Segunda entrega

Institución Universitaria Politécnico Grancolombiano.

FACULTAD DE NEGOCIOS GESTIÓN Y SOSTENIBILIDAD.

GERENCIA DE PRODUCCION

APLICACIÓN DE HERRAMIENTAS
PARA LA PLANEACIÓN DE LA PRODUCCIÓN

GRUPO 5

Cristian Camilo Bustamante Ordóñez.

Código: 1821983267
Luz Adriana Vásquez Marroquín
Código: 1810650181
Luis Leonardo Corredor Almanza
Código: 1722410132
Edwin Fermín Díaz Hernández
Código: 1811981351
Niyered Enciso Calderón
Código: 1821982580

BOGOTA 2020

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Contenido
INTRODUCCION................................................................................................................ 3
JUSTIFICACION................................................................................................................. 4
OBJETIVOS........................................................................................................................ 5
OBJETIVO GENERAL........................................................................................................................5
OBJETIVOS ESPECIFICOS.................................................................................................................5
1. DESCRIPCIÓN Y ANÁLISIS DEL PROBLEMA DESCRITO EN EL PROYECTO........6
1.2 PLANEACIÓN AGREGADA DE LA PRODUCCIÓN........................................................................6
2. ANALISIS HISTORICO DE PRODUCCION....................................................................8
3. PRONOSTICOS DE DEMANADA 2020..........................................................................9
4. PLANEACIÓN AGREGADA..........................................................................................12
4.1Pronóstico de la demanda.......................................................................................................12
4.2 Niveles de inventario:.............................................................................................................13
4.3 Capacidad y costos de producción:........................................................................................13
5. ESTRATEGIAS DE PRODUCCIÓN........................................................................14
5.1 Estrategia de Persecución......................................................................................................14
5.2 Plan agregado de producción con método de Inventario cero...............................................14
CONCLUCIONES DEL ANALISIS.....................................................................................17
Bibliografía........................................................................................................................ 18

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INTRODUCCION

Por medio de este proyecto se busca aplicar las herramientas para la planeación de la
producción con el fin de fortalecer la Granja y mejorar su posicionamiento a nivel
departamental en base a su producción, inventario, tiempo, capacidad, costos y otros
recursos de la granja La empresa “La granja de Juan”, es una organización dedicada al
procesamiento, de carne de Res, Porcina y Avícola. Esta procesadora ubicada en el
departamento del Meta la cual busca obtener un pronóstico para desarrollar la planeación
y programación de la producción.
Ahora bien continuamos con los análisis investigando el histórico de producción como
también realizamos el pronóstico de ventas, todo esto basado en las promociones de
demanda de los tres productos, los cuales para ser más exactos su unidad medida es en
kilogramos, de ahí partiremos a realizar una planeación agregada en los cual nos
basaremos en este pronóstico de demanda y adicional en los niveles de inventario y
Capacidad y costos de producción: Dicha planeación nos guiara a ser estratégicos donde
entra a desempeñar un papel importante la estrategia persecución y Plan agregado de
producción con método de Inventario cero.

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Segunda entrega

JUSTIFICACION

Teniendo en cuenta que actualmente para las empresas el contar con información
detallada de sus procesos es una de las herramientas más importantes para la
toma de decisiones, se han desarrollado metodologías cada vez más cuidadosas
que buscan contemplar cada a uno de los frentes involucrados, recolectando la
mayor cantidad de información posible para así contar con bases que permitan la
consecución de los objetivos establecidos.
Con la realización de ejemplos aplicables como el del presente trabajo se busca el
conocer la importancia de la gerencia de producción, es decir cómo se producen
los bienes y servicios ofrecidos por una organización, adicional nos permitirá
aplicar los elementos a tener en cuenta para una correcta administración,
logrando así el poder establecer planes de trabajo que nos permitan estructurar la
cadena de procesos, reducir costos y aumentar la utilidad de nuestra empresa.
Es necesario realizar el estudio y análisis del comportamiento que ha tenido la granja de
juan en los aspectos de demanda de los tres productos que desarrollan un
comportamiento de ventas variables, los cuales se les pronostica para los años 2016,
2017,2018 como también se desarrolla el respectivo análisis del método más apropiado
según el comportamiento del error MAD, MAPE y la desviación estándar.

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OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL

Elaborar pronósticos de demanda para el año 2019 en la Granja de Juan,

aplicando las principales metodologías y estrategias para el control de la
producción desarrolladas a lo largo de las unidades , como la planeación
agregada, BOM,MRP y programación de la producción entre otros que permiten el
desarrollo satisfactorio de todo el sistema productivo de la granja con el fin de
lograr un producto de óptima calidad y en consecuencia el incremento en la
rentabilidad, eliminación de los costos innecesarios y un mayor posicionamiento
Definir y presentar las sugerencias necesarias con base a la demanda de los
productos distribuidos por la empresa La Granja de Juan, utilizando las
herramientas de administración de operaciones necesarias, desarrollando
propuestas con un enfoque se sostenibilidad empresarial, obteniendo el control de
los recursos.
OBJETIVOS ESPECIFICOS

 Verificar el estado actual de la granja de juan con base a sus años

anteriores
 Pronosticar la cantidad en producción para el año 2019, especificando el
método de pronóstico seleccionado y sus parámetros seleccionados con el
fin de predecir eventos futuros, asociados al producto y así poder estimar
ventas y hacer proyecciones.
 Determinar el plan de producción más más económico y eficaz, basándose
en los pronósticos realizados obteniendo la misma calidad con menores
costos
 Elaborar el plan de requerimiento de materiales (MRP), para de esta
manera asegurar que los materiales estén disponibles para la producción y
los productos para entrega a los clientes.
 Elabora la programación de la producción de las órdenes realizadas por los
clientes para los diferentes productos
 Presentar y realizar un método de pronóstico adecuado a la empresa, La
Granja de Juan. Determinando el histórico de producción anual de cada una
de las carnes desde el año 2016 hasta el año 2018.
 Definir el plan de producción, teniendo en cuenta los pronósticos realizados
de unidades a producir mensualmente durante el año 2019.
 Acordar los requerimientos adecuados para la producción y cantidad total
de empleados según se requiera para cada proceso.
 Fijar las recomendaciones necesarias para la empresa.

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1. DESCRIPCIÓN Y ANÁLISIS DEL PROBLEMA DESCRITO EN EL PROYECTO

1.2 PLANEACIÓN AGREGADA DE LA PRODUCCIÓN

La empresa La Granja de Juan, es una organización dedicada al procesamiento

de carne de res, cerdo y pollo. La planta de procesamiento se encuentra en el
departamento del Meta. Tiene como objetivó garantizar la presencia del producto
en todos los puntos de venta para que estén siempre a disposición del cliente,
esto con el fin de mantener el posicionamiento en el mercado en la producción de
carne bovina, porcina y avícola.[ CITATION Die16 \l 9226 ]
La planificación de la producción es un proceso que busca determinar de manera
anticipada decisiones que permitan optimizar el uso de los recursos productivos
por medio de la elaboración de modelos que incorporen decisiones de todas las
áreas funcionales por lo que hay que tener en cuenta muchos factores
1. Análisis del histórico: producción anual desde el año 2016 al 2018.
2. Predicción de la demanda: planear un periodo razonable con una unidad
de medida en kilogramos (KG) para medir las ventas y la producción
3. Niveles de inventario: es indispensable conocer el nivel de inventario de
productos terminados tanto para el principio como para el final del periodo
de planificación
 Para referencia de carnes no hay inventario inicial debido a las
características perecederas,
 Para referencia de cerdo tampoco se presenta inventario inicial
 Para referencia de pollo, no hay inventario inicial
4. Capacidad de producción: se evalúa los medios para responder a la
demanda a partir de la mano de obra y la maquinaria con la que se cuenta
 Para referencia de carnes se tienen 3 empleados iniciales un operario en
una hora realiza 35 bandejas de carne para asar, 20 de sobrebarriga y 25
de cadera
 Para referencia de cerdo se cuenta con 2 trabajadores iniciales un operario
puede realizar 30 bandejas de milanesa o 15 bandejas de costillas o 40
chorizos.
 Para referencia de pollo 2 operarios para la producción un operario puede
hacer 15 paquetes de alas o 30 de pechugas.
5. Costos de producción
 Para referencia de carnes $10.000/semana por kilo
 Para referencia de cerdo $8.000/semana por kilo
 Para referencia de pollo 7.000/semana por kilo.

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6. Estrategias de producción En base a la información anterior se busca

la implementación de un modelo de planificación de producción con
estrategias ya sea enfocadas en un solo aspecto o en varios con el objetivo
de minimizar los costos, disminuir o evitar pérdidas, pero ante todo que
tenga una mejora en el proceso productivo garantizando la calidad del
producto.[ CITATION pol \l 9226 ]

De acuerdo al análisis realizado, se pudo establecer que la empresa presenta

dificultad en los procesos de producción, al calcular la cantidad de unidades a
producir mensualmente durante el 2019, así como conocer la cantidad total de
empleados que se requieren para la producción de las referencias de producto,
por tipo de carne, así mismo como la falta de control en el sistema de inventario
inicial por cada producto.

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2. ANALISIS HISTORICO DE PRODUCCION

Análisis histórico de producción anual de cada uno de los productos desde el 2016
al 2018, según datos iniciales obtenidos, tenemos que los datos de producción
anual a nivel nacional son:
De acuerdo a la información brindada el 15 % de la producción departamental
corresponde a la empresa La Granja de Juan, y la departamental a un 35% de la
nacional con base en las proporciones de demanda tenemos.

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[ CITATION fed \l 9226 ]

[ CITATION fed \l 9226 ]

3. PRONOSTICOS DE DEMANADA 2020

Se realiza los pronósticos de demanda, y se desarrolla el respectivo análisis del

método más apropiado según el comportamiento del error MAD, MAPE y la
desviación estándar. A partir del análisis se obtuvo los siguientes resultados
viables a la posible demanda de los tres tipos de carne por medio de suavización
Exponencial tripe.

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En las tablas se registra por mes la demanda pronosticada, según el tipo de carne
requerida, para carne de res, se espera una demanda anual promedio de 27
kilogramos, para carne de cerdo, en promedio de 33 kilogramos el mismo
promedio para el pollo. Los valores se obtuvieron teniendo en cuenta los tres
tipos de carne, de acuerdo a la gráfica, con una estacionalidad de tres meses, y
una recurrencia cada 4 periodos

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4. PLANEACIÓN AGREGADA

La planificación agregada o PGP, permite proporcionar a la empresa “la granja de Juan”

un recurso que le brindara mayor ingreso en el mercado y fortalecer un posicionamiento a
nivel nacional ya que aborda las cantidades para producir elaborándola a partir de las
suposiciones de la demanda para el conjunto de productos ofrecidos por la empresa
definiendo así las cantidades el inventario y la mano de obra.

Pollo
4.1Pronóstico de la demanda Pronostic
Mes o
Luego de calcular los pronósticos de ventas se Enero 262098
determinó como unidad agregada de producción los
kilogramos determinando igualmente la cantidad de Febrero 262098
operarios necesarios para cumplir con la demanda Marzo 262098
Abril 375269
Res Cerdo Mayo 375269
Pronostic Mes Pronostico Junio 375269
Mes o Enero 262098 Julio 330068
Enero 278187 Febrero 262098 Agosto 330068
Febrero 278187 Marzo 262098 Septiembre 330068
Marzo 278187 Abril 375269 Octubre 349621
Abril 276422 Mayo 375269 Noviembre 349621
Mayo 276422 Junio 375269 Diciembre 349621
Junio 276422 Julio 330068
Julio 274634 Agosto 330068
Agosto 274634 Septiembre 330068
Septiembre 274634 Octubre 349621
Octubre 272858 Noviembre 349621
Noviembre 272858 Diciembre 349621
Diciembre 272858

Operarios necesarios para la producción

En la referencia de la carne de res se obtiene un promedio anual de 63 trabajadores

Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio julio agosto septiembre octubre noviembre diciembre Total
Días Laborables 22,00 19,00 21,00 21,00 22,00 20,00 22,00 20,00 21,00 22,00 19,00 21,00 125,00
Unidades por trabajador 4.693,33 4.053,33 4.480,00 4.480,00 4.693,33 4.266,67 4.693,33 4.266,67 4.480,00 4.693,33 4.053,33 4.480,00 26.666,67
Demanda 278.187,00 278.187,00 278.187,00 276.422,00 276.422,00 276.422,00 274.634,00 274.634,00 274.634,00 272.858,00 272.858,00 272.858,00 1.663.827,00
Trabajadores Requeridos 60,00 69,00 63,00 62,00 59,00 65,00 59,00 65,00 62,00 59,00 68,00 61,00 378,00
Trabajadores Actuales 3,00 60,00 69,00 63,00 62,00 59,00 65,00 59,00 65,00 62,00 59,00 68,00 316
Trabajadores Contratados 57,00 9,00 - 6,00 - 1,00 - 6,00 - 6,00 6,00 - 3,00 - 3,00 9,00 - 7,00 65

En la referencia de la carne de cerdo se obtiene un promedio anual de 70 trabajadores

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Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio julio agosto septiembre octubre noviembre diciembre
Días Laborables 22,00 19,00 21,00 21,00 22,00 20,00 22,00 20,00 21,00 22,00 19,00 21,00
Unidades por trabajador 4.986,67 4.306,67 4.760,00 4.760,00 4.986,67 4.533,33 4.986,67 4.533,33 4.760,00 4.986,67 4.306,67 4.760,00
Demanda 262.098,00 262.098,00 262.098,00 375.269,00 375.269,00 375.269,00 330.068,00 330.068,00 330.068,00 349.621,00 349.621,00 349.621,00
Trabajadores Requeridos 53,00 61,00 56,00 79,00 76,00 83,00 67,00 73,00 70,00 71,00 82,00 74,00
Trabajadores Actuales 2,00 53,00 61,00 56,00 79,00 76,00 83,00 67,00 73,00 70,00 71,00 82,00

En la referencia de pollo se obtiene un promedio anual de 90 trabajadores

Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio julio agosto septiembre octubre noviembre diciembre
Días Laborables 21,00 20,00 20,00 20,00 22,00 18,00 22,00 20,00 21,00 22,00 19,00 21,00
Unidades por trabajador 3.780,00 3.600,00 3.600,00 3.600,00 3.960,00 3.240,00 3.960,00 3.600,00 3.780,00 3.960,00 3.420,00 3.780,00
Demanda 262.098,00 262.098,00 262.098,00 375.269,00 375.269,00 375.269,00 330.068,00 330.068,00 330.068,00 349.621,00 349.621,00 349.621,00
Trabajadores Requeridos 70,00 73,00 73,00 105,00 95,00 116,00 84,00 92,00 88,00 89,00 103,00 93,00
Trabajadores Actuales 3,00 70,00 73,00 73,00 105,00 95,00 116,00 84,00 92,00 88,00 89,00 103,00

4.2 Niveles de inventario: Según la fijación los niveles la cantidad a producir será más o
menos elevada. La determinación de estos niveles depende principalmente de la
estabilidad de la demanda, en este caso se maneja la estrategia con nivel de inventario
cero minimizando costos
4.3 Capacidad y costos de producción: Se evalúa como responder a la demanda con la
mano de obra y el tiempo de producción. En base a la capacidad de producción se
calculan los costos de mano de obra con los cotos de contratación y despidos e
inventarios.
En la referencia de la carne de res se obtiene un promedio diario de producción de 213
bandejas
Producción por
trabajador res 213 diario
trabajadore
Mano de Obra Inicial 3 s
Costo de Mano de
Obra $ 133.725,95 diario
Costo de Contratar $ 350.000,00 empleado
Costo de Despedir $ 440.000,00 empleado
Horas Jornada
Laboral 8 horas
En la referencia de la carne de cerdo se obtiene un promedio diario de producción de 227
bandejas
Producción por
trabajador cerdo 227 diario
trabajador
Mano de Obra Inicial 2 es
Costo de Mano de
Obra $ 133.725,95 diario
Costo de Contratar $ 350.000,00 empleado
Costo de Despedir $ 440.000,00 empleado

Horas Jornada Laboral 8 horas

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Segunda entrega

En la referencia de pollo obtiene un promedio diario de producción de 180 bandejas

Producción por
trabajador pollo 180 diario
trabajadore
Mano de Obra Inicial 3 s
Costo de Mano de $
Obra 133.725,95 diario
$
Costo de Contratar 350.000,00 empleado
Costo de Despedir $ 440.000,00 empleado
Horas Jornada Laboral 8 horas 5. ESTRATEGIAS DE
PRODUCCIÓN

5.1 Estrategia de Persecución

Se basa en igualar la tasa de pedidos contratando y despidiendo empleados según varié

la demanda, manteniendo unos niveles mínimos de inventario

5.2 Plan agregado de producción con método de Inventario cero

La planificación de persecución requiere un seguimiento continuo de la demanda y el

ajuste para cumplir con esa demanda en la que, por medio de contrataciones y despidos
del personal, se busca producir exactamente lo que se requiere, razón por la cual no hay
costos asociados a inventarios y faltantes en búsqueda de una utilización eficiente de los
recursos de la empresa
Tener solo el inventario necesario para cumplir con los compromisos adquiridos con los
clientes permite un ahorro de capital puesto que muchas veces al tener un inventario
almacenado durante días o semanas sin saber su venta representa un costo alto para la
empresa, por su almacenamiento y los posibles deterioros o pérdidas.

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Segunda entrega

En la referencia de la carne de res se puede evidenciar que en el transcurso del año hay
una constante en el número de trabajadores, lo que nos muestra tan solo 2 despidos en el
año y una contratación alta en el primer mes de producción
Luego de generar el análisis mensual de cada uno de los ítems establecidos se concluye
que el costo unitario promedio para el año 2020 es de 201,36

Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio julio agosto septiembre octubre noviembre diciembre Total
Días Laborables 22,00 19,00 21,00 21,00 22,00 20,00 22,00 20,00 21,00 22,00 19,00 21,00 125,00
Unidades por trabajador 4.693,33 4.053,33 4.480,00 4.480,00 4.693,33 4.266,67 4.693,33 4.266,67 4.480,00 4.693,33 4.053,33 4.480,00 26.666,67
Demanda 278.187,00 278.187,00 278.187,00 276.422,00 276.422,00 276.422,00 274.634,00 274.634,00 274.634,00 272.858,00 272.858,00 272.858,00 1.663.827,00
Trabajadores Requeridos 60,00 69,00 63,00 62,00 59,00 65,00 59,00 65,00 62,00 59,00 68,00 61,00 378,00
Trabajadores Actuales 3,00 60,00 69,00 63,00 62,00 59,00 65,00 59,00 65,00 62,00 59,00 68,00 316
Trabajadores Contratados 57,00 9,00 - 6,00 - 1,00 - 6,00 - 6,00 6,00 - 3,00 - 3,00 9,00 - 7,00 65
Costo Contratación $ 19.950.000,00 $ 3.150.000,00 -$ 2.100.000,00 -$ 350.000,00 $ - $ 2.100.000,00 -$ 2.100.000,00 $ 2.100.000,00 -$ 1.050.000,00 -$ 1.050.000,00 $ 3.150.000,00 -$ 2.450.000,00 $ 22.750.000,00
Trabajadores Despedidos 0 0 0 0 2 0 0 0 0 0 0 0 2
Costo Despidos $ - $ - $ - $ - $ 880.000,00 $ - $ - $ - $ - $ - $ - $ - $ 880.000,00
Trabajadores Utilizados 6 69,00 63,00 62,00 59,00 65,00 59,00 65,00 62,00 59,00 68,00 61,00 324
Costo Mano de Obra $ 17.651.826,00 $ 175.314.726,41 $ 176.919.437,86 $ 174.111.192,82 $ 173.576.289,00 $ 173.843.740,91 $ 173.576.289,00 $ 173.843.740,91 $ 174.111.192,82 $ 173.576.289,00 $ 172.773.933,27 $ 171.302.947,77 $ 891.417.213,00
Unidades Producidas 278.187,00 278.187,00 278.187,00 276.422,00 276.422,00 276.422,00 274.634,00 274.634,00 274.634,00 272.858,00 272.858,00 272.858,00 1.663.827,00
produccion acumulada 278.187,00 556.374,00 834.561,00 1.110.983,00 1.387.405,00 1.663.827,00 1.938.461,00 2.213.095,00 2.487.729,00 2.760.587,00 3.033.445,00 3.306.303,00
Inventario - - - - - - - - - - - - -
Costo de almacenar - - - - - - - - - - - - -
costo total periodo 37.601.826,00 178.464.726,41 174.819.437,86 173.761.192,82 174.456.289,00 175.943.740,91 171.476.289,00 175.943.740,91 173.061.192,82 172.526.289,00 175.923.933,27 168.852.947,77 915.047.213,00
Costo unitario promedio $ 276,76

En la referencia de la carne de cerdo se puede evidenciar que en el transcurso del año

hay una variación en el número de trabajadores requeridos muy baja, donde solo hay dos
picos en las contrataciones correspondientes al primer mes y al mes de Abril y en cuanto
a despidos tan solo se presenta un pico en el mes de julio con 16 trabajadores
Luego de generar el análisis mensual de cada uno de los ítems establecidos se concluye
que el costo unitario promedio para el año 2020 es de 185,18

15
Segunda entrega

Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio julio agosto septiembre octubre noviembre diciembre Total
Días Laborables 22,00 19,00 21,00 21,00 22,00 20,00 22,00 20,00 21,00 22,00 19,00 21,00 125
Unidades por trabajador 4.986,67 4.306,67 4.760,00 4.760,00 4.986,67 4.533,33 4.986,67 4.533,33 4.760,00 4.986,67 4.306,67 4.760,00 56.666,67
Demanda 262.098,00 262.098,00 262.098,00 375.269,00 375.269,00 375.269,00 330.068,00 330.068,00 330.068,00 349.621,00 349.621,00 349.621,00 3.951.168,00
Trabajadores Requeridos 53,00 61,00 56,00 79,00 76,00 83,00 67,00 73,00 70,00 71,00 82,00 74,00 845,00
Trabajadores Actuales 2,00 53,00 61,00 56,00 79,00 76,00 83,00 67,00 73,00 70,00 71,00 82,00 773,00
Trabajadores Contratados 51,00 8,00 - 5,00 23,00 - 7,00 - 16,00 6,00 - 3,00 1,00 11,00 - 8,00 75,00
Costo Contratación $ 17.850.000,00 $ 2.800.000,00 -$ 1.750.000,00 $ 8.050.000,00 $ - $ 2.450.000,00 -$ 5.600.000,00 $ 2.100.000,00 -$ 1.050.000,00 $ 350.000,00 $ 3.850.000,00 -$ 2.800.000,00 26.250.000,00
Trabajadores Despedidos (51,00) (8,00) 5,00 (23,00) 3,00 (7,00) 16,00 (6,00) 3,00 (1,00) (11,00) 8,00 - 72,00
Costo Despidos -$ 22.440.000,00 -$ 3.520.000,00 $ 2.200.000,00 -$ 10.120.000,00 $ 1.320.000,00 -$ 3.080.000,00 $ 7.040.000,00 -$ 2.640.000,00 $ 1.320.000,00 -$ 440.000,00 -$ 4.840.000,00 $ 3.520.000,00 - 31.680.000,00
Trabajadores Utilizados 6 61,00 56,00 79,00 76,00 83,00 67,00 73,00 70,00 71,00 82,00 74,00 798,00
Costo Mano de Obra $ 17.651.826,00 $ 154.988.381,32 $ 157.261.722,55 $ 221.851.358,59 $ 223.589.796,00 $221.985.084,55 $197.112.057,00 $195.239.893,64 $196.577.153,18 $208.879.941,00 $208.345.037,18 $207.810.133,36 2.211.292.384,36
Unidades Producidas 262.098,00 262.098,00 262.098,00 375.269,00 375.269,00 375.269,00 330.068,00 330.068,00 330.068,00 349.621,00 349.621,00 349.621,00 3.951.168,00
produccion acumulada 262.098,00 524.196,00 786.294,00 1.161.563,00 1.536.832,00 1.912.101,00 2.242.169,00 2.572.237,00 2.902.305,00 3.251.926,00 3.601.547,00 3.951.168,00 24.704.436,00
Inventario - - - - - - - - - - - - -
Costo de almacenar - - - - - - - - - - - - -
costo total periodo 13.061.826,00 154.268.381,32 157.711.722,55 219.781.358,59 224.909.796,00 221.355.084,55 198.552.057,00 194.699.893,64 196.847.153,18 208.789.941,00 207.355.037,18 208.530.133,36 2.205.862.384,36
Costo unitario promedio $ 558,28

En la referencia de pollo se puede evidenciar que en el transcurso del año es la que

presenta más variación en el número de trabajadores requeridos, donde se muestran
altas contrataciones correspondientes al primer mes y al mes de Abril y un caso
específico donde en el mes de Junio se requiere mayor personal pero en el siguiente mes
se reduce bastante la producción por lo que se podría plantear la opción de horas extras o
subcontratar en el periodo de Junio para disminuir los despidos del mes de Julio
Luego de generar el análisis mensual de cada uno de los ítems establecidos se concluye
que el costo unitario promedio para el año 2020 es de 232,68
Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio julio agosto septiembre octubre noviembre diciembre Total
Días Laborables 21,00 20,00 20,00 20,00 22,00 18,00 22,00 20,00 21,00 22,00 19,00 21,00 246,00
Unidades por trabajador 3.780,00 3.600,00 3.600,00 3.600,00 3.960,00 3.240,00 3.960,00 3.600,00 3.780,00 3.960,00 3.420,00 3.780,00 44.280,00
Demanda 262.098,00 262.098,00 262.098,00 375.269,00 375.269,00 375.269,00 330.068,00 330.068,00 330.068,00 349.621,00 349.621,00 349.621,00 3.951.168,00
Trabajadores Requeridos 70,00 73,00 73,00 105,00 95,00 116,00 84,00 92,00 88,00 89,00 103,00 93,00 1.081,00
Trabajadores Actuales 3,00 70,00 73,00 73,00 105,00 95,00 116,00 84,00 92,00 88,00 89,00 103,00 991,00
Trabajadores Contratados 67,00 3,00 - 32,00 - 21,00 - 32,00 8,00 - 4,00 1,00 14,00 - 10,00 100,00
Costo Contratación $ 23.450.000,00 $ 1.050.000,00 $ - $ 11.200.000,00 $ - $ 7.350.000,00 -$ 11.200.000,00 $ 2.800.000,00 -$ 1.400.000,00 $ 350.000,00 $ 4.900.000,00 -$ 3.500.000,00 $ 35.000.000,00
Trabajadores Despedidos (67,00) (3,00) - (32,00) 10,00 (21,00) 32,00 (8,00) 4,00 (1,00) (14,00) 10,00 -90
Costo Despidos -$ 29.480.000,00 -$ 1.320.000,00 $ - -$ 14.080.000,00 $ 4.400.000,00 -$ 9.240.000,00 $ 14.080.000,00 -$ 3.520.000,00 $ 1.760.000,00 -$ 440.000,00 -$ 6.160.000,00 $ 4.400.000,00 -$ 39.600.000,00
Trabajadores Utilizados 6 73,00 73,00 105,00 95,00 116,00 84,00 92,00 88,00 89,00 103,00 93,00 1017
Costo Mano de Obra $ 16.849.470,27 $ 195.239.893,64 $ 195.239.893,64 $ 280.824.504,55 $ 279.487.245,00 $ 279.219.793,09 $ 247.125.564,00 $ 246.055.756,36 $ 247.125.564,00 $ 261.835.419,00 $ 261.701.693,05 $ 261.166.789,23 $ 2.771.871.585,82
Unidades Producidas 262.098,00 262.098,00 262.098,00 375.269,00 375.269,00 375.269,00 330.068,00 330.068,00 330.068,00 349.621,00 349.621,00 349.621,00 3.951.168,00
produccion acumulada 262.098,00 524.196,00 786.294,00 1.161.563,00 1.536.832,00 1.912.101,00 2.242.169,00 2.572.237,00 2.902.305,00 3.251.926,00 3.601.547,00 3.951.168,00 3.951.168,00
Inventario - - - - - - - - - - - - -
Costo almacenar - - - - - - - - - - - - -
costo total periodo 10.819.470,27 194.969.893,64 195.239.893,64 277.944.504,55 283.887.245,00 277.329.793,09 250.005.564,00 245.335.756,36 247.485.564,00 261.745.419,00 260.441.693,05 262.066.789,23 2.767.271.585,82
Costo unitario promedio $ 700,37

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Segunda entrega

17
Segunda entrega

CONCLUCIONES DEL ANALISIS

 Iniciar con el análisis histórico de los años 2016 al 2018 nos refleja que la granja
de juan tiene una producción del 15 % freten al 35 % del departamento lo cual está
representado en los productos carne de res, cerdo y pollo.
 la producción de carne de res, cerdo y pollo, se les puede definir una demanda
estacional, esto se determina en las ventas de los diferentes análisis que se
realizó a cada año, como por ejemplo el dato que indica que se debe hacer una
recurrencia de cada 4 periodos.
 Para fortalecer un posicionamiento a nivel nacional se debe realizar PGP,
herramienta la cual le permitirá a la granja de juan definir así las cantidades, el
inventario y la mano de obra.
 El seguimiento continuo de la demanda que exige la planeación de persecución,
se deben hacer ajustes como contracciones y despidos, los cuales son con un solo
objetivo, producir solo lo que se requiere y mejorar la eficiencia de los recursos .

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Segunda entrega

Bibliografía
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https://ingenioempresa.com/planificacion-agregada-produccion-planeacion-hecha-
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de producción. s.f. file:///C:/Users/crisang/AppData/Local/Temp/Temp1_gerencia
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fedegan. s.f. https://fedegan.org/informacion-estadistica/.

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