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UNIVERSIDAD SEÑOR DE
SIPÁN
Ingeniería Agroindustrial y Comercio Exterior
TEORÍA DE
RESTRICCIONES
Mg. Ing. Edward Aurora Vigo
Email: efaurora@crece.uss.edu.pe
SEMINARIO AVANZADO I
HISTORIA
• Esta metodología de administración fue creada
por el Dr. Eli Goldratt en 1979 y desde entonces
ha evolucionado hasta convertirse en la mejor
forma de administrar cualquier tipo de empresa.
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HISTORIA
LA META DE UNA EMPRESA ES
GENERAR UTILIDADES AHORA Y
EN EL FUTURO
INTRODUCCIÓN
• Esta teoría postula que en un proceso multitarea, independientemente
del ámbito en el que se desarrolle, el ritmo será dictado por el
'engranaje' más lento.
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DEFINICIÓN
La Teoría de las Restricciones (TOC) es una filosofía de gestión
desarrollada en la década de los 80. Esta postula que, en un proceso
multitarea, la velocidad de trabajo está determinada por ciertos factores
limitantes, los cuales son conocidos como restricciones. Estos elementos
pueden ser de origen físico (capacidad de recursos, provisión de
materiales, entre otros) o estar determinados por políticas de trabajo,
condiciones de mercado, etc.
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RESTRICCIÓN
Es más conocido por sus siglas en inglés: TOC (Theory Of Constraints).
Restricción es cualquier elemento que limita al sistema en el logro de su
meta de generar dinero. Todo sistema o empresa tiene restricciones.
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RESTRICCIÓN
CUELLO DE BOTELLA
Se refiere a diferentes actividades que disminuyen la velocidad de los
procesos, incrementan los tiempos de espera y reducen la productividad,
trayendo como consecuencia final el aumento en los costos.
1. ¿Qué CAMBIAR?
Identificar la Causa Raíz
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RESTRICCIÓN
Las restricciones nos permite:
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TIPO DE RESTRICCIÓN
RESTRICCIONES EXTERNAS
• Restricción de Mercado: La demanda máxima de un producto está
limitada por el mercado.
• Leyes y Normas
• Economía
• Condiciones Ambientales
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TIPO DE RESTRICCIÓN
RESTRICCIONES INTERNAS
• Restricción de Materiales: Se limita por la disponibilidad de materiales
en cantidad y calidad adecuada. La falta de material en el corto plazo es
resultado de mala programación.
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MANEJO DE RESTRICCIONES
Mejorar es acercarnos a
nuestra Meta
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METODOLOGÍA TOC
LOS 5 PASOS DE PROCESO DE MEJORA CONTINUA
Identificar la
Restricción del
Sistema
Paso 1
Si se rompe la Decidir la
restricción, Forma de
regresar al paso Explotar la
1 Restricción
Paso 5 Paso 2
Subordinar
Elevar o todos los
Paso 4 eliminar la demás a la Paso 3
restricción decisión
anterior
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METODOLOGÍA TOC
Para ello, deben tomar en cuenta estos cinco pasos de MEJORA:
2. Explotar a la restricción
Para lograr el máximo desempeño es importante explotar la restricción al
máximo de sus capacidades, es decir, enfocarse en que sea lo más
eficiente posible.
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METODOLOGÍA TOC
4. Aumentar la capacidad de la restricción
Para lograr mejoras en los procesos se debe buscar ampliar la
capacidad de los elementos que provocan la restricción. De ese modo,
se puede avanzar un escalón en productividad y eficiencia.
5. Empezar nuevamente
Una vez que se ha ampliado la capacidad de la restricción, esta
automáticamente deja de serlo. Sin embargo, es posible que otro
elemento se convierta en la nueva restricción. Por ello, debe retomarse
este proceso desde el primer paso.
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METODOLOGÍA TOC
Ejemplo: El ascensor
40/4= 10 Viajes
10 viajes x 3 minutos = 30 min. Bajada
35 min almuerzo
10 viajes x 3 minutos = 30 min. Subida
95 min
40 Personas Utilización Tiempo previsto = 60 min
4 personas Retraso = 35 min
1.5 min
subida
PASO 1:
Identifique la restricción
1.5 min
bajada
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METODOLOGÍA TOC
Ejemplo: El ascensor
40/6= 7 Viajes
7 viajes x 3 minutos = 21 min. Bajada
35 min almuerzo
7 viajes x 3 minutos = 21 min. Subida
77 min
40 Personas Utilización de la
Capacidad de 6 Tiempo previsto = 60 min
personas Retraso = 17 min
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METODOLOGÍA TOC
PASO 3:
Ejemplo: El ascensor
SUBORDINE TODO lo demás a la
decisión anterior
Grupo Mesa Almuerzo Salón
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METODOLOGÍA TOC
PASO 4:
Ejemplo: El ascensor ELEVAR la Restricción
6 min
bajada
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PROBLEMA GENÉRICO
¿Qué le impide a una empresa aplicar TOC/Manejo de
restricciones y ser más éxitos?
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MEDICIONES DE DESEMPEÑO
Indicadores de Éxito Empresarial
Meta: Generar
Utilidades
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MEDICIONES DE DESEMPEÑO
Medidas de las Operaciones:
• Throughput (T): La velocidad en que el sistema genera dinero. T = Ventas
Totales – Costo Totalmente Variable
MEDICIONES DE DESEMPEÑO
Medidas de las Finanzas
Utilidad Neta (UN): Es considerada por TOC como la diferencia del
Throughput y los gastos operacionales. El Throughput es el resultado de la
diferencia entre el precio de venta y los costos totalmente variables
UN =Throughput (T) – Gastos de Operación (GO)
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MEDICIONES DE DESEMPEÑO
Viabilidad de Producto
La viabilidad financiera de un producto desde TOC, se fundamenta en el
margen que estos aportan a las utilidades de la empresa y el tiempo que
pasa en la restricción, denominado como recurso de restricción de
capacidad. Para ello es necesario relacionar los datos de los productos que
la empresa ofrece al mercado -precio de venta, costo totalmente variable
(CTV), tiempo que cada producto gasta en el recurso de restricción de
capacidad-
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MEDICIONES DE DESEMPEÑO
Throughput (Caudal)
El Throughput (T) se define como la rapidez con la que el sistema genera
dinero. Es decir, el Throughput es la diferencia entre el dinero que la empresa
obtiene de las ventas y lo que deberá pagar a sus proveedores de las materias
primas e insumos que son utilizados directamente en los productos
VENTAS
COSTOS
TOTALMENTE
VARIABLES
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MEDICIONES DE DESEMPEÑO
¿Cuál es el Producto que aporta más a mi meta?
Unidades P Q R
MEDICIONES DE DESEMPEÑO
DESICIÓN ESTRATEGICA PARA MEJORAR UTILIDADES
Situación de
Estrategia A:
partida Reducir la Capacidad existente
para bajar costos
Ventas S/ 100,000
Estrategia B:
Aprovechar la Capacidad
existente para subir ventas
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MEDICIONES DE DESEMPEÑO
DESICIÓN ESTRATEGICA PARA MEJORAR UTILIDADES
El enfoque en costos como prioridad impide un análisis del potencial real de la
empresa
Situación de A: Reducir B: Aumentar
partida costos en caudal en
25% 25%
Ventas S/ 100,000 S/ 100,000 S/ 125,000
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EJEMPLO
El producto X se fabrica en una línea de producción a través de cinco
operaciones usando las máquinas A, B, C, D y E respectivamente. Los
tiempos promedios de cada una de las máquinas se muestran en la
tabla, considerando que las cinco máquinas no pueden realizar otras
operaciones.
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EJEMPLO 1
En el mercado se venden tres productos (A,B,C) a 50, 75 y 60 $/Unidad. El
mercado compra todo lo que se pueda suministrar. Los productos se
obtienen de tres centros de trabajo (X, Y, Z). Considerando que solo hay un
centro X, un Y, y un centro Z. ¿Qué producto o productos hay que fabricar
para maximizar la utilidad?
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EJEMPLO 1
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EJEMPLO 2
Se tienen los flujos de proceso de los productos A, B y C que se venden a 20,
25 y 30 soles. Sólo hay un recurso X y un recurso Y para producirlos y el
mercado compra todo lo que se puede producir. ¿Qué producto producir
para maximizar el margen bruto por unidad? Si se pagara por comisión ¿qué
productos venderían? ¿Cuál de los productos o producto deben fabricar para
maximizar la utilidad bruta de una semana? Se trabaja 7días/sem. Un solo
turno de 8 horas
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EJEMPLO 2
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EJEMPLO 3
Una planta opera en tres turnos con dos trabajadores que elaboran cuatro
productos. La demanda de mercado es ilimitada, pero la única estipulación
es que la proporción de productos vendidos no puede exceder de 10 a uno
entre el máximo vendido de cualquier producto y el mínimo vendido de otro.
Los trabajadores sólo se ocupan de sus propias operaciones. ¿Qué
cantidades de A, B, C y D deben producirse? Se trabaja 5 días/semana y 8
h/turno. Gastos operativos 3000 $/sem
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EJEMPLO 3
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EJEMPLO 3
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EJEMPLO 3
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EJEMPLO 4
La planta fabrica los producto M y N contando para ello con tres máquinas:
A, B y C. cada una realiza diferentes tareas y sólo puede trabajar en una
unidad de material a la vez. Cada máquina dispone de 2400 minutos a la
semana. Los gastos de operación son de 12000 soles semanales. Las
materias primas no se incluyen en el gasto de operación semanal. ¿Dónde
está la restricción en esta planta? ¿Qué mezcla de productos proporciona
mayor utilidad? ¿Cuál es la utilidad máxima que puede ganar esta planta a
la semana?
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3) Maximizar utilización
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El objetivo es mover el
throughput a la
capacidad del CB.
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Tiempo de Ciclo
• Producción con lotes óptimos: 10,6 días
• Después de 2 años Justo a tiempo: 8.5 días
• Después de 1 año TOC: 2.2 días
• Después de 2 años TOC: 16 horas
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COMPARACIÓN DE FILOSOFIAS DE
GESTIÓN
ESTRATEGIA ESTRATEGIA MANEJO DE
Prioridad TRADICIONAL JAPONEA RESTRICCIONES
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TALLER
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EJERCICIO 1
Una empresa elabora los productos A y B en máquinas que tienen cada una un
operario, salvo en los tornos en los que tiene un solo operario.
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EJERCICIO 2
Una fabrica dispone de 6 maquinas para fabricar dos productos A y B de los que
se puede vender todo lo que se produce. El beneficio de cada producto A es de $
1. y el de cada producto B es de $ 1.2. Se dispone de toda la MP necesaria y se
trabajan 3 turnos de 8 horas los 7 días de la semana.
1. Cual es el beneficio diario máximo que se puede obtener con este sistema.
2. Calcular la producción semanal si trabajan para maximizar el beneficio.
NOTA: Los tiempos de cambio son despreciables y se puede trabajar con lotes
mayores que la unidad.
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EJERCICIO 3
Una fabrica de herramientas de mano dispone de 3 líneas de forja (LF1, LF2 y
LF3), un horno galopante y 4 líneas de montaje final (LM1, LM2, LM3 y LM4).
En estos momentos desconoce su capacidad de producción real y todas las líneas
fabrican al máximo de su capacidad. En la empresa hay inventario en proceso y
no saben muy bien la causa.
Por otro lado, la empresa dispone de controles de calidad en todas las etapas del
proceso de producción pero el costo que suponen es excesivo y estaría
interesada en reducir su número.
EJERCICIO 4
Una fabrica de cunas de madera dispone de 2 líneas de corte y mecanizado de
madera (C1-M1, C2-M2), una cabina de pintura y 3 líneas de montaje final (LM1,
LM2, LM3).
En estos momentos desconoce su capacidad de producción real y todas las líneas
fabrican al máximo de su capacidad. En la empresa hay inventario en proceso y
no saben muy bien la causa.
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EJERCICIO 5
Una empresa que produce placas metálicas a través de 2 operaciones, muestra los
siguientes datos:
Cada placa se vende a $100 y hay costos directos de materia prima por $40. los
costos variables en otras funciones de la cadena son despreciables.
• ¿Dónde se encuentra la restricción?
• Se quiere implementar una mejora que cuesta $48000 y que puede incrementar la
producción en 1000unid/año. ¿Debe hacerse?
• Una empresa externa se ofrece para tercerizar 1500 placas a $15 más la MP que
le debemos suministrar. ¿Se debe aceptar?
• Si la empresa pudiera reducir los tiempos de setup y reducir costos en $55000 por
año y a la vez producir 2500 placas más por año ¿Se debe reducir los tiempos de
setup?
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EJERCICIO 6
En una empresa textil de pantalones se tienen cinco operarias, que trabajan
8 horas al día (se asume un 85% de eficiencia) por 30 días al mes. Se tienen
los siguientes datos:
CIF: costos
indirectos de
fabricación
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EJERCICIO 7
La empresa XYZ fabrica 3 tipos de juguetes B, R y P para satisfacer un
mercado altamente variable. La empresa considera el año de 52 semanas y
ha realizado una inversión de $ 321500. Es política de la empresa vender solo
lo que produce. Los datos que se disponen de la empresa son:
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EJERCICIO 8
La empresa XYZ realiza su proceso en seis máquinas (tal como se muestra en la tabla).
En la empresa la producción alcanza una producción de 21282 pares de guantes en el
plazo de un año que están distribuidos entre los setenta y seis modelos que se
producen. La empresa tiene un proceso de tercerización que se aplica a los productos
tipo B cuya capacidad disponible es de 8840 pares en el tiempo de análisis. Se sabe que
el tiempo total disponible por operación es de 7481 minutos. Se conoce además que:
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EJERCICIO 8
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