ACTIVIDADES HIGIENE DEL PERSONAL VERIFICACIÓN

1. Los requisitos de higiene tiene que ser documentados y 

mostrados a los empleados don incluirá: nada de llevar
relojes, joyas, anillos ni pendientes en partes expuestas
del cuerpo, uñas cortas y limpias sin pintar, no se permite
uso de uñas postizas, tampoco perfume ni loción, el
cabello cubierto en su totalidad, no se permite fumar,
mascar chicle, comer , beber en áreas de procesamiento),
tendrá que evaluarse de forma rutinaria.
2. Lavamiento de manos con frecuencia adecuada en zonas 
de producción, para minimizar riesgos de contaminación,
así utilice guantes, se deberá de realizar después de ir al
baño, usar pañuelo, comer, fumar, manipular mangueras
de lavado, productos que se hayan caído o material
contaminado.
3. Los cortes y rasguños en la piel deberán ser cubiertos con 
tira adhesiva de color distinto al producto (Azul),
conteniendo una tira de metal detectable. Además de la
tirita deberá de contar con un guante.
4. Si se utiliza detector de metales se deberá evaluar las 
tiritas pasando por este equipo llevando un registro de
ello
5. Implementar procedimientos e instrucciones 
documentadas para controlar el uso de medicamentos en
el personal, y así reducir al mínimo el riesgo de
contaminación del producto.
6. La ropa del trabajador deberá de ser de color claro 
dedicada a una labor específica, mostrándose en buen
estado y aseo (gorra, zapatos, overol, pantalón, mascarilla
y guantes), estos deberán de estar almacenados , lavarse,
mantenerse y usarse de manera que no represente un
riesgo, se tendrá una separación adecuada por prenda , se
deberá de ser un emplazamiento (bolsas o fundas)
7. Los lavaderos de manos deberán de estar ubicados en 
lugares estratégicos del personal, debe de ser de acero
inoxidable conteniendo (agua potable a t° adecuada,
dispensador de jabón líquido de manera fija, toalla de
papel en dispensador automático, vote donde desechar
las toallas)
8. En las áreas de alto riesgo deberán de contar con grifos 
automáticos, desinfectante de manos.
9. Los delantales y guantes desechables deberán de 
cambiarse después de cada descanso o cuantas veces sea
necesario o se evidencie su deterioro, si no es desechable
deberá de lavarse y desinfectarse y almacenarse de
manera segura.
10. Se deberá contar con un letrero donde esté plasmado el 
 procedimiento de lavado de manos en los idiomas
pertinentes.
11. Los visitantes incluido personal de dirección y de 
mantenimiento deberán de usar ropa y calzado adecuado
cuando ingresen a cualquier área de procesamiento o
manipulación de alimentos, ellos deberán de ingresar sin
ningún objeto ajeno al procesamiento, teniendo en cuenta
que si se tiene alguna enfermedad no podrán ingresar a
las áreas de procesamiento o manipulación de alimentos.
12. Antes de cualquier ingreso ya sea de personal de la 
empresa, subcontratadas, visitantes se comunicará a cerca
de las normas de utilización de ropa y de higiene.