Listado de recetas de omnivoro + semana1 + desayuno

Ahogado en tomatillo

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pedacitos de tomate, pedacitos de cebolla y pedacito de ajo (Libre)
2 tortillas de nopal marca Susalia (1 eq. Cereal sin grasa)
4 claras de huevo (2 eq. AOA) 
Pizca de sal, pimienta (Libre) 

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Salsa de tomatillo
2 tomatillos verdes, 1/2 chile serrano, pedacitos de cilantro y pedacito de cebolla (Libre) 
Pizca de sal y pimienta (Libre) 

Instrucciones
1. Lleva los pedacitos de cebolla, tomate y ajo al sartén.
2. Agrega las claras de huevo, pizca de sal y pimienta al sartén y cocina por ambos lados a fuego medio hasta que este
cocido.
3. En una olla coloca los tomatillos y chile en agua hasta que hiervan, deja que enfrien y licua junto con los demas
ingredientes de la salsa de tomatillo. 
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4. Cuando este listo el omelette baña con la salsa. 
Acompaña con las tortillas.

Notas
Completa tu desayuno con 1/2 taza de fresas (0.5 eq. Fruta) y 10 almendras (1 eq. Grasa con proteína) sobre 3
cucharadas de yogurt griego (0.5 eq. Leche). 
Acompaña tu desayuno con un jugo, té o infusión. Encuentra las opciones en GREENS. 

Emparedado de chocolate con mermelada de fresa

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3 cucharadas de harina de avena (1 eq. Cereal sin grasa)
2 claras de huevo (1 eq. AOA)
1/2 cucharada cacao en polvo (0.5 eq. Grasa con proteína) 
Chorrito de leche vegetal 
1/2 cucharadita de polvo de hornear, 1 cucharadita extracto de vainilla, pizca de canela, 1/2 sobre edulcorante (Libre) 
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Relleno
1/2 taza de fresas (0.5 eq. Fruta)
3 cucharadas de queso cottage (1 eq. AOA)
3 cucharadas yogurt griego (0.5 eq. Leche)
1 sobre de edulcorante (Libre) 

Topping
8.5 gramos chocolate amargo sin azúcar (0.5 eq. Grasa con grasa)

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Instrucciones
1. Llicua los ingredientes de la base.
2. Pasa a un molde cuadrado apto para microondas. Cocina en el microondas por 2 minutos o hasta que este bien
cocido, el tiempo depende de la potencia de tu micro. 
3. Parte a la mitad para formar dos rebanadas y tuesta en el comal o tostador. Reserva.
4. En un bowl mezcla las fresas con el edulcorante y tritura para que tenga consistencia de mermelada.
5. Mezcla el queso cottage y el yogurt griego.
6. Coloca encima de una rebanada el relleno de queso con yogurt y la mermelada de fresa.
7. Cierra el emparedado con la otra rebanada.

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8. Derrite el chocolate en el microondas por 30 segundos y baña el emparedado. 
9. Refrigera por 10 minutos para que se haga duro el chocolate.

Notas
Acompaña tu desayuno con un jugo, té o infusión. Busca las opciones en GREENS. 

Muffins duo

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1/2 manzana (0.5 eq. Fruta)
20 gramos hojuelas de avena cruda (1 eq. Cereal sin grasa) 
1 huevo (1 eq. AOA)
2 cucharadas harina de almendra (1 eq. Grasa con proteína) 
Chorrito de leche vegetal 
1/2 sobre de edulcorante, pizca de canela, pizca de polvo de hornear, 1/2 cucharadita extracto de vainilla (Libre) 

Topping
3 cucharadas queso ricotta (1 eq. AOA)
 3 cucharadas yogurt griego (0.5 eq. Leche)
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1/2  sobre de edulcorante y pizca de canel en polvo (Libre) 

Instrucciones
1. Hidrata las hojuelas de avena en agua hasta que esponjen y retira el exceso.
2. Separa 1/4 de manzana y lleva unos segundos al microondas junto con un chorrito de agua para que suavice y forma
un puré de manzana triturando la manzana. 
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3. Licua todos los ingredientes de la base, excepto el 1/4 de manzana.

4. Divide la mezcla en dos partes y coloca en dos moldes aptos para horno. 
5. Corta el 1/4 de manzana en trocitos y coloca en los moldes.
6. Hornea los muffins a 150° por 25 minutos. 
7. Mezcla los ingredientes de toppings y decora los muffins. 

Notas
Acompaña tu desayuno con un jugo, té o infusión. Encuentra las opciones en GREENS. 

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Rollo de espinacas

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1 puño de espinacas y pedacitos de cebolla (Libre)
1 rebanada de pan integral (1 eq. Cereal sin grasa)
1 huevo y 2 claras (2 eq. AOA) 

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Pizca de sal, ajo  en polvo y pimienta (Libre) 

Instrucciones
1. Lleva al sartén las espinacas troceadas y pedacitos de cebolla. 
2. Agrega el huevo y las claras, condimenta. 
3. Cocina como omelette en capa delgada para poder enrollar. Cocina a fuego medio hasta que este bien cocido.
4. Sirve y enrolla. 
Acompaña tu rollo de espinacas con el pan tostado integral. 

Notas
Completa tu desayuno con un licuado: 1/2 taza de papaya (0.5 eq. Fruta), 1/2 taza leche descremada (0.5 eq. Leche) y 2
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cucharaditas crema de cacahuate (1 eq. Grasa con proteína).
Acompaña tu desayuno con un jugo, té o infusión. Encuentra las opciones en GREES.

Torre Z de pancakes
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1/3 taza zanahoria rallada (Libre) 

20 gramos de hojuelas de avena cruda (1 eq. Cereal sin grasa)
1 huevo (1 eq. AOA)
1 cucharada harina de almendra (0.5 eq. Grasa con proteína) 
Chorrito de leche vegetal 
1/2 sobre de edulcorante, pizca de canela en polvo, 1 cucharadita extracto de vainilla y pizca de polvo de hornear
(Libre) 
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Relleno
1/2 manzana (0.5 eq. Fruta)
3 cucharadas queso cottage (1 eq. AOA)
3 cucharadas yogurt griego (0.5 eq. Leche)
1/2 sobre de edulcorante y pizca de canela en polvo (Libre) 

Instrucciones

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1. Hidrata las hojuelas de avena en agua hasta que esponjen y retira el exceso de agua. 
2. Licua todos los ingredientes de la mezcla y prepara tus pancakes como normalmente. 
3. Mezcla el yogurt, queso cottage, canela y edulcorante. Corta la manzana en finas laminas. 
4. Coloca un poco de mezcla de yogurt, y laminas de manzana entre cada pancake y ve haciendo una tore. 

Notas
Acompaña tu desayuno con un jugo, té o infusión. Encuentra las opciones en GREENS. 

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