programul și se stabilizează presiunea în interiorul aparatului.
• 1 ardei gras
• După ce timpul de gătire s-a terminat se aude un semnal sonor și apoi aparatul
• 40 g orez intră automat pe modul KEEP WARM.
• zeamă de la o lămâie • Pentru deschiderea capacului mai întâi se eliberează supapa de aburi, cu mare
• 2 gălbenușuri grijă, cu ajutorul unei spatule, nu cu mâna! Vor ieși aburii fierbinți și se
recomanda folosirea unei mănuși de bucătărie în momentul eliberării aburilor.
• 150 g smântâna
• Se lasă capacul pus încă 5 minute și apoi se deschide cu grijă, neapărat cu
• sare după gust o mănușa de bucătărie în mână. Mânerul capacului este rece, dar în momentul
• mărar verde ridicării capacului ies aburi fierbinți!
• Se scoate carnea într-o farfurie și se strecoară zeama. Carnea se curată de piele
și se scot oasele. Se taie apoi cuburi și se pune înapoi în oală împreună cu
legumele tăiate cubulețe: morcov, țelină, ceapă și ardei gras. Se adaugă orezul. Se
completează cu încă 1l de apă și se pune din nou capacul.
• Se setează programul SOUP, presiunea High, timp de gătire 20 de minute.
• După expirarea celor 20 de minute se deschide cu grijă capacul, după ce se
eliberează aburul sub presiune.
• Gălbenușurile de ou se amestecă cu smântâna și se adaugă peste ele câte un
polonic din supă fierbinte, până ajunge la temperatură supei din oală. Se
răstoarnă smântâna apoi în oală și se amestecă ușor.
• Se pune zeamă de lămâie după gust și puțin piper.
• La final se presară mărar verde tocat mărunt.

9
10
Ciorbă de rasol de vițel
MEAT/STEW SOUP

8 porții | Timp de gătire carne: 1 oră | Timp de gătire sub presiune: 30 minute

• 800 g rasol de vițel cu os • Carnea spălată se pune în oală, se adaugă sare după gust și 1,5 l apa rece.
• 1 morcov • Se închide capacul rotind din poziția deschis spre poziția închis.
• 1 păstârnac • Se verifică supapa pentru aburi care trebuie să fie închisă.
• Se setează programul Meat/Stew, presiune High și timp de gătire 1 oră.
• 1 ardei gras roșu
• În timp ce aparatul se încălzește pe ecran apare HEAT, iar apoi, după semnalul
• 1 ceapă sonor apare timpul setat pentru gătit. Vor ieși câțiva aburi în momentul în care
• 2 tije de țelină apio începe programul și se stabilizeaza presiunea în interiorul aparatului.
• 250 ml borș • După ce timpul de gătire s-a terminat se aude un semnal sonor și apoi aparatul
• 250 ml suc de roșii intră automat pe modul KEEP WARM.
• 25 g fidea • Pentru deschiderea capacului mai întâi se eliberează supapa de aburi, cu mare
grijă, cu ajutorul unei spatule, nu cu mână! Vor ieși aburii fierbinți și se
• sare după gust
recomanda folosirea unei mănuși de bucătărie în momentul eliberării aburilor.
• 1,5 l apa + completare 1 l apă • Se lasă capacul pus încă 5 minute și apoi se deschide cu grijă, neapărat cu
o mănușa de bucătărie în mâna. Mânerul capacului este rece, dar în momentul
ridicării capacului ies aburi fierbinți.
• Se scoate carnea într-o farfurie și se strecoară zeama. Carnea se curăță de
zgârciuri și se scot oasele. Se taie apoi cubulețe și se pune înapoi în oală
împreună cu legumele tăiate cubulețe: morcov, păstârnac, ceapă, ardei gras și
țelină apio. Se completează cu încă 1 l de apă și se pune din nou capacul.
• Se setează programul SOUP, presiunea High, timp de gătire 20 de minute.
• După expirarea celor 20 de minute se deschide cu grijă capacul, după ce se
eliberează aburul sub presiune.
• Se adaugă borșul, sucul de roșii, fideaua și sare după gust.
• Se pune din nou capacul și se setează programul SOUP pentru încă 10 minute.
• La final, când ciorbă este gata se presară leuștean verde tocat mărunt.

11
12
Supă franțuzească de ceapă
SOUP SAUTÉ

4 porții | Timp de sotare/rumenire: 20 minute | Timp de gătire sub presiune: 10 minute

• 4 cepe mari, tăiate în felii egale • Îndepărtați capacul aparatului Crock-Pot® Express și selectați funcția
• 50 g de unt BROWN/SAUTÉ (RUMENIRE/SOTE).
• 1,2 litri de supă de legume • Reglați timpul la 20 minute. Lăsați aparatul să se încălzească.
• Adăugați untul, apoi ceapa și sotați-o, amestecând cu ajutorul spatulei
• 1 mănunchi de frunze de salvie
proaspătă constant până când ceapa se rumenește uniform și se moaie.
• Adăugați ingredientele rămase, amestecați, apoi acoperiți cu capacul.
• 2 foi de dafin
Etanșați și gătiți la programul SOUP (SUPĂ) timp de 10 minute.
• Sare și piper • După ce aparatul a finalizat procesul de gătire, lăsați să iasă presiunea
din acesta în mod natural, timp de 10 minute. Eliberați cu grijă
Pentru servire: 4 felii groase de presiunea rămasă în interior înainte de a-l deschide.
pâine franțuzească, 4 felii de • Puneți cu polonicul în boluri de supă rezistente la cuptor, acoperiți cu
brânză Gruyere, crenguțe de o felie de pâine franțuzească și cu brânză, apoi introduceți sub grătarul
cimbru proaspăt cuptorului până când brânza se rumenește și se topește.
• Garnisiți cu crenguțele de cimbru și serviți imediat.

Această supă își capătă


culoarea maronie
minunată de la ceapa
sotată în prealabil.

13
14
Ardei umpluți
cu carne de vițel
MEAT/STEW

6 porții | Timp de gătire sub presiune: 40 minute | Presiune Low

• 600 g carne tocată de vițel • Se amestecă carnea tocată cu ceapă tăiată cubulețe, morcovul ras, orezul spălat,
• 6 ardei grași mărarul, pătrunjelul și oul. Se condimentează cu sare și piper după gust,
• 1 ceapă mare oregano uscat și boia dulce. Se omogenizează bine carnea.
• Se pregătesc ardeii, se scot cotoarele și se spăla bine. Se lasă la scurs cu gura în
• 100 g orez
jos.
• 1 morcov ras • Se umplu ardeii și se pune câte o felie de roșie deasupra fiecăruia, ca un căpăcel.
• 2 linguri mărar tocat • Pentru sos se amestecă sucul de roșii cu uleiul, apă, sare și piper după gust. Se
• 2 linguri pătrunjel tocat pune sosul peste ardei.
• 1 ou • Se închide capacul, rotind din poziția deschis spre poziția închis.
• sare și piper după gust • Se verifică supapa pentru aburi care trebuie să fie închisă.
• Se setează programul Meat/Stew, presiune Low și timp de gătire 40 de minute.
• 1 linguriță oregano uscat
• În timp ce aparatul se încălzește pe ecran apare HEAT, iar apoi, după semnalul
• 1 linguriță boia dulce sonor apare timpul setat pentru gătit. Vor ieși câțiva aburi în momentul în care
• 2 roșii feliate începe programul și se stabilizeaza presiunea în interiorul aparatului.
• 200 ml suc de roșii • După ce timpul de gătire s-a terminat se aude un semnal sonor și apoi aparatul
• 3 linguri ulei de măsline intră automat pe modul KEEP WARM.
• 250 ml apă • Pentru deschiderea capacului mai întâi se eliberează supapa de aburi, cu mare
grijă, cu ajutorul unei spatule, nu cu mâna! Vor ieși aburii fierbinți și se
• crenguțe de cimbru
recomanda folosirea unei mănuși de bucătărie în momentul eliberării aburilor.
• iaurt grecesc și pâine proaspătă • Se lasă capacul pus încă 5-10 minute și apoi se deschide cu grijă, neapărat cu
pentru servit
o mănușa de bucătărie în mână. Mânerul capacului este rece, dar în momentul
ridicării capacului ies aburi fierbinți!
• Se servesc ardeii umpluți cu iaurt grecesc deasupra (sau smântâna) și o felie de
pâine proaspătă țărănească.

15
16
Ardei umpluți
cu orez și ciuperci
RICE/RISOTTO

6 porții | Timp de gătire sub presiune: 30 minute | Presiune Low

• 6-7 ardei grași • Pregătește ardeii, scoate cotoarele și curață-i de nervurile din interior. Într-un
• 2 morcovi castron mai mare pune ciupercile tăiate cubulețe, ceapă tăiată mărunt, morcovii
• 2 cepe rași, orezul spălat și roșiile tăiate cubulețe. Adaugă verdeață și condimentează cu
sare și piper după gust și boia dulce. Amestecă totul bine.
• 100 g orez
• Umple ardeii cu compoziția de mai sus și presează ușor în interior cu o lingură.
• 200 g ciuperci champignion Deasupra fiecărui ardei pune un căpăcel dintr-o felie de roșie.
• 1 roșie tăiată cubulețe • Așază ardeii în oală și pregătește sosul. Amestecă sucul de roșii cu uleiul de
• 2 linguri mărar tocat măsline, sare și piper după gust și o cană cu apa. Toarnă sosul peste ardei. Așază
• 2 linguri pătrunjel tocat deasupra crenguțe de cimbru verde.
• sare și piper după gust • Pune capacul rotind din poziția deschis spre poziția închis.
• Se verifică supapa pentru aburi care trebuie să fie închisă.
• 1 linguriță boia dulce
• Se setează programul RICE/RISOTTO, presiune LOW și timp de gătire 20 de
• felii de roșii pentru căpăcel minute.
• 200 ml suc de roșii • În timp ce aparatul se încălzește pe ecran apare HEAT, iar apoi, după semnalul
• 200 ml apa sonor apare timpul setat pentru gătit. Vor ieși câțiva aburi în momentul în care
• 2 linguri ulei de măsline începe programul și se stabilizeaza presiunea în interiorul aparatului.
• crenguțe de cimbru • După ce timpul de gătire s-a terminat se aude un semnal sonor și apoi aparatul
intră automat pe modul KEEP WARM.
• Pentru deschiderea capacului mai întâi se eliberează supapa de aburi, cu mare
grijă, cu ajutorul unei spatule, nu cu mână! Vor ieși câțiva aburi în momentul în
care începe programul și se stabilizeaza presiunea în interiorul aparatului.
• Se lasă capacul pus încă 5-10 minute și apoi se deschide cu grijă, neapărat cu
o mănușa de bucătărie în mână. Mânerul capacului este rece, dar în momentul
ridicării capacului ies aburi fierbinți!
• La final presară peste ardeii umpluți mărar tocat.

17
18
Carne de iepure
cu sos și măsline
POULTRY SAUTÉ

4 porții | Timp de sotare/rumenire: 10 minute | Timp de gătire sub presiune: 20 minute | Presiune High

• 1 kg carne de iepure • Pentru început se setează aparatul pe modul BROWN/SOTE pentru 10


• 1 ceapă minute și se apăsa START. Pe display apare HEAT, iar în momentul în care
aparatul este încălzit se va auzi un semnal sonor.
• 2 căței de usturoi
• Se pune uleiul de măsline în oală, apoi se adaugă bucățile de carne de iepure.
• 100 g măsline kalamata fără Se sotează pe ambele părți până se rumenesc ușor.
sâmburi
• Se adaugă usturoiul tăiat rondele subțiri, apoi ceapa tăiată solzișori. Se
• 200 ml suc de roșii amestecă și se condimentează cu sare și piper după gust. Se adaugă cimbrul
• 50 ml vin alb demisec uscat și boiaua cu ierburi.
• ½ lămâie • După ce programul s-a terminat se adaugă în oală sucul de roșii, măslinele,
feliile de lămâie și frunzele de dafin.
• sare și piper după gust
• Se pune capacul rotind din poziția deschis spre poziția închis.
• 1 linguriță cimbru uscat • Se verifică supapa pentru aburi care trebuie să fie închisă.
• 1 linguriță boia dulce cu ierburi • Se setează programul POULTRY, presiune HIGH și timp de gătire 20 de minute.
uscate • În timp ce aparatul se încălzește pe ecran apare HEAT, iar apoi, după
• 2 foi de dafin semnalul sonor apare timpul setat pentru gătit. Vor ieși câțiva aburi în
momentul în care începe programul și se stabilizeaza presiunea în interiorul
aparatului.
• După ce timpul de gătire s-a terminat se aude un semnal sonor și apoi
aparatul intră automat pe modul KEEP WARM.
• Pentru deschiderea capacului mai întâi se eliberează supapa de aburi, cu
mare grijă, cu ajutorul unei spatule, nu cu mâna! Vor ieși câțiva aburi în
momentul în care începe programul și se stabilizeaza presiunea în interiorul
aparatului.
• Se lasă capacul pus încă 5-10 minute și apoi se deschide cu grijă, neapărat cu
o mănușa de bucătărie în mână. Mânerul capacului este rece, dar în
momentul ridicării capacului ies aburi fierbinți!
• La final se presară cu pătrunjel verde.

19
20
Cassoulet cu pulpă de miel
MEAT/STEW SAUTÉ

2 porții | Timp de sotare/rumenire: 15 minute | Timp de gătire sub presiune: 45 minute

• 50 g de făină simplă, asezonată cu • Îndepărtați capacul aparatului Crock-Pot® Express și selectați funcția de
sare și piper BROWN/SAUTÉ (RUMENIRE/SOTE). Lăsați aparatul să se
• 2 pulpe de miel de aprox. încălzească.
400–500 g • Puneți făina și condimentele într-un bol corespunzător și dați pulpele
• 2 linguri de ulei vegetal de miel prin făină.
• 2 cârnați Toulouse sau cu ierburi • Adăugați uleiul și carnea de miel în aparatul Crock-Pot® Express și
aromatice rumeniți carnea pe toate părțile. Vor fi necesare 6–7 minute pentru
• 1 ceapă mare, tăiată în felii subțiri a obține culoarea dorită. Dacă aveți loc, adăugați cârnații și rumeniți-i
împreună cu mielul. În caz contrar, va trebui să faceți acest lucru după
• 50 g de bacon afumat, tăiat
cubulețe
ce ați scos mielul.
• Lăsați mielul rumenit deoparte și adăugați în vas uleiul rămas.
• 2 căței de usturoi, tocați mărunt
• Sotați ceapa, baconul și usturoiul timp de câteva minute, până când
• 1 foaie mare de dafin încep să prindă culoare.
• 2 linguri de pastă de roșii uscate • Adăugați restul ingredientelor și amestecați bine.
la soare • Tăiați cârnații rumeniți în bucăți mari; așezați-i în sos, împreună cu
• 125 ml de vin alb sec mielul.
• 125 ml de supă de pui sau de miel • Puneți capacul.
• 1 conservă de fasole, clătită și • Selectați funcția MEAT/STEW (CARNE/TOCANĂ) și setați
scursă cronometrul la 45 de minute.
• 1 crenguță mare de cimbru
• După ce aparatul a finalizat procesul de gătire, lăsați să iasă presiunea
proaspăt din acesta în mod natural, timp de 10 minute. Eliberați cu grijă
presiunea rămasă în interior înainte de a-l deschide.
• Serviți preparatul pe farfurii încălzite, cu pâine cu coajă crocantă sau
cu piure de cartofi cremos și fasole verde.

21
22
Costițe lipicioase
MEAT/STEW SAUTÉ

4 porții | Timp de sotare/rumenire: 15 minute | Timp de gătire sub presiune: 15 minute

• 1,5 kg costițe de porc • Îndepărtați capacul aparatului Crock-Pot® Express și selectați funcția
• 2 linguri de ulei vegetal BROWN/SAUTÉ (RUMENIRE SOTE).
• 3 linguri de sos • Reglați timpul la 15 minute. Lăsați aparatul să se încălzească.
de soia negru • Adăugați 1 lingură de ulei vegetal și începeți să rumeniți costițele. Va
• 2 linguri de sos trebui să faceți acest lucru în tranșe, așadar mai adăugați ulei, dacă este
de chilli dulce necesar.
• Amestecați ingredientele rămase într-un bol mic.
• 1 lingură de zahăr
brun închis moale • După ce costițele s-au rumenit, ștergeți interiorul bolului cu un șervețel
pentru a îndepărta orice exces de ulei.
• 2 căței de usturoi,
tocați mărunt
• Așezați costițele și sosul înapoi în bol și amestecați-le bine până când
sunt acoperite cu sos.
• 1 ardei iute roșu,
• Puneți capacul și etanșați-l. Selectați funcția MEAT/STEW (CARNE/
tocat mărunt
TOCANĂ) și setați cronometrul la 15 minute.
• Bucată de ghimbir de mărimea • După ce aparatul a finalizat procesul de gătire, lăsați să iasă presiunea
unui deget, tocată mărunt
din acesta în mod natural, timp de 10 minute. Eliberați cu grijă
• 3 linguri de ketchup presiunea rămasă în interior înainte de a-l deschide.
• 2 linguri de sos Worcestershire • Scoateți cu grijă costițele și așezați-le într-un bol de servire încălzit,
• 2 linguri de miere selectați funcția BROWN/SAUTÉ (RUMENIRE/SOTE) și lăsați sosul
• 1 mănunchi de ceapă să clocotească și să scadă ușor. Acest procedeu va permite îngroșarea
verde, tăiată mărunt sosului.
• Garnisiți cu sugestiile de servire de mai sus.
Pentru servire: semințe de susan
prăjite, ceapă verde tăiată mărunt
și coriandru tocat.

23
24
Cotlete de porc cu sos de
muștar și cartofi noi
MEAT/STEW SAUTÉ

4 porții | Timp de gătire carne: 10 minute | Timp de gătire sub presiune: 10 minute | Presiune High

• 4 cotlete de porc fără os • Condimentează cotletele de porc cu sare, piper și cimbru uscat. Pune
• 800 g cartofi noi mici uleiul și cubulețul de unt în vasul Crock-Pot® Express. Apasa BROWN/
• 1 lingură muștar dijon SOTE, setează temperatura pe HIGH și apasă START/STOP. Lasă să
se încingă uleiul pentru 2 minute. Pune cotletele de porc și lasă-le
• 1 lingură muștar franțuzesc cu
semințe câteva minute pe fiecare parte până se rumenesc ușor. Adaugă și puțin
usturoi verde. Scoate apoi carnea pe o farfurie și pune cartofii noi bine
• 1 fir usturoi verde
spălați și uscați. Amestecă ușor și apasă butonul START/STOP.
• 4 linguri ulei • Într-un bol combină cele doua tipuri de muștar cu smântâna lichidă,
• 20 g unt sare și piper, cimbru și pune amestecul peste cartofi. Adaugă în oală
• 1 linguriță cimbru uscat cotletele de porc, închide capacul Crock-Pot®-ului Express, apasă
• sare și piper după gust butonul MEAT/STEW, setează presiunea pe HIGH și setează timpul
• 200 ml smântână lichidă pentru pentru 30 de minute. Verifică Valva pentru aburi să fie închisă SEAL/
gătit CLOSE. Apasă butonul START/STOP.
• După ce timpul de gătire s-a terminat, eliberează valva pentru aburi și
• chivas și mărar verde petru décor
lasă 10-15 minute, apoi desfă capacul cu grijă la aburi, folosind o
mănușă de bucătărie.
• Presară deasupra mărarul și chivas tocate fin și servește alături de o
salată.

25
26
Curry verde thailandez
POULTRY SAUTÉ

2–3 porții | Timp de sotare/rumenire: 5 minute | Timp de gătire sub presiune: 15 minute

• 600 g de pulpe de pui • Introduceți hașmele, usturoiul, coaja și zeama de lămâie verde,
fără piele, dezosate, tăiate fâșii citronela și majoritatea busuiocului thailandez într-un robot de
• 3 hașme, curățate bucătărie. Amestecați până când obțineți o pastă.
• 2 căței de usturoi, curățați • Îndepărtați capacul aparatului Crock-Pot® Express și selectați funcția
• 1 ardei iute verde lung BROWN/SAUTÉ (RUMENIRE/SOTE).
• Reglați timpul la 5 minute. Lăsați aparatul să se încălzească.
• 1 bucată de ghimbir de mărimea
• Adăugați uleiul, apoi amestecați pasta și gătiți-o timp de aproximativ
unui deget, curățată
1–2 minute, până când încep să se degaje aromele.
• 1 lămâie verde, coaja și zeama
• Adăugați puiul, amestecați și continuați să-l gătiți încă 2–3 minute
• 1 tulpină de citronelă, cu partea pentru a-l sigila.
lemnoasă și partea exterioară • Turnați laptele de cocos, adăugați frunzele de lămâie verde și zahărul,
îndepărtate
apoi amestecați bine.
• 1 mănunchi mic • Etanșați capacul și gătiți la setarea POULTRY (CARNE DE PASĂRE)
de busuioc thailandez timp de 15 minute.
• 1 lingură de ulei • După ce aparatul a finalizat procesul de gătire, lăsați să iasă presiunea
de cocos sau vegetal din acesta în mod natural, timp de 10 minute. Eliberați cu grijă
• 400 g de lapte de presiunea rămasă în interior înainte de a-l deschide.
cocos slab, în conservă • Asezonați cu sos de pește după gust și îngroșați ușor cu puțin amidon
• 3 frunze de lămâie verde Kaffir de porumb și apă, dacă este necesar.
• 1 linguriță zahăr brun • Serviți cu orez gătit la aburi și presărați pe deasupra frunzele de
• Sos de pește busuioc thailandez rămase.

Această rețetă necesită utilizarea unui robot de bucătărie pentru a


prepara pasta.

27
28
File de biban de mare „en
papillotte”, gătit la aburi
STEAM

2 pachețele | Timp de gătire sub presiune: 6 minute

• 2 fileuri de biban de mare fără • Cu ajutorul grilajului pentru gătit la aburi, măsurați o bucată de hârtie
piele de copt/rezistentă la grăsime punând-o peste grilaj și lăsând o margine
• 2 cartofi mici, tăiați în felii foarte de 3 cm pe fiecare parte; împăturiți hârtia astfel încât să se potrivească
subțiri în tavă și să aveți cutele formate pentru un pachețel.
• 1 bulb de fenicul mic, tăiat în felii • Stropiți baza pachețelului cu puțin ulei de măsline. Așezați un singur
subțiri strat de cartofi tăiați felii peste ulei și adăugați puțin ulei de măsline și
• Ulei de măsline extravirgin condimente. Așezați deasupra peștele, un strat subțire de fenicul,
• Sare și piper stropiți cu ulei și condimentați din nou. Puneți deasupra pătrunjelul
proaspăt și o felie de lămâie.
• Un mănunchi de pătrunjel
proaspăt
• Îndoiți cutele pentru a închide pachețelul.
• Înfășurați pachețelul strâns într-o bucată de folie de aluminiu.
• 2 felii de lămâie
• Repetați procedura pentru a realiza al doilea pachețel.
• Turnați 300 ml de apă în bolul aparatului Crock-Pot® Express.
• Adăugați grilajul și așezați pachețelele deasupra, lăsând puțin spațiu
între ele.
• Așezați și etanșați capacul, apoi selectați funcția STEAM (GĂTIT LA
ABURI).
• Setați timpul de gătire la 6 minute.
• După ce aparatul a finalizat procesul de gătire, eliberați cu grijă
presiunea, respectând instrucțiunile. Lăsați aparatul să stea timp de 5
minute înainte de a-l deschide.
• Scoateți fiecare pachețel pe o farfurie încălzită, înlăturați folia de
aluminiu și serviți peștele direct în pachețel.

29
30
File de doradă
cu sparanghel la aburi
STEAM

O porție | Timp de gătire sub presiune: 5 minute

• 1 file de doradă • Stropește fileul de doradă și sparanghelul cu uleiul de măsline.


• o mână de sparanghel Asezonează după gust cu sare, piper, oregano uscat și usturoi granulat.
• 2 linguri ulei de măsline • Pune 250 ml apa în vasul Crock-Pot®-ului Express și așază grătarul
pentru preparare la aburi. Apa nu trebuie să atingă mâncarea.
• sare și piper
• Așază peștele și sparanghelul pe grătar. Pune capacul rotind din poziția
• 1 linguriță oregano uscat
deschis spre poziția închis.
• 1 linguriță usturoi granulat • Se verifică supapa pentru aburi care trebuie să fie închisă.
• sos de iaurt cu muștar și capere • Se setează programul STEAM, presiune HIGH și timp de gătire 5
pentru servit minute.
• În timp ce aparatul se încălzește pe ecran apare HEAT, iar apoi, după
semnalul sonor apare timpul setat pentru gătit. Vor ieși câțiva aburi
în momentul în care începe programul și se stabilizeaza presiunea în
interiorul aparatului.
• După ce timpul de gătire s-a terminat se aude un semnal sonor și apoi
aparatul intră automat pe modul KEEP WARM.
• Pentru deschiderea capacului mai întâi se eliberează supapa de aburi,
cu mare grijă, cu ajutorul unei spatule, nu cu mâna! Vor ieși aburii
fierbinți și se recomanda folosirea unei mănuși de bucătărie în
momentul eliberării aburilor.
• Se lasă capacul pus încă 5-10 minute și apoi se deschide cu grijă,
neapărat cu o mănușa de bucătărie în mână. Mânerul capacului este
rece, dar în momentul ridicării capacului ies aburi fierbinți!
• Servește peștele și sparanghelul alături de capere și un sos de iaurt cu
muștar, în care poți adaugă mărar, chivas și zeamă de lămâie.

31
32
Iahnie de fasole cu ciolan
CHILLI/BEANS

4 porții | Timp de gătire sub presiune: 1 oră și 20 de minute | Presiune High

• 400 g fasole boabe lăsată la • Fasolea trebuie spălată bine înainte și lăsată la înmuiat în apă rece cel
înmuiat puțin 3 ore. Apoi se scurge de apă și se opărește cu apa fierbinte pentru 5
• 1 ardei kapia minute. Se scurge apoi de apă.
• 1 păstârnac • În vasul Crock-Pot®-ului Express se pune fasolea opărită, se adaugă legumele
• 1 morcov tocate cubulețe: ardei, păstârnac, morcov, ceapă, apio și usturoi, se pune apoi
ciolanul afumat tăiat cubulețe și sucul de roșii. Se condimentează cu sare
• 1 ceapă
și piper după gust, cimbru și mentă uscate. Se adaugă frunzele de dafin și 2
• 2 tije țelină apio linguri ulei de măsline. Se amestecă bine toate ingredientele. Se adaugă apa
• 3 căței de usturoi și se închide capacul rotind din poziția deschis spre poziția închis.
• 500 g ciolan afumat • Se verifică supapa pentru aburi care trebuie să fie închisă.
• 200 ml suc de roșii • Se setează programul Beans/Chilli, presiune High și timp de gătire 1 oră
• 600 ml apă și 20 minute.
• În timp ce aparatul se încălzește pe ecran apare HEAT, iar apoi, după
• 1 linguriță cimbru
semnalul sonor apare timpul setat pentru gătit. Vor ieși câțiva aburi în
• ½ linguriță mentă uscată momentul în care începe programul și se stabilizeaza presiunea în
• 2 frunze de dafin interiorul aparatului.
• 2 linguri ulei de măsline • După ce timpul de gătire s-a terminat se aude un semnal sonor și apoi
• sare și piper aparatul intră automat pe modul KEEP WARM.
• leuștean verde tocat • Pentru deschiderea capacului mai întâi se eliberează supapa de aburi,
cu mare grijă, cu ajutorul unei spatule, nu cu mâna! Vor ieși aburii fierbinți
și se recomanda folosirea unei mănuși de bucătărie în momentul eliberării
aburilor.
• Se lasă capacul pus încă 5-10 minute și apoi se deschide cu grijă,
neapărat cu o mănușa de bucătărie în mână. Mânerul capacului este rece,
dar în momentul ridicării capacului ies aburi fierbinți!
• La final se presară leuștean verde tocat mărunt.

33
34
Ostropel
din piept de curcan
POULTRY SAUTÉ

4 porții | Timp de sotare/rumenire: 10 minute | Timp de gătire sub presiune: 20 minute | Presiune High

• 500 g piept de curcan • Pentru început se setează aparatul pe modul BROWN/SOTE pentru 10
• 1 ardei gras roșu minute și se apăsa START. Pe display apare HEAT, iar în momentul în care
aparatul este încălzit se va auzi un semnal sonor.
• 1 ceapă
• Se pune uleiul de măsline în oală, apoi se adaugă pieptul de curcan tăiat
• 2 căței de usturoi cuburi și condimentat cu sare și piper. Se sotează 5 minute și se amestecă
• 200 ml sos de roșii cu o spatulă pe toate părțile.
• 2 foi de dafin • Se adaugă usturoiul tăiat rondele fine, apoi ceapa tăiată cubulețe și ardeiul
gras tocat tot cubulețe. Se amestecă și se lasă să se soteze până se oprește
• sare și piper după gust
programul.
• 1 linguriță cimbrișor uscat • Se adaugă cimbrișorul și sosul de roșii.
• pătrunjel verde • Se pune capacul rotind din poziția deschis spre poziția închis.
• Se verifică supapa pentru aburi care trebuie să fie închisă.
• Se setează programul POULTRY, presiune HIGH și timp de gătire 20 de
minute.
• În timp ce aparatul se încălzește pe ecran apare HEAT, iar apoi, după
semnalul sonor apare timpul setat pentru gătit. Vor ieși câțiva aburi în
momentul în care începe programul și se stabilizeaza presiunea în
interiorul aparatului.
• După ce timpul de gătire s-a terminat se aude un semnal sonor și apoi
aparatul intră automat pe modul KEEP WARM.
• Pentru deschiderea capacului mai întâi se eliberează supapa de aburi, cu
mare grijă, cu ajutorul unei spatule, nu cu mâna! Vor ieși aburii fierbinți
și se recomanda folosirea unei mănuși de bucătărie în momentul eliberării
aburilor.
• Se lasă capacul pus încă 5-10 minute și apoi se deschide cu grijă, neapărat
cu o mănușa de bucătărie în mână. Mânerul capacului este rece, dar în
momentul ridicării capacului ies aburi fierbinți!
• La final se presară pătrunjel verde și se servește cu mămăliguță.

35
36
Piept de curcan
cu ciuperci și smântână
POULTRY SAUTÉ

4 porții | Timp de sotare/rumenire: 10 minute | Timp de gătire sub presiune: 15 minute | Presiune High

• 500 g piept de curcan • Pentru început se setează aparatul pe modul BROWN/SOTE pentru 10 minute și
• 2 căței de usturoi se apăsa START. Pe display apare HEAT, iar în momentul în care aparatul este
• 200 g ciuperci champignion încălzit se va auzi un semnal sonor.
• Se pune uleiul de măsline în oală, apoi se adaugă pieptul de curcan tăiat fâșii mai
• 200 ml smântâna lichidă de gătit
groase. Se sotează 5 minute pe toate părțile. Se condimentează după gust cu sare
• 2 linguri ulei de măsline și piper. Se adaugă apoi usturoiul tăiat rondele fine și oregano uscat. La final se
• sare și piper după gust adaugă ciupercile și se sotează 2-3 minute, până ce timpul setat se termină.
• 1 linguriță oregano uscat • Se adaugă smântâna lichidă de gătit și se pune capacul rotind din poziția deschis
• 10 g amidon alimentar spre poziția închis.
• 40 ml apă rece • Se verifică supapa pentru aburi care trebuie să fie închisă.
• Se setează programul POULTRY, presiune HIGH și timp de gătire 20 de minute.
• mărar proaspăt
• În timp ce aparatul se încălzește pe ecran apare HEAT, iar apoi, după semnalul
• mămăligă pentru servit sonor apare timpul setat pentru gătit. Vor ieși câțiva aburi în momentul în care
începe programul și se stabilizeaza presiunea în interiorul aparatului.
• După ce timpul de gătire s-a terminat se aude un semnal sonor și apoi aparatul
intră automat pe modul KEEP WARM.
• Pentru deschiderea capacului mai întâi se eliberează supapa de aburi, cu mare
grijă, cu ajutorul unei spatule, nu cu mâna! Vor ieși aburii fierbinți și se recomanda
folosirea unei mănuși de bucătărie în momentul eliberării aburilor.
• Se lasă capacul pus încă 5-10 minute și apoi se deschide cu grijă, neapărat cu o
mănușa de bucătărie în mână. Mânerul capacului este rece, dar în momentul
ridicării capacului ies aburi fierbinți!
• Se amestecă amidonul cu apa rece și se toarnă câte puțin peste sos, amestecând
ușor cu o spatulă. Sosul se îngroașă imediat. Se presară mărar proaspăt și se
servește pieptul de curcan cu ciuperci și sos alături de mămăligă.

37
38
Piept de pui cu baby morcovi
și porumb la aburi
STEAM

O porție | Timp de gătire sub presiune: 8 minute | Presiune Low

• 200 g piept de pui • Stropește cu ulei de măsline pieptul de pui și asezonează-l pe ambele
• 100 g baby morcovi părți cu sare, piper, oregano uscat și rondele de usturoi. Stropește cu
• 3 rondele de porumb ulei, morcovii și porumbul și condimentează-i după gust cu sare,
piper și oregano.
• 2 linguri ulei de măsline
• Pune 250 ml apă în vasul Crock-Pot®-ului Express și așază grătarul
• sare și piper
pentru preparare la aburi. Apa nu trebuie să atingă mâncarea.
• 1 cățel de usturoi • Așează pieptul de pui pe grătar, alături de baby morcovi și rondelele de
• 1 linguriță oregano uscat porumb. Pune capacul rotind din poziția deschis spre poziția închis.
• sos de iaurt cu verdeață pentru • Se verifică supapa pentru aburi care trebuie să fie închisă.
servit • Se setează programul STEAM, presiune HIGH și timp de gătire 8
minute.
• În timp ce aparatul se încălzește pe ecran apare HEAT, iar apoi, după
semnalul sonor apare timpul setat pentru gătit. Vor ieși câțiva aburi
în momentul în care începe programul și se stabilizeaza presiunea în
interiorul aparatului.
• După ce timpul de gătire s-a terminat se aude un semnal sonor și apoi
aparatul intră automat pe modul KEEP WARM.
• Pentru deschiderea capacului mai întâi se eliberează supapa de aburi,
cu mare grijă, cu ajutorul unei spatule, nu cu mâna! Vor ieși aburii
fierbinți și se recomanda folosirea unei mănuși de bucătărie în
momentul eliberării aburilor.
• Se lasă capacul pus încă 5-10 minute și apoi se deschide cu grijă,
neapărat cu o mănușa de bucătărie în mână. Mânerul capacului este
rece, dar în momentul ridicării capacului ies aburi fierbinți!
• Servește pieptul de pui cu baby morcovi și porumb alături de un sos de
iaurt cu verdețuri.

39
40
Pilaf cu pui și ciuperci
RICE/RISOTTO SAUTÉ

4 porții | Timp de sotare/rumenire: 10 minute | Timp de gătire sub presiune: 20 minute | Presiune Low

• 4 ciocanele de pui • Pentru început se setează aparatul pe modul BROWN/SOTE pentru 10 minute
• 1 morcov și se apăsa START. Pe display apare HEAT, iar în momentul în care aparatul este
• 1 ceapă încălzit se va auzi un semnal sonor.
• Se pune uleiul de măsline în oală, apoi se adaugă ciocănelele de pui și se sotează
• 1 ardei kapia
3-4 minute pe toate părțile. Se adaugă ceapă tăiată cubulețe, apoi ardeiul gras
• 200 g ciuperci champignion tocat mărunt și se amestecă. Se condimentează cu sare și piper după gust și boia
• 200 g orez dulce. Se adaugă apoi morcovul tăiat rondele. Spre final se pun ciupercile feliate
• 600 ml apă și se sotează până expiră cele 10 minute setate.
• sare și piper după gust • Se adaugă apoi orezul spălat, apa, foile de dafin, se amestecă ușor și se pune
• 1 linguriță boia dulce capacul rotind din poziția deschis spre poziția închis.
• Se verifică supapa pentru aburi care trebuie să fie închisă.
• 2 linguri ulei măsline
• Se setează programul RICE/RISOTTO, presiune LOW și timp de gătire 20 de
• 2 foi de dafin minute.
• În timp ce aparatul se încălzește pe ecran apare HEAT, iar apoi, după semnalul
sonor apare timpul setat pentru gătit. Vor ieși câțiva aburi în momentul în care
începe programul și se stabilizeaza presiunea în interiorul aparatului.
• După ce timpul de gătire s-a terminat se aude un semnal sonor și apoi aparatul
intră automat pe modul KEEP WARM.
• Pentru deschiderea capacului mai întâi se eliberează supapa de aburi, cu mare
grijă, cu ajutorul unei spatule, nu cu mâna! Vor ieși aburii fierbinți și se
recomanda folosirea unei mănuși de bucătărie în momentul eliberării aburilor.
• Se lasă capacul pus încă 5-10 minute și apoi se deschide cu grijă, neapărat cu
o mănușa de bucătărie în mână. Mânerul capacului este rece, dar în momentul
ridicării capacului ies aburi fierbinți!
• La final se presară peste pilaf pătrunjel verde tocat.

41
42
Porumb fiert
CHILLI/BEANS

3 porții | Timp de gătire sub presiune: 20 minute | Presiune High

• 3 porumbi pentru fiert • Curăță porumbii și spală-i, apoi pune-i în vasul Crock-Pot® Express și adaugă
• 1 l apă rece un litru de apă rece. Pune capacul și închide-l, apoi verifică supapa de aburi să
• sare și piper după gust fie închisă. Setează programul CHILLI/BEANS, presiune HIGH și timp de gătire
20 de minute. Apasă apoi START.
• 20 g unt
• Dupa ce timpul de gătire s-a terminat eliberează supapa pentru aburi cu ajutorul
• ½ linguriță oregano uscat unei spatule, apoi lasă încă 5 minute capacul pus. Desfă-l cu atenție la aburi.
• câteva crenguțe de cimbru verde • Servește porumbul fiert cu puțin unt deasupra și condimentează-l după gust cu
sare și piper, oregano uscat și frunzulițe de cimbru proaspăt.

43
44
Pulpe de pui în stil grecesc
POULTRY SAUTÉ

2 porții | Timp de gătire carne: 10 minute | Timp de gătire sub presiune: 30 minute | Presiune High

• 2 pulpe de pui întregi • Condimentează pulpele de pui cu sare, piper, oregano și cimbrișor uscat. Pune
• 3 linguri ulei de măsline uleiul în vasul Crock-Pot® Express. Apasă BROWN/SOTE, setează temperatura
pe HIGH și apasă START/STOP. Lasă să se încingă uleiul pentru 2 minute. Pune
• 1 ardei copt roșu
 pulpele de pui și rumenește-le pe ambele părți până devin aurii. Scoate-le apoi și
• 1 ardei copt galben păstrează-le la cald.
• 6 roșii uscate în ulei • Adaugă în uleiul rămas ceapa roșie tăiată solzișori și usturoiul mărunțit.
Sotează-le 2-3 minute până se înmoaie. Pune apoi ardeiul gras copt roșu și
• 1 ceapă roșie
galben tăiat fâșii și roșiile uscate tăiate tot fâșii. Amestecă pentru înca 2 minute.
• 3 căței de usturoi Apasă butonul START/STOP.
• 100 g măsline kalamata fără • Pune pulpele de pui deasupra. Amestecă într-un bol mic oțetul balsamic, apa,
sâmburi mierea, sare și piper după gust, oregano și cimbrișor și toarnă amestecul peste
• 2 linguri oțet balsamic pulpe. Pune și măslinele kalamata pe lângă pulpele de pui.
• Închide capacul Crock-Pot®-ului Express, apasă butonul POULTRY, setează
• 2 linguri apă
presiunea pe HIGH și setează timpul pentru 30 de minute. Verifică supapa
• 1 linguriță de miere pentru aburi să fie închisă SEAL/CLOSE. Apasă butonul START/STOP.
• sare și piper după gust • Dupa ce timpul de gătire s-a terminat, eliberează supapa pentru aburi și lasă
10-15 minute, apoi desfă capacul cu grijă la aburi, folosind o mănușă de
• ½ linguriță oregano uscat
bucătărie.
• ½ linguriță cimbrișor uscat • La final, pune peste pui brânză feta sfărâmată și decorează cu părunjel verde
• brânză feta pentru servit tocat și frunzulițe de cimbru proaspăt.
• pătrunjel verde și cimbru
proaspăt pentru décor

45
46
Risotto cu legume
RICE/RISOTTO SAUTÉ

4 porții | Timp de sotare/rumenire: 10 minute | Timp de gătire sub presiune: 12 minute | Presiune Low

• 120 g orez arborio • Pentru început se setează aparatul pe modul BROWN/SOTE pentru 10 minute și
• 1 ceapă se apăsa START. Pe display apare HEAT, iar în momentul în care aparatul este
încălzit se va auzi un semnal sonor.
• 1 cățel de usturoi
• Pune uleiul în oală, apoi cele 20 g unt și adaugă ceapă tocată mărunt și usturoiul
• 1 morcov tăiat foarte fin. Sotează-le câteva minute. Adaugă apoi morcovul, ardeiul gras și
• 1 ardei gras roșu dovlecelul tăiate cuburi mici. Sotează-le și pe ele câteva minute. Adaugă apoi
orezul spălat în prealabil și amestecă în continuu pentru 2-3 minute, până devine
• 1 zucchini
translucid. La final pune vinul alb și lasă-l să se reducă.
• 3 linguri ulei de măsline • Când programul de sotare s-a terminat adaugă apa fierbinte și pune capacul
• 20 g unt rotind din poziția deschis spre poziția închis.
• sare și piper după gust • Se verifică supapa pentru aburi care trebuie să fie închisă.
• Se setează programul RICE/RISOTTO, presiune LOW și timp de gătire 12 de
• 50 ml vin alb demisec
minute.
• 600 ml apă fierbinte • În timp ce aparatul se încălzește pe ecran apare HEAT, iar apoi, după semnalul
• 2 linguri parmezan ras sonor apare timpul setat pentru gătit. Vor ieși câțiva aburi în momentul în care
începe programul și se stabilizeaza presiunea în interiorul aparatului.
• 40 g unt
• După ce timpul de gătire s-a terminat se aude un semnal sonor și apoi aparatul
• pătrunjel verde intră automat pe modul KEEP WARM.
• Pentru deschiderea capacului mai întâi se eliberează supapa de aburi, cu mare
grijă, cu ajutorul unei spatule, nu cu mâna! Vor ieși aburii fierbinți și se recomanda
folosirea unei mănuși de bucătărie în momentul eliberării aburilor.
• Se lasă capacul pus încă 5-10 minute și apoi se deschide cu grijă, neapărat cu o
mănușa de bucătărie în mână. Mânerul capacului este rece, dar în momentul
ridicării capacului ies aburi fierbinți!
• La final se adaugă 40 g unt și parmezanul ras, amestecând ușor până ce risotto
devine cremos.
• Se presară cu pătrunjel verde tocat mărunt și se servește imediat.

47
48
Sarmale
MEAT/STEW

10 porții | Timp de gătire sub presiune: 1 ora | Presiune Low

• 1 kg pulpă de porc tocată • Carnea tocată se amestecă cu ceapa tocată marunt, orezul spălat, sare, piper,
• 1 ceapă mare cimbru și boia dulce. Se omogenizează bine carnea. Varza murată se spală în apă
• 120 g orez  rece iar dacă este prea sărată se oparește cu apă fierbinte, apoi se clătește cu apă
rece și se lasă la scurs.
• sare și piper
• Se pregătesc foile de varză pentru sarmale și se toacă restul de varză.
• 1 linguriță cimbru uscat • Se formează sarmalele.
• 1 linguriță boia dulce • În vasul Crock-Pot® Express se pun mai întâi un strat de varză tocată, câteva
• 1 kg foi de varză murată fâșii de kaizer, două foi de dafin și câteva crenguțe de cimbru. Se pun câteva
• 500 gr varză murată tocată linguri de suc de roșii, apoi un rând de sarmale. După fiecare rând de sarmale se
• 200 g kaizer afumat pun feliuțe de kaizer și câteva linguri de suc de roșii, iar peste ultimul strat
se pune restul de varză murată tocată. Se pun deasupra încă două foi de dafin și
• 200 ml suc de roșii
crenguțe de cimbru. Se adaugă apa și doua linguri de ulei.
• 500 ml apă • Se închide capacul, rotind din poziția deschis spre poziția închis.
• 2 linguri ulei • Verificați supapa pentru aburi care trebuie să fie închisă.
• 4 foi de dafin • Se setează programul MEAT/STEW, presiune LOW și timp 1 oră.
• crenguțe de cimbru • În timp ce aparatul se încălzește pe ecran apare HEAT, iar apoi, după semnalul
sonor apare timpul setat pentru gătit. Vor ieși câțiva aburi în momentul în care
începe programul. După ce timpul de gătire s-a terminat se aude un semnal
sonor și apoi aparatul intră automat pe modul KEEP WARM.
• Pentru deschiderea capacului mai întâi se eliberează supapa de aburi, cu mare
grijă, cu ajutorul unei spatule, nu cu mâna! Vor ieși aburii fierbinți și se
recomanda folosirea unei mănuși de bucătărie în momentul eliberării aburilor.
Se lasă capacul pus înca 5-10 minute și apoi se
deschide cu grijă, neapărat cu o mănușă de bucătărie în mână. Mânerul
capacului este rece, dar în momentul ridicării capacului ies aburi fierbinți!
• Se servesc sarmalele alături de mămăligă și ardei iute.

49
50
Stufat de porc
cu mămăliguță
MEAT/STEW SAUTÉ

4 porții | Timp de gătire carne: 10 minute | Timp de gătire sub presiune: 30 minute | Presiune High

• 800 g pulpă de porc • Taie pulpa de porc cubulețe și condimentează cu sare, piper și
• 2 legături de ceapă verde oregano uscat. Pune uleiul în vasul Crock-Pot® Express. Apasă
• 2 legături de usturoi verde BROWN/SOTE, setează temperatura pe HIGH și apasă START/STOP.
Lasă să se încingă uleiul pentru 2 minute. Pune apoi carnea și las-o să
• 3 linguri ulei
se rumenească puțin pe toate părțile, amestecând din când în când.
• 250 ml passata de roșii
Pune boiaua dulce. Adaugă vinul și lasă-l să se reducă. Apasă butonul
• 100 ml vin roșu/rose START/STOP.
• sare și piper • Adaugă peste carne ceapa și usturoiul tăiate bucăți mai mari, sucul de
• 1 foaie de dafin roșii și condimentează din nou cu sare, piper și oregano după gust.
• ½ linguriță oregano uscat Pune și foaia de dafin și închide capacul Crock-Pot®-ului Express, apasă
butonul MEAT/STEW, setează presiunea pe HIGH și timpul pentru 30
• 1 linguriță boia dulce
de minute. Verifică supapa pentru aburi să fie închisă SEAL/CLOSE.
• mărar proaspăt
Apasă butonul START/STOP.
• mămăliguță pentru servit • Dupa ce timpul de gătire s-a terminat, eliberează supapa pentru aburi
și lasă 10-15 minute, apoi desfă capacul cu grijă la aburi, folosind o
mănușă de bucatarie.
• Presară peste stufat mărar proaspăt tocat mărunt și servește alături de
mămăliguță.

51
52
Cheesecake cu lămâie
DESSERT

6 porții | Timp de gătire sub presiune: 25 minute

• 30 g de unt topit • Pregătiți o bucată de folie de aluminiu de aproximativ 45 cm lungime, îndoiți-o de


• 2 ouă două ori pe lungime. Astfel, veți crea o fâșie care vă va permite să scoateți cu
ușurință tava de prăjitură fierbinte din aparatul Crock-Pot® Express.
• 225 g de biscuiți din aluat fraged,
• Într-un bol mai mare, combinați untul topit și biscuiții zdrobiți și amestecați-le bine.
zdrobiți
• Apăsați biscuiții în mod uniform peste baza tăvii de copt, apoi țineți tava la
• 500 g de cremă de brânză grasă frigider până preparați umplutura.
• 100 g de zahăr pudră • Într-un bol de amestecare mare, așezați crema de brânză și zahărul și
amestecați- le până obțineți o compoziție netedă. Adăugați smântâna fermentată,
• 60 ml de smântână fermentată
coaja și zeama de lămâie și amestecați bine.
• 1 lămâie, coaja • Spargeți cele 2 ouă într-o cană și bateți-le bine cu o furculiță.
• Amestecați ușor ouăle în umplutură până când se încorporează. Nu amestecați
Pentru servire: 4 linguri de cremă excesiv.
de lămâie, frunze de cimbru • Turnați umplutura peste baza de cheesecake.
lămâios, puțin zahăr pudră. • Adăugați aproximativ 250 ml de apă în vasul interior.
• Introduceți suportul în bol și așezați fâșia din folie peste suport și de-a lungul
marginilor bolului. Asigurați-vă că fâșia de folie nu ajunge la închizătoarea capacului.
• Așezați cu grijă cheesecake-ul pe suport, închideți capacul și etanșați. Selectați
funcția DESSERT (DESERT) și setați cronometrul la 25 de minute.
• După ce aparatul a finalizat procesul de gătire, lăsați să iasă presiunea din acesta în
mod natural, timp de 10 minute. Eliberați cu grijă presiunea rămasă în interior
înainte de a-l deschide.
• Scoateți cheesecake-ul copt cu grijă din aparat, utilizând fâșia de folie pentru a
Pentru această rețetă, veți ridica tava.
avea nevoie de o tavă de • Așezați-o pe un grătar să se răcească.
copt rotundă de 18 cm, cu • Când s-a răcit complet, îndepărtați tava, desprindeți hârtia de copt de la bază și
introduceți-o la frigider pentru 2–3 ore.
fund detașabil,
• Înainte de servire, puneți 3–4 linguri de cremă de lămâie într-un bol mic și
căptușită cu hârtie de
amestecați-o bine până când devine moale.
copt. • Presărați-o peste cheesecake, adăugați puțin cimbru lămâios și puțin zahăr pudră.

53
54
Iaurt natural / grecesc
YOGURT

4 porții | Funcția pentru iaurt: 8–12 ore

Sugestie: dacă ați utilizat aparatul Crock-Pot® Express pentru mai multe preparate sărate, vă recomandăm să curățați vasul
sub presiune înainte de utilizare. Introduceți 500 ml de apă în vasul interior și adăugați o felie de lămâie, apoi selectați funcția
manuală. Adăugați un timp de 10 minute și lăsați aparatul să finalizeze procesul. Clătiți cu apă curată, apoi uscați.

• 1 litru de lapte integral sau • Turnați laptele în vasul interior, selectați funcția YOGURT (IAURT) și
semidegresat (din lapte integral se setați temperatura la HIGH (RIDICAT). Puneți și etanșați capacul,
obține un iaurt grecesc mai gros). asigurându-vă că supapa de eliberare a aburului este în poziția deschisă.
• 1 plic de cultură de pornire • Amestecați frecvent în timp ce se încălzește. Când ciclul de gătire se
pentru iaurt natural sau grecesc încheie, verificați dacă temperatura a ajuns la 82°C.
din comerț sau 2 linguri de iaurt • Umpleți chiuveta cu apă rece. Scoateți cu grijă vasul interior și lăsați-l
„de pornire”, făcut din lapte să stea în apă rece. Astfel, procesul de răcire va fi mai rapid. Laptele va
integral și culturi active vii.
trebui să se răcească până la 35–40°C. Prin amestecarea frecventă cu
un tel, procesul va fi mai rapid. În cazul în care adăugați cultura de iaurt
în laptele fierbinte prea devreme, aceasta va fi distrusă, așadar procesul
de răcire este un pas esențial.
• Puneți cu polonicul o cantitate mică din laptele răcit într-un bol
separat, adăugați cultura, apoi amestecați-o cu restul laptelui din vas.
• Așezați vasul în baza de gătire și puneți capacul.
• Asigurați-vă că supapa de eliberare a aburului se află în poziția
deschisă, selectați funcția YOGURT (IAURT) și setați temperatura la
LOW (REDUS). Adăugați un timp de 8–12 ore, după gust. Cu cât
procesul de incubație este mai mare, cu atât iaurtul va fi mai acru.
• După ce iaurtul a ajuns la gustul dorit, scoateți vasul din baza de gătire
Rețineți că funcția și transferați iaurtul în recipiente de depozitare adecvate pentru
YOGURT (IAURT) nu păstrarea la rece.
poate fi utilizată sub • Iaurtul poate fi strecurat printr-un tifon pentru a îndepărta excesul de
presiune. zer. Astfel, veți obține o consistență mai groasă.

55
56
Orez cu lapte
DESSERT

4 porții | Timp de gătire sub presiune: 20 minute | Presiune Low

• 200 g orez • În vasul Crock-Pot® Express se pun orezul, zahărul și laptele de cocos.
• 500 ml lapte Acesta arată că o smântâna mai groasă. Se amestecă ușor cu o spatulă.
• 500 ml apă Se adaugă laptele și apa, apoi zahărul vanilat, coajă de lămâie, vanilia,
batonul de scorțișoară și semințele de cardamom.
• 200 ml lapte de cocos
• Se pune capacul rotind din poziția deschis spre poziția închis.
• 100 g zahăr
• Se verifică supapa pentru aburi care trebuie să fie închisă.
• 1 linguriță coajă deshidratată de • Se setează programul DEȘERT, presiune Low și timp de gătire 20 de
lămâie minute.
• 1 linguriță vanilie • În timp ce aparatul se încălzește pe ecran apare HEAT, iar apoi, după
• 10 g zahăr vanilat semnalul sonor apare timpul setat pentru gătit. Vor ieși câțiva aburi
• 1 baton scorțișoară în momentul în care începe programul și se stabilizeaza presiunea în
• 6 semințe cardamom interiorul aparatului.
• După ce timpul de gătire s-a terminat se aude un semnal sonor și apoi
aparatul intră automat pe modul KEEP WARM.
• Pentru deschiderea capacului mai întâi se eliberează supapa de aburi,
cu mare grijă, cu ajutorul unei spatule, nu cu mâna! Vor ieși aburii
fierbinți și este pericol mare de ardere! Se recomanda și folosirea unei
mănuși de bucătărie în momentul eliberării aburilor.
• Se lasă capacul pus încă 5-10 minute și apoi se deschide cu grijă,
neapărat cu o mănușa de bucătărie în mână. Mânerul capacului este
rece, dar în momentul ridicării capacului ies aburi fierbinți!
• Se servește orezul cu lapte cald sau rece, cu scorțișoară măcinată
deasupra.

57
58
Prăjitură vulcan
de ciocolată cu portocale
SLOW COOK

6 - 8 porții | Timp de gătire lentă: 3 ore

• 100 g de unt topit, plus încă puțin • Ungeți ușor vasul interior cu puțin unt.
pentru vas • Amestecați făina, zahărul pudră, cacao, praful de copt, coaja de
• 225 g de făină portocală și puțină sare într-un bol.
• ½ de linguriță de praf de copt • Amestecați zeama de portocală, ouăle, untul topit și laptele într-un alt
• 150 g de zahăr pudră bol, apoi turnați-le peste ingredientele uscate și amestecați până când
obțineți o compoziție netedă. Adăugați bucățile de ciocolată, apoi
• 75 g de cacao, cernută
turnați compoziția în bolul de gătit.
• Coaja și zeama de la 1 portocală • Faceți sosul amestecând 420 ml de apă clocotită cu zahărul brun și
• ¼ linguriță de sare pudra de cacao. Turnați sosul cu grijă peste amestecul din vasul de
• 3 ouă medii gătit. Acoperiți și gătiți la setarea SLOW COOK (GĂTIRE LENTĂ)
• 150 ml de lapte HIGH (ÎNALTĂ) timp de 3 ore, până când devine ferm și crește.
• 100 g de ciocolată cu lapte cu Asigurați-vă că supapa de eliberare a aburului este setată în poziția
aromă de portocale, tăiată. deschisă.
• Serviți prăjitura fierbinte, cu frișcă lichidă sau cu înghețată de vanilie.
Pentru sos:
• 300 g de zahăr brun deschis
• 40 g de pudră de cacao

59
60
Terci de ovăz
MANUAL

2 porții | Timp de gătire sub presiune: 8 minute

130 g de fulgi de ovăz Jumbo sau • Așezați cele 3 ingrediente în vasul interior și amestecați pentru a le
integrali combina.
• 800 ml de lapte la alegere • Puneți și etanșați capacul, aduceți supapa de eliberare a aburului în
• Un vârf de cuțit de sare poziția închisă și selectați funcția MANUAL (manuală).
• Adăugați un timp de 8 minute și lăsați să se gătească.
• După ce procesul de gătire s-a încheiat, eliberați cu grijă aburul din
aparat și îndepărtați capacul.
• Puneți cu polonicul în boluri încălzite.
• Serviți cu o selecție de fructe de pădure proaspete, nuci tocate, fructe
uscate și/sau miere.

61
62
cuprins
Reteta Functia folosita Pagina

Ciorbă de pui a la grec Poultry|Soup 8


Ciorbă de rasol de vițel Meat/Stew|Soup 10
Supă de ceapă franțuzească Soup|Sauté 12

Ardei umpluți cu carne de vițel Meat/Stew 14


Ardei umpluți cu orez și ciuperci Rice/Risotto 16
Carne de iepure cu sos și măsline Poultry|Sauté 18
Cassoulet cu pulpă de miel Meat/Stew|Sauté 20
Costițe lipicioase Meat/Stew|Sauté 22
Cotlete de porc cu sos de muștar și cartofi noi Meat/Stew|Sauté 24
Curry verde thailandez Poultry/Sauté 26
File de biban de mare „en papillotte”, gătit la aburi Steam 28
File de doradă cu sparanghel la aburi Steam 30
Iahnie de fasole cu ciolan Chilli/Beans 32
Ostropel din piept de curcan Poultry|Sauté 34
Piept de curcan cu ciuperci și smântână Poultry|Sauté 36
Piept de pui cu baby morcovi și porumb la aburi Steam 38
Pilaf cu pui și ciuperci Rice/Riosotto|Sauté 40
Porumb fiert Chilli/Beans 42
Pulpe de pui în stil grecesc Poultry|Sauté 44
Risotto cu legume Rice/Riosotto|Sauté 46
Sarmale Meat/Stew 48
Stufat de porc cu mămăliguță Meat/Stew|Sauté 50

Cheesecake cu lămâie Dessert 52


Iaurt natural / grecesc Yogurt 54
Orez cu lapte Dessert 56
Prăjitură Vulcan de ciocolată cu portocale Slow Cook 58
Terci de ovăz Manual 60

63
www.crockpot-romania.ro