LABORATORIO

DE
PROCESOS
INDUSTRIALES

LABORATORIO N° 4

EXTRACCIÓN DE ACEITES
ESENCIALES

REALIZADO POR:
Jhordan Alexander Carrasco Gil 984161
Shela Mikole Martínez Correa 984155
Ana Teresa Ortiz Suárez 984307
Adriana Lizbeth Castillo Cevallos 984268
María José Terán Chamba 984341
NIVEL 2do SEMESTRE

FECHA DE REALIZACION: 08-06-2020

FECHA DE ENTREGA: 15-06-2020

Riobamba - Ecuador
INFORME N°4
 BALANCE DE MASA PARA LA EXTRACCIÓN DE ACEITES ESENCIALES

1 Objetivos:
1.1 General:
 Realizar el proceso de extracción de aceites esenciales por medio del equipo de
extracción de aceites para la obtención de aceite esencial de hojas de eucalipto.

1.2 Específicos:
 Registrar la temperatura, volumen y masa de agua y aceite esencial en el sistema
para calcular la densidad de aceite esencial y agua en el proceso de extracción.
 Calcular los flujos de entrada y salida del extractor de aceites esenciales
mediante fórmulas de balances de masa para determinar la distribución de los
flujos en el sistema.
 Realizar el balance de masa del proceso de extracción de aceites esenciales
mediante las fórmulas para balances de masa para determinar el residuo en el
sistema.

2 Marco teórico referencial:

2.1 Marco Teórico:
EXTRACCIÓN DE ACEITES ESENCIALES
El termino aceite esencial es utilizado en general para designar sustancias volátiles
obtenidas por destilación, a base a vapor, o por otros métodos de extracción. Con
esta definición, se quiere hacer una distinción entre los aceites grasos y los que son
fácilmente volátiles. Su volatilidad y origen vegetal son las propiedades básicas que
caracterizan a estos aceites. El termino popular más común con el que se conocen
estas sustancias es el de esencias, también se conocen por el nombre de aceites
volátiles o etéreos. [CITATION ACE14 \l 12298 ]
Los aceites esenciales de las plantas son las sustancias responsables del olor
formado en la planta, tomando materiales exteriores, absorbiéndolos y
transformándolos en fragmentos del sistema de la planta como parte de la estructura
celular, con una consistencia rígida. Aun no se conoce la utilidad que obtiene la
planta de estos compuestos, pero se le atribuyen algunos de los siguientes
beneficios: para regular su temperatura, liberándolos como vapores, como atractivo
para los insectos dañinos no se aproximen. Otra opinión indica que los aceites
esenciales son desechos del proceso metabólico de las plantas, los cuales no pueden
desechar al exterior. (ACEITES ESENCIALES, 2014)
El aceite esencial dentro de la planta se encuentra confinado en un tejido al cual se
le denomina micela. De lo contrario, podría tener influencia en la transpiración de la
planta, e inhibir la formación de clorofila; esto es perjudicial o beneficioso,
dependiendo del tipo de planta, si es clorofila o no. De lo contrario, se puede
concluir que los aceites esenciales generados por la planta son de diferentes
utilidades, según su género, especie o variedad.
Cuando los aceites se mezclan unos con otros también se están mezclando sus
beneficios. Algunas veces al mezclar aceites con propiedades diferentes estamos
causando reacciones químicas en ellos. Las mezclas de aceites pueden enriquecer
algunas propiedades o producir nuevas características. (ACEITES ESENCIALES,
2014)
 En la antigüedad, se llamaban la quinta esencia de las plantas y los alquimistas los
usaban en mediciones. Los aceites son altamente concentrados y literalmente
representan la vida de la planta, la energía esencial de la planta. Son muy volátiles,
no grasosos y pueden ser afectados fácilmente por la luz y la temperatura.
(ACEITES ESENCIALES, 2014)

2.2 Marco Referencial:

La práctica de “EXTRACCIÓN DE ACEITES ESENCIALES” se llevó acabo el
lunes 08 de junio a las 17:00 horas del 2020 en el laboratorio de Operaciones
Unitarias y de Procesos Industriales de la Facultad de Ciencias de la Escuela de
Ingeniería Química ubicada en la ESPOCH en la ciudad de Riobamba, ubicada en la
panamericana Sur Km ½ cuyas coordenadas son 78°40´20” y una altura de 2815
msnm.

3 Parte experimental:
3.1 Sustancias y Reactivos:
 Agua
 Hojas de Eucalipto tiernas (romero, tipo, cascaras de naranja, etc) (min 3kg máx
4kg)

3.2 Materiales y Equipos:

 Equipo de Extracción de Aceites Esenciales.
 Termómetro
 Balanza.
 Embudos de Separación
 Probetas
 Soporte Universal
 Pinza Universal

3.3 Procedimiento:
 Revisar que las válvulas de purga tanto del extracto como del recipiente de
recirculación se encuentren cerradas.
 Llenar el recipiente de recirculación con agua.
 Pesar la materia prima.
 Añadir al extracto 2L de agua por cada kg de materia prima a emplear, registrar
el volumen de agua añadido.
 Colocar la materia prima pesada en el interior del extractor en respectivos
recipientes de carga o directamente de acuerdo con el tipo de vegetal a utilizar.
 Colocar la tapa del extractor, poner los respectivos seguros de sello hermético.
 Acoplar el condensador a la tapa del extractor y colocar el seguro.
 Conectar las tuberías de recirculación de agua al condensador.
 Asegurar que la válvula de ingreso de GLP esté cerrada.
 Conectar la manguera de alimentación de GLP.
 Encender el quemador y regular la llama del mismo.
 Colocar la palanca del bracker de la bomba en posición OFF.
 Conectar el enchufe de la bomba a una fuente de corriente de 110 V.
 Colocar el embudo de separación en el soporte universal y ajustarlo a la altura
del tubo de salida del condensador.
  Encender la bomba ON una vez que se aprecie la salida de las primeras gotas del
condensado.
 Ir separando continuamente el agua y el aceite esencial del embudo de
separación evitando que se llene el embudo.
 Colocar el aceite esencial extraído de preferencia en un recipiente de vidrio
obscuro con el fin de conservar sus propiedades.
 Apagar el quemador y la bomba una vez concluida la extracción.
 Dejar enfriar el equipo.
 Sacar y pesar la materia prima utilizada para la extracción.
 Purgar y medir el agua residual del extracto.
 Medir el volumen de agua condensada, así como del aceite esencial obtenido.
 Desconectar la manguera de GLP.
 Desconectar el tomacorriente el enchufe de la bomba.
 Realizar la limpieza del equipo.
AGUA

RECEPCIÓN DE LA
INICIO SELECCIÓN LAVADO
MATERIA PRIMA

MATERIA AGUA
PRIMA RESIDUAL

PESADO MACHACADO PELADO

MATERIA
AGUA PRIMA

LLENADO DEL LLENADO DEL CONECTOR DE

SISTEMA DE EXTRACTOR DE TUBERIAS DE
REFRIGERACIÓN ACEITES RECIRCULACIÓN DEL
ESENCIALES AGUA DEL
CONDENSADOR

SEPARAR EL AGUA RECOGER EL

FIN
DEL ACEITE PRODUCTO
4 Datos:
4.1Datos Experimentales:

Tabla 4.1-1
Datos experimentales para la extracción de aceites esenciales.
VH 2 OF (m3 m E (Kg) VH 2 OC (ml V A (m3) t (h)
) )
0,01 5 7 7*10−6 3
FUENTE: CASTILLO, Adriana, Laboratorio de Procesos Industriales, ESPOCH, 2020
Donde:
VH 2 OF = Volumen de agua de alimentación (m3).
m E (Kg) = Masa de eucalipto alimentado (Kg)
VH 2 O C = Volumen de agua de condensado (ml).
V A = Volumen de aceite esencial extraído (m3)
t = tiempo de extracción (h)

Tabla 4.1-2
Temperaturas obtenidas para la extracción de aceites esenciales
TF (C) TC (C) TR (C) TA (C)
20 15 29 20
FUENTE: CASTILLO, Adriana, Laboratorio de Procesos Industriales, ESPOCH, 2020
Donde:
TF = Temperatura del agua de alimentación. (°C)
Tc = Temperatura del agua de condensación. (°C)
TR = Temperatura del agua residual. (°C)
TA = Temperatura del aceite esencial obtenido. (°C)

Tabla 4.1-3
Datos experimentales para la densidad del aceite esencial
m A ( Kg ) V (m3)
9,06*10−4 7*10−6
FUENTE: CASTILLO, Adriana, Laboratorio de Procesos Industriales, ESPOCH, 2020
Donde:
m A = Masa del aceite esencial (Kg)
V = Volumen del aceite (m3)
5 Cálculos y resultados:
5.1 Datos Adicionales:

Tabla 5.1-1
Densidades del agua
Kg Kg
( )
ρ H 20 F
m3 ( )
ρ H 20 C
m3
998,290 999,094
FUENTE: CASTILLO, Adriana, Laboratorio de Procesos Industriales, ESPOCH, 2020
Donde:
Kg
( )
ρ H 20 F = Densidad del agua de alimentación
m3
 Kg
ρ H 20 C = Densidad del agua de condensación ( )
m3

5.2 Cálculos Específicos: C

5.1.1 Balance de masa:

F
EXTRACTOR DE ACEITES A
ESENCIALES
E

E=S
F+E=C+R+A
9.9829 kg+ 5 kg=6.993∗10−3 kg+14.97 kg+ 9.06∗10−4 kg
14.98 kg=14.98 kg

5.1.2 Cálculo de la densidad del aceite esencial (A):

m AE
ρ AE =
V

9.06∗10−4 kg
ρ AE =
7∗10−6 m 3

ρ AE =129.428 kg/m3

5.1.3 Cálculo de la masa de entrada y salida (F, C, A):

mi=V i ( ρi )

ENTRA:

m i=0.01 m 3 (998.290 kg /m3 )

mi=9.9829 kg

SALIDA:

m i=7∗10−6 m 3 (999.094 kg/m 3)

 m i=¿ 6.993*10−3 kg

5.1.4 Cálculo de los flujos de entrada y salida (F, E, C, A):

 Flujo de agua de alimentación:

mi
F=
t
9.9829 kg
F=
3h
F=3.327 kg /h

 Flujo de eucalipto alimentado:

mi
E=
t
5 kg
E=
3h
E=1.67 kg /h

 Flujo de agua de condensación:

mi
C=
t
6.993∗10−3 kg
C=
3h
C=2.331∗10−3 kg/h

 Flujo de aceite esencial obtenido:

mi
A=
t
9.06∗10−4 kg
A=
3h
A=3.02∗10−4kg/h

5.3 Cálculo del residuo:

R=F+E–C–A
R=9.9829 kg+5 kg−6.993 ¿ 10−3 kg−9.06∗10−4kg
R=¿14.9750kg
14.97 kg
R=
3h
R=4.99 kg /h
 5.4 Resultados:

Tabla 5.3-1
Resultados Obtenidos
F E (Kg/h) C (Kg/h) R A (Kg/h)
(Kg/h) (Kg/h)
3.327 1.67 2.331*10−3 4.99 3.02*10−4
FUENTE: CASTILLO, Adriana, Laboratorio de Procesos Industriales, ESPOCH, 2020

6 Errores:
Sistemáticos:
Aleatorios:
 Pérdida de materia al momento del pesaje.
 Pérdida de volumen al separar el agua y el aceite esencial en el embudo de
separación.
 Desperdicio al medir el volumen de agua condensada, y del aceite esencial en la
probeta.

7 Discusión:
Según (Camacho, 2011) para que las hojas de eucalipto liberen más aroma, las
cortaron en pequeños trozos, mientras que, las hojas de la práctica realizada fueron
colocadas en su tamaño real. La masa del eucalipto en la práctica referencial fue de
0,505 kg, pero en la práctica se utilizó una masa de 5kg, El tiempo de duración de
la práctica realizada fue de 3 horas y en la práctica referencial de cadena fue de
1.916 horas. Se puede decir que en la práctica referencial se utilizaron pequeñas
cantidades de materia prima por que se realiza para obtener una muestra, mientras
que en la práctica realizada se tuvo que, para cantidades mayores, y los resultados
posteriormente fueron repartidos entre todos los estudiantes.

8 Conclusiones y Recomendaciones:
8.1 Conclusiones
  Se realizó el proceso de extracción de aceites esenciales a través del extractor,
para ello se usó 0,1 m 3 de agua de alimentación y 5 kg de eucalipto, y se obtuvo
7 m 3 de agua de condensado, 7 x 10−6 m3 de volumen de aceite esencial extraído
en 3 horas.
 Se registro la temperatura del agua de alimentación que fue de 20°C, mientras
que la temperatura de agua de condensación fue de 15°C y la temperatura de
aceite esencial obtenido fue de 20°C, de la misma forma se registró
9,06 x 10−4 kg de aceite esencial y 7 x 10−6 m3 del mismo, con estos datos
obtenidos se calculó la densidad del aceite esencial y se obtuvo 129.428 kg /m3,
asimismo, se obtuvo una densidad de agua de alimentación de
998,290 kg /m3 y 999,094 kg /m3 de agua de condensación.
 Se calculó los flujos de entrada y salida del extractor de aceites mediante
fórmulas de balance de masa y se determinó que la distribución del flujo de agua
de alimentación fue de 3.327 kg /h , mientras que el flujo de eucalipto alimentado
fue de 1,67 kg /h , el flujo de agua de condensación fue de 2,331 x 10−3 kg /h y el
flujo de aceite esencial obtenido fue de 3,02 x 10−4kg/h.
 Se realizó el balance de masa del proceso de extracción de aceites esenciales
mediante un balance general del proceso y se determinó4.99 kg/h de residuo en
el sistema.

8.2 Recomendaciones:
 Se recomienda controlar la temperatura del sistema, debido a que es un factor
que afecta a la extracción, así como puede llegar a quemar el producto obtenido.
 Se debe tener cuidado al manipular las mangueras del extractor, es decir se debe
ajustar los extremos para evitar pérdidas de presión o flujo de agua.
 Se recomienda almacenar el producto en envases cerrados para evitar la
Evaporación y pérdidas del mismo
 Al momento de iniciar revisar que las válvulas de purga tanto del extracto como
del recipiente de recirculación se encuentren cerradas.

9 Aplicaciones:
El aceite esencial de eucalipto es un tipo de aceite que se obtiene por el
procesamiento de distintas hojas de la planta de eucalipto. Se denomina esencial
porque contiene un aroma extraordinario y se obtiene de la esencia central del
eucalipto. (Manisse, 2018).
Aplicaciones en la salud
  El aceite esencial de eucalipto es un elemento importante para mantener el buen
funcionamiento del eje respiratorio. (Manisse, 2018)
 Para la gripe 1 ó 2 gotas aplicadas en un pañuelo, ya sea de tela o papel, en casos
de congestión nasal son un buen remedio para respirar mejor. (Albanatur, 2019)
 Para los músculos cansados o entumecidos, un masaje con aceite esencial de
eucalipto mezclado con un aceite vegetal, puede ser aceite de oliva o aceite de
argán, por ejemplo, resulta ideal. Realiza un masaje suave y siempre en la
dirección del corazón (Albanatur, 2019)
 Aliviar la tos: Se puede hacer un Vapor Rub casero más efectivo que los
comerciales con una combinación de aceite de eucalipto y menta, o aplique 2-3
gotas de eucalipto en su pecho y nuca. (Manisse, 2018)
 Alivia las Irritaciones de la Piel: Aplique de 2 a 3 gotas de aceite de eucalipto en
una bola de algodón limpia y frótela en el área de interés dos o tres veces al día
hasta que el problema haya desaparecido. (Manisse, 2018)
Aplicaciones para el medio ambiente
 Puedes utilizarlo para perfumar tu hogar mediante el uso de difusores. También
es muy útil para desinfectar la ropa o superficies del baño y cocina. Basta con
que añadas unas gotas al agua de fregado, o en el caso de la ropa, agregarlas en
el detergente neutro. (Albanatur, 2019).
 Repeler a las ratas: Agregue 20 gotas de aceite de eucalipto a una botella
rociadora llena de agua y rocíe áreas propensas a las ratas, tales como pequeñas
aberturas en su casa o cerca de su despensa. Tenga cuidado si tiene gatos, ya que
el eucalipto puede ser irritante para ellos. (Manisse, 2018)

10 Referencias bibliográficas:
10.1 Citas:
 (ACEITES ESENCIALES, 2014).
 (BIENESTAR Y SALUD, 2017).
 (CALLEJAS, T. 2002).
 (Camacho, 2011).
 (Manisse, 2018).
 (Albanatur, 2019)
 (STASHENKO E, 2000).

10.2 Bibliografía:
 STASHENKO E., Combariza Y.(1998) Memorias III Seminario y Exposición
Nacional de Plantas Aromáticas y Medicinales. Recuperado el 13 de jun. de
2020.
 GIL, P. (2000) Diseño y montaje de un equipo para la extracción de aceites
esenciales a escala piloto. Revista Facultad de Ingeniería. Universidad de
Antioquia. Colombia. Recuperado el 13 de jun. de 2020.

10.3Internet:
 ACEITES ESENCIALES. (2014). Obtenido de yumpu. Recuperado 13 de jun.
de 2020: https://www.yumpu.com/es/document/read/16129358/marco-teorico-1-
aceites-esenciales-web-del-profesor.
  BIENESTAR Y SALUD, (2017). Objetivo y Bienestar. México. Recuperado el
13 de jun. del 2020: https://www.objetivobienestar.com/10-aceites-esenciales-y-
los-usos-que-puedes-darles_11480_102.html
 CALLEJAS, T. (2002) Obtención de extractos de plantas en medios ácidos y/o
alcohólicos para aplicaciones medicinales y alimenticia. Tesis. Universidad
Nacional de Colombia. Colombia. Recuperado el 13 de jun. de 2020:
http://www.bdigital.unal.edu.co/1173/1/angelaandreagonzalezvilla.2004.pdf
 Aceite Esencial de Eucalipto: Beneficios y Usos. (2019). Recuperado el 13 de
junio de 2020 de: https://www.albanatur.com/blog/76_Aceite-Esencial-de-
Eucalipto--Beneficios-y-Us.html#:%7E:text=Disolver%202%20gotas%20de
%20aceite,hasta%20que%20los%20s%C3%ADntomas%20remitan.
 Martin Biosca, Torres Cartas, Y. ; S. (2018). NORMAS DE SEGURIDAD EN
EL LABORATORIO. Recuperado el 13 de jun. de 2020 de
https://www.uv.es/gammmm/Subsitio%20Operaciones/7%20normas%20de
%20seguridad.htm
 Extracción de aceites esenciales. informe. (2011, febrero). Recuperado el 13 de
jun. de 2020 de https://es.scribd.com/doc/48247006/Extraccion-de-aceites-
esenciales-informe

11 Cuestionario:
 ¿Qué usos tienen los aceites esenciales industrialmente?
Industria Alimentaria
Se emplean para condimentar carnes preparadas, embutidos, sopas, helados, queso,
etc. Los aceites más empleados por esta industria son el Cilantro, Naranja y Menta,
entre otros. También son utilizados en la preparación de bebidas alcohólicas y no
alcohólicas, especialmente refrescos. Con respecto a esta utilidad podemos citar las
esencias extraídas del naranjo, limón, mentas e hinojo, entre otros. Estas esencias
también se emplean en la producción de caramelos, chocolates y otras golosinas.
(CALLEJAS, T. 2002)
Industria Farmacéutica
Se usan en cremas dentales (aceite de menta e hinojo), analgésicos e inhalantes para
descongestionar las vías respiratorias (eucalipto). El eucalipto es muy empleado en
odontología. Son utilizados en la fabricación de neutralizantes de sabor
desagradable de muchos medicamentos (naranjas y menta, entre otros). CALLEJAS,
T. (2002)
Industria de Cosméticos
Esta industria emplea los aceites esenciales en la producción de cosméticos, jabones,
colonias, perfumes y maquillaje. En este campo se pueden citar lo aceites de
geranio, lavanda, rosas y pachuli. También requiere limoneno y mentol como
insecticidas. (BIENESTAR Y SALUD, 2017)
Industria de la Aromaterapia
La aromaterapia es una ciencia que ha generado un mercado con una demanda en
aceites esenciales muy superior a lo que venía siendo tradicionalmente. Entre los
aceites más empleados y que se producen en esencias naturales iniciamos con
tomillo, orégano, lavanda, romero, menta cedro, oyamel, eucalipto, pirul naranja,
mandarina. (BIENESTAR Y SALUD, 2017)
Desodorantes Industriales
 Actualmente se ha desarrollado el uso de esencias para disimular el olor
desagradable de algunos productos industriales como el caucho, los plásticos y las
pinturas. La industria de las pinturas emplea limoneno como disolvente
biodegradable. También se imparte olor a juguetes. En textiles, como disimulador de
olores en tratamientos con mordientes antes y después del teñido. En papelería, para
impregnar de fragancias cuadernos, tarjetas, papel higiénico, toallas faciales.
(BIENESTAR Y SALUD, 2017)

 ¿De qué partes de la planta se puede extraer aceites esenciales?

Estos aceites son productos que contienen los principios volátiles de los vegetales
que se extraen de diferentes partes de la planta dependiendo de la parte que contenga
los principios más activos de la siente manera: De las flores: rosa; de las hojas:
eucalipto albahaca, menta, romero; de las raíces: vetiver, valeriana, cálamo o de su
madera, como el aceite esencial de sándalo; en la cáscara del fruto: naranja, limón,
mandarina, pomelo, de las que hay aceite esencial de expresión de la corteza (es el
único que no se destila), y también en los frutos: anís, cardamomo, hinojo.
(STASHENKO E, 2000)

12 Anexos:
ANEXO I
 ANEXO I

a) b) c) d)

     
NOTAS: CATEGORIA DEL ESCUELA SUPERIOR EXTRACCIÓN DE ACEITES
a. Hojas de eucalipto para la DIAGRAMA: POLITECNICA DE
ESENCIALES
obtención de aceite esencial.  Aprobado CHIMBORAZO
b. Separación del aceite por  Preliminar FACULTAD DE CIENCIAS LÁMIN ESCAL FECHA
densidades.  Certificado ESCUELA DE INGENIERIA A A
c. Extractor de aceites esenciales y  Por aprobar QUIMICA 1 1:1 08/06/2020
sistema de refrigeración.  Información ELABORADO POR:
d. Calibrador de azúcar en la  Por calificar Carrasco.J,Martínez.S,Ortiz.A,
materia es decir los grados brix. Castillo.A,Terán,M.
RESUMEN:
El día 08 de junio de 2020 a las 17:00 horas, se llevó acabo la práctica online de
laboratorio, la cual consistió en la extracción de aceites esenciales que consistió en
desarrollar distintos procesos industriales teniendo en cuenta su respectivo balance de
masa y a la vez los diagramas de flujos asociados en dicha práctica. Se explicó los
cálculos mediante ecuaciones y fórmulas que indicaban las cantidades de materia prima,
sustancias y reactivos necesarios para determinar la concentración del proceso, durante
la realización de la práctica se consideró las normas de seguridad e higiene establecidas
en el protocolo del laboratorio de balance de masas, además se realizó la explicación
acerca del uso del extractor de aceites esenciales y el destilador de aceites esenciales
equipos fundamentales en esta práctica así también se observó la separación del aceite
por densidades, finalmente vimos la calibración de equipo y su respectivo índice de
refracción.

DESCRIPTORES
EXTRACCIÓN/ACEITES//MATERIA//ESCENSIALES//EQUIPOS//TEMPERATUR
A//SEPARACIÓN//CONSERVACIÓN//REFRIGERACIÓN//CANTIDAD.