Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Pág. 1
SEROPREVALENCIA DE BRUCELOSIS EN TRABAJADORES DE MATADEROS DE
MUNICIPIOS DEL TOLIMA (COLOMBIA)
NRC 33789
Docente
MARTHA ELENA CASTILLO FERNANDEZ
Pág. 2
CONTENIDO
INTRODUCCION......................................................................................................................................4
CONTEXTO LABORAL..........................................................................................................................6
ACTIVIDADES REALIZADAS.............................................................................................................6
AGENTES BIOLOGICOS....................................................................................................................6
PROPUESTA.............................................................................................................................................9
CONCLUSIÓN.........................................................................................................................................11
BIBLIOGRAFÍA......................................................................................................................................12
Pág. 3
INTRODUCCION
del Departamento del Tolima (Colombia). Se evaluaron a 186 trabajadores a quienes se aplicaron
las pruebas serológicas indirectas, se detectó una prevalencia de anticuerpos antibrucella cercana
al 4% en la población evaluada, con una llamativa correlación entre condiciones de higiene del
trabajo y seropositividad.
contacto cercano con el ganado o que consume derivados que no se han tratado adecuadamente.
Pág. 4
¿QUÉ ES LA BRUCELOSIS?
La brucelosis es una infección bacteriana que se transmite de los animales a las personas
(la mayoría de las veces, a través de la leche, el queso y otros productos lácteos sin pasteurizar).
Con menos frecuencia, las bacterias que causan la brucelosis se propagan por el aire o por el
contacto directo con animales infectados.
Los síntomas de la brucelosis se pueden presentar pocos días o meses después de haberte
infectado. Los signos y síntomas son similares a los de la influenza y pueden ser:
Fiebre
Escalofríos
Pérdida de apetito
Sudores
Debilidad
Fatiga
Dolor de cabeza
Los síntomas de la brucelosis pueden desaparecer durante semanas o meses y después volver a
aparecer. En algunas personas, la brucelosis se vuelve crónica y los síntomas duran años, incluso
después del tratamiento. Los signos y síntomas a largo plazo pueden ser fatiga, fiebre recurrente,
artritis, hinchazón del corazón (endocarditis) y espondilitis, tipo de artritis inflamatoria que afecta
la columna vertebral y las articulaciones adyacentes.
FUENTE: https://www.mayoclinic.org/es-es/diseases-conditions/brucellosis/symptoms-causes/syc-20351738
Pág. 5
CONTEXTO LABORAL
ACTIVIDADES REALIZADAS
La infección por brucelosis puede ser adquirida por contacto directo con la sangre del animal
infectado con soluciones de continuidad en piel de humanos, por consumo de productos lácteos
no pasteurizados y muy ocasionalmente por inhalación de aerosoles; por lo tanto, están expuestos
a adquirirla quienes trabajan con ganado como médicos veterinarios, laboratoristas y trabajadores
de frigoríficos y mataderos.
Las labores más riesgosas para el contacto son la atención de partos, el sacrificio y
procesamiento manual de la carne del animal. La infección interhumana es poco común, aunque
AGENTES BIOLOGICOS
uno de los agentes causantes de la brucelosis. El patógeno en forma de varilla se clasifica bajo el
BRUCELLA SUSIS: Es una zoonosis que afecta a los cerdos, causada por la bacteria Brucella
Pág. 6
otros órganos. El síntoma más común es el aborto en cerdas susceptibles en cualquier etapa de la
Tan sólo el 34,4% manifiesta conocer el riesgo biológico como factor de riesgo ocupacional. Ese
trabajo.
Del total de 186 muestras evaluadas, se encontró positividad en siete de ellas, lo que
Pág. 7
El 80% de los mataderos evaluados existen malas condiciones sanitarias; en algunos
municipios el sacrificio se realiza de forma totalmente artesanal y en muy pocos hay una
El nivel educativo de los trabajadores es variable, pero llama la atención que 17 de ellos
(9%) no saben leer ni escribir y que un 74% estudió máximo hasta quinto grado.
Las actividades laborales de los participantes del presente estudio están relacionadas
Se encontró que la mayor parte de los trabajadores no se encuentra cubierta por ninguna
Con respecto a su ambiente laboral y a sus hábitos de consumo, cuatro de ellos refieren un
contacto frecuente con sangre y todos niegan el consumo de carne o leche cruda, lo cual
permite inferir que el contagio puede ser de origen laboral
Los hallazgos descritos plantean la necesidad de desarrollar y ejecutar programas de
vigilancia epidemiológica para riesgo biológico en mataderos. Además, se deben plantear
estrategias para permitir la vinculación al sistema general de seguridad social en salud a
los trabajadores de mataderos, ya que la gran mayoría, y en este caso específicamente, de
los trabajadores positivos no cuenta con seguridad social. Asimismo, se debe vigilar el
cumplimiento de acciones preventivas de tipo colectivo, como el adecuado tratamiento de
los derivados lácteos (pasteurización) y la correcta disposición de residuos de animales
infectados. En los casos identificados, la Secretaría de Salud del Tolima asumió la
responsabilidad del tratamiento y del seguimiento, y con ello dio continuidad al Programa
de Vigilancia Epidemiológica de Zoonosis en el Departamento del Tolima
Pág. 8
PROPUESTA
Control sanitario de los animales en origen, todo animal que entra al matadero debe estar
identificado. Además, en el matadero se realizará la inspección veterinaria, alertando
inmediatamente sobre cualquier sospecha de enfermedad y procediendo al aislamiento del
animal enfermo.
Diseño adecuado de instalaciones:
Espacio suficiente en cada puesto de trabajo.
Iluminación adecuada.
Suelos resistentes, impermeables, antideslizantes, de fácil limpieza y desinfección, con
suficiente inclinación que facilite la salida de agua por los desagües.
Paredes lisas, resistentes e impermeables, con revestimiento lavable, de color claro y con
la línea de unión al suelo redondeada.
Superficies, equipos y herramientas de trabajo de materiales resistentes a la corrosión y de
fácil limpieza y desinfección.
Disponer cerca de los puestos de trabajo de: lavamanos de pedal con productos para la
limpieza, desinfección y secado de manos y dispositivos para la limpieza y desinfección
de las herramientas (desinfectadores/esterilizadores de cuchillos).
Disponer de retretes, aseos, vestuarios, duchas y taquillas suficientes para el personal.
Disponer de un adecuado sistema de ventilación para eliminar o reducir olores, vapores y
bioaerosoles.
Diferenciación entre zona sucia y limpia.
Pág. 9
Evitar la exposición de heridas abiertas, para ello cubrirlas con apósitos estériles y usar
guantes impermeables.
Vigilancia de la salud de los trabajadores y recomen-dación de las vacunas pertinentes,
como la vacuna del tétanos.
Formación e información de los principales riesgos y medidas de prevención.
Medidas higiénicas: No comer, beber o fumar, evitar llevarse las manos a la boca, los ojos
o la nariz.
Lavarse las manos antes, después, y frecuentemente durante el trabajo, para evitar
contaminaciones del producto (carne), la contaminación del trabajador y la dispersión de
agentes biológicos.
Aseo personal antes de la comida y antes de abandonar el trabajo, para ello el trabajador
ha de disponer de 10 minutos dentro la jornada laboral.
Utilización de EPI adecuados: - Calzado de seguridad, impermeable, antideslizante. -
Guantes impermeables y de malla. - Gafas, visores o pantallas de protección facial ante el
riesgo de salpicaduras y proyecciones, principalmente a los ojos y la boca.
Ropa de trabajo que cubra la mayor parte del cuerpo y mandil impermeable.
Disponer de un lugar adecuado para el almacenamiento adecuado de los equipos de
protección, mantenimiento y limpieza de los mismos y reposición de los defectuosos.
Pág. 10
CONCLUSIÓN
El estudio permitió identificar las malas condiciones en las que los trabajadores realizan
sus labores, por lo mismo en el presente documento se dieron algunas medidas que se deben
Pág. 11
BIBLIOGRAFÍA
https://en.wikipedia.org/wiki/Brucella_melitensis
https://www.mayoclinic.org/es-es/diseases-conditions/brucellosis/symptoms-causes/syc-
20351738
https://www.studocu.com/es/document/universidad-camilo-jose-cela/prevencion-de-
riesgos-laborales/practica/caso-1-higiene-en-mataderos/711440/view
Pág. 12