Universitatea Petru Maior

Facultatea de Științe Economice, Juridice și Administrative

Managementul proiectelor de
dezvoltare a resurselor umane

Masterand: Man Andrada

Specializare: MRU
Anul: II
Structura proiectului

1. Titlul proiectului
2. Locația proiectului
3. Obiectivul proiectului
4. Context
5. Justificare
6. Activităților proiectului
7. Resursele implicate în realizarea proiectului
8. Rezultate anticipate
9. Potențialii beneficiari ai proiectului
10. Durata activităților
11. Sustenabilitatea proiectului
12. Informare și publicitate
13. Bugetul proiectului
14. Achiziții

Concluzii
 Titlul proiectului: Micro-ferma de curcani

Proiectul meu se bazează pe creșterea curcilor de carne, în scopul realizării și

valorificării producției obținute, fie prin comercializare în viu, fie prin sacrificare
și comercializare a cărnii. Vor fi crescuți 120 de curcani de 21 de zile, în 2 serii.

Locația proiectului

Curcile vor fi crescute în comuna Ogra, într-un amplasament familial destinat creșterii
animalelor.

Obiectivul proiectului

Acest proiect vizează activitățile premergătoare creșterii curcilor de carne și costurile

aferente acestei activități în vederea comercializării lor.
Obiectivul acestui proiect îl constitue cercetarea pieței, realizarea unui mic experiment, un
studiu de cercetare a pieței spre o dezvolatare viitoare asupra acestei microferme, și anume
creșterea curcilor.
 Context

În contextul în care piața se orientează către niște produse mai sănătoase, dar în limita
accesibilității de preț, m-am gândit că posibilitatea creșterea curcilor într-un amplasament
gospodăresc ar putea avea succes prin calitatea produselor oferite cât și a prețului mult mai
scăzut de desfacere, aducând în același timp un venit suplimentar gospodăriei. În perioada
sărbătorilor, și mă refer aici îndeosebi la Anul Nou, mai multe persoane preferă să gătească
carne de curcan pentru că păstrează o tradiție. Un motiv foarte important este însă și faptul că
în curcan sunt şapte feluri de carne, iar carnea este dietetică şi foarte gustoasă.
Caracteristic cărnii de curcă este conţinutul scăzut în grăsime, comparativ cu carnea altor
păsări, în carcasă proporţia de piept este ridicată, ceea ce măreşte valoarea comercială a cărnii
de curcă.

Justificare

Scopul acestui proiect îl constitue creșterea curcilor de carne datorită multitudinii de

beneficii a acestui tip de carne.
Carnea de curcan este o sursă excelentă de proteine și vitamine din complexul B. Pieptul de
curcan fără pieliţă este cea mai slabă carne. O porţie de 85 g are aproximativ o jumătate de
gram de grăsimi. Carnea de curcan este una dintre cele mai bogate surse de aminoacizi. În
plus, are un continut ridicat de fier, zinc și magneziu, vitale pentru sănătatea organismului.
      Carnea albă de curcan face parte din grupul alimentelor cu conținut foarte ridicat de
proteine – 24, fiind în top alături de ton și albuș de ou, și nu conține acizi grași.
100 de grame de carne de curcan conţin următoarele procente din necesarul zilnic:
 proteine = 60 - asigură o funcţionare optimă a sistemului imunitar, menţine sănătatea
pielii şi a unghiilor, ajută corpul la producţia de enzime necesare;
 seleniul =  46 - protejează celulele organismului de acţiunea cancerigenă a radicalilor
liberi, ajută glanda tiroidă să funcţioneze corect, asigură protecția articulaţiilor de
inflamaţii, în special la persoanele în vârstă;
 vitamina B3 = 37 – asigură un nivel de colesterol scăzut în organism, stabilizează
glicemia din sânge şi asigură arderea grăsimilor;
 vitamina B6 = 28 – ajută la funcţionarea bună a sistemului nervos central;
 fosforul = 22 - are o acţiune binefăcătoare asupra sistemului nervos;
  zinc = 11 – ajută la un metabolism corespunzător, menţine în limite normale mirosul
și gustul și menţine un nivel bun al sistemului imunitar
 tryptophan (un aminoacid care sintetizează proteinele) = 100 – combate insomnia,
favorizează buna dispoziţie.
Carnea de curcan este una dintre cele mai sănătoase alegeri atunci când vine vorba de spectrul
larg al produselor din carne – acesta e principalul lucru cu care trebuie să rămânem. Dacă
avem grijă şi ca modul de preparare să fie cât mai echilibrat şi dietetic, fără prăjeli, atunci
putem extrage şi mai multe beneficii.

Activităților proiectului

Curcile vor fi crescute în două serii a câte 60 bucăți în perioada martie-iulie 2013 și
iulie-decembrie 2013.
În prima parte a proiectului vor fi derulate următoarele activități:
1. În data de 13 februarie 2013 se vor comanda 60 bucăți curci.

2. Între 5-10 martie realizarea țarcului împrejmuit cu sârmă și stâlpi din oțel într-un
loc închis ( 6/4 metri ). Se va curăța adăpostul, se va dezinfecta și va fi încălzit la 38 grade
Celsiul (la nivelul așternutului) înainte de sosirea puilor. Așternutul se va pregăti prin
așezarea uniformă a talajului de lemn, un strat de minim 5-7 cm.
Inițial puii precrescuți de 21 zile se vor depozita în lăzi pentru a nu avea contact direct cu
mediul. Dezinfecția țarcului se va face cu soluție alcalină (10% soluție alcalină, 90% apă),
deoarece majoritatea bolilor ce apar la curcani sunt din cauza igienei necorespunzătoare a
spațiului. În tabelul de mai jos sunt prezentate bolile curcanilor și măsurile de prevenție și
combatere a acestora:
 3. În 8 martie 2013, se vor instala becurile pentru încălzire deoarece puii la 3
săptămâni trebuie să aibă o temperatură ambientală de 26 grade C. Vor fi folosite 3 becuri
incandescente ( halogene ) de 230 W. Temperatura coboară cu 2 grade Celsius pentru fiecare
săptămână de viață. În prima săptămână temperatura trebuie să fie de 36-38 grade Celsius la
nivelul așternutului.
Dacă puii sunt răspândiţi uniform în spaţiul de creştere temperatura este normală. Atunci când
puii stau adunaţi, temperatura este prea mică, iar dacă au ciocurile deschise, respiră des şi stau pe
marginea locului de creştere temperatura este prea mare.
Puii nu-şi pot asigura necesarul de căldură în primele 14 zile, perioadă în care nu se admit abateri
de la temperatura optimă de 30-32 grade Celsius. Deoarce curcanii provin din regiuni mai calde
ca America de Sud si Centrala le place mai mult caldura. Temperaturile mai ridicate si valurile de
caldura nu afecteaza sanatatea curcanilor.

4. În 9 martie se vor instala hrănitorile și adăpătorile. La început se vor instala

hrănitori de 5 kg și adăpători de 5l.
Hrănitorile și adăpătorile se amplasează pe așternut, care se vor ridica pe masură ce puii cresc,
astfel ca ei sa poată consuma apa ușor. Înălțimea adapătorilor și hrănitorilor va fi reglată astfel ca
partea de jos a acestora să fie la nivelul spatelui puilor. 
Lumina se asigură cu ajutorul unor becuri iar când aceștia vor crește va fi de ajuns lumina
naturală. Durata luminii va fi de 23 de ore în primele 3 săptămâni, hrănitorile se vor amplasa sub
sursa de lumină în special în această perioadă pentru a favoriza găsirea lor și consumul hranei.
După 3 săptămâni durata luminii se poate reduce la 14 ore pe zi.
În primele 3 săptămâni puii de curcan nu se orientează prea bine, de aceea ei o să fie ajutați să
găsească hrănitorile situate sub sursa de lumină și să consume hrana.

5. În 10 martie 2013 se vor ridica puii de 21 de zile cu o greutate între 0,5-0,7 kg.
Înainte de a fi puși în lăzi, fiecare pui va fi spălat pe picioare cu spirt sanitar pentru a nu introduce
germeni. În lada respectivă vor avea un strat de 5 cm rumeguș. Pe urmă vor fi puși în adăpostul
mai sus menționat.
Odată făcute toate aceste lucruri se trece la îngrijirea acestora și asigurarea condițiilor necesare
dezvoltării și creșterii puilor de curcă.
 Resursele implicate în realizarea proiectului

Resursele implicate în acest proiect sunt resursele financiare, materiile prime, resursele
umane precum și timpul consacrat acestei activități. Fiind vorba de o microfermă familială,
acţiunile necesare bunului mers al activităţii vor fi efectuate de membrii familiei.
Timp necesar efectuării activităților (pe zi):
 1/2 oră pentru supravegherea păsărilor
 1 oră și jumătate pentru aprovizionarea cu furaje și apă
 1 oră asigurarea curățeniei în țarc
Pentru hrănirea curcilor se vor folosi furaje granulate pentru curci, grâu și porumb.
Furajarea puilor în primele 4 săptămâni se va face cu starter granulat pentru curcani (culoare
roșie), pentru a realiza o bază solidă pentru o dezvoltare optimă a puilor. După vârsta de 5
săptămâni se recomandă furaj granulat creștere curcani și după 10-12 săptămâni se poate folosi în
continuare nutreț granulat de creștere faza a doua. În acest moment se pot adăuga cereale
(porumb+grâu), dar e important ca una din mese să o reprezinte furajul granulat.
Apa se asigură la discreție, fiind permanent proaspătă. Se vor folosi aditivi pentru dezinfectare și
stimulare, în apa de băut. Apa trebuie tratată cu 0,2 g/l glucoza și chiar cu o soluție vitaminică.
Apa trebuie zilnic schimbată, mai ales în primele zile.

Rezultate anticipate

În urma acestui proiect, o să obțin un profit de aproximativ 30% din totalul

cheltuielilor, care va fi reinvestit pentru aceleași activități. Microferma îşi propune să realizeze
produse finite care pot fi livrate direct pieţei, fără a include intermediari în relaţia producător
– piaţă.
Mai jos avem un tabel care prezintă randamnetul de creștere al curcilor. Deoarece
randamentul de creștere al curcanilor este mai mare decât cel al curcilor, acestea se vor ține
separat unul față de celălalt, fiindcă în așa fel maturizarea lor va fi mai rapidă cu o luna la curci și
15 zile la curcani, totodată, un scor de 2 kg la curcani respectiv 1 kg la curci decât dacă s-ar ține
împreună.
Durata unui ciclu de creștere al curcanilor (pentru carne, îngrășat, nu reproducție) este
de 24 de săptămâni și cuprinde două faze:
1. faza de creștere: primele 6 săptămâni;
2. faza de îngrășare: săptămânile 7-24;
 Curcile în această microfermă vor fi crescute până când ajung la o greutate între 13-15
kg/ bucată, adică în jur de 17-18 săptămâni.

Evolutia în greutate și consumul de hrană la curcani:

Săptămana Zile Greutate (kg) Valorificarea hranei 1 Consumul Consumul de
(cumulat) săptămânal de hrană (cumulat)
hrană (kg)
1 7 0,16 0,96 0,15 0,15
2 14 0,38 1,23 0,32 0,47
3 21 0,73 1,37 0,53 1,00
4 28 1,21 1,47 0,78 1,78
5 35 1,84 1,53 1,03 2,81
6 42 2,60 1,60 1,33 4,14
7 49 3,48 1,66 1,63 5,77
8 56 4,45 1,73 1,92 7,69
9 63 5,50 1,79 2,09 9,78
10 70 6,60 1,85 2,33 12,11
11 77 7,73 1,91 2,54 14,65
12 84 8,89 1,97 2,74 17,39
13 91 10,07 2,03 2,87 20,26
14 98 11,24 2,10 3,04 23,30
15 105 12,40 2,16 3,21 26,51
16 112 13,55 2,24 3,39 29,90
17 119 14,68 2,31 3,46 33,36
18 126 15,80 2,39 3,64 37,00
19 133 16,90 2,47 3,82 40,82
20 140 17,98 2,56 4,01 44,83
21 147 19,05 2,66 4,21 49,04
22 154 20,10 2,76 4,41 53,45
23 161 21,13 2,87 4,61 58,06
24 168 22,15 2,98 4,80 62,86

          După perioada de creștere trebuie să se delimiteze o perioadă în care curcanii își ating
greutatea ideală pentru a putea fi tăiați și comercializați. Faza de îngrășare la curcani începe
din săptămâna a șaptea până la sfârșitul perioadei de îngrășare. În săptămâna a șasea se
termină perioada de creștere, puii fiind acoperiți complet cu pene. În faza de îngrășare puii
sunt sortați pe sexe. Curcile rămân în țarc în timp ce curcanii sunt mutați în alt grajd. Mutarea
lor separată este un lucru pozitiv, deoarece animalele se vor îmbolnăvi mai greu deoarce au
mai mult spațiu și în plus se pot mișca mai mult și neîngrădite prin grajd și își pot găsi locuri
individuale de repaus. Fazele de mijloc și de sfârșit ale îngrășarii au loc în așa numitele
grajduri deschise. Densitatea acceptata la curcani e de 2,5 păsări / mp și la curci de 5 păsări /
mp. Dacă densitatea crește apar efecte negative asupra greutății păsărilor, fiind mai mică, și
duce chiar la o mortalitate mai mare a păsărilor.

Potențialii beneficiari ai proiectului

Beneficiarii acestui proiect vor fi în special persoanele care sunt la dietă și au un regim
alimentar strict, datorită condiției medicale sau a stilului de viață ales, precum și celelalte
persoane care aleg să se hrănească sănătos. Carnea de curcan se recomandă bolnavilor
cardiovasculari, diabeticilor, persoanelor care au un regim hipolipidic, hipoglucidic.

Durata activităților

Va fi împărțită în 2 etape: prima serie de curci, adică 60 de bucăți vor fi crescute între
lunile martie-iulie 2013 iar următoarea serie în lunile iulie-decembrie 2013.
După livrarea păsărilor din prima serie, trebuie să înceapă pregătirea grajdului pentru cea de-a
doua serie. Trebuie verificat grajdul și de insecte dăunătoare care pot fi purtătoare de germeni
patogeni, bacterii și virusi. Mai trebuie verificați și pereții grajdului de găuri și crăpături, apoi
repararea lor acolo unde este cazul.
 Sustenabilitatea proiectului

În urma derulării acestui proiect rezultatul va fi obținerea de profit, și totodată se vor

comercializa produse de calitate și săntoase.

Informare și publicitate

În ceea ce privește informarea și publicitatea, se vor posta informațiile despre curci pe

internet precum și prețul de vânzare pe site-uri de profil. Primii clienți vor fi rudele și
cunoștințele, apoi baza se va pune pe recomandarea clienților.

Bugetul proiectului

Bugetul proiectului este de 2000 lei. Sursele de finanțare vor fi salariul, în prima serie,
iar pentru a doua serie se va reinvesti profitul obținut din prima serie.

Achiziții

Achizițiile făcute pentru derularea proiectului în perioada martie-iulie 2013:

 1020 lei curcile ( 17 lei/bucată )
 120 lei hrănitoare și adăpătoare ( 12 lei hrănitoare mare, 9 lei hrănitoare mică, 9 lei
adăpător ). Se vor achiziționa 4 hrănitori mari, 4 hrănitori mici și 4 adăpătoare.
 80 kg furaj granulat starter – 280 lei ( 3,5 lei/Kg )
 880 kg furaj granulat de creștere – 2572 ( 2,9 lei/Kg )
 1400 Kg porumb - 1100 lei
 200 lei rumeguș pentru așternut
 160 măcinat porumb
 100 lei medicamente
 6 becuri incandescente 30 lei/ bucată
 Alte cheltuieli 500 lei
Pentru următoarea perioadă, și anume iulie-decembrie 2013 activitățile zilnice de îngrijire vor
rămâne aceleași, iar cheltuilelile vor scădea comparativ cu prima perioadă, deoarece hrănitori
și adăpători avem în gestiune, iar cheltuielile cu încălzirea vor dispărea, fiind vara temperatura
atmosferică ne va permite acest lucru.

Concluzii

Cred că creșterea curcanilor în vederea comercializării lor ulterioare, este un bun mod
de a încerca să derulezi o activitate independentă, care poate ajuta la mărirea veniturilor într-o
gospodărie.
De asemenea această activitate dezvoltă spiritul de întreprinzător, te învață să fi mai
responsabil, să îți dezvolți simțul organizatoric. Cu timpul, această activitate poate deveni o
afacere de familie, te poate ajuta să devi propriul tău șef.