Sunteți pe pagina 1din 2

E-urile din alimente

Prof. Mitoi Alina


Motto: ”Bolile de care suferă omul, urmare a civilizaţiei, iau naştere mai ales prin intermediul
alimentaţiei şi pot fi vindecate tot numai pe calea unei alimentaţii sănătoase.”(Dr. H.P. Rusch)
Aditivii alimentari, sau E-urile, sunt substanţe chimice folosite pentru a ȋmbunătăţi
calităţile alimentelor şi a le prelungi durata de valabilitate.
Cei mai mulţi dintre ei dăunează sănătăţii provocănd ȋn timp boli dintre cele mai grave.
Se naşte ȋntrebarea de ce folosim aditivi?
Ȋn timp s-a ajuns la folosirea acestor substanţe ajutătoare pentru că pretenţiile
consumatorilor au crescut. Vrem ca alimentele să arate bine şi să aibă gust bun, iar asta ȋnseamnă
să se folosească aromatizanţi şi coloranţi. Vrem să mâncăm chiar şi ȋn contrasezon plante, fructe
şi legume care se cultivă ȋn zone ȋndepărtate ale planetei, iar asta ȋnseamnă folosirea unor aditivi
de ambalare. Pe de alta parte, creşterea populaţiei planetei a determinat producerea industrială a
alimentelor şi transportarea lor la distanţe lungi. De aceea producătorii folosesc conservanţi şi
alţi aditivi care păstrează textura şi calităţile alimentelor timp ȋndelungat şi le prelungesc durata
de valabilitate.
De multe ori producătorii vor ca aditivii pe care ȋi folosesc ȋn alimente să treacă
neobservaţi. Deoarece se ştie că tot mai mulţi oameni sunt atenţi la ceea ce mănâncă şi evită
aditivii, unele firme nu trec pe etichetă acele substanţe cu denumirea E şi numărul aferent, ci
scriu denumirea chimică. Dacă nu ai la ȋndemână o listă cu denumirile aditivilor, poţi să fii sigur
că acolo unde ȋn lista ingredientelor ai nume de substanţe pe care nu le cunoşti, ele sunt E-uri.
Ȋn condiţiile ȋn care nici măcar nu ştim ce cantitate de E-uri ajunge zilnic ȋn organismul
nostru şi legile permit folosirea ȋn alimente a aditivilor periculoşi şi insuficient testaţi, cel mai
bine ar fi să-i evitam şi să cumpărăm alimentele cu cei mai puţini aditivi.
Ce poţi să faci pentru a evita cât mai mult E-urile şi a consuma hrana mai sănătoasă?
- Cumpără ingredientele de bază şi găteşte acasă cat mai des posibil;
- Pregăteşte acasă conserve pentru iarnă;
- In magazin alege alimente fără E-uri sau cu maxim 3 aditivi pe lista ingredientelor;
- Mănâncă doar fructe şi legume de sezon, cultivate ȋn zona ȋn care locuieşti;
- Bea doar sucuri proaspăt stoarse de tine, nu din cele ambalate;
- Alege ca gustare nuci, alune şi seminţe ȋn loc de chipsuri şi snackuri ce conţin aditivi;
- Ȋnlocuieşte iaurturile de fructe pline de arome şi coloranti sintetici cu iaurt simplu pe
care să-l ȋmbunătăteşti cu fructe şi miere sau cu gem de casă.
Se spune că “eşti ceea ce mănânci”. Sănătatea noastră nu este altceva decăt o reflectare
clară a obiceiului nostru alimentar.
Bibliografie:
Druga M., Toxicologie alimentară, Editura Mirton, 2007.