SUPLEMENTACIÓN ESTRATÉGICA CON AUYAMA (CUCURBITA

MOSCHATA) EN VACAS DE ORDEÑO A PASTOREO EN LA FINCA “EL

GUARATARO” MUNICIPIO ACHAGUAS ESTADO APURE.
Ana Bermejo
anabermejounellez@gmail.com

RESUMEN
Con el objetivo de establecer la suplementación estratégica con Auyama (Cucúrbita
moschata) en vacas de ordeños a pastoreo, se realizó un estudio en la finca “El
Guarataro” Municipio Achaguas Estado Apure en un periodo comprendido de 15
semanas (3 meses). Se utilizó un diseño completamente al azar, la muestra estuvo
comprendida por 16 hembras mestizas con características fenotípicas y genotípicas
diferentes divididas en dos grupos de ocho animales cada uno que se denominaron:
animales alimentados solo a pastoreo grupo control T (0), animales alimentados a
pastoreo más la suplementación estratégica grupo experimental T (1). Se consideró
como variable la producción láctea Con un promedio de producción láctea inicial de
2,95 lts/leche/día para el grupo T (0), y 4,04 lts/leche/día para el T (1). Los
resultados obtenidos y evaluados fue a través del análisis de varianza (ANOVA) y T -
student, el cual mostro que hubo una diferencia significativa señalan que hubo una
diferencia significativa de 0,043483 ¿0.05 a favor de T (1) el cual logro un promedio
de 6,01 lts/leche/día, en relación al T (0) 3,08 lts/leche/día. La estimación relación
beneficio costo se observó que la utilización de suplementación estratégica con
auyama es significativa ya que .B/C = 3, 98. Los resultados indican que el uso de la
suplementación alimenticia con auyama en vacas en ordeño aumenta la producción
láctea.

Palabras clave: Suplementación estratégica, Auyama (Cucúrbita moschata),

hembras mestiza, producción láctea.

INTRODUCCIÓN
En Venezuela el desabastecimiento de productos de consumo masivo de origen
animal como el pollo y la leche, y lo costoso de los huevos y el cerdo entre muchos
otros rubros, son una consecuencia natural de la escasez del Alimento Balanceado
para Animales, uno de los insumos más importantes y que en su fabricación requiere
de materia prima en su mayoría importada, y cuyo suministro está afectado por la

1
actual escasez de divisa. Para cualquier país, garantizar la producción de los
alimentos en su territorio es la base de la soberanía alimentaria, es una realidad sobre
la cual se ha fundamentado el desarrollo económico de muchos países y a la que
Venezuela no escapa, es por ello que sin importar lo difícil que parezca ser en un
principio, el sector agrícola es prioritario a la hora de garantizar los factores
necesarios para la producción (Sánchez, 2015).
La alimentación de bovinos se basa en el uso de cereales y harina como ingredientes
principales de las raciones; algunos de estos cereales compiten con la alimentación
humana, la materia prima que produce el país para la elaboración del alimento
balanceado no satisface la demanda ni el requerimiento agroecológico de esta; el cual
resulta sumamente costoso para la gran cantidad de dinero que hay que invertir, es
por ello que la situación económica presente a afectado en gran parte al sector
agropecuario debido a los altos costo de producción y al desabastecimiento de
insumos, lo que ha generado en gran medida obligar a los productor es buscar y
utilizar diversas fuentes de alimentos alternativos que suplan cada una de las
necesidades nutricionales de los bovinos a menor costo, con mayor obtención de
índices productivos y además que resulten económicamente rentable y
agroecológicamente adaptada.

La utilización de ingredientes no tradicionales como fuente de energía es una

alternativa viable en la búsqueda de sustitutos de materia prima en la alimentación de
los bovinos. Como ingredientes no tradicionales existen varios cultivos con
posibilidad de uso, dentro de los cuales la auyama (Cucúrbita moschata) se perfila
como un insumo de alta potencialidad de sustituir parcialmente el uso de alimentos
balanceados en raciones para los bovinos, por ser una hortaliza de fácil producción en
muchas zonas marginales para otros cultivos, y con un alto valor nutritivo
representando una fuente de energía y otros nutrientes en raciones para los bovinos.
La Auyama (Cucúrbita moschata) es una planta herbácea y de fácil cultivo,   silvestre
y cultivada para el aprovechamiento de frutos, hojas, flores y semillas. Flunger,
(2013) destaca que es la calabaza amarilla (Cucúrbita moschata, máxima, mixta y

2
pepo). Son polimorfas, da frutos de tamaño variable y formas diversas, a su vez esta,
da grandes beneficios a las personas y animales que la consumen. (Lira 1995 citado
por Fraga et al 2009), La familia Cucurbitaceae es un grupo vegetal que habita
principalmente en las regiones tropicales del mundo.
De acuerdo con Valera en el (2013), la Auyama (Cucúrbita moschata) contiene
calcio, sodio, magnesio, zinc, hierro, potasio, fósforo, vitaminas A, C y B, fibra
soluble y betacaroteno; además, las semillas son ricas en carbohidratos, aminoácidos,
ácidos grasos insaturados, vitaminas del complejo A, K, C, B, E y D y aportan calcio,
potasio, niacina y fósforo. En el mismo orden de ideas podemos destacar que debido
al gran potencial nutritivo con que cuenta la Auyama (Cucúrbita moschata)
podríamos aprovecharla como fuente adicional en la alimentación alternativa de las
vacas lecheras, debido a que esta permitirá complementar la demanda de nutriente
restantes a través del consumo de pasturas.
Es por ello que estos antecedentes justifican el hecho de buscar alternativas de
suplementación en la producción bovina lechera más adecuadas al trópico, con una
producción sostenible en el tiempo, con impacto social, económico y ecológico y que
en primera instancia reduzca los costos de producción con beneficios ambientales. Es
así como este trabajo de investigación nace con la inspiración de evaluar el potencial
de aprovechamiento de la Auyama (Cucúrbita moschata) como suplemento en vacas
de ordeño a pastoreo en la finca “El Guarataro” ubicada en el municipio Achaguas,
Estado Apure. Todo esto con la finalidad de aumentar el rendimiento de leche, el
cual será utilizado como un alimento adicional a su alimentación diaria (pasto)
comparando de esta manera, los niveles de producción de leche en las vacas de
ordeño con suplementación y sin suplementación.

Según investigaciones realizadas sobre el tema, Olivo y Flores, (2000) destacan en el

trabajo de investigación titulado el uso de la auyama (Cucurbita sp.) en la
alimentación de los ovinos, que se realizaron dos ensayos en la alimentación de los
ovinos. En el primero12 corderos de 90 días de edad fueron alimentados con heno,
recibiendo la mitad de los animales auyama picada (AP) y la otra mitad un

3
concentrado de 20% de PC (C). Con la finalidad de evaluar el uso de la auyama
(Cucurbita sp.), Los animales suplementados con auyama tuvieron ganancias en peso
inferiores (P<0.05) a las de los que recibieron concentrado, con valores promedio de
101 g/día y 155 g/día respectivamente, pero el costo de alimentación fue menor en los
primeros. El rendimiento al sacrificio y las características de las canales no fueron
afectados por el consumo de auyama. En el segundo ensayo 12 corderas de 70 días
de edad fueron alimentadas con heno y suplementadas con auyama picada,
suministrándose a razón de 1.5 % de su peso vivo a la mitad de los animales (A),
mientras que a la otra mitad se le ofreció 1.2 % de su peso vivo de auyama y 0.3% de
harina de ajonjolí (A+HA). Las ganancias en peso y el índice de conversión de
alimento fueron mejores (P< 0.05) en los animales que consumieron auyama y
harina de ajonjolí, con valores de 70g/d (A) y 101g/d (A+HA), y 6.5kg alimento/kg
ganancia (A) y 4.5kg alimento/kg ganancia (A+HA). El rendimiento al sacrificio y
la composición tisular de las canales no fueron diferentes entre los grupos. Los
resultados obtenidos en las dos experiencias permiten concluir que es factible el uso
de la auyama en la alimentación de corderos en crecimiento, mejorándose la respuesta
delos animales cuando además disponen de una fuente adicional de proteína en
pequeña cantidad.
La alimentación en bovinos es la acción y efecto de alimentar o alimentarse, es decir,
es un proceso mediante al cual los seres vivos consumen diferentes tipos de alimentos
para obtener de estos los nutrientes necesarios para sobrevivir y realizar todas las
actividades necesarias del día a día. La suplementación no es más que agregar el
nutriente que hace falta para lograr el nivel de producción que requerimos. La
suplementación en el marco de un proceso de alimentación animal, constituye el
suministro de cantidades adicionales de alimento, es por ello que la preocupación
nutricional para rumiantes se centra en la energía (es decir, carbohidratos), proteína,
minerales, vitaminas, y agua.
MATERIALES Y MÉTODOS

La evaluación fue realizada en la Finca “El Guarataro” Ubicada en el Sector

Caucagua, Municipio Achaguas del Estado Apure Venezuela. La unidad de

4
producción se caracteriza por presentar un clima tropical lluvioso de sabana y
rigurosa estación seca y de temperatura media anual que oscila alrededor de los29 ºC
a 34 ºC, en cuanto a la distribución de las precipitaciones existen dos periodos
claramente diferenciados. El periodo de lluvias comprende los meses de Mayo a
Octubre, en este ocurre aproximadamente el 85% del total anual y el periodo de
sequía comprende los meses de noviembre a marzo, encontrándose entre ellos los
periodos de transición. Posee un ecosistema de sabanas tropicales, donde las llanuras
están cubiertas de gramíneas con áreas boscosas intercaladas correspondientes a los
llanos altos de Apure y son conocidas como híper estacionales, es decir, constituidas
por bancos, bajíos y esteros, el suelos es de textura arcillo-limosos con alta capacidad
de retención de humedad y con fertilidad media. Son suelos ácidos, considerados para
uso primario y pecuario.
METODOLOGÍA
Se basó en una investigación experimental de campo, con un diseño de selección
completamente al azar (DCA), bajo una metodología cuantitativa. La población bajo
estudio estuvo constituida por bovinos hembras lactantes, las cuales fueron evaluadas
en la finca “El Guarataro” Municipio Achaguas Estado Apure. La muestra estuvo
comprendida por un diseño completamente al azar por 16 hembras mestizas con
características fenotípicas y genotípicas diferentes divididas en dos grupos de ocho
animales cada uno; grupo control T (0) y grupo experimental T (1).
La suplementación utilizada en el ensayo se realizó de la siguiente manera:
 Tratamiento: T (0): Pastoreo con (Brachiaria humidicola).
 Tratamiento T (1): Pastoreo + suplementación estratégica con auyama
(Cucúrbita moschata). + Melaza al gusto.
El experimento se inició el 12 de Junio del presente año en donde las hembras
mestizas se alimentaron de acuerdo a cada grupo. Para el grupo control T (0) los
animales fueron sometidas al ordeño manual a partir de las 5:30 am
aproximadamente, donde posteriormente procedíamos al pesaje de la producción
láctea semanalmente de cada uno de los animales bajo estudio de manera individual,
en un recipiente de plástico (balde) a través de un peso analógico donde obtuvimos

5
los kilogramos de leche semanal por un periodo comprendido de 3 meses. Luego del
ordeño eran trasladadas al potrero de la unidad de producción destinado al pastoreo
continuo constituido por pasto (Bracharia humidicula) hasta las 4:30pm donde
posteriormente eran llevadas a los corrales hasta nuevo inicio del siguiente día.
Mientras para el grupo experimental T (1) las condiciones del manejo de
alimentación eran similares al grupo T (0), solo que cuando eran llevadas a los
corrales se les proporcionara 16Kg/día de Auyama cruda, más melaza al gusto
disuelta en una pequeña porción de agua. Cabe destacar que para el grupo
experimental control T (1) se consideró un periodo de acostumbramiento de 15 días.
Cuadro 1. Cantidad de kilogramos de auyama (cucúrbita moschata) utilizada en
periodo de acostumbramiento.
Día Kg/Auyam Día Kg/Auyama Día Kg/Auyam Día Kg/Auyama
a a
1 2 5 3 9 6 13 12
2 2 6 3 10 7 14 14
3 2.5 7 4 11 8 15 16
4 2.5 8 5 12 10 - -
Fuente: Tenias y Márquez, (2016)

Diseño y variable evaluada

El diseño a utilizar corresponde a una selección completamente al azar (DCA) en 16
vacas mestizas de ordeño divididas en dos grupos de 8 para 2 tratamientos, Donde se
consideró la producción láctea medida en litros semanales (Lts) como variable de
estudio. Para la recolección de datos se realizara un pesaje inicial de la leche y
posteriormente semanal por tres meses a fin de determinar el promedio de la
producción de leche mediante la suplementación.
Para el análisis de los datos se realizara un análisis mediante la técnica de análisis de
covarianza (ANCOVA) a través de Microsoft Office Excel 2010, con un nivel de
significancia de α 0.05. Siendo la formula experimental de dos tratamientos con 15
observaciones para un promedio de tres meses. La determinación de diferencias entre
las medias se verificará mediante la prueba T studen.

6
Se evaluaron los siguientes parámetros en los 16 animales, al inicio, durante y una
vez culminado el periodo de suplementación, el cual se realizó en 15 semanas lo que
equivale a tres meses, Litros de leche inicial, final y mensual.

RESULTADOS Y DISCUSIÓN

La cantidad de proteínas de la auyama, es de 1,13 g. por cada 100 gramos. Las

proteínas que tiene esta especie, se usan en nuestro organismo para crear nuevas
proteínas, responsables de construir tejidos, como los de nuestra masa muscular, y
regular los fluidos del organismo entre otras funciones. En tal sentido la aceptación y
consumo de la suplementación estratégica de parte del grupo T (1) fue positiva,
debido a su agradable sabor, digestiva y llena de sustancias con efectos muy
beneficiosos, de la misma manera por su características organolépticas presentes
como su color naranja, pulpa suavemente dulce, textura firme, concha muy dura
haciendo de esta manera ser muy atractiva y palatable para los animales bajo estudio.
Efecto del suplemento estratégico sobre el consumo y la ganancia de litros de leche.
Para evaluar el efecto del suplemento estratégica sobre los animales bajo estudio se
realizó un pesaje por 15 semanas de la producción láctea para ambos tratamientos y
respectivamente se tomó en cuenta el índice inicial de la producción láctea y índice
final, todo esto con la finalidad de comparar el efecto de la suplementación
estratégica con auyama (Cucúrbita moschata).
Cuadro 2. Lts. De leche obtenidos en el periodo inicial y final del experimento

Vaca Tratamiento Lts. Leche Inicial Lts. Leche final

1010 0 2,50 3,00
1019 0 3,00 3,10
1022 0 3,00 2,70
1107 0 3,10 3,30
1110 0 2,80 3,40
1111 0 3,00 2,90
1305 0 3,20 3,20
1311 0 3,00 3,00
1023 1 3,00 5,70
706 1 4,00 5,40
13 1 4,00 7,20
704 1 4,00 6,00
0 1 3,80 5,70
100 1 4,00 5,50
7
1033 1 5,00 6,50
1025 1 4,50 6,10
TOTAL - 55,90
72,70
T (0): Pastoreo; T (1): Pastoreo + suplementación estratégica con auyama (Cucúrbita
moschata).
Fuente: Tenias y Márquez, (2016)

En el cuadro 2 y la figura 1, se podrá apreciar de manera comparativa la influencia

que tuvo la suplementación estratégica con auyama (Cucúrbita moschata) en vacas de
ordeño a pastoreo en relación a la ganancia de producción láctea, se podrá observar
de manera comparativa el rendimiento en litros de leche obtenido en el periodo inicial
y final para ambos grupos comprendido por 8 animales cada uno. Se observó una
ganancia de 16,80 Lts/leche/Meses.

Lts. de leche en el periodo inicial y final

del experimento.
8.00

7.00

6.00

5.00 Peso Incial

Peso Final
4.00

3.00

2.00

1.00

0.00

Figura 1. Distribución de Lts. De leche alcanzados en el periodo inicial y final del

experimento

Fuente: Tenias y Márquez, (2016)

8
En la figura 1, se apreciaron los promedios de la producción láctea obtenida en el
periodo inicial y final para ambos grupos. Donde el incremento más relevante de
4,04 lts./leche/día fue a favor del grupo T (1) alimentados con pasto más la
suplantación estratégica con auyama (Cucúrbita moschata) en el periodo inicial y el
final de 6,01 Lts/leche/día. A diferencia del grupo T (0) que solo eran alimentados
con pasto fue de 2,95 lts./leche/día en el periodo inicial y 3,08 lts: /leche/día en el
periodo final.
A continuación en el cuadro número 3, se procede a evaluar el efecto de los
tratamientos sobre el incremento de producción láctea y determinar cuál tratamiento
es más conveniente.

Cuadro 3. Cantidad de litros de leche producidos durante los tres meses del
experimento.
T(0) Lts. Leche T(1) Lts. Leche
1010 46,5 1023 66,5
1019 39,2 706 79,5
1022 40,9 13 88,55
1107 52,1 704 71,9
1110 38,5 0 71,35
1111 45,7 100 68,6
1305 49,7 1033 82,7
1311 46,7 1025 78,4

T (0): Pastoreo; T (1): Pastoreo + suplementación estratégica con auyama (Cucúrbita

moschata).
Fuente: Tenias y Márquez, (2016).

Planteamiento de Hipótesis:

H0: i = 0. El efecto de la suplementación no influye. No es significativo.

Ha: i ≠ 0. El efecto suplementación es influyente. Es significativo.

9
Estos resultados favorecen al tratamiento T1 (vacas de ordeños alimentadas con
pasto, más la suplementadas con auyama (Cucúrbita moschata), el cual muestra un
promedio de 74,725 Lts respectivamente, a diferencia del T (0) que alcanzó un
promedio de 47,4125 Lts. Durante los tres meses de investigación. El
comportamiento de estos resultados se podrán observar en la figura 3.

Promedio De Produccion lactea

80
60
40
20
0
T(0) T(1)

Figura 3. Comportamiento de promedio de producción láctea durante el

experimento. Fuente: Tenias y Márquez, (2016).

Ganancia de Lts. De Leche Mensual

250
200
150
100
50
0
Jun-Jul
Jul-Ago
Ago-Sep

Figura 4. Producción láctea total obtenida durante los tres meses del
experimento.

10
T (0): Pastoreo; T (1): Pastoreo + suplementación estratégica con auyama (Cucúrbita
m
CONCLUSIÓN

La suplementación de vacas a pastoreo es una herramienta poderosa que permite

explotar conjuntamente el potencial productivo de las vacas siempre y cuando que el
material a suplementar presente un alto valor nutritivo, que supla cada uno de los
requerimientos nutricionales de las vacas lactantes y se obtenga a menores costos.
La ración alimenticia es considerada una alternativa de suplementación estratégica,
que les brinda a los animales diferentes requerimientos nutricionales que se traducen
en un mayor rendimiento en la producción láctea. La ración suministrada al grupo
experimental T (1), demostró su potencial de uso en la alimentación complementaria
a las vacas en ordeño, por su aceptación y consumo voluntario.
La auyama (Cucurbita moschata) suministrada en forma fresca es una buena fuente
proteica y otros nutrientes en la alimentación de vacas lactantes, aportando un
14,04% proteína a la dieta por lo que es considerado un alimento muy nutritivo.
Aplicando una suplementación estratégica con auyama (Cucurbita moschata) se
incrementó la producción láctea a diferencia del grupo que era solo alimentado con
pasto. En este sentido los resultados obtenidos, fueron satisfactoriamente
significativos para el grupo T (1) correspondiente a los animales alimentados con
pasto más la suplementación estratégica, el cual obtuvo un promedio de 6,01
lts/leche/día en relación con el T (0) que obtuvo un promedio de 3,08 lts/leche/día
respectivamente, con un nivel de significancia de 0.043483 P ≤ 0.05.
De esta manera podemos concluir que el uso de la suplementación estratégica con
auyama (Cucurbita moschata) en vacas lactantes a pastoreo es una buena técnica de
suplementación animal que puede ser incorporada en la dieta alimenticia de vacas de
ordeños durante toda la época del año, todo en pro de generar una buena ganancia de
niveles de producción láctea óptima.

11
RECOMENDACIONES
-Establecer siempre la siembra y cultivo de auyama (Cucurbita moschata) en la
unidad de producción para que sirva como fuente de alimentación Bovina.
- Aplicar la suplementación estratégica con auyama fresca a todo el rebaño de ordeño
siempre y cuando exista disponibilidad del recurso en las fincas, lo que permitirá
obtener buenos rendimientos y abaratar los costos de producción.
-Aumentar los kilogramos diarios de auyama en la suplementación.

REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA

Barrios, Quintero, Trompiz, González, Urdaneta y Miranda (2009). Uso de auyama

(Cucurbita máxima) en la alimentación de cerdos. Etapa de engorde y
características de la canal[documento en línea]
Enhttp://www.saber.ula.ve/handle/123456789/26967 [consulta abril 08,
2016].
Ferrari, 2014. Plan de suplementación [documento en línea] En
http://www.agritotal.com/0/vnc/nota.vnc?id=2014#gallery1v91146v12
[consulta abril 08, 2016].
Flunger, 2013. Auyama: multifacético alimento global [documento en línea]
http://www.eluniversal.com/vida/130216/auyama-multifacetico-alimento-
global [consulta febrero 15, 2016].
Olivo y Flores, 2000. Uso de la auyama (Cucurbita sp) en la alimentación de los
ovinos [documento en línea] En http://myslide.es/documents/ahuyama.html
[consulta abril 17, 2016].

Palella y Hernández, (2012). Metodología de la investigación cuantitativa [libro en

línea] https://metodologiaecs.files.wordpress.com/2015/09/metodologc3ada-
de-la-investigacic3b3n-cuantitativa-3ra-ed-2012-santa-palella-stracuzzi-
feliberto-martins-pestana.pdf [consulta abril 05, 2016].
Rodríguez, 2012. Requerimientos nutricionales de los bovinos [documento en línea]
En http://es.slideshare.net/pipe69/requerimientos-nutricionales-de-los-bovinos
[consulta abril 01, 2016].

12
Sánchez, 2015. Alimento balanceado para animales y abastecimiento [documento en
línea] En http://www.aporrea.org/actualidad/a212906.html[consulta en febrero
10, 2016].

Tobar, Vallejo y Garcia, 2010. Evaluacion de familias de zapayo (cucúrbita moschata

Duch) seleccionadas por mayor contenido de materia seca en el fruto y otras
características agroeconómicas [documento en línea] En
http://www.scielo.org.co/scielo.php?pid=S0120-
28122010000100008&script=sci_arttext [consulta abril 15, 2016].

Valera, 2013. De la auyama se aprovecha todo [documento en línea] En

http://www.eluniversal.com/vida/131130/de-la-auyama-se-aprovecha-todo
[consulta abril 05, 2016].

13