FACULTAD DE CIENCIAS BIOLOGICAS

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA PESQUERA

ASIGNATURA: ADMINISTRACION DE EMPRESAS PESQUERAS

PLAN DE NEGOCIOS 4B

ALUMNA:

MILAGROS CHOQUEHUANCA ZUBIZARRETA

DOCENTE:

ING. OLGER ACOSTA ANGULO

HORARIO: MIERCOLES DE 5:40 A 7:20 P.M.

AREQUIPA - PERÚ

2020
 PLAN DE NEGOCIO 4
1. DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA
“AquaFishTy” es una empresa productora y comercializadora de tilapia (Oreochromis
niloticus) lo cual cuenta con una infraestructura de 12 ha para su funcionamiento en
las cuales existen 9 estanques excavados de 1500 m2 y 2 de 500 m2, también cuenta
con un almacén para los alimentos y materiales de pesca, 1 sala de incubación, 1
oficina, 1 dormitorio para el guardián, SS.HH y una zona de parqueo. Por el momento
se cuenta con el alquiler de una Planta de procesamiento simple que contiene una
cámara de frío, cámara para producto congelados, envasadora, balanza electrónica y
mesas de fileteo. Contamos con presentaciones llamativas y de fácil preparación
como; filetes enteros eviscerados con piel, sin piel y en porciones, el cual cumple con
todas las medidas sanitarias requeridas que asegura la alta calidad e inocuidad del
producto desde la producción inicial hasta el producto final y además se cuenta con
profesionales de alto dimensionamiento.

1.1 VISIÓN
“AquaFishTy” para el 2026 busca llegar hacer el principal productor y
comercializador de tilapia del Nilo en sus diferentes presentaciones, reconocida y
posicionada en el mercado regional y nacional con políticas responsables en el
impacto medio ambiental bajo un sistema intensivo, contando para ello con una
infraestructura adecuada y una clara estrategia basada en costos con máxima
calidad, expandiendo sus productos y servicios de un mercado local, nacional a
uno externo, además de brindar atención que satisfaga a nuestros clientes.

1.2 OBJETIVOS

1.2.1OBJETIVO GENERAL

 Producir y comercializar tilapia (Oreochromis niloticus) asegurando la

calidad e innovación de nuestros productos.
1.2.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS
 Implementar políticas que nos permitan garantizar un producto de
buena calidad.
 Implementar un sistema de control para garantizar un ciclo productivo
eficiente.
  Dar a conocer los procesos necesarios para cumplir los estándares de
calidad.
 Realizar un estudio de análisis y potencial de mercado.
 Buscar ser el principal productor y comercializador de tilapia a nivel
Regional.
2. ANTECEDENTES
La empresa “AquaFishTy” fue creada con la finalidad de Producir e innovar el
mercado de la tilapia. Formado por cuatro personas (3 personas naturales y 1 jurídica).
La obtención del terreno para llevar a cabo las instalaciones de “AquaFishTy” fue
donado por uno de los socios; 12 hectáreas por una herencia familiar esta se
encuentra ubicada en el departamento de San Martín, provincia de Huallaga, distrito
de Saposoa, esta ubicación es estratégica ya que se encuentra cerca del Río Saposoa y
reúne todas las condiciones para el crecimiento apropiado de la especie; y los gastos
financieros de las instalaciones se encargó una empresa que viene hacer el cuarto socio
de “AquaFishTy”, cuando las tres personas naturales decidieron crear la empresa a
raíz de una idea emprendedora, la tercera persona jurídica quiso involucrarse con la
empresa con fines propios.
2.1 IDEA DE NEGOCIO
Consiste en una Empresa acuícola productora mediante un sistema intensivo y
comercializadora de tilapia congelado con valor agregado que serán distribuidos
en los supermercados de la región de San Martín.
3. ANÁLISIS DE MERCADO
3.1 ENTORNO
La zona de San Martín es una región con un patrimonio cultural y natural que la
convierte en un gran atractivo turístico. La riqueza natural y paisajística de la zona
y su magnífico estado de conservación (debido a la baja densidad de población),
sitúa en posición ventajosa a las empresas piscicultoras que operan en el
territorio.
El territorio de Huallaga provincia de San Martín se extiende al espacio
geográfico .Limita al norte con el departamento de Amazonas y con la provincia
de Moyobamba, al este con la provincia de El Dorado y la provincia de Bellavista,
al sur con la provincia de Mariscal Cáceres y al oeste con el departamento de La
Libertad. Cuenta con una extensión aproximada de 2 380,85 kilómetros cuadrados
con un población aproximada de 25 000 habitantes (Censo ,2017).
3.2 MERCADO POTENCIAL
Se realizó un análisis de mercado obteniendo los siguientes resultados:
3.2.1 ANALISIS DE EDAD

Tabla 1. Resultados de edades mediante el género

MASCULINO FEMENINO
JÓVENES (DE 19 -27) 2 3
ADULTO 1( DE 28 -40) 6 9 TOTAL
ADULTOS 2 ( DE 41 a 53) 2 5
ADULTOS 3 (54- 66) 1 1
SUB TOTAL 12 18 30
Fuente: elaboración propia (2020)

ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN:
De acuerdo a las encuestas realizadas (Ver Tabla. 1) se encontró que el 60%
de los encuestados son mujeres lo que equivale a 18 personas y el 40 % son
varones lo que equivale a 12 personas. Por otro lado se puede observar que
la mayoría de encuestados están en la edad de 28-40 años de edad y la
mayoría son mujeres.
3.2.3 ANÁLISIS DE GRADO DE INSTRUCCIÓN
Tabla 2. Resultados de Grado de instrucción

GRADO DE INSTRUCCIÓN SUB TOTAL TOTAL

PRIMARIA 0
SECUNDARIA 5
SUPERIOR COMPLETO 12
SUPERIOR UNIVERSITARIO 13 30

Fuente : Elaboración propia( 2020)

ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN:
De acuerdo a las encuestas realizadas (Ver Tabla. 2) se encontró que el 0%
de los encuestados tienen grado de instrucción primaria, el 16.7% tienen
secundaria, el 40% tienen superior completo y el 43.3% tienen superior
universitario. Lo que se puede deducir que la mayoría de encuestados
pertenecen a clase media para arriba.
3.2.4 ANÁLISIS DE CONSUMO MENSUAL DE PESCADO
 Fig 1. Consumo mensual de pescado de los encuestados
Fuente: Elaboración propia (2020)
ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN:
De acuerdo a las encuestas realizadas (Ver figura 1) se encontró que el
96.7% de los encuestados en su alimentación mensual consumen pescado y
3.3% no optan por consumir pescado. Lo que cabe decir que la mayoría de
personas consumen pescado por diferentes motivos.

3.2.5 ANÁLISIS DEL LUGAR DE COMPRA DE PESCADO

Fig 2. Lugar e compra de pescado

Fuente: Elaboración propia (2020)

ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN:
De acuerdo a las encuestas realizadas (Ver figura 2) se encontró que el
100% de los encuestados compran sus productos pesqueros de los mercados.
Se puede deducir que es por falta de promoción de los recursos hídricos.

3.2.6 INFLUENCIA DE LA MARCA EN LA COMPRA DE PESCADO

 Fig 3.Influencia de la marca en la compra de pescado
Fuente: Elaboración propia (2020)

ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN:
De acuerdo a las encuestas realizadas (Ver figura 3) se encontró que el
13.3% de los encuestados si son definitivamente influenciados por la marca
al comprar pescado, el 20% si les importa la marca al momento de comprar
, el 33.3% quizás les importa la marca al momento de hacer la compra, y el
33.3% no les importa la marca que contenga el pescado al momento de
comprar, se puede decir que es por falta de información y costumbres que
se han venido dando desde sus antepasados.

3.2.7 PERCEPCIÓN DE LA TILAPIA

 Fig 4. Percepción de la tilapia
Fuente: elaboración propia (2020)
ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN:
De acuerdo a las encuestas realizadas (Ver figura 4) se encontró que el
67.7% de los encuestados tienen la percepción que la tilapia es un producto
saludable, el 22,2% que la tilapia es un producto económico y el 11.1% que
la tilapia es un producto costo. Se puede deducir que los encuestados que no
consumen pescado una de sus razones es porque piensan que el pescado es
un producto costoso, mientras los demás encuestadores lo compran porque
tienen el conocimiento que es un producto saludable para la salud.

3.2.8 COMPRA DE PRODUCTOS DE AQUAFISHTY

Fig 5. Compra de productos de AquaFishTy

Fuente: Elaboración propia (2020)

ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN:
De acuerdo a las encuestas realizadas (Ver figura 5) se encontró que el
53.3% de los encuestados quizás comprarían productos de AquaFishTy, el
36.7 % si comprarían productos de AquaFishTy, el 6.7 % no comprarían
 productos de AquaFishTy y el 3.3 % definitivamente no comprarían. Se
puede decir que es un mínimo de personas que no consumirían nuestros
productos, lo que es irracional su respuesta por falta de información y de
confianza por ser una empresa nueva en el mercado.

3.2.9 ATRIBUTOS DE VALORACIÓN AL COMPRAR PESCADO

Fig 6. Atributos de valoración al comprar pescado

Fuente: Elaboración propia (2020)

ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN:
De acuerdo a las encuestas realizadas (Ver figura 6) se encontró que el
53.3% de los encuestados que valoran al momento de comprar pescado es
la fuente de nutrientes y proteínas, el 23.3 % la apariencia del pescado, el
13.3% el sabor y el 10% el buen olor. La mayoría de los encuestados tienen
el conocimiento que este recurso hídrico es una fuente de nutrientes y
proteínas, y los demás encuestados valoran otros atributos que no dejan de
ser menos importante pero si son opciones que tienen que ver directamente
con la vista.

3.2.10 COMPRA DE FILETES DE TILAPIA SEMANALMENTE POR KG

 Fig 7. Compra de filetes de tilapia semanalmente/kg
Fuente: elaboración propia (2020)

ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN:
De acuerdo a las encuestas realizadas (Ver figura 7) se encontró que el
63.3% de los encuestados compran semanalmente 1 kg de pescado y el
36,7% compran pescado de 2 a 3kg por semana. Se puede decir que la
mayoría de encuestados no tienen el conocimiento suficiente sobre la
cantidad de consumo de este recurso que el organismo necesita para
balancear su alimentación durante la semana.

3.2.11 MEDIOS DE COMUNICACIÓN USUALMENTE UTILIZADOS

Fig 8. Medios de comunicación usualmente utilizados

Fuente: elaboración propia (2020)

ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN:
 De acuerdo a las encuestas realizadas (Ver figura 8) se encontró que el 76.7
% de los encuestados mayormente utilizan el Facebook como medio de
comunicación, el 13.3% utilizan la radio y el 10% la televisión. Se puede
observar que en los últimos años la tecnología de las redes sociales ha
influido bastante en la vida de las personas, dejando de lado el uso de la
radio en menos frecuencia que otros medios.
3.3 ESTIMACION DEL MERCADO
La Región San Martín tiene fortalezas en el desarrollo de la actividad acuícola. En
el año 2016, más del 90 % de la producción pesquera provino de la acuicultura (el
porcentaje restante es el pescado capturado en el río Huallaga).70 % de hecho,
San Martín es líder nacional en la cosecha de tilapia, pues produce casi el 50 % de
la producción de Perú. En este último caso, la producción se ha multiplicado por 7
veces entre los años 2005 y 2016.

Fig 8. Producción de Tilapia en la Región de San Martín

Fuente: MINAGRI (2017).

3.4 COMPETENCIA
Según el Minagri (2017) la Región de San Martín cuenta con 5 centros Acuícolas
de Tilapia formales y 22 informales, de las 5 empresas formales el Centro de
Producción Acuícola – Fish y Aquaculture, ubicado en Moyobamba son las más
conocidas . También en el mismo mercado tenemos productos de otras regiones
como de Loreto (Yurimaguas) y Piura en presentaciones de filetes.

3.5 MERCADO PROVEEDOR

Las siguientes empresas son las que nos preveen insumos y están reconocidas con
un nivel de experiencia y confianza por la alta demanda de sus productos a nivel
nacional:
 PROVEEDOR DE OVAS DE TILAPIAS: ACUAHUAURA SAC
 Desarrolla actualmente la incubación artificial de ovas embrionadas de
Tilapia, tiene una capacidad para soportar una producción de 6 millones de
alevines de Tilapia por año.
 PROVEEDOR DE COMPONENTES HIDRÁULICOS:
SPENAGROUP– ACUICULTURA.
Empresa que cuenta con un equipo calificado con vasta experiencia en
Acuicultura continental. Cuentan con una amplia gama de equipos,
maquinas e insumos. Cuentan con proveedores de Asia, América y
Europa. Dentro de las maquinarias que nos preveerán en la elaboración de
los estanques se utilizará: filtros de remoción de sólidos y sedimentos que
también controlaran los niveles de nitrato y materia orgánica, también es
necesario aireadores generadores de oxígeno u inyectores de oxígeno,
bombas que recicle el agua. Para la fase de cosecha y traslado de alevines
se necesita redes de diferentes tamaños, maquinaria de cosecha y
clasificación. Finalmente se necesita adquirir instrumentos de medición de
óxido, temperatura.
 PROVEEDOR DE ALIMENTO: GISIS/NUTRECO, NALTECH,
PURINA.
Empresas con una marca dedicada a la producción de alimentos para
acuicultura. Cuentan con una tecnología de última generación para
producir alimentos extruidos para tilapias .La formulación de sus
productos es el resultado de una amplia y profunda investigación de las
especies, acorde a su genética, así como a sus etapas fisiológicas y
productivas. Ofrecen una gamma de productos , como alimento para
alevines y juveniles, hasta engorde con porcentajes de 40%, 38% y 28%.

 PROVEEDOR DE CAJAS Y EMBALAJES: ENVOLTURAS

FLEXIBLES HUACHIPA SAC.
Para empaquetar nuestros productos de tilapia , nos proveerá envolturas
flexibles la empresa líder en el campo de empaques flexibles por ello
dentro de su filosofía de mejora continua se ha implementado el
Departamento de Diseño y Fotomecánica, Por lo tanto ellos se sienten en
la posición de ofrecer a sus clientes un producto de óptima calidad por ello
desde el Diseño, la Extrusión, Impresión y Sellado o Corte empleando
 técnicas y máquinas de última generación. En la actualidad, utilizan el
Sistema de Gestión de la Calidad que se encuentra certificado por
ICONTEC de acuerdo a ISO 9001.
3.6 ANÁLISIS FODA
FORTALEZAS
 Información de nuestra planta de manera abierta y transparente.
 Cultura organizacional basada en calidad.
 Infraestructura adecuada y moderna.
 Distribución en corto tiempo del producto.
 Producto con certificaciones en sus procesos productivos.
 Proveedores reconocidos.
DEBILIDADES
 Ser un producto nuevo en el mercado, por ende poco conocido.
 No contar con un capital económico necesario para promocionar el
producto en medios masivos (tv, radio).
 Dependencia de materia prima de calidad.
 No acceder a créditos financieros debido a las restricciones, por ser una
empresa nueva en el mercado y no contar con una historia financiera.
OPORTUNIDADES
 Mercado de comercialización en crecimiento.
 El aumento de la población por llevar un estilo de vida saludable
 Incremento de la capacidad económica de la población.
 Condiciones geográficas adecuadas para el cultivo de Tilapia.
 El precio del producto es constante en el mercado nacional.
AMENAZAS
 Alzas sensibles de los costos de producción (Aumento de los insumos
aumenten considerablemente).
 Conflictos ambientales por la disponibilidad de agua.
 El mercado puede llegar a saturarse, y el consumidor optar por productos
sustitutos.
 Falta de promoción y difusión del consumo de tilapia.
 Problemas climáticos que podrían afectar a la producción.
  Competencia del entorno.

3.7 MERCADO DISTRIBUIDOR

Nuestros productos serán distribuidos a nivel regional, de los cuales tendremos tres
canales de distribución como se muestra (ver figura 9).

Canal de distribución

SUPERMERCADOS
CONSUMIDOR DIRECTO
PRODUCTOR  Metro
 Wong
TRANSFORMADO  Tottus
 Plaza vea

Fig 9. Canal de distribución

Fuente: Elaboración propia (2020)

4. PRODUCTO
El producto a ofrecer consiste en la acuicultura de tilapia para posteriormente
comercializarla en diferentes presentaciones: Pescado entero eviscerado con piel y sin
piel, filetes con piel y sin piel y por último en porciones, los cuales serán distribuidos a
los supermercados de las provincias de San Martín: Mariscal Cáceres, Huallaga, El
Dorado, Moyobamba, San Martín, Bellavista, Picota, Rioja, Lamas y Tocache.
Nuestros productos (Tilapia) es un producto que no presenta los problemas de salud
que pudiese existir en Tilapias de otros orígenes. Por el contrario, es un producto
integro criado bajo regímenes óptimos de acuacultura, nutritivo y de trazabilidad de
origen transparente. Lo que buscamos con la marca “AquaFishTy” es informarles a
nuestros consumidores finales, que son los clientes, los beneficios que tiene al
consumir nuestros productos, muy aparte de que también se busca fomentar en mayor
cantidad el consumo masivo de este tipo de pescado. Hacer un cuadro con precios de
cada producto .
4.1 LOGO
Para la elaboración del logo buscamos un nombre corto y fácil de recordar, así
que se eligió la palabra “AquaFishTy” que significa “pez en el agua” y se le
aumento el “ty” de la palabra tilapia, también se le adiciono la imagen de una
 Tilapia para hacer referencia de lo que se está vendiendo al consumidor. Por lo
mismo que al pescado se lo relaciona con el mar, ríos, etc, se eligió el color
celeste, para que nuestro producto guarde relación de donde proviene, y el color
naranja refleja la calidez por lo que nuestro producto será criado en la selva
peruana donde el clima es tropical.
4.2 EMBOLSADO
Nuestro producto “AquaFishTy”, será embolsado -etiquetado con nuestras propias
bolsas y que serán entregadas a los supermercados, con esto buscamos
diferenciarnos de las otras marcas, se ha observado que en los supermercados la
Tilapia no la diferencian por marca. En la bolsa buscamos resaltar la nuestra
marca, beneficios y certificaciones con cual cuenta nuestro producto. También se
entregara un volante informativo sobre nuestro producto para así darles la debida
información a los clientes del producto que está consumiendo y darle esa
seguridad de que está llevando al hogar un producto de calidad Sticker de
identificación de marca en tienda

Fig 10. Sticker de identificación de marca en tienda

Fuente: elaboración propia (2020)
 Fig 11. Prototipo de Bolsa formato

Fuente: Elaboración propia (2020)

4.3 PRECIO

Precio de mercado: El precio que encontramos en el mercado para el mismo tipo

de producto oscila entre los 44 y 48 soles, referidos estrictamente al producto
nacional, ya que el precio mismo producto importado va desde los 22 a 28 soles.
Se debe tener en cuenta que el precio final del producto incluye el margen del
canal, en este caso el supermercado, por lo que nuestro precio de venta respecto al
precio de venta del supermercado disminuirá en un 45%. Debido a esto, nuestro
precio de venta al supermercado será de S/ 22.99 el kilogramo de filete fresco de
tilapia.

4.3 PLAZA
El canal que elegiremos para llegar a nuestro mercado objetivo, es el canal
moderno, los supermercados y en segundo lugar los mercados de venta por
mayor. Es importante señalar que el incremento de supermercados respecto al
2017 ha sido de 4.12%. Los supermercados que se encuentran en las provincias de
Huallaga, San Martín, El Dorado y Rioja, pertenecen a la cadena de
Supermercados Peruanos y Cencosud, son: Plaza Vea y Tottus, Metro y Wong.
 Hemos elegido estos supermercados ya que tienen locales en las provincias
mencionados.

4.4 PROMOCIÓN

Los que utilizaremos serán:

La Publicidad: Buscamos estimular y recordar la compra de nuestro producto,

en nuestra página web y redes sociales serán atractivas donde se publicaran todos
los beneficios de la Tilapia, lugares donde pueden adquirirlo, nuestros principales
clientes. En nuestra página colocaremos videos de algunas actividades que se
realiza en el proceso de acuicultura de la tilapia. Repartiremos a los
supermercados folletos y bolsa donde se encuentre impresa todos los beneficios
de la tilapia y la imagen de nuestra marca, así cuando cada cliente final decida
comprar tilapia el vendedor del supermercado le entregara su folleto.

Promoción de Ventas: Como nuestros clientes potenciales se encuentran en los

supermercados (consumidor final), se pondrá puntos de degustación de nuestro
producto, presentando así la tilapia a los consumidores, brindándole la
información nutricional y los beneficios de nuestro producto en cada puesto de
degustación.

Relaciones públicas: Buscaremos de mantener una buena imagen como empresa

ante nuestros clientes actuales y potenciales, como también ante nuestros
trabajadores mediante la participación en eventos y ferias.

5. ORGANIZACIÓN Y GESTIÓN
La empresa “AquaFishTy” fue creada por tres personas físicas y una jurídica, una de
ellas aportó el terreno y la persona jurídica que fue quien financió las obras de
construcción de las instalaciones. Los cuatro socios constituyen una Sociedad
Anónima. El perfil de las tres personas emprendedoras que trabajan en la empresa es
de carácter multidisciplinario. La primera de ellas es la persona que ha impulsado el
negocio a raíz de conocimientos e ideas innovadoras con la profesión de ingeniería
pesquera y la otra que por herencia familiar recibida materializada en un terreno de 14
hectáreas, ubicado en el departamento de San Martín trata de una persona con la
titulación en Administración y Dirección de Empresas, Aunque no ha trabajado
directamente en un Centro Acuícola pero que ha desarrollado funciones de gerencia en
empresas industriales relacionadas con el sector agrícola y ganadero.
La tercera persona de la empresa trata de una persona titulada en Biología, Posee
varios años de experiencia profesional trabajando para distintos laboratorios en varias
ciudades y con experiencia profesional en la acuicultura.
Y la cuarta persona jurídica es una empresa el cual propuso ser financiante al tener
conocimiento de este proyecto, pareciéndole muy interesante.

5.1 ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

La concentración de la autoridad de la empresa está en un grupo de personas que

son los accionistas, de las cuales ocupan de la totalidad de las decisiones y
funcionamiento de la estructura organizacional, lo cual se muestra a continuación:
 Junta Directiva: la empresa está compuesta por cuatro accionistas (socios
fundadores), quienes tienen como labor principal conseguir los recursos
necesarios para iniciar y mantener la operación de la empresa.
 Jefe Técnico: Ingeniero Pesquero, colegiado y habilitado, con amplios
conocimientos en sistemas de cultivo de tilapia con mínimo tres años de
experiencia, y con disponibilidad de tiempo para cumplir con las funciones
de supervisión de personal y de labores diarias.
 Asistente o técnico de campo: Egresado de ingeniería pesquera o carreras
afines con experiencia en actividades pesqueras y en sector de pesca y
acuicultura, a ver participado en proyectos acuícolas referidos al recurso de
tilapias, se encarga de apoyar en las funciones técnicas en la producción
juntamente con el jefe de cargo.
 Contador: como requisito tiene el título de Contador Público autorizado y
una experiencia mínima de tres años, se encarga de preparar reportes
financieros, tributarios y fiscales.
 Secretaria: se encarga del apoyo logístico asistiendo directamente a los
accionistas.
El personal de campo está dividido por funciones a realizar, entre las que se
encuentran, pero en conjunto todos trabajan de la siguiente manera:
 Obreros 1: Su principal función es la de transferencia y cosecha de
tilapia.
  Obrero 2: Encargado de varias labores (aplicación de insumos y
preparación de estanques) y Encargado del alimento balanceado
diario, aplicado al boleo.
 Guardia: Garantiza la seguridad del Centro Acuícola, evitando
pérdidas por robo.

JUNTA DIRECTIVA

GERENCIA CONTADOR

JEFE TECNICO SECRETARIA

TECNICO ASISTENTE

OBRERO 1

OBRERO 2

GUARDIAN

Fig 12. Estructura Organizacional

Fuente: Elaboracion propia(2020)
BIBLIOGRAFIA
Superintendencia Nacional de Aduans y de Administración Tributaria – SUNAT
(2017). Emprender: Régimen MYPE Tributario. Recuperado de:
http://emprender.sunat.gob.pe/regimen-mype
Ministerio de Producción del Perú – Anuario Estadístico Pesquero y Acuícola (2015)
Recuperado el 30 de junio del 2020 de
http://www.produce.gob.pe/documentos/estadisticas/anuarios/anuario-estadistico-
pesca2015.pdf
ANEXO 1. ESTUDIO DE MERCADO DE PRODUCCIÓN Y
COMERCIALIZACIÓN DE TILAPIA
Buen día estimado encuestado, Somos “AquaFishTy” una empresa dedicada a la
acuicultura que producirá y comercializará tilapia congelada con las certificaciones
que aseguran la calidad del producto, procesos e insumos. Su opinión en esta encuesta
es importante para nosotros. Gracias.

1. Género a) Primaria
a) Femenino b) Secundaria
b) Masculino c) Superior Técnico
2. ¿Cuál es su edad? d) Superior Universitario
…………… 4. ¿Quién se encarga de las
3. ¿Cuál es su Grado de compras de alimentos de la
instrucción? familia?
a) Mamá 10. ¿Compraría usted productos
b) Papá de “AquaFishTy”?
c) Hermana(o) a) Definitivamente si
d) otros b) Si
5. ¿Cuántas personas conforman c) Quizás
su hogar? d) No
a) Vivo solo(a) e) Definitivamente no
b) Entre 2 y 4 personas 11. ¿Cuáles son los atributos que
c) Entre 5 y 6 personas usted más valora al comprar
d) Más de 6 personas pescado?
6. En su alimentación mensual a) Fuente de nutrientes y
¿Usted consume pescado? proteínas
a) Si b) Buen Olor
b) No c) Apariencia
7. ¿Dónde compra usted el d) Sabor
pescado?
a) Metro 12. ¿Cuántos kilos de filete de
b) Wong tilapia compraría semanalmente?
c) Plaza Vea a) 0 a 1Kg
d) Mercados b) 1Kg a 2Kg
8. ¿Influye en su decisión de c) 2kg a 3Kg
compra que el filete de pescado d) 3Kg a 4Kg
sea de una marca reconocida? 13.¿Qué formas de preparación
a) Definitivamente si de tilapia conoce?
b) Si a) frito
c) Quizás b) Ceviche
d) No c) a la Parrilla
e) Definitivamente no d) Gourmet
9. ¿Qué percepción tiene de la 14. ¿Qué tipo de medio de
tilapia? comunicación o redes sociales
a) Producto saludable utilizas con más frecuencia?
b) Producto contaminado a) TV
c) Producto económico b) Radio
d) Producto costoso c) Periódico
d) Facebook
ANEXO 2. RESOLUCIÓN MINISTERIAL N° 522-2018-PRODUCE DECRETO
LEGISLATIVO Nº 1195, LEY GENERAL DE ACUICULTURA.
 ANEXO 3. LEYES O REGLAMENTOS GENERALES
Para llevar a cabo la empresa acuicultora AquafishTy se tomó en cuenta leyes y
reglamentos predispuestos por la Resolución Ministerial N° N° 522-2018-PRODUCE: El
Decreto Legislativo N° 1195-2015 Ley general de Acuicultura.
D. L N° 1195 – 2015 TÍTULO III AUTORIDAD NACIONAL
Artículo 14. Competencias del Ente Rector el Ministerio de la Producción como ente
rector del SiNACUi, está encargado de planificar, normar, promover, coordinar, ejecutar,
fiscalizar, controlar, evaluar, supervisar las actividades acuícolas en el país y formular la
política nacional acuícola, en el marco de sus competencias. Asimismo, controla y vela el
cumplimiento de las obligaciones vinculadas a la acuicultura, coadyuva a las entidades
públicas que conforman el sistema y ejecuta las acciones derivadas de las funciones
otorgadas en la presente ley.
Artículo15. Funciones del Ente Rector el Ministerio de la Producción ejerce en forma
exclusiva su potestad de ordenamiento sobre todas las actividades acuícolas y tiene las
siguientes funciones:
15.1 Diseñar, formular y aprobar, cuando corresponda, normas y lineamientos para una
adecuada gestión en materia acuícola.
15.2 Formular, ejecutar y supervisar el Plan Nacional de Desarrollo Acuícola como política
del Sector para el desarrollo sostenible de la actividad acuícola en el país en coordinación
con los sectores competentes.
15.3 Apoyar técnicamente a los Gobiernos Regionales; así como asistirlos en la
formulación de sus respectivos Planes Regionales de Acuicultura y monitorear la ejecución
de los mismos, así como su articulación con el Plan Nacional de Desarrollo Acuícola
15.4 Desarrollar un modelo de gestión para la construcción y fortalecimiento de
capacidades tecnológicas y gerenciales, en el productor acuícola
15.5 Promover la investigación, el desarrollo tecnológico y la innovación en acuicultura
15.6 Promover la articulación del productor con instituciones y entidades internacionales,
nacionales y regionales del sector, así como con los centros de investigación y desarrollo
15.7 Impulsar programas, proyectos y acciones para fortalecer la cadena productiva en
materia acuícola.
15.8 Otras funciones señaladas por Ley.