“LA CREATIVIDAD ES PRIMERO,

LOS CLIENTES VAN DESPUES “

Lo que Adrià Ferrán quiso decir esta frase es que para poder satisfacer a
un cliente primero tienes que innovarlo con algo en el cual, el no lo este
esperando, en este caso la creatividad, es decir para poder vender
tienes que crear, innovar.

WILMER CEBALLOS MARIN

 Fusionó la Laborato
Reconstruir o gastronomía
mejorar platos rio de
con la ciencia creación

Platos
con
experie
ncias
únicas
Platos
que te
Tour llevan al Libertad
por el sexto de
restaura sentido innovaci
nte ón

Creación de
platos nuevos Buena atención Servicio de
alrededor de Atención
al cliente
4 horas casi que
personal
Decisiones de Ferrán en el bulli

Acertadas No acertadas

Servicio personal por cliente Solo atender 50 clientes por noche

Innovación en recetas Dificultad en reservar

Degustación de mas de 30 platos No abrir mas sedes en otro lugar

Factores claves del éxito

1. Innovación

2. Creatividad
3. Comunicación
4. Cercanía con los clientes
5. Innovación del producto
 El bullí y Adrià Ferrán actualmente
Después de haber cerrado el bullí en 2011, el chef catalán Adrià Ferrán
en la XVII edición de Madrid fusión ha anunciado la reapertura de El
Bullí pero no como un restaurante si no como un centro de
investigación y experimentación donde poder divulgar todo lo
estudiado estos ocho años.
 Bibliografia
• https://www.lavanguardia.com/comer/al-
dia/20190128/4657649859/ferran-adria-el-bulli-1846-madrid-fusion-
regreso.html