UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCO

DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE QUÍMICA

ASIGNATURA: FITOQUÍMICA – E.P. QUÍMICA- 2020-I

GUÍA DE PRÁCTICA 1- MODO VIRTUAL

SCREENING FITOQUÍMICO DE METABOLITOS SECUNDARIOS DE PLANTAS

INTRODUCCIÓN

El screening fitoquímico es el análisis preliminar de metabolitos secundarios en plantas,

sobre todo cuando son especies que no tienen estudios fitoquímicos de referencia, o para

monitorear el proceso de separación e identificación de un determinado metabolito.

Se fundamentan en los cambios estructurales ocasionados por los metabolitos

presentes, como aparición o desaparición de una coloración, formación o dilución

de un precipitado o desprendimiento de gas (Lock de Ugaz, 1988; Yumisaca T.M.,

2018).

METODOS DE ANÁLISIS

Taninos (método gelatina – NaCl): Muestra más una gota de reactivo (1 g de

gelatina + 10g de NaCl en 100 mL de agua). Prueba positiva blanquecino.

Alcaloides (método de Dragendorff): Muestra más una gota de HCl ( d ) y 1-2

gotas de reactivo de Dragendorff (yoduro de bismuto y potasio). Prueba positiva

precipitado rojo o naranja.

Fenoles (método cloruro férrico): Unos mg de muestra más 1 – 2 mL de agua

destilada y 1 – 2 gotas de FeCl3 al 1%. Prueba positiva verde o azul intenso.

Flavonoides (método Shinoda): Muestra más limaduras de magnesio y HCl (c).

Prueba positiva, tonos magenta y rojos.

Quinonas (método Born Trager) : Muestra más NaOH (5%). Prueba positiva, color

rojo.

Esteroides (método Lieberman- Buchard): Unos mg de muestra en CHCl3, más

ácido acético y 3 mL de ácido sulfúrico/ anhídrido acético. Prueba positiva, verde,

azul verdoso.

Azúcares (método Molich): Unos mg de muestra más 0.5 mL de H2SO4 ( c ),

agregar reactivo Molich ( naftol en etanol al 1 %). Prueba positiva tonos rojo-

violeta.

Lactonas (método Baljet): Muestra más gotas de reactivo (ácido pícrico al 1% en

etanol más NaOH al10%). Prueba positiva, rojo claro u oscuro.

Saponinas (método espuma): unos mg de muestra más 2 mL de agua, sacudir

por 5 minutos y observar la formación y permanencia de espuma.

Los resultados para los extracto etanólico, acuoso-butanólico, acuoso-acetato de

etilo y acetona-acetato de etilo.

Antraquinonas glicosídos: Muestra más 1 ml de NH4OH, la prueba es positiva

cuando en la interfase se observa color verde.

NOTA: Revisar los fundamentos teóricos y reacciones que se producen en cada

ensayo