Sunteți pe pagina 1din 73

Ivan Dubrovin

Totul despre roșii obișnuit


Știți că acum 2 secole, o roșie era cultivată ca plantă
ornamentală, iar fructele ei erau considerate otrăvitoare? Însă acum
roșia este cea mai frecventă „invitată” de pe masa noastră, iar
varietatea mâncărurilor din ea este atât de grozavă, încât roșia pur
și simplu nu poate „obține suficient”. Nu crezi? Apoi, cartea „Totul
despre o roșie obișnuită” este scrisă în special pentru tine. După ce
o citiți, vă veți îmbogăți dieta cu o varietate de feluri de mâncare
originale și sănătoase din roșii, puteți vindeca unele afecțiuni, pierde
în greutate și, de asemenea, vă puteți îmbunătăți în mod
semnificativ aspectul prin îngrijirea pielii și părului și folosind
produse naturale, printre care roșia ocupă cel mai important loc,
crescut de tine pe o căsuță de vară. e-reading.club
INTRODUCERE
August. O oprire este undeva în suburbiile metropolei. Locuitorii
de vară, încărcați cu rucsacuri și pungi, asalt trenul care se
apropia. Toată lumea se grăbește, încearcă să se strecoare cât mai
repede în vagoane, deja goală. Nu a fost suficient spațiu, așa cum se
întâmplă deseori vara, iar mulți sunt lăsați să aștepte următorul tren
electric. Iar cei „norocoși” mai au încă multe minute „plăcute” în
mediul apropiat al grădinarilor amatori ca ei.
Și de ce? De ce în urmă cu două săptămâni, trenurile erau libere
și nu era nicio problemă pentru a ajunge la oprirea necesară, iar
acum mașinile „se prăbușesc” la cusături? Da, pentru că luna august
este o lună specială, fructuoasă. Există, desigur, și zile călduroase în
iulie - sezonul de fructe de pădure până la urmă, dar nu îl poți
compara cu august.
Ce poartă locuitorii de vară în genți, rucsacuri, găleți, pungi? De
ce se supun ei înșiși la astfel de încercări?
În august, acestea au unul dintre cele mai importante
evenimente ale anului - se recoltează, de care meniul grădinarului
depinde până anul viitor. În găleți și rucsacuri aduc produse de
grădină acasă, zilnic și cel mai necesar. În poșeta respectivă se află
cartușul, de exemplu, lângă el sunt două pungi cu castraveți,
dovlecel și vinete, iar acesta cu roșii, cele mai obișnuite, roșii și
rotunde. Acestea vor fi discutate în cartea noastră.

CAPITOLUL I. TOTUL DESPRE TOMATO


Da, într-adevăr, toată lumea știe roșia încă din copilărie. Fără
această legumă, viața noastră este greu de imaginat. Și suntem
obișnuiți cu ea și ne place. Dar puțini știu că au început să o
mănânce în țara noastră după standarde istorice relativ
recent. Patria sa este America Latină. Mulțumită lui Christopher
Columb, tu și cu mine am aflat nu numai despre cartofi și tutun, ci și
despre roșii.
Acum este una dintre cele mai comune plante vegetale de pe
Pământ. Fructele sale suculente și cărnoase din botanică se numesc
fructe de pădure.
În lume există trei tipuri de roșii - peruviene, păroase și
comestibile. În Rusia, doar unul este cultivat - comestibil sau
obișnuit. Îl folosim ca hrană.
Cuvântul "tomate" este de origine italiană și franceză. Din aceste
limbi, s-a transformat în rusă. Un măr de aur - „ajutor d’oro” - așa
sună în italiană. Aceleași asociații au apărut printre francezi. "Pomo d
\ 'cupid" este, de asemenea, un măr, dar nu de aur, ci de
dragoste. Numele „tomate” ne-a venit din Mexic. Aici sună ca
„tumatl”.
Numele „măr de aur” și roșie „măr de dragoste” primite datorită
culorii sale. Vine în două culori - galben și roșu. Primul evocă
întotdeauna o idee de aur, al doilea este considerat un simbol al
iubirii.
Tomatul a devenit o plantă cultivată cu mult timp în urmă. Cu
mai bine de două mii de ani în urmă, a fost crescut de triburile
indiene din regiunile tropicale din America Latină. Există două
versiuni principale ale originii sale geografice în lume. Potrivit unuia
dintre ei, Mexicul menționat mai sus este considerat patria oficială,
întrucât pe teritoriul său au fost descoperite cele mai diverse, diferite
ca gust și formă. Conform celei de-a doua versiuni, a apărut pentru
prima dată în Peru și Ecuador. La baza unor astfel de presupuneri
sunt fructele foarte mici, de dimensiuni de mazăre. Roșiile cherry
sunt cultivate și acolo, considerate strămoșii modernului cu fructe
mari.
Chiar și după descoperirea Americii, a rămas multă vreme o
cultură necunoscută europenilor. Prima mențiune literară a acesteia
datează din 1554, adică la 62 de ani de la apariția primului rezident
al Lumii Vechi pe Noul Pământ.
Spaniolii și portughezii nu au fost doar primii colonizatori ai
Americii, ci și primii dintre cei care au început să cultive roșii în
Europa. Apoi italienii și-au preluat reproducția, mai târziu ungurii și
austriecii. Dar majoritatea altor popoare credeau că această plantă
este otrăvitoare și la început a folosit-o ca medicament și în scopuri
decorative.
Înțelegerile greșite s-au dovedit a fi foarte stabile, iar în unele
țări nu au îndrăznit să folosească roșiile ca produs alimentar mult
timp.
Mitul toxicității lor a indus în eroare chiar faimosul om de știință
Karl Linnaeus. El a numit roșia o piersică de lup. „Solyanum
mekopersikum” - o astfel de denumire i se oferă în lista sa de
plante. Omul de știință a crezut sincer în neputința acestei legume.
Istoria cunoaște destul de multe cazuri destul de curioase când,
din cauza zvonurilor care circulă prin Europa, au încercat să le
otrăvească. Desigur, astfel de încercări au sfârșit în eșec.
Așadar, povestea a devenit foarte faimoasă când într-una dintre
taverne, în răzbunare pentru „otrava” adusă în Europa, proprietarul
a vrut să-l otrăvească pe Christopher Columb condimentând unul
dintre felurile de mâncare cu o roșie. Marele navigator, care a văzut
prin plan, a înfățișat un atac de greață și agonie pe moarte. Marinarii
supărați, care au luat masa acolo și au aflat despre Columbul
muribund, au provocat o adevărată înfrângere în tavernă. Între timp,
celebrul călător s-a ridicat și, cu fața dreaptă, a cerut factura de la
nenorocirea otravitorului pentru prânz. Este dificil să descrie chipurile
tuturor celor prezenți la acest eveniment, iar Columb a aruncat cu
calm bani pe masă și a plecat.
Roșiile „otrăvitoare” au continuat mult timp și cu tenacitate
demnă de o aplicare mai bună. Iar aceasta a avut partea sa
pozitivă. Într-adevăr, datorită unor astfel de acțiuni, mulți oameni i-
au încercat, care au avut ocazia să evalueze gustul fructelor acestei
plante.
Această legumă a venit pentru prima dată în țara noastră prin
ordinul Ecaterinei a doua. În 1780, a fost prezentat Senatului un
raport pe care, din păcate, nu l-a evaluat și l-a numit fără gust în
verdictul său.
Cel mai popular pe vremea noastră, de multă vreme nu era la
cerere în agricultura rusă. Abia în secolul al XIX-lea și-a început
distribuția în masă în imensitatea țării noastre. A început să crească
în Ucraina, în Rusia centrală, în regiunea Volga Inferioară, iar mai
târziu în alte regiuni.
La sfârșitul secolului XX, în Rusia și în întreaga lume, tomata a
dobândit o importanță deosebită. Participarea sa include multe feluri
de mâncare. Este baza pentru majoritatea sosurilor. Acum este greu
să găsești o grădină în care această legumă nu este cultivată. Și se
mănâncă nu numai sub formă de sos, ci și ca o componentă a
multor salate. Gustos și în forma sa originală, ca să zic așa. Proaspăt
culese poate fi mâncat fără niciun preparat.
Roșiile comestibile aparțin familiei de abajur de noapte. Această
plantă este anuală și propagată de semințe în interiorul
fructului. Înălțimea tulpinii variază. Există specii ale căror dimensiuni
ating aproximativ 1,2 m.
Tulpinile lor nu sunt numai înalte, ci și foarte ramificate. Frunzele
sunt intermitent-pinate, cu frunze alungite, poroase. Planta înflorește
din iunie până în august. Florile sunt galbene, colectate în bucle.
Fructe - fructe de pădure de culoare roșie și galbenă. În
compoziția lor chimică sunt foarte diverse. Conțin zahăr, pectină,
alcaloizi, săruri minerale. În plus, au o cantitate mare de
vitamine. Există potasiu, caroten (până la 2 mg), vitaminele P, B,
precum și acid ascorbic și aproape la fel ca în lămâi și
mandarine. Spre deosebire de multe alte plante, o roșie o păstrează
într-o cantitate destul de mare, chiar și atunci când se face
conserve. În plus, conține purine, fibre, acizi citrici și malice.
Roșiile sunt plante termofile. În latitudinile mai sudice, unde nu
există o răceală atât de severă ca în Rusia, aceasta este cultivată tot
anul. Temperatura optimă pentru ei este de 18-25 ° C. În țara
noastră, o vreme atât de caldă este doar vara. Dacă aerul este sub 7
° C, atunci dezvoltarea lor este puternic întârziată. La temperaturi
negative, mor deloc, așa că recoltăm o recoltă pe an.
O roșie conține o cantitate uriașă de nutrienți. Datorită lor, are
proprietăți extraordinare de vindecare. Mâncarea fructelor proaspete
salvează o persoană de poliavitaminoză. Sunt recomandate nu
numai pentru tratament, ci și pentru prevenire. Cu ulcerul peptic,
sucul de roșii proaspete ajută foarte bine, iar fructele sunt folosite ca
aliment pentru bolile hepatice. De asemenea, sunt un bun agent de
vindecare. Se aplică pe abcese și zgârieturi.
Există o opinie destul de răspândită cu privire la efectul
tomatelor asupra muncii sistemului reproducător masculin - potrivit
acestuia, potența crește semnificativ.
Ca mijloc de efect benefic asupra puterii masculine, roșiile au
fost folosite de mult timp. Chiar și triburile antice indiene au acordat
o importanță deosebită. Mai târziu, coloniștii din America - spaniolii
și portughezii - au fost primii care au cultivat roșii în Europa, unul
dintre principalele avantaje ale acestora, alături de gust și au
considerat impactul asupra muncii glandelor sexuale. Unii cred că
dacă mănânci regulat fructe de roșii, atunci poți menține potența
până la bătrânețe. Poate că în legătură cu acest „talent” el a fost
numit de francezi mărul dragostei.
Vechile triburi indiene nu acordau prea multă importanță
abilităților cosmetice deosebite ale tomatei. Se știe cel puțin foarte
puțin despre poveste. Dar europenii au descoperit aproape imediat
secretul sucului său. Din aceasta se făceau măști. Loțiunile și
cremele s-au bucurat de un mare succes alături de doamne.
Moralele care au domnit cu câteva sute de ani în urmă pot părea
laicului modern nu numai foarte ciudat, ci chiar comic. Așadar, o
doamnă din secolul al XVII-lea nu numai că nu ar fi surprinsă, ci și s-
a bucurat de floarea de roșii de aur prezentată de un domn
îndrăgostit. În zilele noastre, ca răspuns la un astfel de cadou, în cel
mai bun caz ar întoarce un deget la templu.
Dar înapoi la tomate ca produs cosmetic. Elementele nutritive
conținute în multe din fructele sale, nu rău întăresc pielea corpului
uman. Acesta capătă o culoare sănătoasă, devine mai rezistent și
elastic. Datorită acestui fapt, tomata este foarte des folosită în
medicina populară.
Indienii, care au preferat să aibă grijă de corpul lor exclusiv cu
utilizarea de grăsimi de urs, nu au putut aprecia toate beneficiile
produselor cosmetice de tomate. Dar, în faimoasa colorare militară a
locuitorilor indigeni din America, sucul fructelor de roșii a reușit să
participe. Acesta a fost inclus ca una dintre componentele din
vopsea pe care le-au aplicat pe piele și a fost obținut nu numai în
roșu și galben, ci și în verde, pentru fabricarea fructelor imature.
Primele roșii aveau dimensiuni mici. Dimpotrivă, fructele de
coacăze negre găsite în Peru și Ecuador nu au depășit volumele
lor. Astfel de fructe în miniatură s-au uscat bine, în timp ce
dobândesc forme destul de neobișnuite, care nu seamănă
întotdeauna cu fructe de pădure uscate obișnuite.
Indienii iubeau bijuteriile. Aproape fiecare aborigen al Lumii Noi
avea un număr mare de margele, brățări, amulete. Și ca materii
prime pentru bijuterii, au fost deseori utilizate articole care nu erau
standard pentru percepția europeană. Aurul, lemnul și fildeșul arată
destul de potrivit pe gât nu numai al indianului, ci și al omului
modern. Dar mărgelele făcute din fructe uscate de roșii sunt o
vedere neobișnuită, trebuie să spun. Și totuși, printre triburile care
au trăit în Peru, acest decor a fost foarte popular.
Și a apărut pe gâtul indienilor dintr-un motiv. Chestia este că au
considerat tomata o plantă sacră. Există credința că erau hrăniți de
zeii care trimiteau harul în țara lor, iar mărgelele uscate de roșii
serveau ca simbol al credinței. Există chiar un rit întreg, al cărui
apoge îl punea pe figura unui idol. Pe capul zeului păgân se afla o
coroană de flori și tulpini de roșii.
Într-adevăr, istoria este bogată în interesele sale. Am menționat
deja că tomata a fost adesea folosită ca plantă ornamentală. Și chiar
în Europa relativ civilizată din secolul al XVIII-lea, aceasta a fost
cultivată tocmai ca o curiozitate elegantă. Britanicii și francezii, de
exemplu, nu au perceput o roșie de mai mult timp ca un produs
alimentar, dar, pe de altă parte, acesta ar putea fi găsit în casa unui
aristocrat într-un ghiveci de flori.
Prima mențiune a unei roșii cultivate în Rusia datează de la
sfârșitul secolului al XVIII-lea. El a fost listat în catalogul compilat de
celebrul savant rus P. S. Pallas. Acesta enumeră toate plantele care
existau în țara noastră și erau cunoscute la acea vreme. Conform
acestei surse, roșia a fost cultivată la Moscova, în grădina P. A.
Demidov. Acum, probabil, o descriere a tuturor locurilor din Rusia
unde se află această plantă ne-ar face să scriem lucrări cu mai multe
volume. Deși, atunci când răspunde la întrebarea locului în care
crește în statul Racean, se poate limita succint la un singur cuvânt -
peste tot.
Unul dintre primii oameni care a crescut o roșie în Rusia a fost
Efim Grachev. De asemenea, a devenit faimos pentru faptul că a
crescut o nouă varietate de varză albă uriașă în grădina sa. Acest om
a fost unul dintre primii crescători ruși care a obținut rezultate bune
cu munca lor, care a arătat clar descendenților capacitatea
oamenilor de a influența procesele naturale. Desigur, este imposibil
să-l numim botanist în sensul literal al cuvântului, dar este evidentă
contribuția lui Grachev la dezvoltarea producției de culturi, la
originea științei dezvoltării de noi culturi cu un randament ridicat.
În mare măsură datorită crescătorilor, unele plante au câștigat
popularitate. Și deși roșiile sunt valoroase în sine, o parte din meritul
dragostei nesfârșite a unei persoane pentru legumele de fructe roșii
aparține acestor persoane.
În primul rând, munca lor a transformat tomata într-un produs
de renume mondial, cel mai potrivit pentru producția culturală, nu
numai pentru gustul său, ci și pentru marea sa fecunditate, ușurința
de transport și depozitare. Da, desigur, nu crescătorii care au
inventat tomata, au crescut independent, dar experimentele
efectuate de legumicultori au făcut-o adecvată utilizării în masă de
către cultură.
Fiecare proprietar de magazin alimentar care se respectă, are o
roșie de vânzare, dacă nu chiar proaspătă, atunci cu siguranță ca un
fel de sos ketchup. Este imposibil de calculat cantitatea de roșii
exportate anual de la daci și grădini la zeci și sute de mii de trenuri
august-septembrie. Și cât întreprinderi colective și agricole o
cresc? Și apoi apare la mesele noastre cu tine, dragi cititori.
Da, le plac roșiile în Rusia și nu numai în Rusia. În lume există
câteva mii de soiuri. Dintre acestea, mai mult de o sută - în țara
noastră. Nu este posibil să enumerați totul, lista este prea lungă. De-
a lungul istoriei, crescătorii au făcut multe experimente pe
plantă. Scopul lor a fost de a crește cât mai mult dimensiunea
fătului, de a da un gust mai bun, de a-l face mai potrivit pentru
transport. În plus, o mare importanță este acordată ușurinței de
depozitare.
Până la sfârșitul celui de-al doilea mileniu, specialiștii agricoli au
obținut un succes extraordinar. Fructul acestei culturi a devenit mult
mai mare, îmbunătățindu-și gustul. Rezistă cu ușurință la transportul
lung, menținând în același timp integritatea pielii.
Realizările oamenilor de știință nu cunosc granițe. Roșia a
crescut de la un fruct mic, de mărimea unui coacăz, la un
kilogram. Aceasta este greutatea pe care o au unele exemplare de
soiuri de elită. Seamănă cu adevărat cu o minune. În medie, masa
„mărului iubirii” variază între o sută două sute de grame.
Dar fructele mari pot fi găsite nu numai în zonele specializate, în
care condițiile ideale pentru dezvoltarea roșiilor. Există soiuri care
sunt concepute doar pentru iubitori. Mai mult, acestea diferă nu
numai prin mărimea fructelor, ci și prin numărul lor, crescând pe un
tufiș.
Chiar și primii exploratori ai Americii au adus în Europa o roșie
care are culori strălucitoare de aur, portocaliu și roz - un cadou al
muncitorilor agricoli din Inca și Azteci. Ulterior, datorită muncii
crescătorilor, roșiile au apărut albe și negre. Și ce forme au acestea -
ovale, în formă de pere, rotunde și chiar plate - mai mult ca lucrări
de artă decât legume.
În parcele de grădină, tomatele sunt cultivate de obicei în
paturi. Dar nu multe persoane știu că, dacă sunt alternate cu paturi
de căpșuni sălbatice, atunci ambele culturi vor beneficia în mod
vizibil de acest lucru. Productivitatea boabelor crește, iar fructele de
roșii devin mai mari.
Proprietățile utile și gustul excelent în multe privințe au
determinat rolul important al acestei legume în rândul produselor
alimentare. Numărul exact de feluri de mâncare, dintre care una
dintre componente este o roșie, nu poate fi numit. Dar faptul că
există multe dintre ele este un fapt care nu necesită confirmare. Cel
mai larg, s-a dovedit în bucătăria italiană. Roșia este una dintre
componentele principale ale ketchup-ului faimos, fără de care
majoritatea oamenilor nu își pot imagina prânzul. Și cui nu-i place cel
mai popular, datorită gustului și ușurinței sale de preparare, salată
de roșii și felii de castraveți, presărată cu ulei de floarea
soarelui? Dar acest fel de mâncare este deja din dieta rușilor. Și
italienii au venit cu mii de sosuri diferite pe baza de roșii, fiecare
având propriul gust, spre deosebire de orice alt gust.

Roșiile sunt fierte, prăjite, sărate și conserve, feliile se


usucă; este foarte gustos și sănătos proaspăt. Cu el, experții culinari
pot demonstra cel mai mult ingeniozitatea și resursele lor. S-ar părea
că o roșie simplă și de înțeles este o adevărată descoperire pentru
un adevărat gastronom. El poate satisface cele mai sofisticate
fantezii ale unui iubitor avid de a mânca și, în același timp, să
rămână accesibil tuturor. Sofisticarea sa este combinată cu ușurința
de preparare și varietatea sortimentelor de gusturi ale preparatelor
rezultate. Se estimează că fiecare persoană care trăiește pe Pământ
consumă aproximativ treizeci de kilograme de roșii pe an, jumătate
dintre ele fiind fructe proaspete, iar cealaltă este procesată.
Tomata poate fi inclusă în dietă, este scăzută în calorii, ceea ce
nu contribuie la creșterea excesivă în greutate. Pe de altă parte,
conține un număr mare de componente nutritive care au un efect
benefic asupra metabolismului.
Varietatea aplicată nu cunoaște uneori limitele acesteia. Oamenii
au învățat să folosească nu numai fructe proaspete, nu stricate, ci și
fructe putrezite. Pare a fi un articol inutil și inutil s-a dovedit a fi o
armă de aruncare foarte bună. Alături de ouă putrede, în trecutul
recent, roșiile putrezite au aruncat actori de teatru nepăsători și
circuri călătoare. Strămoșii noștri s-au dovedit a fi destul de inventivi
și, în acele cazuri în care liceul sau oratorul nu a trezit simpatie în
rândul cetățenilor adunați, nu se aștepta la un tratament deosebit de
gustos, alcătuit din legume roșii vechi. Hainele nefericitului, desigur,
au fost foarte răsfățate, dar asta cel puțin l-a salvat de un alt tip de
pedeapsă - bastoanele.
Spuneți că această problemă este irelevantă
acum? Degeaba. Produse destul de des putrede sunt utilizate în
demonstrații și mitinguri. Și nu ultimul loc dintre ele este tomata. Dar
interpreții de circ și actorii au încetat cu adevărat să pună la cale. Și
acest lucru este bun. Nu este cultivat să grăbească o legumă iubită
de miliarde de oameni, oh necultură! Oricum, nu ar trebui să aduci
roșiile să putrezească. Este mai bine să le mănânci atunci când sunt
încă proaspete și gustoase.
Pentru a preveni putrezirea tomatelor, acestea trebuie păstrate
corect. Întrucât vârsta fructelor proaspete este foarte scurtă, acestea
trebuie prelucrate - sărate în cada, conservate. S-au spus deja multe
despre sosurile făcute din acesta. Există multe moduri de a procesa
roșiile în lume.
Simplitatea cultivării a predeterminat apariția unui număr imens
de roșii în grădinile noastre. Iar utilizarea lor în gătit este atât de
polivalentă încât pare să nu aibă granițe. Sunt utilizate pe scară
largă în medicina tradițională.
Cu toată această diversitate, acum veți face cunoștință mai
detaliată.
CAPITOLUL II. ACEST TOMATO DE VĂZUT
TREBUIE O POVESTE EXTRA
O figură frumoasă, zveltă, potrivită și un mers ușor - acesta nu
este un vis prețuit pentru mulți care au supraponderale, nu numai
femei, dar și bărbați. Într-adevăr, atractivitatea externă și sănătatea
sunt uneori foarte strâns asociate tenului tău, iar nemulțumirea față
de surplusurile sale este destul de inteligibilă și justificată. Expresia
„Întotdeauna ar trebui să existe o mulțime de oameni buni” în timpul
nostru, poate, va liniști doar un optimist absolut, dar nu și pe cineva
care îi pasă de sănătatea sa și își păstrează o imagine decentă.
Ce faceți cel mai des atunci când încercați să preveniți prin toate
mijloacele o astfel de completare nedorită? Sau poate cineva a
„depășit” deja excesul de greutate, blocând toate normele admise și
provocând disperare completă și dezamăgire în sine? Poate că începi
să cauți „arzătoare de grăsime” super-active sau unele medicamente
nou-umflate pentru pierderea rapidă în greutate în toate farmaciile
orașului și, chiar mai rău, iei un nechibzuit, dar ți se pare, singura
decizie corectă care trebuie tratată prin post, experimentând
sănătatea ta. Este bine dacă îți vine cu o idee non-standard
dimineața de a te angaja în mod regulat în educație fizică sau de a
face jogging zilnic în parc, dar, din păcate, puțini sunt capabili de
acest lucru. Probabil toate
Obezitatea este considerată nu numai un defect pur cosmetic, ci
implică inevitabil diferite tulburări ale funcționării normale a
organismului, tulburări ale multor funcții obișnuite ale acestuia:
circulația sângelui, activitatea cardiacă se agravează, apare lipsa
respirației, performanța scade și tendința de dezvoltare a
aterosclerozei crește. Funcțiile de protecție ale organismului suferă și
ele - imunitatea la diferite infecții scade. Aceste boli apar cel mai
frecvent la oameni precum diabetul și guta, deoarece sunt asociate
cu diverse tulburări metabolice.
Ce trebuie să faceți dacă grăsimea trădătoare devine deja o
piedică clară pentru dvs. și nu vă permite să faceți parte cu o
dispoziție proastă? Desigur, mulți au auzit despre beneficiile unei
varietăți de diete vegetale, care sunt recomandate persoanelor
supraponderale. Cu toate acestea, uneori este dificil să parcurgi
întreaga mare cu tot felul de recomandări, zile de post și diete
exotice.
Vom încerca să vă ajutăm în această problemă dificilă și să vă
spunem cum să scăpați de kilogramele în plus cu o alimentație
echilibrată corespunzător, care nu este întâmplător inclusă în
locuitorii obișnuiți ai parcelelor noastre de grădină - roșiile.
Odată cu dezvoltarea obezității sau chiar a unei tendințe
pronunțate de a fi supraponderale, aportul caloric de alimente
trebuie redus în mod semnificativ, iar o cantitate limitată de
carbohidrați ar trebui să fie ingerată în principal cu legume, fructe și
fructe de pădure, deoarece acestea sunt absorbite lent și oferă
persoanei o senzație de plenitudine. Mâncarea trebuie să conțină o
cantitate suficientă de vitamine și săruri minerale. Roșiile, care sunt
foarte bogate în compoziția lor de vitamine și minerale, pot deveni
asistenți de neînlocuit în lupta împotriva excesului de greutate.
De ce roșiile sunt atât de benefice pentru persoanele
obeze? Cert este că o cantitate semnificativă de săruri de potasiu
conținute în ele reduce capacitatea țesuturilor corpului de a reține
apa, ceea ce favorizează pierderea în greutate. În plus, vitamina C,
care este bogată în această legumă vindecătoare, este în măsură să
normalizeze procesul de metabolizare a colesterolului. Un alt detaliu
foarte important - substanțele de balast ajută la eliminarea
cantităților mari de colesterol din organism.
În tratamentul obezității, se recomandă deseori să-ți aranjezi
periodic așa-numitele zile de „tomate”. Importanța unei astfel de
diete cu greu poate fi supraestimată: valoarea energetică scăzută
face posibilă reducerea bruscă a conținutului de calorii din dietă,
astfel încât aceste zile pot fi atribuite în condiții de siguranță de
descărcare de gestiune.
Bucatele de carne și pește, care sunt incluse în cantități limitate
în meniu pentru persoanele care doresc să slăbească, sunt de
asemenea mai bine absorbite de organism atunci când sunt folosite
în combinație cu o salată de roșii sau sos de roșii. Aceasta
îmbunătățește secreția glandelor digestive și deschide calea pentru o
digestie mai ușoară a alimentelor care conțin proteine și grăsimi.
Deci, ai luat o decizie vitală pentru tine - să slăbești. În orice caz,
chiar dacă în acest scop combinați o dietă echilibrată cu terapia de
exercițiu sau o încărcătură fizică rezonabilă, o dietă cu roșii nu vă va
avantaja decât. Dorim să vă aducem în atenție un meniu de dietă
pentru o săptămână. De asemenea, vă recomandăm să profitați de
câteva sfaturi care sunt utile în procesul acestei diete de sănătate. În
primul rând, mâncați mâncare de cel puțin 4 ori pe zi, în porții
mici. În al doilea rând, toate felurile de mâncare pe care le vei
mânca, inclusiv salatele de roșii, se condimentează doar cu ulei
vegetal. Ei bine, și în al treilea rând, încercați să luați cina cu cel
mult 5-6 ore înainte de a merge la culcare și, în niciun caz, nu vă
supraîncărcați stomacul chiar înainte de culcare.

SAPTAMANA MENIU DE SAPTE


Prima zi
Primul mic dejun:
salată de roșii proaspete cu ierburi - 150 g,
unt - 10 g,
pâine de secară - 50 g
ceai fără zahăr - 1 cană.
Masa de pranz:
brânză de căsuță săracă în grăsimi - 150 g,
suc de roșii - 1 cană.
Masa de pranz:
salată de roșii proaspete și ridichi - 150 g,
borș vegetarian - 250 g,
pâine de secară - 25 g
bulion de trandafiri - 1/2 cana.
Gustare de după amiază:
caserola de legume cu roșii - 200 g,
pâine de secară - 25 g.
Cină:
roșii umplute cu orez - 200 g,
sos de tomate blând - 40 g,
pâine de secară - 25 g
ceai din plante - 1 cană.
A 2-a zi
Primul mic dejun:
roșii prăjite cu vinete - 100 g,
pâine de secară - 25 g
unt - 10 g,
ou fiert - 1 buc.,
ceai neîndulcit - 1 cană.
Masa de pranz:
chefir sau iaurt - 1 cană.
Masa de pranz:
salată de roșii proaspete și castraveți - 150 g,
supă de legume cu roșii - 250 g,
pâine de secară - 25 g
carne macră fiartă (vită) - 100 g,
sos de tomate blând - 40 g,
bulion de trandafiri - 1 pahar.
Gustare de după amiază:
suc de roșii - 1 cană.
Cină:
salată de roșii proaspete - 150 g
tocană de legume cu sos de roșii - 150 g,
pâine de secară - 25 g
ceai din plante - 1 cană.
ZIUA 3 - descărcare
În timpul zilei, vă recomandăm să mâncați 3-4 porții de salată
din roșii proaspete, castraveți și ridichi, sau numai din roșii. Nu este
de dorit să adăugați sare, în cazuri extreme, vă puteți limita la o
cantitate foarte mică (0,5 linguri pe zi). Pentru micul dejun sau
prânz, bea un pahar de suc de roșii, iar seara este cel mai bine - un
pahar de iaurt sau iaurt.
A 4-a zi
Primul mic dejun:
salată de roșii și ierburi proaspete - 150 g,
varza fiarta in sos de rosii - 150 g,
pâine de secară - 25 g
kefir - 1 cană.
Masa de pranz:
roșii umplute cu brânză de vaci - 150 g,
bulion de trandafiri - 1/2 cana.
Masa de pranz:
roșii murate, verde - 100 g,
borș vegetarian (cu roșii proaspete sau pastă de roșii) - 250 g,
pâine de secară - 25 g
pește fiert cu conținut scăzut de grăsimi - 100 g,
ceai neîndulcit - 1 cană.
Gustare de după amiază:
suc de roșii - 1 cană.
brânză de căsuță cu conținut scăzut de grăsimi - 100 g.
Cină:
morcovi tocați cu roșii - 150 g,
salată de roșii proaspete - 100 g,
pâine de secară - 25 g
brânză blândă - 20 g,
kefir - 1 cană.
A 5-A ZI
Primul mic dejun:
salată de roșii proaspete și castraveți - 150 g,
tăieturi de legume - 150 g,
sos de tomate blând - 40 g,
pâine de secară - 25 g
ceai neîndulcit - 1 cană.
Masa de pranz:
roșii prăjite cu vinete - 100 g,
kefir - 1 cană.
Masa de pranz:
salată de roșii proaspete - 100 g,
supă de legume proaspete cu roșii - 200 g,
roșii umplute cu carne și legume - 150 g,
pâine de secară - 25 g
ceai din plante - 1 cană.
Gustare de după amiază:
kefir - 1/2 cana.
pâine de secară - 25 g
brânză blândă - 25 g,
Cină:
salată de roșii proaspete - 100 g,
varză umplută umplută cu legume - 200 g,
sos de roșii - 50 g,
pâine de secară - 25 g
bulion de trandafiri - 1 pahar.
A 6-a ZI - descărcarea (repeta a 3-a zi)

A 7-A ZI
Primul mic dejun:
conopida cu sos de rosii - 150 g,
pâine de secară - 25 g
unt - 10 g,
suc de roșii - 1 cană.
Masa de pranz:
roșii prăjite cu dovlecel - 100 g,
kefir - 1 cană.
Masa de pranz:
salată de roșii proaspete și ridichi cu ierburi - 150 g,
ciorba de conopida cu rosii - 200 g,
pâine de secară - 25 g
carne macră fiartă (vită sau pui) - 100 g,
sos de roșii - 40 g,
bulion de trandafiri - 1 pahar.
Gustare de după amiază:
brânză de căsuță săracă în grăsimi - 100 g,
suc de roșii - 1/2 cană.
Cină:
salată de legume cu roșii - 100 g,
tăieturi de varză cu sos de roșii - 150 g,
pâine de secară - 25 g
unt - 10 g,
ceai din plante - 1 cană.

Dacă aprobați dieta propusă, nu vă grăbiți a doua zi pentru a


încerca efectul asupra voastră. Consultați mai întâi medicul
dumneavoastră, este posibil să aveți afecțiuni în care utilizarea de
roșii sau suc de roșii este contraindicată sau nedorită.
Dacă nu găsiți nicio contraindicație și decideți să utilizați această
dietă, combinați-o cu exerciții de dimineață, activitate fizică adecvată
și rămâneți la aer curat. Încercați să mutați mai mult; vara, dacă nu
există contraindicații pentru medic, puteți combina această dietă cu
înot, jogging, plimbări lungi.
Cu toate acestea, nu vă așteptați la un efect rapid - greutatea
corpului dvs. va scădea treptat, cu aproximativ 2-3 kg pe lună. Cu
toate acestea, dacă se respectă toate regulile, poți pierde
kilogramele în plus care nu interferează cu sănătatea ta, și în același
timp să păstrezi un aspect înflorit și să nu pierzi atractivitatea pielii
tale.
APLICAREA TOMATELOR ÎN BOLILE TRATATULUI
GASTROINTESTINAL
Fructele și sucul de roșii au fost folosite de multă vreme în
medicina populară pentru a trata afecțiunile asociate cu o perturbare
a funcționării normale a stomacului și a intestinelor. Multe dintre
aceste boli și afecțiuni sunt, din păcate, cunoscute de majoritatea
dintre noi, însă puterea de vindecare a unei roșii obișnuite va ajuta
la scăparea lor sau cel puțin semnificativ la ușurarea cursului bolii.
Constipația este o afecțiune destul de frecventă a funcției
intestinale normale, un fenomen neplăcut și care duce la multe boli
grave ale tractului gastro-intestinal, tulburări ale funcționării normale
a întregului organism. Apariția constipației contribuie la o dietă
necorespunzătoare, la utilizarea alimentelor sărace în fibre.
Pentru a preveni constipația cronică, desigur, trebuie să mâncați
cât mai multe alimente care să activeze mușchii intestinelor. Una
dintre cele mai utile în acest sens sunt roșiile proaspete.
Dacă suferiți de constipație prelungită, nu începeți tratamentul
cu medicamente chimice care normalizează intestinele. Înainte de a
fugi într-o farmacie pentru laxative de import nou-îngrășate, gândiți-
vă la posibilele efecte dăunătoare ale acestor medicamente asupra
organismului dumneavoastră. Utilizarea sistematică și frecventă a
unor astfel de pastile duce la nu mai puțin de o suprimare a
activității independente a organelor tractului gastrointestinal, poate
provoca letargie și, ulterior, atrofierea mușchilor colonului.
Gândiți-vă dacă să vă provocați propria sănătate atunci când de
secole există remedii populare mai simple și mai accesibile, care
ajută la tratarea multor afecțiuni, inclusiv a afecțiunilor
intestinale. Roșiile proaspete, pulpa lor luată separat, sucul de roșii
proaspete - acestea sunt baza acelor simple rețete de vindecare care
te vor ajuta să scapi de constipație.
Acizii organici și fibrele conținute în roșii contribuie la
îmbunătățirea motilității intestinale, își sporesc funcția motorie și,
prin urmare, pot fi utilizate cu succes în tratamentul constipației,
inclusiv atonic.
Dacă suferiți de acest lucru mult timp, merită să încercați
următorul remediu. Luați 3 căni de suc de roșii proaspete, ușor
sărate. Încingeți o ridiche de dimensiuni medii pe o răzătoare fină și
strecurați sucul, amestecați-l cu roșii și luați acest amestec de 3-4 ori
pe zi pentru a normaliza activitatea intestinală. Acest lucru trebuie
combinat cu o dietă ușoară, fără a supraîncărca intestinele cu
alimente indigestibile și grase. Pentru constipație cronică, luați
medicamentul timp de 2-3 zile.
Dacă nu vă ajută, încercați să utilizați o astfel de
compoziție. Răciți 3-4 mere mari, de preferință foarte acide și
amestecați cu suc de roșii proaspete (4-5 lingurițe). În loc de suc de
roșii, puteți lua și carnea mai multor roșii proaspete, zdrobind-o ușor
cu o lingură. Adaugă un pic de zahăr după gust și ia la fiecare 3-4
ore în timpul zilei. De la consumul de alte alimente în acest moment
ar trebui să se abțină.
Cu constipația atonică, următorul amestec este eficient. Luați 4
căni de suc de roșii proaspete, amestecați-l cu sucul strecurat din
250 g de castraveți proaspeți și adăugați 2-3 lingurițe. L suc din
radacina de telina. Luați acest amestec pe parcursul zilei la jumătate
de oră după fiecare masă. Continuați tratamentul timp de 3-4 zile.
Cu ulcer peptic al stomacului și duodenului, pacienții suferă
adesea de constipație constantă, de multe ori greață și vărsături,
dureri în stomac. Toate aceste fenomene neplăcute și uneori
dureroase slăbesc semnificativ și uneori chiar dispar complet cu
utilizarea sucului de roșii.

Tratamentul sucului de ulcer gastric cu suc de roșii proaspete va


aduce efectul dorit dacă combinați utilizarea lui regulată cu o dietă
adecvată de nutriție terapeutică, care, totuși, elimină complet roșii
proaspete, sărate și murate.
Tratamentul cu suc de roșii de ulcer gastric presupune aportul de
suc proaspăt stors fără sare de 3-4 ori pe zi după mese. Acest lucru
ar trebui continuat timp de 15-20 de zile, apoi faceți o pauză timp de
7-10 zile și reîncepeți să luați medicamentul pentru încă 10-14 zile.
Cu ulcer gastric, mulți vindecători tradiționali ai timpurilor trecute
au recomandat pacienților să încerce următorul remediu, foarte
simplu și accesibil. Se înmoaie 200 g de dovleac copt bine aburit cu
o lingură, se adaugă puțin unt și se amestecă. Apoi turnați acest
amestec în 2 căni de suc de roșii proaspete, ușor sărat. Amestecați
totul bine și luați de 2 ori pe zi 20-30 minute după mâncare timp de
o săptămână, după care trebuie să faceți o pauză timp de 5-7 zile și
apoi continuați să luați încă 5-6 săptămâni cu o pauză de 5-7 zile în
fiecare săptămână. .
Vă recomandăm să luați același remediu pentru pacienții care
suferă de afecțiuni ale ficatului: colecistită, colangită, boli de
pietre. Cu acesta din urmă, este posibilă utilizarea unei astfel de
compoziții: se amestecă 50 g de ulei vegetal cu 1 cană de suc de
roșii proaspete. Adaugă 1–1,5 lingurițe. L suc de lămâie sau
grapefruit. Băutura trebuie să fie într-o singură gură 1–1,5 ore după
masă. Înainte de a utiliza amestecul de tratament, este recomandat
să faceți o clismă de curățare, iar după ce ați luat-o, așezați-vă într-
un pat cald, sub partea dreaptă puteți pune o placă de
încălzire. Acest remediu antic a servit la expulzarea calculilor biliari.
Puteți trata cu succes diverse boli ale ficatului cu ajutorul unui
remediu vechi încercat: amestecați 1 pahar de suc de roșii proaspete
cu aceeași cantitate de suc proaspăt stors de varză albă și luați
amestecul de 4 ori pe zi, 1/2 pahar jumătate de oră după fiecare
dietă .
Pentru bolile stomacului și ale ficatului, vă recomandăm să
utilizați următoarea compoziție. Roșiile proaspete (2-3 buc.) Se taie
în bucăți mici, se adaugă 1 lingură. L ulei vegetal și 2
lingurițe. L Miere. Luați de 2 ori pe zi după mese timp de 10
zile. Apropo, mierea din această rețetă populară poate fi înlocuită cu
zahăr.

TRATAMENTUL BOLILOR SISTEMULUI


CARDIOVASCULAR
Tratamentul bolilor cardiovasculare include o restricție
accentuată în dieta alimentelor care conțin colesterol și grăsimi
animale. Meniul zilnic trebuie să includă cât mai multe
legume. Utilizarea roșiilor, atât sub formă de fructe întregi și salate,
cât și sub formă de suc, este de mare beneficiu.
Roșiile proaspete și sucul de roșii în forma lor pură și în
combinație cu alte componente sunt un agent valoric vindecător
pentru toate formele de ateroscleroză. Cursul tratamentului trebuie
efectuat în combinație cu dieta adecvată pentru această boală. Dacă
includeți în dieta dvs. roșii proaspete și gătite, aceasta va oferi o
garanție serioasă a îmbunătățirii stării dvs. și va ajuta la evitarea
complicațiilor.
Tratamentul cu suc de roșii poate începe în stadiile incipiente ale
dezvoltării aterosclerozei sau o poate folosi proaspăt pentru a
preveni această boală în diverse tulburări ale activității
cardiovasculare, cu excepția formelor severe de hipertensiune, când
este necesar să se limiteze aportul de lichide. Cursul tratamentului
trebuie combinat nu numai cu o alimentație corectă, rațională și cu
excluderea produselor din conținut de grăsime din meniu, ci și cu
exerciții terapeutice, un regim bine planificat de muncă și odihnă,
plimbări zilnice în aer curat și excluderea decisivă din viața ta a unor
„tovarăși” periculoși precum alcoolul. băuturi și țigări.
Sucul de roșii destinat tratamentului bolilor cardiovasculare nu
trebuie preparat în prealabil: este capabil să-și păstreze proprietățile
medicinale în acest caz pentru o perioadă foarte scurtă de timp, una
sau două zile. Cel mai bine este să îl strecurați înainte de
utilizare. Este recomandat să-l luați sub forma sa pură cel puțin în
fiecare zi, 1/2 cană de 3-4 ori pe zi după mese. Cursul tratamentului
este de la 10 la 14 zile, apoi puteți face o pauză timp de două
săptămâni și puteți relua administrarea. Durata totală a
tratamentului este de 3-5 luni.
Pentru persoanele care suferă de diverse tipuri de afecțiuni
cardiovasculare, vă putem recomanda următorul amestec.
Se amestecă 1,5 cani de suc de roșii cu 1/2 cană de suc de
sfeclă proaspăt pregătit și se adaugă 1-2 linguri. Miere. Acest
instrument se păstrează nu mai mult de 12-14 ore, trebuie băut în 3
etape, de preferință după masă. Luați de 3-4 ori pe săptămână timp
de 2 luni. De obicei, există o îmbunătățire semnificativă.
Cu boli de inimă, care sunt însoțite de scurtă respirație și
tulburări ale ritmului cardiac, puteți aplica această compoziție. Luați
5-6 roșii proaspete de dimensiuni medii, curățați-le și bat-o într-un
bol. Adăugați 2-3 lingurițe. L zeama de lamaie si 2-3 catei de usturoi,
ras sau macinati fin. Mâncați în timpul zilei cu pâine în loc de orice
sandviș care vă este familiar. Durata internării este de 2 săptămâni.

TRATAMENTUL AVITAMINOSTICULUI
Cu o absență prelungită în organism a oricărei vitamine sau a
mai multor odată, se dezvoltă afecțiuni dureroase numite deficiențe
de vitamine. Cel mai adesea, acestea apar la începutul primăverii,
precum și la persoanele slăbite de boli grave sau de stres. Este
deosebit de important să urmați o dietă îmbogățită cu vitaminele A,
B1, B2 și C (acid ascorbic). Prezența acestora, precum și săruri de
fosfor, potasiu și fier în roșiile proaspete și vă permite să le utilizați
ca agent de vindecare.
Următorul remediu va fi foarte util pentru persoanele care suferă
de deficiențe de vitamine și poliavitaminoză (o deficiență de mai
multe vitamine din organism). Luați 2 căni de suc de roșii (proaspete
sau conserve), adăugați 1/2 cană piure de coacăz roșu amestecat cu
zahăr, 1/2 cană apă fiartă. Luați amestecul în 2-3 etape zilnic timp
de 7-10 zile. Acest lucru îmbogățește foarte mult corpul pacientului
cu toate vitaminele necesare.
Următoarea băutură este foarte curativă pentru pacienții cu
deficit de vitamine, precum și pentru copiii care sunt slăbiți și
predispuși la infecții. Se curăță roșiile proaspete (2-3 buc.), Se șterge
printr-o sită și se adaugă zahăr la piure. Amestecă-l cu suc proaspăt
de mure (2 căni) și lasă pacientul să bea de 2-3 ori pe zi. Sucul de
mure poate fi înlocuit cu suc proaspăt de afine, doar în acest caz va
fi nevoie de mai mult zahăr.
Pentru tratamentul deficienței de vitamine și prevenirea acesteia
în timpul iernii, puteți pregăti un astfel de remediu popular. Luați în
proporții egale sucul de roșii și saramura murată, amestecați și
adăugați la amestec suc de mere proaspăt sau conserve în raport 2:
1. Toarna putin zahar dupa gust. Bea zilnic 10-12 zile.
Următorul remediu este recomandat să consumi cel puțin de 2-3
ori pe săptămână timp de o lună 3-4 roșii mari și 2 mere verzi, tăiate
în bucăți mici împreună cu pielea și amestecă cu 3
lingurițe. L Miere. Se administrează pacientului în două doze
împărțite, de preferință după masă.

TRATAMENT DE RAS, NARVOV, ARZI


Tot felul de daune aduse pielii, tendoanelor și oaselor, arsuri,
răni, abcese purulente, vânătăi ale țesuturilor moi sunt fenomene
familiare pentru toată lumea încă din copilărie și nimeni nu este ferit
de răni de-a lungul vieții. Nu întotdeauna victimei i se poate acorda
îngrijiri medicale calificate cât mai curând posibil. Adesea, nici
tinctura obișnuită de iod și pansamentul material steril nu sunt
disponibile: la urma urmei, puteți fi undeva departe în afara orașului,
în țară sau pe plajă. Și aici medicina tradițională alternativă este
indispensabilă. În situațiile în care pur și simplu nu aveți la îndemână
medicamentele necesare, dar există roșii proaspete, este destul de
posibil să acordați primului ajutor victimei de orice fel de vătămare,
inclusiv fracturi osoase, iar efectul poate fi uneori mai eficient și
vindecător decât folosind mijloace tradiționale.
În ce cazuri de răni va ieși o roșie obișnuită sau un suc?
Pentru tăieturile pielii, zgârieturi, mici răni superficiale, trebuie
doar să atașați roșii tăiate în jumătate de zona deteriorată. În cazuri
mai grave și sângerare, bandajează câteva felii subțiri de rană și
fixează bandajul. Sucul lor proaspăt are un efect antiseptic și
bactericid bun.
Cu răni cronice, înfiorătoare și abcese, vindecătorii ruși au
recomandat utilizarea acestei compoziții a amestecului de tratament:
1 lingură. L se amestecă grăsimea de porc sau miel cu 1/2
lingură. L sare fină, frecați bine și adăugați 2 lingurițe. L pulpă
mărunțită de roșii proaspete. Încă o dată, frecați-l bine.
Ungeți rana și zona din jurul ei cu această masă, puneți un
șervețel curat deasupra și fixați-l pe rană cu un pansament uscat nu
foarte strâns. În timpul zilei, rana veche va fi curățată și vindecată
treptat. În acest caz, pacientul poate suferi dureri semnificative, dar
după curățarea plăgii durerea se va opri.
A doua zi, trebuie să schimbați bandajul aplicând un amestec
proaspăt de masă de roșii cu grăsime și sare și acoperindu-l cu un
șervețel nou. Procedura trebuie repetată până când ieșirea puroiului
și a țesutului mort din zona deteriorată este complet oprită și rana
începe să se vindece.
Sucul de roșii se vindecă și în vindecarea rănilor arse. Se
amestecă 1/3 cană cu albus de ou proaspăt și se pune repede pe
locul de ardere. Deasupra este un șervețel curat și un bandaj de
fixare. Această compoziție reduce durerea în urma arsurilor și
grăbește semnificativ procesul de reparare a pielii.
Cu vânătăi, fracturi ale extremităților, entorse ale articulațiilor,
atunci când țesuturile moi se umflă vizibil și o persoană suferă dureri
severe, mai multe felii destul de mari de roșii proaspete, de
preferință foarte reci, sunt întărite pe zona deteriorată sub bandajul
de fixare. După 5-10 minute, durerea acută se calmează de obicei
oarecum și durerea mai slabă dispare uneori complet (în funcție de
gravitatea rănii).
Da, de tratat, de tratat și de tratat din nou, dar nu cu tablete, ci
cu roșii simple. Adevărat, este minunat atunci când există
posibilitatea de a face fără substanțe chimice costisitoare și nu
întotdeauna sigure, înlocuindu-le cu cele mai obișnuite legume!
CAPITOLUL III DUMNEZEU
Faptul că voi, dragi doamne, vă străduiți să rămâneți mereu
frumoși este destul de natural pentru dvs.! Judecă-te pentru tine:
care dintre voi nu vrea să atragă atenția tuturor, care nu vrea să se
întoarcă după tine, gândindu-te la tine: „Ce femeie frumoasă!” sau,
chiar mai bine: „Ce femeie fermecătoare!” Ei bine, recunoaște-l
sincer: nu te atrage asta?
Dar ce faci, având grijă de aspectul tău? Cel mai adesea
acumulezi o anumită sumă de bani și mergi la magazinul de produse
cosmetice. Având în vedere că multe dintre aceste instrumente sunt
destul de „decente” și, în același timp, departe de a fi întotdeauna
eficiente în măsura în care doriți, de multe ori aceste probleme duc
la dezamăgiri inutile pentru dvs.
Între timp, pentru a deveni cu adevărat frumos, nu ai nevoie de
atât de mult: fă regulat un set de exerciții, mănâncă corect și
folosește cele mai simple produse cosmetice care se află chiar în fața
ta - nu trebuie decât să dai o mână. Faceți o plimbare între paturile
de grădină sau priviți în frigider. Ce veți găsi acolo? Roșiile obișnuite
sunt cele din care faceți adesea o salată excelentă, încântând
familia.
Dar cine vă oprește să lăsați câteva din aceste fructe roșii
strălucitoare pentru a vă îngriji pielea? Vedeți că este destul de
posibil. Roșiile conțin multe vitamine și acizi, ceea ce le face, s-ar
putea spune, un produs cosmetic indispensabil sau, mai bine zis,
materii prime pentru acesta: îl puteți face cu ușurință singur. Și apoi
problemele asociate cu un aspect nesănătos și deteriorarea pielii,
așa cum nu a făcut-o. Doar apuca niste rosii si dureaza cel putin
douazeci de minute!
Desigur, știți că există diferite tipuri de piele și de aceea trebuie
să aveți grijă de ea în moduri diferite. Desigur, pentru a determina
tipul de piele de pe față, puteți consulta un cosmetolog specialist. Și
puteți compara starea ei cu acele descrieri pe care vi le vom oferi.

PIELEA NORMALĂ - aproape perfectă: netedă, cu o ușoară


strălucire naturală, fără defecte cosmetice (pori măriți, puncte
negre), nu poate provoca decât admirație. Cu toate acestea, nu
uitați că trebuie să aveți grijă în mod regulat de ea.
SKIN SKY - subțire, foarte sensibilă, dar cu ajutorul unei îngrijiri
adecvate veți obține că va părea perfect și va deveni neobișnuit de
frumos: neted, mat, cu pori invizibili.

PIELE ULEIĂ - prea strălucitoare, în special pe frunte și aripi


ale nasului, neuniformă, acoperită cu puncte negre, desigur, nu
provoacă admirație. Dar te-am sfătui în primul rând să te
consolezi. În primul rând, acesta este în general cel mai obișnuit tip
de piele, în al doilea rând, pielea grasă rezistă la îmbătrânire mai
lungă și, în al treilea rând, starea sa cu îngrijire adecvată poate fi
îmbunătățită semnificativ.
După ce vă familiarizați cu diverse tipuri de piele, haideți să
vorbim despre modul în care roșia obișnuită ajută la curățarea
acesteia.
Să spunem imediat că, cu acest fruct aparent obișnuit, puteți
îngriji nu numai pielea feței, ci și gâtul și mâinile, care necesită și
îngrijire, deoarece în absența unei îngrijiri adecvate, pot dezvălui cel
mai insidios toate secretele vârstei tale, care, desigur, nu este
recomandabil.
După cum știți, o femeie este la fel de bătrână pe cât
arată. Așadar, ridurile suplimentare nu vor spune doar despre anii tăi
adevărați, dar (dacă vorbim despre riduri premature, când afli o
dimineață în fiecare dimineață, una nouă) le poate exagera. Acest
lucru, desigur, este foarte neplăcut, așa că roșia este utilă aici.

Să începem cu ÎNGRIJIREA FACIALĂ.


După cum probabil ați ghicit deja, tomata ca materie primă
cosmetică este inclusă într-o mare varietate de măști pentru
față. Este dificil să le supraestimăm valoarea, deoarece hrănesc,
întăresc și tonifiază pielea, făcând-o mai tânără și mai proaspătă.
Avantajele tomatei în acest caz sunt pur și simplu
neprețuite. Pentru început, poate fi folosit într-o varietate de măști
concepute pentru orice tip de piele (astfel de măști sunt cel mai
adesea numite universale).
Cel mai simplu remediu pe care fiecare dintre voi îl puteți
permite este un tampon de bumbac pentru a aplica sucul de roșii pe
pielea curățată anterior și clătiți-l cu apă caldă după 15-20 de
minute.
Vrem să avertizăm că, pentru acest suc de roșii cumpărat într-un
magazin, cel mai probabil nu este potrivit, deoarece la acesta se
adaugă oțet, ceea ce poate provoca iritații ale pielii. Este mult mai
bine să strecurați sucul din 2-3 roșii mici. Obțineți un produs
cosmetic excelent, pe care, suntem siguri de acest lucru, dorim să îl
aplici de mai multe ori.
Dacă credeți că măștile cosmetice ar trebui să fie neapărat
groase, ceea ce, apropo, este complet nedrept, atunci puteți adăuga
făină (grâu), tărâțe de migdale sau chiar pâine sfărâmată. Îți va
îmbunătăți pielea, o va face frumoasă, suplă.
Cu toate acestea, pe lângă măștile universale, există și altele
speciale - cele destinate pielii de orice tip anume. A venit rândul să
vorbim despre ei.

MASCURI PENTRU PIELEA FACUTEA ȘI NORMALĂ


O mască fermecătoare, în care coagul este baza, poate fi foarte
utilă pentru tine. Este preparat simplu.
Frecați puțin brânză de căsuță grasă (aproximativ 2 lingurițe) cu
1 linguriță. L suc de roșii (preparat în același mod ca în cazul
precedent). Apoi adăugați sare pe vârful cuțitului și 1 lingură. L ulei
vegetal cald. Amestecați totul bine. Ai obținut o mască excelentă
care hrănește și întărește pielea feței, făcând-o sănătoasă și
suplă. Rețineți că, odată cu utilizarea sa regulată, este asigurat un
ten sănătos.
Cu toate acestea, în acest caz, cum este, întâmplător, în orice alt
caz, este necesar să se respecte anumite reguli și, în primul rând,
cele care se referă la perioada în care masca trebuie să
acționeze. Păstrați-l nu mai mult de 20 de minute, altfel este posibilă
o extindere prelungită a porilor pielii, din care, desigur, va pierde
mult în sănătatea și frumusețea sa.
Și încă o nuanță: măștile în general (și descrise doar de noi, în
special) sunt cel mai bine utilizate în intervalul de la 16 la 19 ore. În
acest moment pielea noastră devine cea mai sensibilă la substanțele
nutritive care intră în ea printr-o mască sau o altă procedură
cosmetică. Așa cum recomandă specialiștii, trebuie să trăim în pace
și armonie completă cu bioritmurile, așa că puneți acest lucru în
funcțiune: pielea dvs. va beneficia de acest lucru.
Dar revenind la subiectul principal. Pentru a stabili că pielea
uscată din anumite motive pare iritată, nici măcar nu trebuie să
mergi la oglindă: sentimentele pe care le resimți în același timp vor
vorbi de la sine. Simțiți o etanșeitate neplăcută și chiar arsă? Ia
urgent măsurile necesare pentru a-ți „calma” pielea. Roșiile obișnuite
sunt indispensabile aici. Încercați să faceți o mască cosmetică. Dacă
o pregătiți corect, vă garantăm că vă va ajuta perfect.
Pentru a face acest lucru, luați gălbenușul de ou și frecați-l
corect. Acum este rândul pentru suc de roșii: 1 lingură. va fi
destul. Dacă pielea este foarte iritată, diluați-o ușor cu apă, deși
acest lucru nu este foarte recomandat, deoarece usucă pielea. Acum
atașați 1 lingură. ulei vegetal (dacă aveți doar ulei de floarea
soarelui la îndemână, încercați să nu utilizați ulei rafinat - nu este
foarte util), apoi adăugați 1 lingură. smantana groasa. Amestecați
totul bine.
Pe pielea pre-curățată a feței, aplicați amestecul (pentru
densitate, puteți adăuga mierea de pâine maro). Apropo, este cel
mai convenabil să folosiți o perie specială, care în plus vă masează
pielea și, în plus, nu va permite mâinile să se murdărească. Țineți
masca timp de 15-20 de minute și apoi clătiți cu apă caldă sau o
soluție slabă de ceai.
Pielea uscată este predispusă la riduri. Vi se pare că, apropiindu-
vă în fiecare dimineață de oglindă, vedeți că numărul lor este în
continuă creștere. Apropo, acesta nu este un miraj și o mască pe
bază de tomate (în care, apropo, există o mulțime de vitamina C,
care are un efect benefic asupra stării pielii), veți avea cu adevărat
nevoie.
Pentru a-l pregăti, luați 6-7 g de orice cremă grasă și adăugați 1
lingură în picătură. suc de roșii și 1/2 lingură smantana (in acest caz,
poate fi inlocuita cu maioneza).
Aplicați amestecul rezultat pe piele timp de 20-25 de minute,
apoi eliminați folosind o spatulă cosmetică specială sau un tampon
de bumbac înmuiat într-o loțiune tonică. O astfel de mască este
bună prin faptul că curăță și întărește pielea, eliminând ridurile și
palparea. Desigur, eficiența sa va crește doar dacă o utilizați în mod
regulat - o dată pe săptămână.

MASCURI DE PIELIE ULEI


O mască de suc de roșii, pe care am numit-o universală, vă va fi
de folos. În plus, măștile speciale pot da un efect pozitiv.
Pentru a pregăti una dintre ele, aveți nevoie de 2
lingurițe. gălbenușul de ou, pe care trebuie să îl macinați bine și să
amestecați cu 1/2 lingură. suc de roșii și 2 lingurițe smântână.
Aplicați amestecul rezultat pe față timp de 10-15 minute, apoi
clătiți cu o soluție slabă de ceai.
Acidul ascorbic conținut în roșii întărește excelent porii, ceea ce
este extrem de important pentru pielea grasă: devine mai
uniform. În plus, alcalina predomină în filmul protector natural al
pielii uleioase. Acidul neutralizează această nepotrivire. În termeni
mai simpli, elimini strălucirea excesivă a pielii tale.
Apropo, este foarte utilă o LOTIUNE DE CUVÂNT pe bază de suc
de roșii. Reduce transpirația pielii, care se manifestă atât de des
vara.
Nu va fi dificil să-l faceți acasă și fiecare dintre voi va putea
afirma că cele mai eficiente produse cosmetice sunt ușor de preparat
de unul singur și nu se concentrează pe produsele importate.
Luați 2 g de alum, 70 g de apă distilată (îl puteți înlocui cu
topitură), 5 g de glicerină sau sorbitol și, în final, 30 g de suc stors
din roșii. Loțiunea este foarte eficientă. Apropo, vă puteți șterge
pielea feței cu ele imediat după preparare.
Am vorbit despre faptul că sucul de roșii și roșii este folosit nu
numai pentru îngrijirea feței. Să spunem câteva cuvinte despre asta.

ÎNGRIJIRE PENTRU MÂINI ȘI GÂNCĂ


Bineînțeles, trebuie monitorizată starea pielii gâtului. Pliurile,
ridurile și mai ales o bărbie dublă sunt puțin probabil să te decoreze
și tu înțelegi asta. Și dacă da, atunci de ce, aplicând o mască pe
față, nu aplicați o parte din masa groasă de nutrienți pe pielea
gâtului curățată? După aceea, va trebui să vă culcați cu capul ușor
înclinat în spate și să încercați să vă relaxați. Efectul va depăși toate
așteptările dvs., desigur, dacă o faceți în mod regulat. Și nu este
nevoie de machiaj special.
În ceea ce privește pielea mâinilor, atunci nu trebuie să uitați
niciodată de ea. Anterior, exista o astfel de frază: „Mâinile, pentru a
fi frumoși, trebuie să fie inactivi”. Se dovedește că o femeie modernă
care lucrează și face treburile casnice este sortită în avans din
pierderea prematură a atractivității. Totuși, nu este așa. Ce
împiedică, de exemplu, în crema de mâini preferată să amesteci
puțin suc stors din roșii proaspete? Pielea va primi vitaminele
necesare.
Apropo, ar fi mai bine dacă aplicați un astfel de amestec pe
pielea mâinilor cu un strat gros și apoi trageți mănuși de ață. Cu un
suflet calm, puteți merge la culcare: o cremă cu suc de roșii va avea
un efect benefic asupra pielii mâinilor toată noaptea, iar dimineața
veți constata că pielea a devenit mătăsoasă și moale.
Desigur, puteți vorbi despre acest subiect pentru o perioadă
foarte lungă de timp, dar sperăm că toate sfaturile pe care vi le-am
oferit vă vor ajuta să atingem cu ușurință idealul dvs. de frumusețe -
o femeie cu pielea delicată și frumoasă. Doar nu uitați că cele mai
comune instrumente care sunt ușor de pregătit pe tine, sunt uneori
mai bune decât scumpe. Un exemplu este tomata.

CAPITOLUL IV NU ESTE TIMPUL DE A CINA


SAUCES? LA MASA!
Roșiile au un gust excelent și, prin urmare, este imposibil să vă
imaginați o masă fără aceste legume minunate. Proaspete, murate
sau sărate, ketchups, sosuri și chiar gem din ele - aceasta nu este o
listă completă de feluri de mâncare care pot fi preparate.
Sosurile servesc drept grajd pentru diverse feluri de
mâncare. Acestea fac posibilă diversificarea mesei, folosesc aceeași
farfurie în mai multe versiuni, iar mâncarea aromată cu sos se
dovedește a fi mai gustoasă și suculentă și mai ușor de absorbit de
corp.
SAUCE „RUSUL”
Se servește cu rulouri de varză, carne fiartă, fripturi, dovlecei
umpluți și ardei.
Pentru a face, tăiați roșiile în jumătate, îndepărtați semințele de
pe ele, apoi ștergeți-le printr-o răzătoare pentru a face piure de
cartofi. Se pune la foc mic, se adaugă smântână și se fierbe masa
rezultată 1/3, se combină cu gălbenușul biciuit și, amestecând rapid,
se aduce la îngroșare. Condimentează cu sare și piper după
gust. Dacă doriți, se poate pune în el usturoiul turnat.
Vei avea nevoie:
smantana - 4 linguri. l.,
tomate - 1 buc.,
gălbenuș de ou - 1 buc.,
sare, piper - după gust.

SAUCE CABALLERO
Se poate servi cu chiftele, chiftelute, carne fiartă. Este preparat
destul de simplu, dar gustul său este foarte bun și va plăcea
iubitorilor de picant. Încălziți tigaia, turnați ulei vegetal pe ea, tocați
mărunt ceapa și o spumați. Presărați ceapa cu făină și, amestecând
constant, turnați bulionul. Pune condimente și roșii răzuite (apropo,
te poți face cu pasta de roșii), sare și gătește 20 de minute la foc
mic. Apoi scoateți sosul din aragaz, încordați și turnați zahăr în
el. Pentru a îmbunătăți gustul și condimentele, puteți adăuga câteva
picături de suc de lămâie.
Vei avea nevoie:
tomate - 1 buc.
sau pasta de rosii - 2 linguri. l.,
ceapă - 1 buc.,
ulei vegetal - 1 lingură. l.,
făină - 1 lingură.
bulion - 200 ml,
frunză de dafin - 1 buc.,
cuișoare - 4 bețe,
allspice - 5 mazăre,
ardei iute rosu - 1/3 lingurita,
zahăr - 1/3 lingură.
suc de lămâie - 2 lingurițe.
KARPUSHA SAUCE
Este bun pentru că este gătit în bulion de pește și poate fi servit
cu pește prăjit, fiert, raci și creveți.
Tăiați fin ceapa, morcovii, pătrunjelul și țelina, prăjiți-le în 2
lingurițe. L uleiuri. Într-o altă tigaie, prăjiți făina în 1 lingură. L ulei
vegetal, apoi adăugați piure de roșii în el (puteți folosi roșii
proaspete). Combinați rădăcinile prăjite și făina cu roșii, diluați totul
cu fondul de pește pregătit anterior de pește mic. Pune totul pe foc
lent și gătește timp de 30-40 de minute, amestecând
ocazional. După aceasta, sosul trebuie să fie filtrat și fiert din nou,
apoi se condimentează cu uleiul rămas, sare și piper după gust.
Vei avea nevoie:
ceapă - 1 buc.,
morcovi - 1 buc.,
rădăcină de pătrunjel - 1 buc.,
rădăcină de țelină - 1 buc.,
bulion de pește mic - 1/2 lingură.,
făină - 1/2 lingură. l.,
ulei vegetal - 4 linguri. l.,
piure de rosii - 2 linguri. l.,
sare și piper negru după gust.

SAUCE „SPICY”
Gustul său este foarte particular și, prin urmare, va apela la cei
care le place totul neobișnuit. Serveste cel mai bine cu cotletele,
chiftelutele, fileurile, jocul prajit.
În uleiul vegetal, prăjiți ceapa și morcovii tăiați fin, presărați cu
făină, puneți roșii rumenite și prăjiți puțin, apoi diluați amestecul cu
bulion, reduceți căldura și fierbeți încă 10 minute. Tăiați fin 3
muraturi mici și puneți în sos, adăugați cuișoare și coriandru, sare și
piper după gust, apoi gătiți încă 20 de minute. La sfârșitul gătitului,
totul trebuie filtrat, adus din nou la fierbere și asezonat cu unt.
Vei avea nevoie:
ceapă - 1 buc.,
morcovi - 1 buc.,
tomate - 1 buc.,
bulion de vită - 1/2 cană,
murături - 3 buc.,
cuișoare - 3 bețe,
coriandru - 1/4 linguriță,
unt - 1 lingură.
ulei vegetal - 3 linguri. l.,
sare și piper după gust.

Sos de casă
Sosul fierbinte „Acasă” este potrivit pentru tăieturile de ciuperci
și varză, carnea fiartă sau păsările de cuptor cuptor. Garnitura se
servește cel mai bine cu piure de cartofi.
Se încălzește uleiul vegetal într-o tigaie, apoi se înmoaie ceapa
tocată fin în ea (nu trebuie să se rumenească), se presară cu făină și
se încălzește amestecul timp de câteva minute. Adăugați roșia
răzuită, turnați 1 cană din bulionul făcut din cub, coborâți boabele de
ardei și frunza de dafin și mai fierbeți timp de 10 minute. Sosul
trebuie să rămână lichid. Puneți 3 cartofi tăiați în ea. Când cartofii s-
au fiert, ștergeți amestecul printr-o sită, condimentați cu suc de
lămâie, zahăr și sare și dați la fierbere din nou.
Vei avea nevoie:
ulei vegetal - 3 linguri. l.,
ceapă - 1 buc.,
făină - 1/2 lingură. l.,
tomate - 1 buc.,
bulion de cuburi - 1 pahar,
allspice - 4 mazăre
frunză de dafin - 1 buc.,
cartofi - 3 buc.,
suc de 1/2 lamaie,
zahăr - 1/2 lingură.
Sarat la gust.
SAUCE ITALIANĂ
Este adesea servit cu spaghete și paste.
Se toacă mărunt ceapa și usturoiul, se prăjesc în unt. Cojiți
roșiile. Pentru a face acest lucru, scufundați-le în apă clocotită
pentru o clipă - astfel încât să fie mai ușor de curățat. Apoi tăiați-le
în cuburi, amestecați cu ceapa prăjită și usturoiul și lăsați la foc mic
timp de 20 de minute la foc mic. Condimentează cu sare, zahăr,
piper și suc de lămâie. Se presară cu verdeață și brânză rasă cu 1
minut înainte de tocană.
Vei avea nevoie:
ceapă - 1 buc.,
usturoi - 2 căței,
unt - 30 g,
roșii - 500 g,
verdeață tocată - 1 linguriță,
brânză rasă - 50 g,
suc de lămâie - 1 lingură. l.,
zahăr, sare și piper - după gust.

SAUCE KUBAN
Se poate servi cu găluște, chiftele, carne fiartă sau păsări de
curte.
Prăjiți făina în unt, amestecând tot timpul, până când amestecul
capătă o nuanță maro deschis. Se adaugă piureul de roșii și se
diluează cu bulionul de vită. Separat, prăjiți ușor ceapa mărunt și
rădăcinile în ulei, combinați cu sosul și gătiți la foc mic timp de 30 de
minute. După gătit, se adaugă 1/2 cană de struguri roșii, sare la sos,
se strecoară amestecul și se gătește încă 10 minute. Se presară cu
ierburi mărunțite.
Vei avea nevoie:
făină - 2 lingurițe. l.,
unt - 50 g,
ceapă - 1 buc.,
morcovi - 1 buc.,
rădăcină de pătrunjel - 1 buc.,
piure de roșii sau roșii - 2 lingurițe. L
bulion de cuburi - 1 pahar,
vin de struguri roșii - 1/2 cană,
Sarat la gust
verdeață tocată - 1 lingură. L

SAUCE "VILA"
Acest sos este universal, poate fi servit cu orice - carne, pește și
păsări de curte.
Cojiți roșiile, tăiate în cubulețe. Se prăjesc ceapa verde în unt, se
adaugă smântână și se fierbe timp de 10 minute. Apoi,
condimentează sosul cu sare, piper, usturoi pisat și ierburi tocate.
Vei avea nevoie:
roșii - 400 g,
ceapă verde - 30 g,
unt - 30 g,
smantana - 100 g,
usturoi - 2 căței,
verdeață tocată - 1 lingură. l.,
sare și piper după gust.

SAUCE „SPARK”
Acest sos este de obicei pregătit pentru găluște.
Răciți roșiile. Coajați bine rădăcinile de hrean și treceți printr-o
mașină de tocat carne. Se toacă usturoiul fin sau se agită, se toacă
ardeiul iute roșu în același mod, se amestecă toate ingredientele, se
adaugă sare după gust și se adaugă puțin piper negru pentru aromă.
Vei avea nevoie:
roșii - 1 kg,
rădăcini de hrean - 100 g,
usturoi - 3 căței,
ardei iute rosu - 1–1,5 buc.,
sare și piper după gust.

KETCHUP "HOME"
Este ușor să-l gătiți singur. Acesta nu va fi mai rău decât cel din
fabrică și le puteți asezona cu orice fel de mâncare, precum și îl
puteți folosi la prepararea sandvișurilor, sandvișurilor.
Treceți roșiile prin storcător și puneți pe foc mic să fiarbă
sucul. Amestecați ocazional. Când atinge densitatea necesară (va
dura 3-4 ore), puneți ceapă în ea, râși pe o răzătoare sau treceți
printr-o mașină de tocat carne. Gatiti inca 30 de minute. Apoi
înmuiați zahărul, condimentele, frunza de dafin, muștarul uscat în el
și gătiți încă 20 de minute. Apoi turnați oțet, dați la fiert, sareți și
îndepărtați-l de pe foc. Sosul gata trebuie filtrat printr-o sită, turnat
în borcane de sticlă cu capace bine fixate și păstrat la frigider.
Vei avea nevoie:
roșii coapte - 3 kg,
ceapă - 200 g,
zahăr - 2 lingurițe. l.,
scortisoara - 1/2 lingurita,
cardamom - 1/2 lingură.,
semințe de caras - 1/4 linguriță,
cuișoare - 5-6 bețe,
ardei negru - 10 mazăre,
allspice - 10 mazăre,
ghimbir - 1/4 linguriță,
muștar uscat - 1 linguriță,
oțet de masă - 2 lingurițe. l.,
frunză de dafin - 3 buc.,
Sarat la gust.

SALATURI ȘI SNACCURI FRUMOASE


SALATA "VESUVIY"
Are o formă neobișnuită și este bun la masa festivă.
Fierbeți fasolea verde în apă sărată până când este fragedă, o
pliați pe o sită, se răcește, se amestecă cu roșii feliate și ou fiert și
se pune într-un bol cu salată. Puteți folosi conserve de fasole verde.
Pregătiți pansamentul separat. Într-un mixer, amestecați ulei
vegetal, oțet, vin alb uscat, suc de roșii proaspete, zahăr, piper roșu
și negru, sare, usturoi zdrobit.
Turnați un deal de fasole și roșii cu sos, „desenând” fâșii de
„lavă” pe părțile laterale și întăriți jumătate din coaja de ou umplută
cu alcool sau coniac până la vârf. Când serviți salata la masă,
stingeți lumina și aprindeți alcoolul în coajă. Oaspeții tăi vor fi
încântați - un vulcan adevărat va apărea în fața lor!
Vei avea nevoie:
fasole verde decojită - 300 g,
roșii - 200 g,
ou - 1 buc.,
ulei vegetal - 2 lingurițe. l.,
oțet - 1 lingură. l.,
vin alb uscat - 1 lingură. l.,
suc din roșii proaspete - 2 lingurițe. l.,
zahăr - 1/2 lingură.
piper roșu măcinat - 1/4 linguriță,
piper negru măcinat - 1/4 linguriță,
usturoi - 1 cui,
Sarat la gust
alcool sau coniac - 1 lingură. L

SALATA FAST
Tăiați roșiile puternice în felii sau cercuri, puneți într-un bol de
salată, puneți deasupra ceapa tocată fin, presărați sare și turnați
peste un amestec de ulei vegetal și oțet. Garnisiți cu verdeață
deasupra.
Vei avea nevoie:
roșii - 500 g,
ceapă - 2 buc.,
ulei vegetal - 3 linguri. l.,
3% oțet - 1 lingură.
verdeață tocată - 1 lingură. l.,
Sarat la gust.
SNACK „NASTENKA”
Cojiți ciupercile, spălați în mai multe ape, tăiați-le în felii subțiri și
prăjiți în ulei vegetal până aproape gata. Cu 5 minute înainte de
aceasta, adăugați făina în ciuperci și săriți-le. Separat, prăjiți ceapa
tocată fin și roșiile în ulei vegetal în felii. Combinați-le cu
ciupercile. Puneți într-un bol de salată și presărați cu ierburi
tocate. Serviți la rece.
Vei avea nevoie:
roșii - 500 g,
champignons - 300 g,
ulei vegetal - 3 linguri. l.,
ceapă - 1 buc.,
făină - 1 lingură. l.,
pătrunjel tocat, mărar - 2 lingurițe. l.,
Sarat la gust.

SALATA "RIVER"
Curățați, intestinul și clătiți peștele de râu în apă
curentă. Eliberați carnea de pe oase, tăiați-le în felii subțiri și prăjiți
în ulei vegetal, stropiți cu zeama de lămâie cât este încă fierbinte,
apoi răciți. Tăiați roșiile în cercuri subțiri. Puneți într-un bol de salată
și deasupra - inele de ceapă, apoi felii de pește, din nou roșii etc. -
până când vasele sunt pline. Se presară cu maioneză și se presară
cu ierburi mărunțite.
Vei avea nevoie:
pește de râu - 1 kg,
roșii - 500 g,
ulei vegetal pentru prăjire - 100 g,
maioneza - 300 g
ceapă - 2 buc.,
suc din 1/2 lamaie,
pătrunjel și verdeață de mărar - 2 lingurițe. L
SALATA "BUDAPEST"
Mai întâi pregătiți un pansament din nuci, usturoi și
straturi. Usturoiul, zdrobitul, se amestecă cu sare și nuci într-o masă
omogenă folosind un mixer. Tăiați roșiile în felii. Puneți-le într-un bol
de salată, sare, piper, presărați cu o masă de nuci de usturoi, puneți
din nou un strat de roșii și presărați-le cu pansament din nou. Stratul
lor ar trebui să fie deasupra. Puneți inele de ceapă, umpleți-le cu ulei
și refrigerați câteva ore. Apoi se poate servi salata.
Vei avea nevoie:
roșii - 500 g,
nuci decojite - 1 cană,
usturoi - 3 căței,
ceapă - 1 buc.,
ulei vegetal - 1/2 cană,
sare și piper după gust.

Salată gastronomică
Roșiile, se scufundă în apă clocotită câteva secunde, se curăță și
se taie în felii, ceapă - în cuburi mici sau inele subțiri subțiri și brânză
tare - paie. Intindeți într-un bol de salată - mai întâi brânză, apoi
roșiile și ceapa deasupra. Amestecați maioneza cu smântâna, ușor
sare, adăugați condimente și zeama de lămâie și completați
salata. Puneți-l la frigider, astfel încât să fie complet saturat de
pansament. Înainte de servire, puteți presăra cu ierburi.
Vei avea nevoie:
roșii - 200 g,
brânză tare - 150 g,
ceapă - 1 buc.,
maioneza - 100 g
smantana - 50 g
suc de lămâie - 1 lingură. l.,
verdeață tocată de mărar și pătrunjel - 1 lingură. l.,
piper negru măcinat, sare, cuișoare - după gust.
SALATA "EXPROMT"
Tăiați roșiile puternice în felii și prunele albastre în
jumătate. Scoate oasele din ele. Se amestecă și se pune într-un bol
cu salată. Pentru a pregăti pansamentul, amestecați smântâna cu
sarea, zahărul și adăugați suc de coacăz roșu. Amestecă totul bine și
toarnă salata peste sosul rezultat. O puteți decora cu felii de prune,
iar deasupra puneți o grămadă de coacăze roșii.
Vei avea nevoie:
roșii - 300 g
prune - 300 g
smantana - 1 pahar,
suc de coacăze roșii - 1/4 cană,
zahăr - 1 lingură.
Sarat la gust.

SALATA "VARA"
Tăiați castraveții și roșiile în felii, iar merele acre în cubulețe, iar
varza albă în fâșii subțiri. Se toacă fin mărarul și pătrunjelul și se
amestecă cu legumele. Intinde fundul bolului de salată cu frunze de
salată curate, acesta este vasul de pe ele. Adăugați sare și zahăr în
smântână și turnați salata. Garnisiți cu felii de mere.
Vei avea nevoie:
castraveți - 100 g
roșii - 100 g
mere - 100 g
varză - 80 g
smantana - 100 g,
zahăr - 1/2 lingură.
pătrunjel tocat și mărar - 2 lingurițe. l.,
frunze de salată verde - 3-4 buc.,
Sarat la gust.

SALATA "VINTE"
Tăiați roșiile puternice în felii, ceapa în inele subțiri subțiri. Se
macină nucile decojite și alunele și se lasă cele mai frumoase pentru
decor. Zdrobiți usturoiul, amestecați cu nuci, piper, sare și ulei
vegetal. Turnați salata cu acest pansament. Garnisiți cu ouă fierte
feliate și sâmburi de nuci întregi.
Vei avea nevoie:
roșii - 300 g
ceapă - 1 buc.,
ulei vegetal - 4 linguri. l.,
usturoi - 2 căței,
nuci decojite și alune - 2/3 cană,
sare și piper după gust.

SNACK WALDORF
Pentru roșiile tari, tăiați blatul și selectați conținutul cu o
linguriță, apoi întoarceți-le și puneți-o pe o sită pentru a stoca
sucul. Pregătiți umplutura: gătiți cartofii „în uniformele lor”, răciți-l,
coajați, tăiați-i în cubulețe. Carnea macră fiertă sau cârnați fiarta,
ouăle fierte, castravetele proaspăt și ceapa se taie, de asemenea, în
cubulețe mici, se condimentează cu maioneză, sare și piper după
gust. Umpleți roșiile cu amestecul rezultat și puneți pe un
vas. Tastați maioneza într-o pungă de patiserie și decorați roșiile
umplute. Înainte de servire, aperitivul trebuie păstrat la frigider.
Vei avea nevoie:
roșii - 1 kg,
carne de vită fiartă sau mezel fiert - 150 g,
cartofi - 2 buc.,
castravete proaspăt - 1 buc.,
ouă - 2 buc.,
maioneza - 100 g
sare și piper negru măcinat după gust.

SNACK „TALE”
Pentru a prepara un astfel de aperitiv, este mai bine să luați un
soi special de roșii - „căni”. Trebuie să taie partea de sus, apoi să
scoată pulpa cu o linguriță, astfel încât să rămână doar
pereții. Întoarceți-le pentru a stoca suc cu ele. Pulpa poate fi folosită
pentru a face sosuri.
Pentru a pregăti umplutura, prăjiți brânza și brânza, amestecați
cu usturoiul zdrobit, busuiocul tocat, semințele de caras măcinate și
ardeiul negru, condimentați cu maioneză și amestecați bine. Cu
amestecul rezultat, porniți roșiile și puneți-le la rece. Înainte de
servire, tăiați în cercuri, apoi strângeți un asterisc de unt înmuiat pe
fiecare cerc folosind o seringă de patiserie cu o duză.
Vei avea nevoie:
roșii - 500 g,
brânză - 150 g
brânză feta - 200 g,
usturoi - 2 căței,
maioneza - 100 g
busuioc verde tocat - 1 lingură. l.,
unt înmuiat - 20 g,
piper negru măcinat, semințe de caras, sare - după gust.

BUNA CUVINTA LA NAVIGATOR


VITAMINA COPIE
Pregătiți bulionul din cub, puneți-l pe foc și înmuiați cartofii tăiați
în cuburi în el. După ce a dat în clocot, puneți morcovii și ardeii,
tocați în fâșii, mazărea verde (conserve), roșii decojite și tocate
mărunt, pasta de roșii. Se toacă fin și se prăjește ceapa în ulei, se
pune în supă, se condimentează cu usturoiul tocat, ierburile, ardeiul
iute. Înainte de servire, se poate adăuga 1 lingură la fiecare
farfurie. Cașcaval ras.
Vei avea nevoie:
bulion de cuburi - 1,5 l,
cartofi - 2 buc.,
morcovi - 1 buc.,
ardei gras - 1 buc.,
mazăre verde - 2 lingurițe. l.,
tomate - 1 buc.,
ceapă - 1/2 buc.,
usturoi - 1 cui,
verdeață tocată - 1 lingură. l.,
brânză rasă, sare, piper - după gust.
SUPĂ „PEASANT”
Tăiați cartofii în cubulețe, ceapă și varză mărunt, tocați morcovii
și grătați morcovii. Se toarnă apă într-o cratiță și se pune pe
foc. Când fierbe, adăugați cerealele și dați la fiert. Pune cartofi și
varză acolo. În uleiul vegetal, ceapa și morcovii, se adaugă roșii
decojite și tocate și se fierbe timp de 5-7 minute. Pune pansamentul
pregătit în acest fel în supă, aduce la fierbere, coboară cubul de
bulion și mai fierbe la foc mic timp de 5 minute. Adăugați verdeață
tocată și, eventual, smântână sau smântână.
Vei avea nevoie:
apă - 1 l
orez sau mei - 1 lingură. l.,
cartofi - 2 buc.,
morcovi - 1 buc.,
tomate - 1 buc.,
varză - 50 g
ulei vegetal - 1 lingură. l.,
ceapă - 1 buc.,
cub de bouillon - 1 buc.,
verdeață tocată - 1 lingură. l.,
smantana sau smantana - 2 linguri. l.,
sare, piper - după gust.

BORSCH „UCRAINA”
Gatiti bulionul de vita. Se taie sfecla în fâșii subțiri, se pune într-o
tigaie cu carne de porc topită sau grăsime de vită, preîncălzită și se
pune la foc mic timp de 8-10 minute. Amintiți-vă să agitați
ocazional. După aceasta, turnați apă astfel încât să acopere sfecla
complet, să acoperiți și să se fierbe la foc mic timp de 30-40 de
minute. Pune roșiile rumenite aici și gătește încă 5 minute.
Coji și toacă ceapa, morcovii în fâșii subțiri. Spasează-le în 1/2
lingură. carne de porc topită sau de vită. Se toarnă făina într-o altă
tigaie cu grăsime preîncălzită și, amestecând, se stinge până se
îngălbenesc.
Într-un bulion fiert, puneți varza, tocate în fâșii subțiri, cartofi
tăiați cuburi și gătiți 10 minute. Acum adăugați sfecla fiartă,
legumele rădăcină sărate, zahărul în borș, lăsați-l să fiarbă și
adăugați făina prăjită. Pune piper, sare, oțet după gust și gătește la
foc mic încă 10 minute. Cu 3 minute înainte de sfârșitul sezonului de
gătit cu untură mărunțită, usturoi zdrobit și ierburi. Se servește
borsch la masă cu smântână.
Vei avea nevoie:
bulion de vită - 2 l,
sfeclă - 2 buc.,
roșii - 3 buc.,
ceapă - 2 buc.,
morcovi - 2 buc.,
varză - 300 g,
cartofi - 4 buc.,
făină de grâu - 1 lingură. l.,
carne de porc sau carne de vită topită - 1,5 linguriță. l.,
pătrunjel și verdeață de mărar - 2 lingurițe. l.,
zahăr - 1 lingură.
oțet de masă - 1/2 linguriță,
slănină - 20 g,
usturoi - 1 cui,
sare, piper, frunze de dafin - după gust,
smantana - dupa gust.

SUPA „DIETA”
Tăiați fin ceapa, puneți-o într-o tigaie cu unt fierbinte, presărați
cu făină și stropiți până la o culoare crem ușoară. Se toarnă acest
pansament cu bulion de pui, se adaugă piureul de roșii sau roșiile
rumenite, condimentele și se pune pe foc. Fierbeți orezul
separat. Puneți-l în supă, adăugați zahăr și oțet după gust, presărați
cu ierburi tocate. Dacă doriți, puteți asezona supa cu gălbenușul de
ou bătut.
Vei avea nevoie:
bulion de pui - 1/2 l,
ceapă - 1 buc.,
roșii - 2 buc.,
sau piure de tomate - 3 linguri. l.,
unt - 50 g,
zahăr - 1/2 lingură.
orez - 2 lingurițe. l.,
sare, oțet, zahăr, piper - după gust,
frunză de dafin - 1 buc.

POT DE COPIE
Faceți stoc de pui. Se toacă fin usturoiul și ceapa și se prăjește în
ulei până când au o culoare aurie deschisă, se adaugă morcovii tăiați
în fâșii subțiri. Se fierbe timp de 5 minute, apoi se toarnă puiul de
pui, se adaugă roșia tocată, sare și piper și se gătește la foc mic.
Separat, fierbeți orezul, fasolea verde până când sunt fierte pe
jumătate. Pune felii de pui, orez, mazăre verde, fasole, roșii felii în
oalele porționate, umple cu supă, pune frunza de dafin în fiecare
oală, acoperă-le cu un „capac” de aluat răcoros și dă la cuptor 30 de
minute. Înainte de servire, supa trebuie presărată cu brânză rasă.
Vei avea nevoie:
pui - 500 g
apă - 2 l
ulei vegetal - 5 linguri. l.,
ceapă - 1 buc.,
usturoi - 2 căței,
morcovi - 1 buc.,
mazăre verde - 1/2 cană,
fasole verde - 1/2 cană,
orez - 4 linguri. l.,
roșii - 4 buc.,
frunză de dafin - 2 buc.,
cascaval ras - 4 linguri. l.,
sare și piper după gust.

SUPA "RAINBOW"
Separați puiul de oase, gătiți bulionul din ele, adăugând ceapă și
morcovi în el și macinați carnea într-o mașină de tocat carne. Gatiți
orezul, amestecați-l cu un ou crud, unt, bateți carnea de pui tocată
cu un mixer, adăugându-i puțină cremă. Apoi combinați-l cu orez,
sare, piper și amestecați din nou bine. Împărțiți carnea tocată în trei
părți. Puneți piureul de roșii într-unul, pătrunjelul zdrobit și mărar în
cealaltă, și lăsați-l pe al treilea așa. Formați bile din carne tocată și
fierbeți-le în apă clocotită. Înmuiați feliile de roșii în bulion, fierbeți și
îndepărtați-le de pe foc. Apoi arunca găluște multicolore în ea și
presară verdețuri.
Vei avea nevoie:
pui mare - 1 buc.,
ceapă - 1 buc.,
morcovi - 1 buc.,
orez - 4 linguri. l.,
ou - 1 buc.,
smântână - 5 lingurițe. l.,
unt - 50 g,
piure de rosii - 1 lingura. l.,
verdeață tocată - 3 lingurițe. l.,
roșii - 3 buc.,
sare și piper după gust.

SUPA KHARCHO "


Se toacă mușchiul gras în porții (2-3 felii pe porție), se umple cu
apă rece și se gătește. Înmuiați orezul și prunele acre în bulionul
terminat. Pregătiți pansamentul separat. În grăsimea scoasă din
bulion, prăjiți ceapa tocată fin și piureul de roșii sau roșiile mărunțite
fin, roșiile tocate fin, puneți totul în supă, condimentați-l cu piper
roșu, usturoi, piure de nucșoară, presărați cu cilantro și pătrunjel.
Vei avea nevoie:
miel - 500 g,
apă - 1 l
prune - 100 g
ceapa - 2 buc.,
orez - 4 linguri. l.,
piure de rosii - 4 linguri. l.,
sau roșii - 200 g,
usturoi - 2 căței,
verdeață tocată de cilantro și pătrunjel - 2 lingurițe. l.,
nucșoară - 1/5 linguriță,
piper roșu măcinat - 1/3 linguriță,
Sarat la gust.

A doua plată
Carne de porc cu roșii și conopidă
Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare, veți avea nevoie de
coadă de carne, trebuie curățată de exces de grăsime și spălată. Se
taie fibrele în mai multe bucăți și se bate bine fiecare, se rumenesc
cu sare și piper și se prăjesc în ulei vegetal foarte fierbinte. Fierbe
conopida și dezasambla în straturi. Se toacă fin ceapa și se prăjește
în ulei, apoi se pun feliile de roșii și un pic de olar, se adaugă
smântână și se fierbe 5 minute. Se pune carnea într-o cratiță, se
toarnă sosul, se pune la cuptor 20 de minute și, înainte de servire,
se garnisește cu felii de roșii proaspete și se presară cu ierburi
tocate. Se toarnă conopida fiartă cu unt topit și se servește cu carne
ca farfurie.
Vei avea nevoie:
carne de porc - 500 g
conopida - 500 g,
roșii - 300 g
ceapă - 2 buc.,
smantana - 50 g
ulei vegetal - 4 linguri. l.,
verdeață mărunțită de pătrunjel și mărar - 1 lingură. l.,
sare și piper după gust.
TOMATE ÎNTÂMPATE CU CÂMPURI
Pentru roșiile tari, tăiați blatul și îndepărtați pulpa cu o
linguriță. Pregătiți umplutura: tocați bine ciupercile, prăjiți-le în unt
cu ceapă, tocate fin. Presărați ciupercile cu făină și prăjiți până se
rumenesc. Se scoate de pe foc și se răcește ușor. Adăugați ouăle
fierte, feliate și umplute cu roșii. Puneți-le într-o tocană în
picioare. Se macină pulpa, se amestecă cu sare, piper, usturoi și se
toarnă roșiile. Puneți la cuptorul încins 30 de minute. Se presara cu
ierburi si smantana inainte de servire.
Vei avea nevoie:
roșii - 500 g,
champignons - 150 g,
ceapă - 1 buc.,
unt - 3 lingurițe. l.,
ouă - 3 buc.,
usturoi - 1 cui,
smantana - 50 g
verdeață tocată - 2 lingurițe. l.,
sare și piper după gust.

Caserolă „Gândale de vițel”


Ficatul și vițelul de vită dau o aromă piquantă acestei caserole.
Roșiile trebuie fierte, ca în rețeta anterioară, adică tăiați blatul și
scoateți pulpa. Umplutura se prepara separat. Fierbeți vițelul și tăiați
ficatul în cubulețe mici și prăjiți cu ceapa într-o tigaie. Sarea nu este
necesară, altfel va deveni rigidă. Se răcește puțin și se trece printr-o
mașină de tocat carne sau se toacă într-un mixer. Se macină vițelul
fiert într-o mașină de tocat carne. Se adaugă untul topit și smântâna
încălzită în carnea tocată. Sare și piper după gust. Umpleți roșiile,
puneți-le într-o cratiță, turnați smântâna și coaceți la cuptor. Se
presară cu brânză rasă înainte de servire.
Vei avea nevoie:
roșii - 700 g
vițel - 200 g,
ficat de vită - 300 g,
ceapa - 2 buc.,
unt - 4 lingurițe. l.,
smântână - 1/2 cană,
cascaval ras - 3 linguri. l.,
sare și piper după gust.

APP HOTEL „GRENADA”


Se toarnă orez cu un pahar cu apă sărată, se pune pe o sobă și
se dă la fierbere. Apoi se reduce căldura și se gătește până este
gătit. Ceapa se taie în fâșii și morcovii în felii. Presărați-le împreună
în ulei vegetal, adăugați carne tocată și prăjiți ușor. Turnați bulionul
din cubulete, tocați puțin sub capacul închis. Se adaugă mazărea
verde și pasta de roșii și se fierbe timp de 8-10 minute. Înmuiați
roșiile în apă clocotită o secundă, curățați-le și tăiați-le în
felii. Puneți-le în carne, adăugați orez fiert, condimentați cu piper și
usturoi și turnați în bulionul rămas. Se fierbe încă 2 minute și se
servește.
Vei avea nevoie:
orez - 100 g
ceapa - 2 buc.,
morcovi - 2 buc.,
ulei vegetal - 3 linguri. l.,
carne de vită tocată - 250 g,
mazăre verde murată - 200 g,
pasta de rosii - 3 linguri. l.,
roșii - 3 buc.,
usturoi - 2 căței,
sare și piper după gust.

Chiftele „MEXICANE”
Faceți carne tocată de porc și de vită. Udați pâinea în
lapte. Tăiați fin o ceapă și puneți carnea tocată împreună cu pâinea,
sarea, piperul, semințele de caras, ouăle și pătrunjelul tocat. Se
amestecă totul bine, se pune la frigider timp de 30 de minute, apoi
se rulează bile mici și se prăjesc în ulei vegetal.
Se toacă fin ceapa și se stropesc în ulei vegetal, se adaugă
roșiile felii și fasolea verde, se toacă puțin până când fasolea este
moale, apoi se condimentează cu ardei iute. Pune bilele de carne pe
o farfurie plată, toarnă sosul, pune roșiile tăiate în cercuri subțiri la
margini.
Vei avea nevoie:
carne de vită și carne de porc tocată - 500 g,
pâine albă fără cruste - 70 g,
lapte - 50 g
ceapă - 4 buc.,
ouă - 2 buc.,
ulei vegetal - 4 linguri. l.,
fasole verde sau conserve - 300 g,
roșii - 500 g,
pătrunjel - 1 buchet,
ardei iute - 1 buc.,
sare, piper, semințe de caras după gust.

APET HOT „PAELLA”


Într-o tigaie, prăjiți ceapa tocată fin, adăugați roșiile decojite și
tocate mărunt, piureul de usturoi, tocați puțin și puneți în aceeași
șuncă, tăiată cubulete. Se spală orezul, se pune într-o tigaie, se
umple cu apă rece, al cărui volum ar trebui să depășească volumul
de orez de trei ori, se pune șofran, se reduce căldura și se fierbe sub
un capac închis. După 10 minute, scufundați brânza, felii,
condimente și gătiți încă 20 de minute. Din când în când, trebuie să
amestecați și să vă asigurați că vasul nu arde. Dacă este necesar,
adăugați apă. Înainte de servire, vasul trebuie decorat cu inele de
piper verde, felii de roșii și mazăre verde. Dacă doriți, puteți găti
paella cu crabi și bucăți de pui în același mod.
Vei avea nevoie:
șuncă - 50 g
orez - 50 g
ulei vegetal - 2 lingurițe. l.,
ceapă - 1 buc.,
roșii - 3 buc.,
brânză - 50 g
șofran - 1/4 linguriță,
piper negru măcinat, nucșoară unsă, sare - după gust,
mazăre verde - 1 lingură. l.,
ardei verde - 1 buc.

Omleta cu rosii
Bateti bine ouale adaugand lapte, sare, piper. Într-o tigaie,
încălziți uleiul vegetal și prăjiți ușor roșiile feliate. Se toarnă peste tot
cu ouă batute, se presară brânză rasă și se închide capacul. Omleta
trebuie să crească bine și să se rumenească. Pune-l pe o farfurie,
pune felii subțiri de roșii la mijloc și rulează omleta pe
jumătate. Presărați deasupra ierburi mărunțite.
Vei avea nevoie:
ouă - 4 buc.,
lapte - 50 ml
roșii - 4 buc.,
cascaval ras - 2 linguri. l.,
verdeață tocată - 1 lingură. l.,
sare și piper după gust.

TOMATE ÎN MĂRGĂRI DE CARNE


Carne de vita macinata, ceapa tocata, ou, paine alba inmuiata in
lapte, sare, piper si seminte de caras se framanta bine. Ungeți tigaia
cu tort și presărați-o cu pesmet, apoi puneți carnea tocată în ea. Se
dă la cuptor. Tăiați roșiile în felii, tocați-le puțin în ulei vegetal,
adăugați smântână, piper dulce, sare, pătrunjel și dați la
fiert. Scoateți inelul de carne copt din cuptor, puneți pe o farfurie
plată, puneți roșiile înăbușite în interior și decorați cu cercuri subțiri
din cele proaspete.
Vei avea nevoie:
carne de vită măcinată - 200 g,
ceapă - 1 buc.,
ou - 1/2 buc.,
pâine - 80 g
lapte - 40 g
semințe de caras - 1/4 linguriță,
roșii - 400 g,
ulei vegetal - 2 lingurițe. l.,
smantana - 2 linguri. l.,
pătrunjel tocat - 1 lingură. l.,
ardei iute - 1/2 buc.,
pesmet - 1 lingură. l.,
sare și piper după gust.

TOMATE ÎN FRANȚĂ ÎNTÂMPATE CU SUNCĂ ȘI HAMĂ


Pentru roșiile tari, tăiați blatul și îndepărtați carnea de pe
ele. Fiecare fruct individual sare și piper din interior. Tăiați brânza și
șunca în felii, rulați un tub și puneți o felie de brânză și șuncă în
fiecare roșie. În uleiul vegetal preîncălzit, puneți făina și prăjiți-o
până se rumenesc, adăugați ciorba de pui, frunza de dafin, gătiți
pulpa tocată de roșii, apoi adăugați zahărul și sarea. Se pun roșiile
umplute în tigaie, se toarnă sosul și se coace la cuptor. Ca mâncare
laterală, puteți servi paste fierte sau orez.
Vei avea nevoie:
roșii - 200-300 g,
brânză - 100 g
șuncă - 100 g
ulei vegetal - 3 linguri. l.,
făină - 1 lingură. l.,
bulion - 1/4 cana,
frunză de dafin - 1 buc.,
zahăr - 1/2 lingură.
Sarat la gust.

Caserolă „Apetisantă”
Cojiți cartofii și tăiați-i în felii subțiri. Tăiați roșiile în același mod,
și ceapa în inele subțiri. În partea de jos a unei tigaie adâncă,
așezați un strat de carne de porc afumat tăiată în felii subțiri,
deasupra - felii de cartofi, apoi roșii, ceapă, apoi cartofi din
nou. Fiecare strat de legume trebuie sărat și piper. Presărați
usturoiul tocat fin deasupra vasului, turnați un amestec de ouă și
maioneză și presărați brânză rasă. Se introduce la cuptor pentru 30
de minute. Caserola este gata când este rumenită deasupra și
acoperită cu o crustă delicioasă.
Vei avea nevoie:
cartofi - 400 g
roșii - 300 g
slănină afumată - 100 g,
ceapă - 1 buc.,
usturoi - 2 căței,
ou - 1 buc.,
maioneza - 100 g
brânză rasă - 30 g,
sare și piper după gust.

CARNIVAL DE BĂCĂRI
Cojiți, intestinul, clătiți peștele în apă curgătoare, tăiați-l în felii,
ferite de oase, presărați cu zeama de lămâie, înmuiați un ou,
îndepărtați în pesmet măcinat și prăjiți în ulei vegetal
fierbinte. Puneți peștele prăjit într-o tigaie, turnați roșiile amestecate
cu piper negru, sare, ierburi, dați la cuptor și dați la cuptor 20 de
minute. Se servește cu piure de cartofi sau paste fierte.
Vei avea nevoie:
pește (crap, crap) - 1 kg,
ulei vegetal - 5 linguri. l.,
suc de lămâie - 1 lingură. l.,
ou - 1 buc.,
pesmet - 3 linguri. l.,
roșii - 400 g,
verdeață tocată - 2 lingurițe. l.,
sare și piper după gust.
După cum vedeți, puteți face multe preparate minunate din
roșii. Sunt combinate cu succes cu carne, pește, ciuperci, ouă, cu
alte legume, iar mâncărurile din ele sunt gustoase și sănătoase.

CAPITOLUL V. ANUNȚE TOMATO


Deoarece roșiile și, în termeni simpli, roșiile, sunt foarte plăcute
la gust și valoroase din punct de vedere medicamentos, este destul
de înțeles că gospodinele își doresc să le aibă pe masă mai mult
timp. Dar acestea se coacă și, în consecință, sunt folosite de noi în
principal în perioada de vară-toamnă și este în acest moment, când
randamentul este în punctul cel mai înalt, să avem grijă de păstrarea
culturilor și a stocurilor de iarnă.
Unul dintre cele mai fiabile moduri este conservele. Avantajele
sale sunt următoarele: diversificați foarte mult meniul familiei într-un
moment în care va exista o penurie specială de legume
proaspete. Iar dezavantajele constau în principal în faptul că în
conserve există mai puține vitamine și minerale decât în legumele
care tocmai au fost smulgute din grădină. Dar acesta nu este un
dezavantaj atât de mare, mai ales că roșiile din conserve (sărate,
înmuiate) au un gust plăcut foarte particular, ceea ce le permite să
fie folosite ca aperitiv la felurile principale, precum și pentru a
pregăti mâncăruri originale independente din ele.
Conservarea se referă la toate metodele de conservare a
legumelor: pasteurizare, sărare și urinare.

PASTRAREA TOMATELOR ÎN BORCANE DE STICLĂ


Pentru a păstra legumele în acest fel, este necesar să aveți, în
primul rând, borcane de sticlă, în al doilea rând, capace de staniu cu
inele de cauciuc și, în al treilea rând, mașină de cusut. Atunci când
alegeți șepci, trebuie să se acorde preferință celor care au o culoare
aurie. Este creat prin aplicarea unui lac alimentar special pe acestea,
care împiedică acțiunea conținutului de acid asupra cositorului.
Principala condiție pentru păstrarea pe termen lung este
respectarea curățeniei tuturor componentelor conservei: alimente și
ustensile. Pentru a face acest lucru, conservele se spală bine cu o
perie rigidă cu adăugare de sodă. Dacă pe ele există urme de
murdărie vizibilă sau produse din conservă, atunci este mai bine să
le înmuiați timp de 1-2 ore în apă caldă cu săpun sau sifon, apoi să
le periați cu o perie sau să clătiți și să clătiți.
Uscați conservele, întorcându-le pe un prosop curat, cu gâtul în
jos. Înainte de a le umple cu produse, este indicat să fierbeți din nou
apă clocotită, acționând cu atenție și treptat. Astfel, veți crea un
mediu extrem de nefavorabil pentru dezvoltarea ulterioară a
microbilor și a mucegaiului și veți proteja conținutul de daune.
Capacele sunt de asemenea spălate complet cu săpun sau sodă
(inelele de cauciuc sunt îndepărtate și spălate separat, apoi
introduse înapoi), clătite și introduse într-un vas de fier cu apă
fierbinte, după care sunt fierte timp de 15-20 de minute. Este
recomandabil să faceți acest lucru imediat înainte de
conservare. Termenul limită pentru expunerea lor în aceeași apă
este de 1-2 ore. Dacă nu ați avut timp să pregătiți conținutul
conservelor în acest timp, atunci înainte de utilizare este necesar să
le fierbeți din nou timp de 5 minute.
Înainte de conservare, clătiți roșiile bine în apă caldă. La început,
curățându-se de murdărie și praf, într-unul și apoi în alt vas se
clătesc complet.
Cea mai importantă condiție pentru conservarea roșiilor este
sortarea lor. Nu trebuie să amestecați diferite soiuri de roșii într-un
singur borcan: de exemplu, roșu și verde, roz și maro. Este mai bine
să luați fructe de maturitate medie - cele care nu vor izbucni în
viitor. Apropo, pentru a nu crapa, trebuie să fie înțepate la locația
tulpinii cu un ac de lemn. Și, desigur, merită menționată cea mai
importantă regulă de sortare - fructele trebuie să fie solide, fără
pete, defecte, fisuri și fără tulpini.
Pentru sterilitate la păstrarea roșiilor, acestea trebuie să fie
decolorate. Care este procedura? Legumele spălate și uscate se
scufundă timp de câteva minute în apă clocotită. Și puteți face acest
lucru prin aburirea - adică spațiile unei plase de fier sau colizor cu
roșii peste un vas cu apă clocotită.
După produse, se recomandă răcirea cu apă sau cu aer. Ce oferă
această metodă? Sub influența temperaturii ridicate a apei sau a
aburului, o parte semnificativă a microorganismelor este distrusă,
substanțele proteice se coagulează, ceea ce face ca roșiile să fie mai
elastice și să se încadreze cu ușurință în bucate. De asemenea, sunt
distruse enzime care ar oxida taninurile și ar crea un
microenvironnement nedorit în borcane rulate.
Produsele albite pot fi plasate în borcane pregătite. Roșiile sunt
așezate într-un strat egal, selectând cu atenție dimensiunea și
forma, astfel încât să fie rezonabil și economic să folosiți întreg
spațiul vaselor.
După aceea, sunt turnate cu un umplut special, încălzite la 100
de grade, acoperite cu capace sterilizate și setate imediat pentru
încălzire.
Astfel, ultimele microorganisme care ar mai putea rămâne după
toate procedurile anterioare sunt distruse. Această metodă se
numește sterilizare.
Pentru a face acest lucru, trebuie să aveți mâncăruri încăpătoare
(cum ar fi un rezervor, oală, găleată) în care puteți pune mai multe
conserve simultan. Utilizarea unuia mai mic nu este recomandată,
deoarece aceasta încetinește rularea.
Asigurați-vă că așezați un grătar din lemn sau fier din partea de
jos a rezervorului, astfel încât partea de jos a conservelor să nu
atingă partea inferioară a vaselor. Acest lucru poate duce la fisurarea
borcanului și deteriorarea conținutului acestuia. Încălziți apa din
rezervor la 50–70 grade. Nivelul său nu trebuie să atingă marginea
inferioară a firului de conserve cu 1-1,5 centimetri, altfel va ajunge
în interior, ceea ce este nedorit.
Aduceți apa în rezervor la fierbere și lăsați-o să se fierbe o
vreme. Un borcan de jumătate de litru este sterilizat timp de 10
minute, un litru - 15, doi - și un litru de trei litri - 20 de minute. Apoi
scoateți-le cu cleme speciale, așezați-le pe un prosop curat și rulați
imediat cu o mașină specială. Agitați de mai multe ori, astfel încât
produsele să fie amestecate, întoarceți-vă cu capul în jos, puneți-le
într-un loc întunecat și acoperiți cu ceva, cum ar fi o pătură veche.

METODA de umplere la cald


Prin această metodă de conserve, aspectul roșiilor este mult mai
bine păstrat. Se recomandă umplerea lor întreagă, nu tăierea în
felii. Este deosebit de bun dacă produsul inițial (în cazul nostru, roșii)
are acid, sau acidul este adăugat la umplutură. Se iau numai
conserve mari, de doi sau trei litri, clătite mai întâi cu apă moderat
caldă, apoi cu apă clocotită. Puneți materiile prime în ele. Apoi,
turnați cu grijă apă clocotită într-un borcan de roșii și lăsați să stea
2-3 minute. După scurgerea acestei ape, turnați apă clocotită a doua
oară. După atâta timp, scurgeți această apă. A treia oară umpleți
umplutura deja fierbinte, înfășurați capacul de staniu
sterilizat. Procedura de agitare, întoarcere și înfășurare a borcanelor
este aceeași ca în metoda anterioară.

TOMATE DE SĂRBĂ PĂRUTĂ


Pentru început, merită clarificat faptul că roșiile se numesc
sărate, a căror umplutură conține un procent mare de sare, și
murate - cele a căror umplere include oțet sau esență de oțet.

TOMATE DE SARE NATURALE FĂRĂ SPICIE


Această rețetă este potrivită pentru persoanele care, din cauza
bolilor tractului gastro-intestinal, sunt nevoite să abandoneze
consumul excesiv de condimente și ardei iute.
Puneți roșiile de aceeași culoare în borcane și turnați saramură
clocotită. Apoi acoperiți-le cu capace sterilizate, puneți încălzirea și
înmuiați: cutii de litru 10 minute, cutii de doi și trei litri timp de 15-
20 de minute. După aceea, scoateți conservele și rostogoliți.
Veți avea nevoie (calcul pentru un borcan de litru):
roșii - 600 g
sare - 15 g.

TOMATE IN SARE CU USTUROI


Puneți căței de usturoi decojiți pe fundul borcanului și roșiile
deasupra, care ar trebui să fie presărate și cu căței de usturoi
uniform. Câțiva cuișoare trebuie, de asemenea, să fie puse pe stratul
superior de roșii. Apoi completați cu soluție salină clocotită, acoperiți
cu capacele sterilizate, încălziți și rulați. Timpul de încălzire este
același ca în cazul precedent.
Veți avea nevoie (calcul pentru un litru borcan):
roșii - 550 g,
usturoi - 1 cap de mărime medie,
sare - 15 g.
Roșiile sărate cu mărar, usturoi și hrean
Pune usturoiul, o frunză de hrean, o umbrelă de mărar pe fundul
cutiei. Apoi, umpleți-o cu roșii, întrerupte cu cuișoare de
usturoi. Deasupra puneți și câțiva căței de usturoi și o umbrelă de
mărar.
Pregătirea umpluturii: într-o soluție sărată în fierbere, înmuiați
frunza de dafin și tulpina unui marar umbrelă, împărțite în părți
egale cu aproximativ trei centimetri în dimensiune. Se fierbe soluția
timp de 5 minute, apoi se toarnă în roșiile pregătite. În același timp,
tulpina de mărar și frunza de dafin nu sunt introduse în borcan, ci
aruncate. Acoperiți borcanul cu un capac sterilizat, încălziți-l conform
modelului cunoscut și rotiți-l.
Veți avea nevoie (calcul pentru un litru borcan):
roșii - 550 g,
usturoi - 1 cap de mărime medie,
frunze de hrean - 1 buc.,
frunză de dafin - 1 buc.,
marar umbrela - 2 buc.,
sare - 15 g.

Roșii sărate cu estragon, frunze de coacăz negru și cireșe


În partea de jos a conservei, așezați frunzele de coacăză neagră
și vișine, spălate și scaldate cu apă clocotită, deasupra - cu un strat
uniform de roșii.
Pregătirea turnării: puneți frunze de tarhon în apă sărată în
clocot, fierbeți 5 minute și turnați roșiile cu acest amestec. După
aceea, acoperiți borcanul cu un capac sterilizat, setat la abur,
îndepărtat și rulat.
Vei avea nevoie:
roșii - 600 g
sare - 15 g
tarhon - 5 g,
coacăze negre și frunze de cireș - 10 buc.
TOMATE SPICICE
În partea de jos a cutiei, aruncați umbrela de mărar, cuișoarele
de usturoi și jumătatea inferioară a păstăii de ardei iute tăiate în
jumătate. Apoi, așezați roșiile, alternând-le cu catei de usturoi. Top -
umbrelă de mărar, felii de usturoi și felii din jumătatea superioară a
păstăii de ardei iute.
Se toarnă: într-o soluție sărată în fierbere, se aruncă o umbrelă
de marar, frunze de dafin, câteva mazăre de piper negru și se fierbe
5-10 minute. Turnați roșiile cu saramură, iar frunzele de dafin,
mararul și ardeiul negru nu ar trebui să intre în borcan - vor trece la
deșeuri. Închideți borcanul cu un capac sterilizat, puneți-l în
rezervorul de încălzire, apoi rotiți-l.
Vei avea nevoie:
roșii - 600 g
usturoi - 1 cap de mărime medie,
umbrelă de mărar - 3 buc.,
ardei iute - 1 buc.,
piper negru - 5 buc.,
frunză de dafin - 2 buc.,
sare - 15 g.

TOMATE DE SĂPURĂ PURIFICATE ÎN COMPLET DE


TOMATE
Pentru această rețetă, roșiile trebuie să fie decolorate și
decojite. În primul rând, scufundați-le în apă clocotită timp de 3
minute, și apoi - în apă rece. După aceea, după curățare, așezați-le
într-un borcan, încercând să nu deranjeze stratul exterior și să
împiedicați scurgerea sucului.
Turnarea se prepară din roșii supraîncărcate sau
deteriorate. Spălați-le, îndepărtați părțile deteriorate și tulpina din
ele, tăiați-le și așezați-le într-un vas emailat, încălzindu-se
încet. După fierbere, așteptați 10-15 minute, apoi scoateți de la
foc. Ștergeți masa rezultată printr-o sită sau printr-un colizor. Apoi,
încălziți din nou roșia, adăugați sare și turnați roșiile pe ea. După
aceea, acoperiți borcanul cu un capac sterilizat, aburi și rolați.
Veți avea nevoie (pentru un litru borcan):
roșii - 600 g
suc de roșii - 350 g,
sare - 20 g.

TOMATE IN SĂRE ÎN COMPLET DE TOMATE-PEPPER


Decojirea roșiilor nu este necesară. Pentru a preveni fisurarea,
acestea trebuie înțepate în tulpini cu un ac de lemn, apoi albe timp
de 2-3 minute în apă clocotită și puse într-un borcan pregătit.
Pentru a pregăti umplutura, luați roșiile coapte, coapte, tăiați-le
pe jumătate, îndepărtați tulpinile cu un cuțit, puneți-le într-o cratiță
și încălziți la foc moderat. Când masa fierbe, gătiți-l la foc mic timp
de 15-20 de minute, apoi trageți printr-un colizor sau sită. Se curăță
ardeii clopot din semințe, se trece printr-o mașină de tocat carne cu
usturoi, se adaugă sare și se amestecă cu roșii. Apoi puneți pe foc și
gătiți 10-15 minute, apoi turnați roșiile pe el. Acoperiți borcanul cu
un capac sterilizat, puneți încălzirea și rulați.
Veți avea nevoie (calcul pentru un litru borcan):
roșii - 600 g
tomate - 300 g
ardei gras - 200 g,
usturoi - 1 cap de mărime medie,
sare - 15 g.

TOMATE SARATE LA BORCAN


Este mai bine să sareți roșiile toată în aceeași zi, când au fost
culese din grădină. Butoiul sau cada trebuie să fie bine aburite cu
apă caldă cu condimente - mărar, tarhon, cimbru. Apoi puneți mărar,
tarhon, hrean, ardei iute, usturoi în partea de jos, astfel încât să-l
acopere complet. Puneți cu atenție roșiile, având grijă să nu le
zdrobiți sau să le distrugeți. Deoarece această legumă este foarte
fragedă, trebuie sărată în butoaie mici - cu o capacitate de maximum
50 de litri.
Când o umpleți cu roșii, puneți deasupra condimentele rămase,
umpleți cu soluție salină refrigerată și filtrată. Puneți un cerc de lemn
deasupra și zdrobiți-l cu o sarcină (de preferință un borcan de sticlă
cu apă). Acest lucru va preveni apariția.
Trebuie menționat că, în timpul sării, temperatura aerului poate
fi de până la 20 de grade, după câteva zile, ar trebui să transferați
butoiul în cameră (pivniță, subsol) cu o temperatură de 2-4
grade. Acest lucru va încetini procesul de fermentare.
Veți avea nevoie (calcul pentru o cadă de 50 de litri):
roșii - 50 kg,
mărar - 1 kg
hrean - 500 g
tarhon - 500 g,
ardei iute - 200 g,
usturoi - 500 g
sare - 2,5-3,5 kg.

TOMATE VERDE LA BORCAN


Acestea sunt sărate în același mod ca cele roșii, doar
concentrația de sare trebuie crescută. Puneți frunze de hrean,
mărar, usturoi, busuioc, țelină într-o cadă pregătită și
scaldată. Așezați roșiile pe straturi de verdeață, alternând cu
condimente. Pe ultimul rând puneți și verdeață, turnați în soluția
salină răcită și filtrată și puneți încărcătura în cadă.
Veți avea nevoie (calcul pentru o cadă de 50 de litri):
roșii verzi - 50 kg,
mărar - 2 kg
hrean - 1 kg
usturoi - 1 kg
busuioc -1 kg
telina - 2 kg,
sare - 3-4,5 kg.

VÂNZĂRI TOMATE IN BORCAN CU LUCRURI CURENTE ȘI


CHERRY
Această rețetă este destinată celor care nu le place foarte mult
săritura picantă și picantă. Într-un butoi pregătit, puneți un strat de
cireșe spălate și frunze de coacăz. Așezați roșiile în rânduri,
alternând cu frunzele. Puteți adăuga puțin tarhon verde și
țelină. Puneți un strat de frunze deasupra, umpleți cu soluție salină
refrigerată filtrată.
Veți avea nevoie (calcul pentru o cadă de 50 de litri):
roșii - 50 kg,
frunze de coacăz - 3 kg,
frunze de cireș - 3 kg,
tarhon - 500 g,
telina - 500 g
sare - 2,5-3,5 kg.

Roșii sărate cu muștar


Aceasta necesită roșii tari, ușor necoapte. Puneți frunze de
coacăz și hrean în butoiul pregătit. Puneți ușor roșiile, iar deasupra -
un strat de condimente.
Pentru a pregăti turnarea în apă fierbinte, adăugați sare, zahăr,
foi de dafin, ardei negru, mazăre, fierbeți totul timp de 10-15
minute. Apoi răciți puțin soluția și adăugați pudra de muștar. Când
se instalează și devine transparent și ușor gălbui, turnați-le roșii.
Veți avea nevoie (calcul pentru o cadă de 50 de litri):
roșii - 40 kg,
frunze de coacăz - 1 kg,
hrean - 1 kg
frunză de dafin - 200 g,
mazăre cu piper negru - 300 g,
muștar uscat - 500 g,
sare - 2 kg
zahăr - 1 kg.

TOMATE DE VARĂ ASORTATE


Această secțiune va include roșii din conserve, cu adăugarea
altor legume și fructe. Aceste conserve de casă sunt numite
„asortate”.

Roșiile sărate cu castraveți


Aceste conserve se fac cel mai bine în borcane mari - de doi sau
trei litri. Puneți frunzele de hrean și cuișoarele de usturoi pe fundul
unui borcan pregătit corespunzător. Pregătiți roșiile și
castraveții. Lipiți roșiile cu un ac de lemn la tulpini și albi. Castraveții
trebuie înmuiați timp de 6–8 ore în apă rece, iar în acest timp, apa
trebuie schimbată de 2-3 ori. Puneți-le în borcane bine, în rânduri
verticale și roșii în rânduri orizontale. Presărați-le uniform cu catei de
usturoi.
Turnați sare în apă clocotită, puneți marar de umbrelă și foi de
dafin. Se fierbe turnarea la foc mic timp de 5-10 minute și se toarnă
un borcan de legume într-un vas fierbinte (mărarul și frunza de dafin
nu trebuie să intre acolo), se acoperă cu un capac sterilizat și se
pune la abur. Apoi scoate-l și rulează-l repede.
Veți avea nevoie (calcul pentru un borcan de doi litri):
roșii - 400 g,
castraveți - 400 g
usturoi - 2 capete,
frunze de hrean - 2 buc.,
marar umbrela - 2 buc.,
frunză de dafin - 3 buc.,
sare - 30 g.

TOMATE SPICICE CU CUCUMBRI


Pregătiți castraveți și roșii în același mod ca în cazul
precedent. Puneți frunze de hrean, usturoi, umbrelă de marar,
jumătate inferioară de ardei iute pe fundul cutiei. Apoi așezați
castraveții cu roșii în același mod, stropindu-i uniform cu usturoi. Pe
stratul superior puneți și câțiva căței de usturoi, o umbrelă de mărar,
jumătatea superioară a capsicului amar.
Turnați sare în apă clocotită, puneți piperul negru în mazăre, foi
de dafin și un tulpină de mărar, tăiate în bucăți de 5-10 centimetri
lungime. Gătiti timp de 10 minute și umpleți soluția salină într-un
borcan, iar condimentele nu ar trebui să intre în interior - vor trece
la risipă. Acoperiți-l cu un capac sterilizat, puneți la abur, apoi
îndepărtați și rulați rapid.
Veți avea nevoie (calcul pentru un borcan de doi litri):
roșii - 400 g,
castraveți - 400 g
usturoi - 2 capete,
marar umbrela - 2 buc.,
frunze de hrean - 1 buc.,
capsicum amar - 1 buc.,
frunză de dafin - 5 buc.,
mazăre cu piper negru - 10 buc.

TOMATE DE SĂRARE CU PEPUL BULGAR ÎN TOMATO


Pregătiți legumele - tăiați ardeiul în jumătate, curățați-le,
decojiți. Albiți și roșiile. Puneți totul într-un borcan, astfel încât
ardeiul să fie așezat vertical de-a lungul pereților. Stropiti legumele
cu catei de usturoi.
Pentru o roșie, luați roșii coapte coapte, tăiați-le pe jumătate,
îndepărtați petele deteriorate și puneți-le într-un vas emailat pentru
încălzire. Când masa clocotește, gătește-l timp de 20 de minute la
foc mic și șterge printr-o sită sau colector. Pune roșia pe foc, adaugă
sare, gătește 5 minute și toarnă legume pe ea. Încălziți conservele,
îndepărtați și rostogoliți rapid.
Veți avea nevoie (calcul pentru un borcan de doi litri):
roșii - 600 g
ardei gras - 400 g,
usturoi - 2 capete,
tomate - 600 g
sare - 30 g.

Roșiile murate
Marinadele sunt numite conserve cu adaos de oțet sau esență de
oțet. Trebuie remarcat faptul că acestea trebuie adăugate la
umplutură fie chiar la sfârșitul clocotului, fie direct într-un borcan de
roșii înainte de turnare. La marinare, se folosește atât metoda de
aburire a conservelor în recipiente cu apă, cât și metoda de turnare
la cald. Oțetul are proprietăți conservante. În funcție de concentrația
sa, marinatul este împărțit în ușor acid, acid și picant. Cele ascuțite
sunt utilizate mai ales pentru turnarea butoiului, iar cele slabe și acre
sunt folosite pentru rulourile.

TOMATE MARINATE SIMPLE


Pune roșiile în borcan, de preferință de aceeași dimensiune și
pune-l în rezervorul cu abur. Pentru a pregăti turnarea, adăugați
zahăr în soluția de sare fierbinte, gătiți timp de 2 minute. Scoateți
conservele, turnați oțetul, apoi umplutura fierbinte și rostogoliți.
Veți avea nevoie (calcul pentru un litru borcan):
roșii - 600 g
sare (la un litru de apă) - 50 g,
zahăr - 25 g
6% oțet - 1,5-2 linguri. L

TOMATE SPEAKED
În borcanul pregătit, puneți cuișoarele de usturoi, umbrela de
mărar, frunza de hrean. Așezați roșiile deasupra, iar pe ele din nou
usturoiul și o umbrelă de mărar.
Se fierbe apa pentru turnare, se adaugă sare, zahăr, foi de dafin,
piper negru și mazăre. Fierbeți totul timp de 10-15 minute. Se
toarnă oțet mai întâi în borcan, apoi se toarnă fierbinte. (Frunzele de
dafin și ardeiul negru nu trebuie introduse într-un borcan.) Puneți-l
la încălzire. După scoaterea și rularea.
Veți avea nevoie (pentru un litru borcan):
roșii - 600 g
usturoi - 1 cap,
marar umbrela - 2 buc.,
frunză de dafin - 2 buc.,
mazăre cu piper negru - 5 cantități,
sare (la un litru de apă) - 50 g,
zahăr - 25 g
6% otet - 2 linguri. L

TOMATE MARINATE CU SPICY VERDE


Aceste conserve sunt preparate prin turnare la cald. În borcanul
pregătit, puneți verdeața spălată - mărar, țelină, busuioc și câțiva
căței de usturoi și jumătate de capsicum. Puneți roșiile, stropindu-le
cu căței de usturoi. Pe stratul superior, puneți un fir de mare mărar,
ondulându-l cu un inel.
Pentru a prepara marinata, fierbeți apa, turnați sare, zahăr în ea,
fierbeți timp de 1 minut. Înainte de a scoate din căldură adăugați
oțet, turnați roșiile cu această saramură, lăsați să stea 5-7
minute. Apoi, scurgeți cu atenție marinata și fierbeți din nou. Din
nou, umpleți roșiile cu soluție clocotită și rulați rapid.
Veți avea nevoie (pentru un litru borcan):
roșii - 550 g,
mărar - 10 g
telina - 5 g
busuioc - 5 g
usturoi - 1 cap de mărime medie,
ardei iute - 1 buc.,
sare (la un litru de apă) - 25 g,
zahăr - 50 g
6% otet - 2 linguri. L

TOMATE DE SPREI COMPLETATE


Pentru această rețetă, umplutura trebuie pregătită cu o zi înainte
de conserve. În apă clocotită, puneți sare, zahăr, cimbru, busuioc,
frunze de tarhon, câteva mazăre de piper negru și gătiți la foc mic
timp de 5-10 minute. Lasa solutia sa se rezolve. Înainte de utilizare,
filtrați-l, îndepărtând verdele rămas, încălziți din nou la fierbere și
adăugați oțet înainte de vărsare.
În partea de jos a conservei, așezați a doua parte a
condimentelor - busuioc, cimbru, tarhon, câteva mazăre de piper
negru, usturoi și roșii pe ele. Turnați-le cu apă clocotită o dată,
scurgeți apa. Apoi repetați procedura. Pentru a treia oară, umpleți-l
cu turnare la fierbere, în care se adaugă oțet și rulați rapid.
Veți avea nevoie (calcul pentru un litru borcan):
roșii - 500 g,
usturoi - 1 cap,
cimbru - 200 g
busuioc - 200 g
tarhon - 100 g,
mazăre cu piper negru - 6–7 buc.,
sare (la un litru de apă) - 50 g,
zahăr - 30 g
6% otet - 2 linguri. L

Roșiile Assorti murate


PIKULI DIN TOMATELE VERDE ȘI PEPERSULUI VERDE
BULGARI
Pentru murături, luați roșii verzi puternice și ardei mici bulgari
verzi. Blanch, iar ardeii nu trebuie să îndepărteze tulpina. Puneți
totul într-un borcan, încercând să profitați la maxim spațiul
său. Când puneți, presărați legumele cu cuișoare de usturoi, iar pe
stratul de sus puneți o păstăi de ardei iute.
Pentru a umple, turnați sare, zahăr în apă clocotită, puneți
câteva mazăre de piper negru și adăugați oțet înainte de a scoate de
la foc. Turnați amestecul fierbinte peste roșii și lăsați să se
rumenească timp de 7-10 zile. În acest caz, este posibilă scăderea
nivelului de umplere din cauza eliberării aerului din ardei. Prin
urmare, este necesar să adăugați turnarea răcită la nivelul
anterior. După fermentare, borcanul trebuie păstrat într-un loc
răcoros.
Veți avea nevoie (calcul pentru un borcan de doi litri):
roșii verzi - 400 g,
ardei gras - 400 g,
capsicum amar - 1 buc.,
mazăre cu piper negru - 6 buc.,
usturoi - 2 capete,
sare (la un litru de apă) - 30 g,
zahăr - 15 g
6% otet - 4 linguri. L
PIKULI DIN TOMATE VERDE ȘI Varză
Clătiți bine roșiile verzi. Micile capete puternice de varză trebuie
curățate de frunzele verzi superioare și tăiate longitudinal și
transversal în mai multe părți. Puneți într-un borcan un strat de
frunze de varză, apoi roșiile și continuați să stocați, alternând aceste
rânduri. Stropiti legumele in mod uniform cu catei de usturoi. Puneți
păstaia de ardei iute pe partea de sus.
Pentru a umple, turnați sare, zahăr în apă clocotită, adăugați
oțet. Se toarnă un borcan de legume și se așează într-un loc
întunecat pentru fermentare. Apoi închideți-l cu un capac de plastic
și puneți-l într-un loc răcoros.
Veți avea nevoie (calcul pentru un borcan de doi litri):
roșii - 500 g,
varză - 300 g,
usturoi - 2 capete,
sare (la un litru de apă) - 50 g,
zahăr - 50 g
6% otet - 4 linguri. L

PIKULI DIN TOMATE VERDE ȘI sfeclă


Cojiți sfecla bine și turnați peste apă clocotită. Puneți într-un
borcan o umbrelă de mărar, usturoi, roșii verzi decolorate și sfeclă
tocată. Pe stratul superior de roșii, puneți câțiva căței de usturoi, o
umbrelă de mărar și ardei amar.
Fierbeți apa, puneți frunza de dafin, piperul negru, mazărea,
sarea, zahărul în el, gătiți timp de 5-7 minute și adăugați oțet înainte
de a scoate de la foc. Umpleți borcanul cu umplutură (ardeiul negru
și frunza de dafin trebuie aruncate) și lăsați să fermenteze câteva
zile. Apoi închideți capacul de plastic și așezați-l într-un loc rece și
întunecat.
Veți avea nevoie (calcul pentru un borcan de doi litri):
roșii verzi - 600 g,
sfeclă - 300 g
usturoi - 1 cap,
umbrelă de mărar - 2 buc.,
capsicum amar - 1 buc.,
mazăre cu piper negru - 5 cantități,
frunză de dafin - 2 buc.,
sare (la un litru de apă) - 50 g.,
zahăr - 20 g
6% otet - 4 linguri. L

PĂTĂRILE MIXTE
Aceste conserve arată foarte frumos într-un borcan și sunt destul
de potrivite pentru o masă festivă.
Luați roșii verzi, varză tocată grosieră, cercuri curățate de
morcovi, sfeclă și ceapă mică. Pune toate acestea uniform și frumos
într-un borcan, turnând căței de usturoi în felii.
Pentru a pregăti turnarea, dizolvați sare, zahărul în apă clocotită,
adăugați marar umbrele, boabe de piper negru, foi de dafin și gătiți
5-7 minute. Înainte de a scoate din foc, adăugați oțet și turnați totul
într-un borcan de legume. Îndepărtați numai frunza de dafin. Se lasă
câteva zile pentru fermentare, pe măsură ce nivelul lichidului scade,
se adaugă saramură răcită. Apoi închideți capacul de plastic și
așezați-l într-un loc răcoros și întunecat.
Veți avea nevoie (calcul pentru un borcan de doi litri):
roșii verzi - 300 g,
varză - 300 g,
sfeclă - 200 g
morcovi - 200 g
ceapa - 100 g
usturoi - 1 cap,
Ardei Cayenne - 1 buc.,
mazăre cu piper negru - 7 cantități,
frunză de dafin - 2 buc.,
mărar umbrelă - 1 buc.,
sare (la un litru de apă) - 50 g,
zahăr - 50 g
6% otet - 4 linguri. L

TOMATE MARINATE CU APLICARE ȘI UZURI


Clătește și spală roșiile. Tăiați merele în 4 părți, îndepărtând
semințele și tulpinile, spălați strugurii bine și separați boabele de
perie. Pune roșiile, merele și strugurii întregi într-un borcan.
Pentru a pregăti saramura, turnați zahăr, sare în apă clocotită,
turnați oțet, turnați un amestec de fructe și legume, acoperiți cu un
capac sterilizat și pregătiți să se încălzească.
Veți avea nevoie (calcul pentru un borcan de doi litri):
roșii - 800 g,
mere - 800 g
struguri - 400 g
sare - 20 g
zahăr - 30 g
6% otet - 3 linguri. L

MIXTURI VEGETALE POSIBILE (SALATE, umpluturi)


folosind tomate
SPUCY SAUCE
Pentru acest sos, luați roșii coapte coapte, tăiați fiecare pe
jumătate, îndepărtând tulpina, puneți într-o tigaie emailată. După
fierbere, fierbeți masa timp de 10-15 minute, apoi ștergeți prin sită
sau colizor. Pune-l din nou pe foc lent. După 1-1,5 ore, masa trebuie
fiartă în jumătate sau chiar mai mult. Apoi, adăugați sare, zahăr,
usturoiul ras, piper negru măcinat, condimente măcinate, cuișoare și
scorțișoară, pudră de muștar. Gătiti cu condimente timp de 7
minute, apoi adăugați oțet și după 3 minute transferați într-un
borcan pregătit. Acoperiți cu un capac sterilizat și puneți-l într-un
rezervor cu abur. Atenție: timpul de aburire se triplă comparativ cu
cel obișnuit, de exemplu, pentru un litru poate fi de 60 de
minute. Apoi, ar trebui să-l scoateți și să-l rulați repede.
Veți avea nevoie (calcul pentru un litru borcan):
roșii - 2,5 kg
sare - 1,5 linguriță. l.,
zahăr - 9 lingurițe. l.,
usturoi - 1 cap,
piper negru măcinat - 20 g,
Allspice - 10 g
cuișoare - 10 g
scortisoara - 10 g
muștar - 10 g
6% otet - 5 linguri. L

ADJIKA CU PEPUL BULGAR


Pentru a prepara adjika, treceți roșiile coapte printr-o mașină de
tocat carne sau storcător și așezați-o într-o cratiță emailată. După
fierbere, țineți pe foc 20 de minute, apoi adăugați masa de ardei
gras tocat într-o mașină de tocat carne. Gatiti 10 minute si adaugati
sare si usturoiul tocat marunt. După 5 minute, scoateți din foc,
turnați adjika în borcanul pregătit, acoperiți cu un capac sterilizat și
puneți în rezervor pentru încălzire timp de 30 de minute (pentru un
borcan de 1 litru).
Vei avea nevoie:
roșii - 2,5 kg
ardei gras - 1 kg,
usturoi - 3 capete,
sare - 2,5 linguri. L

Umplere vegetală
Pregătiți o roșie din roșii coapte, fierbându-le și frecându-le
printr-un colizor. Se macină și se prăjesc ceapa, morcovii, ardeii și
sfecla în ulei vegetal. Adăugați roșii, sare și tocană timp de 30 - 40
de minute, până când masa scade de o dată și jumătate. Apoi puneți
pansamentul în borcanul pregătit, acoperiți-l cu un capac sterilizat și
puneți la abur timp de 40 de minute. Apoi scoate-l și rulează-l.
Veți avea nevoie (calcul pentru un litru borcan):
roșii - 1 kg,
ceapă - 300 g,
morcovi - 300 g
sfeclă - 200 g
ardei gras - 200 g,
ulei vegetal - 1/2 cană,
sare - 2 lingurițe. L

SUC DE ROȘII
Pentru a obține suc, coajați roșiile coapte de pe piele
(scaldându-le cu apă clocotită), îndepărtați tulpinile și treceți printr-o
mașină de tocat carne cu o duză specială cu șurub. Se strecoară
masa rezultată prin cheesecloth și se pune la foc. După 20-30
minute, îndepărtați de la căldură, turnați într-un borcan pregătit,
acoperiți cu un capac sterilizat și încălziți din nou timp de 30 de
minute, apoi îndepărtați și rotiți. Se recomandă utilizarea capacelor
de staniu galben acoperite cu lac alimentar.
Veți avea nevoie (calcul pentru un litru borcan):
roșii - 1,5 kg.

CONCLUZIE
Ei bine, cartea despre această obișnuită și în același timp plină
de mistere roșii s-a încheiat. Cu toții ne-am obișnuit mult timp și am
încetat să-i observăm unicitatea, dar nu există multe legume precum
roșia.
Versatilitatea sa în utilizare este foarte largă. Este imposibil să o
faci fără ea, nici în domeniul culinar, nici în medicina populară.
Povestea lui este interesantă și ne captivează cu legende
fascinante. Această plantă, considerată anterior otrăvitoare, este
acum iubită de miliarde de oameni. A fost crescut în grădinile
botanice ca o curiozitate, iar acum se simte ca proprietarul grădinilor
din țara noastră și din întreaga lume.
Fructele în sine au un gust uimitor, dar blaturile sunt adesea
folosite ca instrument eficient în lupta împotriva diferitelor tipuri de
insecte dăunătoare.
Crescătorii au făcut multe experimente pe tomate, rezultând sute
de soiuri noi, de înaltă calitate. Mândria cultivatorilor de plante poate
fi roșiile care cântăresc un kilogram. Sol Gribovsky, precoce sibian,
fructe urale multi - departe de o listă completă de soiuri cultivate în
țara noastră. Și există mai multe exotice, De Barao și Cron Prince, de
exemplu. Cresc până la 1,5-2 metri înălțime, iar productivitatea lor
atinge 15-20 kilograme pe sezon.
Aceasta este aceeași plantă care vindecă și hrănește, din care au
fost făcute bijuterii și ale căror flori au fost date fetelor iubite, poartă
un nume simplu și familiar pentru toată lumea - tomate.

https://www.e-reading.club/book.php?book=92381