• 1.

REALIZAR EL ANÁLISIS DE ESPINA DE PESCADO O DIAGRAMA DE ISHIKAWA PARA LOS SIGUIENTES

PROBLEMAS:
• • PREPARACIÓN DE ALIMENTOS VENDIDOS EN RESTAURANTE •
• ELEVADO CONSUMO MENSUAL DE ELECTRICIDAD DENTRO DE UNA EMPRESA INDUSTRIAL •
• DEMORA EN LA PRODUCCIÓN DE COMPRESORES EN LA EMPRESA ATLAS COPCO.
 Comida Higiene
PERSONAL NO SIGUE LAS
No hay una buena NORMAS DE HIGIENE
estandarización en la
cocina EN COCINA SE TARDAN EN
PREPARAR ALIMENTOS
MALA PRESENTACION DE
Porción de alimentos muy ALIMENTOS
grandes en vajilla
Preparación de
alimentos
vendidos en
restaurante
LUGARES MUY CERRADOS Y
CHICOS CLIENTELA INSATISFECHA

ALIMENTOS MUY CAROS

FALTA DE VENTILACION
FALTA DE PERSONAL

Precios Instalaciones OTROS

 METODO MAQUINA

Factor de potencia de las subestaciones muy bajo

Falta metodología para
seguimiento diario de
Bajo seguimiento a los Nivel deficiente de puestas a tierra
consumo por turno y área
consumos de energía
en los procesos Estado de instalaciones
No se realiza análisis de eléctricas con puntos
termografía a todos los equipos y calientes
gabinetes eléctricos. Elevado consumo
mensual de
electricidad dentro de
Fallas operativas una empresa industrial
Faltan medidores para áreas en manejo
sin justificar energético

falta de líneas basales

Control operativo
para cada centro de
en apagado de
costos
compresores

MEDICIONES MANO DE OBRA

 MQUINA HOMBRE

FALTA DE ENTRENAMIENTO
FALTA DE MANTENIMIENTO
CONVERSACIONES
PARALELAS
POBRE CAPACITACION
EQUIPOS OBSOLETOS
Demora en la
producción de
compresores en la
empresa Atlas Copco.
MATERIALES PRIMAS
JORNADA DE TRABAJO EXCESIVA CON DEFECTO

FALTA DE CONTROL DE
FALTA DE
CALIDAD
HERRAMIENTAS

METODOS MATERIALES