ADOBO

bucatarie :
caraibiana, creola
descriere :
“Adobo” in limba spaniola inseamna “sos”, sau “marinada”, sau chiar “condiment”. Adobo a
fist raspandit de spanioli in toate regiunile cucerite, ori colonizate de ei, retea sa variind
functie de regiune. In general, amestecul de condimente este uscat. Carnea, de orice fel, dar si
legumele, se freaca cu acest amestec, inainte de a fi fripta pe gratar, sotata sau prajita.
Regiunile in care adobo este cel mai popular sunt Mexic si Caraibe. Este foarte popular si in
bucataria creola.
Ingrediente :
1 lingurita de sare
1 lingurita de oregano uscat
4 catei de usturoi, sau praf de usturoi
1 lingurita de piper alb
1 lingurita de piper negru
1/2 lingurita de boia iute
Indicatii :
Ingredientele se piseaza intr-un mojar pana se obtine o pasta, sau un amestec uscat de
condimente.
Nu exista o reteta standard, pot exista mai multe variante a retetei de fata; exista variante in
care se pot folosi si ceapa, chimion, rosii, otet, zahar etc.
Se foloseste pentru toate tipurile de carnuri (pui, peste, vita, porc) si legume.