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El secreto para montar un bar y sobrevivir reside en "5 C" que no debes de olvidar
como futuro emprendedor o empresario: COLABORA, COMPARTE, CONFÍA en tí
y en los demás, CREA y crece en COMUNIDAD. En esto debería de estar
fundamentada tu propuesta de valor, el contenido de tu plan de empresa y la
chicha de tu negocio. Como no quiero parecer ambiguo además te regalo 10
secretos exclusivos que he forjado en estos 25 años de experiencia,
acompáñame y espero tus comentarios!
Después de evaluar y observar los cambios que se han producido desde 2008 en
el sector de la hostelería en España te desvelo 10 Secretos que te van a servir
para montar tu bar, cafetería o restaurante o si pretendes revisar tu modelo actual
de negocio. Antes de esto quiero asomarme contigo a reflexionar sobre el día a día
de un empresario de hostelería, aviso esto no es apto para cardíacos:
1. El cliente
El secreto es conectar con el cliente
2. El personal
El secreto es atraer el talento
La política de Recursos Humanos hay que alinearla con la propuesta de valor que
ofrecemos a nuestros clientes, imprescindible hacer una buena planificación de
nuestros Recursos Humanos. El objetivo a alcanzar:
El compromiso de nuestro equipo en el proyecto
Generar profesionales autónomos e independientes que sumen valor a
nuestra propuesta
Proporcionar las herramientas adecuadas para el desarrollo personal y
profesional
Generar un entorno de transparencia, colaboración y confianza
Cuida el desarrollo personal y profesional de tus empleados y verás como tu
propuesta de valor florece y se desarrolla de una forma que jamás hubieras
imaginado esto se consigue potenciando la DIMENSIÓN HUMANA de tu proyecto
y fomentando un ambiente en el que la gente este agusto y se divierta con su
trabajo, no lo olvides la diversión fomenta el espíritu colaborativo, productivo y
creativo de las personas.
3. Los proveedores
El secreto es conseguir socios
4. La competencia
El secreto es crear Comunidad
Los costes de estructura, tienen que ser lo mas flexibles y ligeros posibles, hay que
negociar, negociar y volver a negociar. Cuando te siente a negociar amplia tus
miras y no lo centres exclusivamente en una cuestión de cantidad, sino piensa y
escucha que te pueden ofrecer.
La inversión económica debe de ser planificada en toda la linea temporal de
nuestro negocio y tener claro que el limite esta en nuestro fondo de maniobra que
nos permitirá afrontar los devenires de un negocio tan fluctuante como es el de la
hostelería, para ello es necesario ampliar nuestra cultura económico - financiera,
formarnos e informarnos bien de cuales son, por ejemplo los productos financieros
mas adecuados.
Cuando te sugiero creatividad en el marco financiero es que investigues y
explores otras alternativas a los bancos, por ejemplo investiga tu comunidad
(clientes, amigos, familiares, vecinos...) podemos apoyarnos en ellos, mediante
nuestro compromiso y conseguir recursos económicos. Innova, crea y
piensa, imposible is nothing!
6. La gestión
El secreto es la externalización
Piensa lo que vale tu hora como gestor al frente de tu negocio, no puedes perder el
tiempo haciendo tu todas las tareas del negocio, es un gran error, acuérdate lo que
te he comentado al principio prioriza las necesidades de tu negocio.No concentres
todos los servicios en ti, externaliza, lo justo y necesario, contrata profesionales o
empresas para ayudarte, para colaborar, te ayudaran a desarrollar y armar tu
propuesta de valor, no tienes que hacer, ni saber de todo, debes comprender tu
negocio, mimarlo y dotarle de los recursos y necesidades que te demande.