UNIVERSIDAD AGRARIA DEL ECUADOR

CAMPUS GUAYAQUIL

NOMBRE: KEVIN STEVEN ARAUJO CEDEÑO

CARRERA: INGENIERIA AGRICOLA MENCION AGROINDUSTRIAL

ASIGNATURA: POS COSECHA

PROFESOR: ING. DANIEL BORBOR SUAREZ, M.sc

CURSO: 8VO SEMESTRE

 FRUTOS CLIMATERICOS Y NO CLIMATERICOS

Frutos climatéricos

Los frutos climatéricos son aquellos que siguen madurando aún

después de haber sido cosechados. La razón es que
independientemente de que ya no estén en la planta aumentan su
tasa de respiración. De esta manera entran en lo que se conoce como
crisis climatérica, momento en que ocurre producción endógena
(interna) de etileno.

Fruto no climatérico
Los frutos climatéricos son aquellos que no presentan crisis
climatérica. Es decir, se deben recolectar casi en su punto exacto de
madurez comercial. Esto es así porque una vez cortados de la planta
solo madurarán un poco más. Y de hecho para muchos cultivos de
este tipo la maduración posterior a la cosecha es casi despreciable.
 Clasificación de los frutos
climatéricos y no
climatéricos

CLIMATÉRICOS NO CLIMATÉRICOS
-AGUACATE -FRAMBUESA
-ALBARICOQUE -FRESA
-ANÓN -GRANADA
-BABACO -PEPINO DULCE
-DURAZNO -UVA
-GRANADILLA -CARAMBOLA
-GUANABANA -CEREZA
-KIWI -CHILE
-LULO -KUMQUAT
-MANGO -LIMA
-LIMÓN
-MANZANA
-MANDARINA
-MARACUYÁ -NARANJA
-MELOCOTÓN -MARAÑÓN
-MELÓN -MORA
-NECTARINAS -PEPINO
-PAPAYA -PEPINILLO
-ZAPOTE -COHOMBRO
-BANANO -PIMENTÓN
-BREVA-HIGO -PIÑA
-CIRUELA -TAMARINDO
-CURUBA -TÁNGUELO
-PITAHAYA
-CHIRIMOYA
-RAMBUTÁN
-GRANATE
-TORONJA
-SANDIA
-PERA
-PLÁTANO

Fuentes:
http://www.sobitecperu.com/frutas-climatericas-y-no-climatericas/

http://www.fao.org/3/y4893s/y4893s04.htm

https://www.intagri.com/articulos/poscosecha-comercializacion/frutos-climatericos-y-no-
climatericos