S.E.P.

TECNOLÓGICO NACIONAL DE MÉXICO

INSTITUTO TECNOLÓGICO
de Tuxtepec
INFORME TÉCNICO DE RESIDENCIA PROFESIONAL

PROYECTO:
“CONTROL DE INGRESOS Y EGRESOS POR
CONCEPTO DE HOSPEDAJE EN EL HOTEL POSADA
LA CHOCA EN LA CIUDAD DE TUXTEPEC, OAXACA “

PRESENTA:
DORIS JAZMIN NAVARRO LOPEZ

CARRERA:
INGENIERÍA EN GESTIÓN EMPRESARIAL

ASESOR INTERNO:
LIC. GÓMEZ GÓMEZ GUILLERMO

ASESOR EXTERNO:
ING. RAFAEL PATATUCHI REGULES

DICIEMBRE 2018
 AGRADECIMIENTOS

Primeramente a Dios por brindarme la vida, guiarme , darme la fuerza y sabiduría

para poder culminar la carrera. A mis padres que con su apoyo y amor han estado
conmigo desde el inicio, hasta el final de esta lucha de una manera incondicional.
A mi esposo que con mucha paciencia y ternura me ha brindado su ayuda,
motivación y cuidados para que podamos superarnos día a día. Y por supuesto a la
empresa “Hotel posada La Choca” por su permanente disposición y el aporte de la
información necesaria para realizar el presente trabajo investigativo. Gracias
especiales a todos, por sus amables recomendaciones, que de muy buena manera
nos sirvieron para establecer el norte de la Investigación y que, en definitivas, se
convirtieron en uno de los pilares fundamentales para la obtención de los resultados
propuestos.

ii
 RESUMEN
El presente trabajo surge ante la necesidad de la Empresa prestadora de servicios
Hoteleros “Hotel Posada La Choca” de tener un mejor registro y manejo de los
trabajos que se deben realizar diariamente. Así como también de conocer los
Ingresos/Egresos que se generan al día por lo que existe un inadecuado registro de
la información Llegando a la empresa se hizo un estudio detallado del control
financiero que se lleva a cabo en la empresa, se realizó un Análisis e interpretación
de la información dada por parte del gerente de la empresa, en ese análisis detallado
nos dimos cuenta que dicha empresa estaba en grandes problemas el cual es la
ausencia de procesos de control interno de dicho hotel, identificando las causas que
lo han originado y sus consecuencias o efectos producidos durante el proceso
financiero. Esto se debe a que no aplican métodos, procedimientos y políticas
relacionadas con el control financiero, nos permite conocer con razonabilidad los
saldos de las cuentas de los estados financieros presentados en una fecha
determinada, la empresa cuenta con el manejo de su control de ingresos/egresos de
una manera manual y austera, Como solución al problema se creó un Sistema de
Control de Ingresos/Egresos de Caja capaz de gestionar una base de Datos que
contenga los Ingresos y Egresos de caja.
Palabras claves: análisis, interpretación, procesos, ingresos/egresos, datos.
ÍNDICE

AGRADECIMIENTOS....................................................................................................ii
RESUMEN.....................................................................................................................iii
ÍNDICE...........................................................................................................................iv
INDICE DE FIGURAS...................................................................................................vii
INTRODUCCIÓN...........................................................................................................8
1. CARACTERIZACIÓN DE LA EMPRESA................................................................10
1.1. Nombre o razón social de la empresa............................................................10
1.2. Ubicación........................................................................................................10
1.3. Estructura Organizacional..............................................................................11
1.4. Misión, visión y políticas....................................................................................12
1.4. Descripción del proceso que desarrolla (productos y/o servicios).................13
1.5. Caracterización del área en que participó......................................................13
1.5.1. Departamento donde realizó la residencia..............................................13
1.5.2. Descripción del departamento.................................................................13
1.5.3. Organigrama del departamento...............................................................14
II. PROBLEMAS A RESOLVER..............................................................................15
2.1. Identificación del problema.............................................................................15
2.2. Descripción del problema...............................................................................15
III. OBJETIVOS.........................................................................................................17
3.1. Objetivo general..............................................................................................17
3.2. Objetivos específicos......................................................................................17
IV. JUSTIFICACIÓN.................................................................................................18
V. MARCO TEÓRICO..............................................................................................19
5.1. LOS INGRESOS Y EGRESOS DE UNA EMPRESA...........................................19
5.2. DEFINICIÓN Y CLASIFICACION DE LOS INGRESOS.......................................19
5.2.1DEFINICIÓN DE INGRESOS..............................................................................19
5.2.2. DISTRIBUCIÓN DEL INGRESO.......................................................................20
(Martínez, 1960, pág. 18)............................................................................................20
5.2.3. POLÍTICA DE INGRESOS................................................................................20
......................................................................................................................................20
5.3. Tipos de ingreso....................................................................................................21
5.4. DEFINICION Y TIPOS DE EGRESOS.................................................................22
5.5. COMO LLEVAR UN CONTROL DE LOS INGRESOS........................................23
5.6. ¿QUÉ ES LA CONTABILIDAD DE GASTOS E INGRESOS?.............................24
5.7. GENERALIDADES ECONÓMICAS Y FINANCIERAS DE LA EMPRESA
HOTELERA..................................................................................................................25
VI. PROCEDIMIENTO Y DESCRIPCIÓN DE LAS ACTIVIDADES REALIZADAS..29
6.1 Procedimiento.................................................................................................29
Ilustración 4Diagrama de bloques de procedimientos.................................................29
6.2 Descripción de las actividades realizadas......................................................30
VII. RESULTADOS....................................................................................................35
INTRODUCCIÓN.........................................................................................................36
ANTECEDENTES........................................................................................................37
Ilustración 5 Formato anterior del control de entradas y salidas.................................37
7.1 NOMBRE DEL TEMA..........................................................................................38
PROCEDIMIENTO DE LAS ACTIVIDADES QUE SE REALIZAN..............................39
PASO A PASO DEL CONTROL COMPUTARIZADO................................................40
ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE UTILIDADES OBTENIDAS EN
CUATRIMESTRES DEL AÑO.....................................................................................43
43
LOGROS BASADOS A LAS ACTIVIDADES REALIZADAS EN LA EMPRESA.........45
CONCLUSIONES........................................................................................................47
RECOMENDACIONES................................................................................................49
COMPETENCIAS DESARROLLADAS Y/O APLICADAS...........................................50
FUENTES DE INFORMACIÓN....................................................................................52
BIBLIOGRAFÍA............................................................................................................52
GLOSARIO...................................................................................................................53
ANEXOS......................................................................................................................55
Anexo 1. Carta de presentación..................................................................................56
anexo 2. Autorización de presentación del trabajo profesional...................................57
Anexo 3. Carta de aceptación......................................................................................58
Anexo 4. Carta de terminación....................................................................................59

INDICE DE FIGURAS
Ilustración 1 Ubicación geográfica de la empresa.........................................................9
Ilustración 2 Ingresos...................................................................................................21
Ilustración 3Diagrama de bloques de procedimientos.................................................27
Ilustración 4 Formato anterior del control de entradas y salidas.................................35
 INTRODUCCIÓN
La forma de administrar y controlar una empresa ha presentado numerosos cambios
alrededor del tiempo, pero debido a factores económicos y sociales como la
globalización, su administración debe favorecer la adaptación a las nuevas
tendencias del mercado mediante estructuras flexibles que le permitan ser más
mucho más competitiva.
Para que una empresa consiga tener un buen financiamiento en sus cuentas y
trayectoria financiera en general, debe tener controlados multitud de actividades y
registros que garanticen su estabilidad y continuidad. Los registros en una empresa
son esenciales para su éxito, ya que, además de ayudar en la toma de decisiones
estratégicas, es la manera de evaluar constantemente el estado de sus finanzas y
garantizar su rentabilidad.
La importancia de llevar una correcta contabilidad en la empresa es tal que sin ella
no sabría cuánto dinero entra y sale de la organización ni podrías planear para el
crecimiento futuro.
Las estrategias contables hacen posible monitorear el estado financiero del negocio y
permiten elaborar los reportes de resultados y las proyecciones que guían el camino
a seguir.
Continuación, las 3 ventajas de llevar un registro y egresos en los negocios:
1. Conocer las finanzas:
 Saber exactamente cuánto dinero entra y cuánto sale en un determinado
período de tiempo, sabes dónde físicamente está el dinero, modo de pagos, fechas.
 Define el orden de prioridad de tus actividades.
 Realiza ajustes de ser necesarios para controlar gastos.
 Reduce o eliminar gastos innecesarios.

2. Llevar una mejor organización en los registros:

7
 El registro debe ir corroborado o respaldado por un archivo físico y/o digital, con la
documentación de recibos, facturas, comprobantes de pago de lo registrado.
De esta manera se asegurará de pagar exactamente la cantidad de impuestos que te
corresponde no más ni menos.

3. Aumentar las utilidades de la empresa:

 Ayuda a conocer el comportamiento del flujo de efectivo del negocio.
 Ayudará a estar pendiente de tus cobros o cuentas por cobrar, permitiéndote
tener el flujo de efectivo en el momento necesario.
 Alerta de gastos excesivos.
 Da claridad para saber en qué áreas puedes ahorrar más.
 Conoces cuánto te gastas por cada proveedor, con los cuales en base a tus
números tratar de negociar mejores condiciones de servicio y/o costos. Lo que se
puede traducir en una reducción de tus costos y un aumento en la rentabilidad y
ganancias.

El proyecto tiene el objeto de proponer la implementación de un mejor control de

ingresos y egresos del hotel Posada La Choca ya que toda empresa debe contar con
un sistema que les facilite la supervisión e inspección de las entradas y salidas, por
estas razones es que las finanzas del negocio deben estar totalmente organizadas.
Realizar un análisis de todas estas situaciones es vital para el desarrollo de la
empresa y luego de conocer el estado de estas, es cuando se debe ejecutar el plan
de negocio para así mejorar los objetivos de cada una de ellas. Para mantener las
finanzas de la empresa de una forma estable y balanceada, es necesario estar
pendiente de cada uno de sus movimientos; en cuanto a las entradas y salidas de
dinero que hay en el hotel.

8
1. CARACTERIZACIÓN DE LA EMPRESA
I.1. Nombre o razón social de la empresa

Empresa “Hotel posada la choca” Contribuyente persona

física.

I.2. Ubicación
Está situada en San Juan Bautista Tuxtepec, en el estado de Oaxaca, en la colonia
la piragua av. Independencia numero 1473

Ilustración 1 Ubicación geográfica de la empresa

9
I.3. Estructura Organizacional

……
GERENTE

RECEPCIONISTA(2 PERSONAL DE
) LIMPIEZA (3)

10
1.4. Misión, visión y políticas

MISIÓN
Satisfacer las necesidades de nuestros clientes y huéspedes superando sus
expectativas, brindándoles productos y servicios de calidad, así como la comodidad
de ellos.

VISIÓN
Ser reconocidos por nuestro prestigio en los mercados locales y nacionales por
nuestra buena hospitalidad que le brindamos al cliente.

POLÍTICA
Políticas generales
 La llegada al hotel no tiene hora definida, solo que la hora de salida será hasta las
12:00 hr del día siguiente.
 Aparcamiento. El hotel dispone de un estacionamiento privado gratis para los
clientes.
 Se le pide a cliente un depósito a la llegada de la cantidad de $50.00 que será
rembolsable a su salida, esto es para cubrir daños en la habitación si se
considera necesario.
 No se permiten la entrada de bebidas embriagantes
Políticas de los trabajadores
 La hora de entrada para el personal de limpieza es a las 8:00 am, pero deberán
llegar 10 minutos antes de la entrada.
 Los recepcionistas al terminal su turno que comprende 8 horas, deberán dejar el
corte de caja en regla.
 Queda prohibido utilizar el teléfono para asuntos personales.
 Todos los trabajadores deben dejar su teléfono móvil en las gavetas
correspondientes y será entregado al final de su jornada.

11
I.4. Descripción del proceso que desarrolla (productos y/o
servicios)
Es una empresa de servicio que se dedica a la Hostelería es el nombre genérico de
las actividades económicas consistentes en la prestación de servicios ligados la
alojamiento y la alimentación esporádicos, muy usualmente ligados al turismo.
I.5. Caracterización del área en que participó

I.5.1. Departamento donde realizó la residencia

Me encuentro en el área administrativa del hotel en donde apoyo a formular e
integrar el control de los registros de los ingresos y egresos de la empresa. También
verifico la información y documentos que se tienen ahí en dicha empresa, como
entregar los comprobantes de pago al gerente y pagos por realizar.

I.5.2. Descripción del departamento

En el área administrativa se programa, organiza y controla los registros de las
entradas y salidas de los ingresos diarios que se obtienen por el concepto de
hospedaje, de igual manera de estar al pendiente de todos los pagos a realizar en
fechas específicas sin causar recargos, se adquieren, almacenan y suministran
oportunamente los materiales, mobiliario, equipo, refacciones y artículos en general,
necesarios para el funcionamiento del hotel. Se Planifican, analizan la información
registrada, de igual manera este departamento es el responsable de controlar las
ejecuciones controladas con el fin de rectificar errores, buscando la mayor eficiencia
posible en el área.

12
I.5.3. Organigrama del departamento

…RESIDENTE
GERENTE

RECEPCIONISTA(2
)

13
 II. PROBLEMAS A RESOLVER
II.1. Identificación del problema

El problema observado que analizaremos en esta investigación es la ausencia de

procesos de control interno del hotel Posada La Choca de la cuidad de Tuxtepec
Oaxaca, es dirigida de una forma empírica identificando las causas que lo han
originado y sus consecuencias o efectos producidos durante el proceso financiero.

II.2. Descripción del problema

La empresa prestadora de servicios hoteleros HOTEL POSADA LA CHOCA no
cuenta en la actualidad con un control de ingresos y egresos adecuado, esto se
debe a que no aplican métodos, procedimientos y políticas relacionadas con el
control interno, no poseen plan de cuentas, registros y prácticas contables vigentes
que garanticen la preparación de los Estados Financieros y certifique la adecuada
administración y custodia de los recursos o activos de la empresa ; esto ha generado
que la dirección de la organización no haya logrado cumplir con los objetivos
propuestos; y además asumió riesgos muy altos como registros errados en las
diversas transacciones y el control deficiente de los activos, pasivos, ingresos y
egresos. El problema observado que analizaremos en esta investigación es “la
ausencia de procesos de control interno de dicho hotel, identificando las causas que
lo han originado y sus consecuencias o efectos producidos durante el proceso
financiero”. Actualmente no cuenta con una adecuada información financiera, que
permita conocer con razonabilidad los saldos de las cuentas de los estados
financieros presentados a una fecha determinada, debido a inadecuadas prácticas
contables, financieras y un control interno deficiente.
 No existen registros de los gastos que se han realizado ni documentos de
respaldo de ingresos y gastos, que justifiquen gran cantidad de operaciones
realizadas, se observan gran cantidad de notas de remisión y ordenes de ingreso
anuladas, copia a lapicero, las cuales no han sido elaboradas con copia al
carbón, y la copia está totalmente ilegible,
14
 se observan notas de remisión que en el consecutivo esta archivada el original y
la copia, ninguna de ellas presenta sello anulado, y distinción diferente.
 No se lleva un formato computarizado del archivo de los movimientos.
 No hay documentos de respaldos de recaudaciones, transacciones diarias,
depósitos, consignaciones, etc.
 No existe modelos de procedimientos contables, él desarrollo de un buen sistema
de control interno debe partir de la evaluación de la situación actual del control.

15
 III. OBJETIVOS

III.1. Objetivo general

Proponer la implementación de un mejor control de ingresos y egresos del hotel
posada la choca que permitirá una mejor vigilancia de las actividades contables y
financieras de la empresa.

III.2. Objetivos específicos

 Realizar un diagnóstico con el objeto de identificar los métodos y procedimientos

con los que cuenta la empresa sobre el registro y control de los ingresos y
egresos que en la actualidad se realizan o se dejan de realizar en la empresa
prestadora de servicios hoteleros.
 Diseñar los procedimientos y actividades de control para la empresa.
 Examinar los puntos críticos de control, para determinar los mecanismos
necesarios que permitan identificar, evaluar y dar respuesta a los riesgos en el
desarrollo de las actividades de los departamentos financiero y contable.

16
 IV. JUSTIFICACIÓN
En toda empresa es de suma importancia llevar el control de las finanzas y el hotel
Posada La choca no es la excepción, esta empresa cuenta con el manejo de su
control de ingresos y egresos de una manera manual y austera, por ello se ha
decidido realizar este proyecto en la empresa, ya que sabemos todas las empresas
deben innovarse en sus procedimientos de control de las utilidades que tiene mes
con mes, esto ayudara a los dueños a tener una percepción más clara sobre las
entradas y salidas de sus negocio.
El hotel posada la choca, a varios años de funcionar en la ciudad de Tuxtepec ,
Oaxaca, no tiene un control establecido de manera sistemática y segura en cuanto al
manejo de sus ingresos y egresos, es por ello que este proyecto está encaminado a
lograr darle a las personas interesadas en la situación económica de del hotel, una
propuesta de mejora e información detallada y acorde a lo que realmente sucede con
sus flujos de efectivo, asimismo elaborar un procedimiento que lleve a un mejor
entendimiento de la función financiera por parte de los directivos de dicho hotel.
Hotel posado la choca debe mostrar un adecuado sistema de control interno
administrativo y contable, e información financiera periódica, completa y oportuna
para la toma de decisiones, salvaguarda de activos, eficiencia y eficacia operativa.

17
 V. MARCO TEÓRICO

5.1. LOS INGRESOS Y EGRESOS DE UNA EMPRESA

Para poder llevar un buen control de los ingresos empresariales y generar un
buen presupuesto de ingresos lo primero que debemos hacer es conocer qué
entendemos por ingresos y egresos en la empresa.

Como bien es sabido en el mundo empresarial, los ingresos son las cantidades que

recibe la empresa siempre y cuando no sean debidas a aportaciones de los socios.
Por el contrario, también es sabido que los egresos son las cantidades que paga la
empresa sea por el motivo que sea. Esto es que suponen una disminución de su
patrimonio.

5.2. DEFINICIÓN Y CLASIFICACION DE LOS INGRESOS

5.2.1DEFINICIÓN DE INGRESOS.
Los ingresos de acuerdo a la NIF (Normas de información financiera) A-5 se definen
como un incremento de los activos o un decremento en los pasivos dentro de un
período contable con un impacto favorable en la utilidad o pérdida neta. En otras
palabras cuando una empresa tiene un ingreso, por ejemplo vende un producto, esta
venta tiene una utilidad, por lo cual su ganancia neta aumenta y se registra un
incremento en el activo porque aumenta bancos por el pago de esa venta.

El ingreso es la cantidad de recursos monetarios, dinero, que se asigna a cada factor

por su contribución al proceso productivo. El ingreso puede tomar la forma de
sueldos y salarios, renta, dividendos, regalías, utilidades, honorarios, dependiendo el
factor de producción que lo reciba: trabajo, capital, tierra, etc. A nivel agregado, el
18
ingreso total que se genera en la economía en un periodo determinado de tiempo se
le conoce como Producto Interno Bruto (PIB).

5.2.2. DISTRIBUCIÓN DEL INGRESO. Por distribución del ingreso entendemos la

manera en cómo se asigna el ingreso generado en la economía entre los distintos
factores de la producción, así como entre las familias, entre los distintos sectores de
la economía y entre las distintas regiones.
[CITATION Nav60 \p 18 \l 3082 ]

5.2.3. POLÍTICA DE INGRESOS.

“Comprende la acción pública orientada a determinar la distribución de los ingresos,
o bien a modificarla después que ha sido determinada por otras fuerzas (por ejemplo,
el mercado o la contratación colectiva entre sindicatos de los trabajadores y de los
dadores de trabajo). En segundo caso, se limita con frecuencia a transferencias de
ingreso de los que tienen más a los que tienen menos, suponiendo que tenga una
intención igualitaria. Para ese fin se sirve de los cobros fiscales y de los subsidios”
[CITATION Ric90 \p 18-19 \l 3082 ]

19
5.3. Tipos de ingreso
El ingreso puede clasificarse en distintas categorías, como son:
Ingresos públicos.
Aquellos que reciben el Estado o sus distintas dependencias a partir de los impuestos
y otros mecanismos de recaudación.
Ingresos privados.
Los que atañen a la empresa privada o los grupos privados, tengan o no fines de
lucro.
Ingresos ordinarios. 
Aquellos que se obtienen de manera consuetudinaria, es decir, habitual, como son
los salarios y pagos regulares.
Ingresos extraordinarios.
 Aquellos que provienen de eventos o acontecimientos imprevistos o inesperados,
como la emisión de bonos de un gobierno o ganarse la lotería.
Ingresos totales. 
La sumatoria de lo percibido por una organización o una empresa por motivo de su
actividad comercial regular, es decir, al vender todos sus productos o servicios.
Ingreso marginal. 
En microeconomía, se llama así al incremento de la venta total de un sector, cuando
se posiciona una unidad más de lo esperado.
Ingreso medio. 
Un indicador obtenido del promedio de los productos vendidos, es decir, el ingreso
total entre el total de unidades vendidas.

20
 5.4. DEFINICION Y TIPOS DE EGRESOS.
El término egreso procede de la voz latina egressus que significa salida.

En términos financieros se define egresos como toda salida de dinero que se

produzca en una empresa o sociedad . Un egreso, es, por lo tanto, la salida de

recursos financieros con el fin de cumplir un compromiso de pago. Pero también se
entiende por egreso a la salida de dinero provocada por otros motivos como el de
realizar una inversión, el término egresos tiene su antónimo en la palabra ingreso.
De forma contable podemos distinguir varias clases de egresos en una empresa o
sociedad mercantil. Los egresos fijos los egresos variables y los egresos
extraordinarios.
[CITATION ECO16 \p 21-22 \l 3082 ]

Entre los egresos podemos encontrar:

Existen dos tipos de egresos: Costos. Son los egresos que realiza una compañía
para adquirir todo lo necesario para producir o dar el servicio de su giro comercial,
como mano de obra, materia prima, gastos indirectos, etcétera. Gastos. Son los
egresos que no están relacionados directamente con el producto o servicio que
brinda la empresa, como los gastos de administración, gastos de sistemas, gastos de
mercadotecnia, en pocas palabras son los gastos fijos de la empresa.
 Egresos fijos: Este tipo de egreso no está relacionado ni vinculado con la
actividad o nivel de producción de la empresa. Se mantiene constante de forma
permanente. Dentro de este tipo de egresos podemos incluir los gastos
de suministros, servicios y mantenimiento. Como la luz, el agua, el teléfono,
alquileres, que se deben pagar con independencia de la producción que tenga la
empresa.
 Egresos variables: Los egresos variables son aquellos que dependen del nivel
de producción de la empresa o sociedad. En este tipo de egresos a mayor volumen
de producción mayor es el importe de los egresos variables. Son, por lo tanto, gastos
que se realizan con el fin de producir. Aquí incluiríamos los gastos por materias

21
 primas, materiales de embalaje, o los gastos relacionados con el personal asalariado
que aumentan a medida que aumenta el volumen de trabajo en la empresa.
 Egresos extraordinarios: Se entiende por egresos extraordinarios a los gastos
que se producen en la empresa de forma imprevista que no responden a un mayor
volumen de trabajo ni al mantenimiento habitual de la sociedad. Dentro de este tipo
de egresos incluiríamos las multas y sanciones o algunos tipos de reparaciones.
[CITATION ECO16 \p 21-22 \l 3082 ]

5.5. COMO LLEVAR UN CONTROL DE LOS INGRESOS

Registrar los gastos.
Lo primero que hay que hacer para controlarlos, sencillamente, apuntarlos, por
pequeños que sean. Este hábito te permitirá visualizar en qué estás gastando el
dinero y también te ayudará a la hora de tomar mejores decisiones. Los más fáciles
de calcular serán las deudas fijas, más que aquellas variables. Una forma sencilla
para computar fácilmente estos gastos es llevando al día el registro en una póliza de
egresos.
Adoptar el gasto útil.
Una vez plasmados, es posible analizar los gastos. ¿Cuáles de ellos son
prescindibles? ¿Alguno podría sustituirse? Todas estas preguntas te ayudarán a
reducir las deudas en las cosas que no son importantes.
Realiza un seguimiento y analiza las variaciones.
 Observa las fluctuaciones y averigua por qué hay meses en los que hay más
deudas que en otros. Identificando las causas será más fácil encontrar las
soluciones.
Reservar los ingresos extraordinarios.
Se producen con carácter excepcional, así que no estaría de más ahorrar una parte
para imprevistos.
Vigilar los gastos fijos.

22
Ya vimos que son los egresos fijos y son totalmente independientes de la producción
y deben soportarse sea cual sea nuestra situación. Es conveniente vigilar que se
mantengan a una distancia prudente de los ingresos.
[CITATION Car10 \p 22-23 \l 3082 ]

5.6. ¿QUÉ ES LA CONTABILIDAD DE GASTOS E INGRESOS?

La contabilidad de gastos e ingresos es una herramienta fundamental para conocer

el buen estado de salud de tu empresa. Lo ideal es elaborar este balance todos los
meses y reforzarlo con un resumen anual, donde vengan anotados desde las ventas
y los préstamos hasta los conceptos de alquiler, suministros, imprevistos o nóminas.

Llevar un control de las finanzas, y llevarlo bien, es fundamental para que una
empresa tenga éxito. Con la contabilidad de gastos e ingresos podrás saber si tu
empresa está ganando dinero. Es por ello que debes realizar un balance
periódicamente, preferiblemente mes a mes. Después habrá que hacer un balance
anual.
En este documento contable debes anotar todas las entradas y salidas de dinero
mensuales para poder conocer el resultado. Más adelante profundizaremos en la
representación contable de estos conceptos, pero como adelanto debes saber que
en los ingresos tienes que incluir las ventas o los préstamos, por ejemplo. En los
gastos van el alquiler, los suministros, las nóminas, los materiales de producción, los
gastos imprevistos, etc.
No te preocupes si un mes tienes pérdidas, pues esto puede deberse a un imprevisto
que haya surgido de forma puntual. Lo bueno es que con la contabilidad de gastos e
ingresos tendrás controlados los números. Podrás conocer, además, datos como
cuál es la temporada en la que obtienes más ingresos o cuándo suben los gastos
variables. Una vez sepas todo eso, podrás tomar medidas para llevar a
cabo campañas que incrementen las ventas en épocas bajas o compensar los gastos
extra con medidas de ahorro. 

23
5.7. GENERALIDADES ECONÓMICAS Y FINANCIERAS DE LA
EMPRESA HOTELERA.

El producto del hotel es enteramente diferente. En el área de alojamiento una

habitación que no ha sido vendida es una pérdida de ingresos irrecuperable.
En forma similar, en el área de gastronomía una parte de la comida que no se vende
es perecedera, tanto en forma de materia prima, como elaborada.
Las características de su ciclo de operaciones: En algunas actividades industriales o
comerciales es largo el tiempo que transcurre desde la compra y recepción de las
materias primas para la producción o mercancías para la venta y el momento de la
venta del producto terminado, algunas veces muchos meses. Otra de las
características básicas de la actividad económica financiera del hotel es lo corto de
su ciclo de operaciones, ya que las operaciones son prácticamente diarias. Los
comestibles recibidos por la mañana a menudo se procesan más tarde esa misma
mañana y se venden el mismo día.

La inestabilidad o fluctuación de los ingresos: Una de las características más

importantes de la actividad hotelera, lo constituye la variabilidad de su ciclo de
operaciones, ya sea el ciclo anual, los días de la semana o las horas del día, lo que
provoca una inestabilidad o fluctuación en los ingresos, con las consiguientes
implicaciones en el resultado final de la actividad.

La causa primaria o fundamental de la inestabilidad de los ingresos en los hoteles lo

constituye, las características de su ciclo anual de operaciones, que se comporta por
temporadas según las condiciones climatológicas o los eventos económico sociales,
(estaciones del año, ferias y eventos internacionales de prestigio, etc.) que se
producen, tanto del polo turístico emisor, como del polo receptor, o de su área
geográfica de emplazamiento.

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Esta estructura de operación, con altibajos cíclicos da lugar a las denominadas
temporadas altas o de máximo nivel de producción y a las temporadas bajas con
escaso o ningún nivel de ingresos, lo que produce en muchos casos la necesidad del
cierre total o parcial de la instalación hotelera durante la temporada baja.

La estructura de costos de un hotel: El costo de la operación de un hotel, es decir el

costo de la producción o prestación de sus servicios puede definirse: como la
expresión monetaria de los recursos de todo tipo empleados en el proceso de
atención a los huéspedes y usuarios de los servicios del hotel; incluye los gastos por
concepto de comestibles, bebidas, materiales de todo tipo, combustibles, energía y
otros objetos de trabajo consumidos en el proceso, así como los gastos por la
remuneración del trabajo, la depreciación de equipos, edificios y otros medios, la
promoción y el marketing, el mantenimiento de las instalaciones, los impuestos y
otros gastos que se originen como resultado de las actividades que desarrolle la
entidad hotelera.

Los costos de un hotel pueden ser directos o indirectos. Un costo directo, es aquél
que puede identificarse directamente con un proceso, producto, trabajo, o servicio.
Como ejemplo de costos directos puede citarse el costo de los comestibles que se
consumen en un restaurante o el salario del cantinero de un bar.

Un costo indirecto es aquél que no puede atribuirse directamente a una producción o

servicio, como por ejemplo el salario del director del hotel o la depreciación del
edificio; los costos indirectos se pueden distribuir a las producciones, servicios o
puntos de venta del hotel de acuerdo con una base o índice que refleje la manera en
que se supone que se utilizan o aplican esos elementos indirectos en las
producciones o servicios a los que se distribuye. Pero las bases de distribución de
los costos indirectos son generalmente arbitrarias (al arbitrio) o se fundamentan en
bases teóricas o cuestiones de criterios, por lo que actualmente la mayoría de las

25
entidades rechazan la distribución de los costos indirectos y los registran como tales
por su naturaleza.

En sentido general la mayoría de los hoteles tienen una alta proporción de costos
fijos y analizándolo desde el punto de vista de los departamentos productivos del
hotel, el mayor porcentaje de los costos fijos ocurre en el área de alojamiento,
muchos de los gastos del área de alojamiento son de una naturaleza fija, siendo los
principales, la depreciación, la operación y mantenimiento de las instalaciones. Como
gastos variables pueden señalarse el lavado de la lencería, los artículos para los
huéspedes y otros gastos eventuales, constituyendo estos gastos un porcentaje
relativamente pequeño de la producción de alojamiento. (El consumo de agua y
electricidad tiene una parte fija y otra variable)

Los efectos de la inestabilidad de los ingresos y el efecto combinado de un alto

porcentaje de costos fijos, fluctuaciones en los volúmenes de ventas y capacidad
sobrante o subutilizada, producen una condición de inestabilidad en las actividades
que no es común en muchas otras actividades.

Mientras mayor sea el porcentaje de costos fijos, será más difícil mantener una
adecuada productividad mediante la manipulación o control de los costos variables.
En tales circunstancias, además de prestar una adecuada atención al control de los
costos, debe existir una mayor preocupación por el incremento de los ingresos del
hotel.

La mayor implicación de una estructura de costos fijos altos en un hotel, es que el

tradicional enfoque de los problemas de registro y control orientado generalmente
hacia los costos, (control y su consecuente reducción) es solamente parcialmente
importante. El análisis de los costos, el control de los costos, los estados de costo,
etc., (muchos de esos costos de naturaleza no controlable), no son suficientes para
atacar los obstáculos de la productividad hotelera. En vez de esto se debe mirar

26
también, hacia la parte de los ingresos en el Estado de Resultado y buscar
soluciones al aumento del volumen total de ventas, la estructura de las ventas, los
márgenes de utilidad departamentales, los niveles de ocupación, los ingresos
opcionales o de bolsillo, los sistemas de precios, etc., ya que el peso de los costos
fijos sólo puede asimilarse productivamente aumentando los ingresos.

27
 VI. PROCEDIMIENTO Y DESCRIPCIÓN DE LAS
ACTIVIDADES REALIZADAS

6.1 Procedimiento

1. Datos 3. Instrumento
2. Muestreo y/o
iniciales de la de investigación
estratificación
investigación empleados

4.
6. Análisis de 5. Métodos de
Procesamiento
datos análisis
de datos

7. Resultados

Ilustración 2Diagrama de bloques de procedimientos.

28
6.2 Descripción de las actividades realizadas
PROCEDIMIENTO
ETAPA ACTIVIDADES REALIZADAS
1. Datos iniciales de la En esta etapa se realizó la visita a la empresa
investigación hotel posada la choca, en donde nos dimos
cuenta con un estudio detallado del control
financiero del problema que existía que no
contaba con un control de ingresos y egresos, el
que manejaban era austero, ya que no contaban
con un sistema establecido que llevara dicho
control periódicamente, En el hotel posada la
choca se hace el corte del día por las mañanas
donde se le rinde cuentas al dueño, de la
entradas que hubo en todo el día, se le restan los
gastos realizados, así como un ahorro que se
hace todos los días de la cantidad de $ 1000
pesos, estos son para cubrir el pago de los 5
trabajadores con que cuenta el hotel, 3
trabajadores de limpieza que perciben un sueldo
de $800 pesos semanales, hay 2 turnos de
recepcionistas estos con un suelto de $1050
semanales.
Un factor interno que dio origen a la investigación
fue para que la empresa consiga tener un buen
financiamiento en sus cuentas y trayectoria
financiera, para mantener las finanzas de la
empresa de una forma estable, balanceada y
clara.
El factor externo es que en todas las empresas
debe existir con control de las entradas y salidas
para su mejor funcionamiento.
Se utilizaron los recursos humanos, (se brindó la
información solicitada por parte del gerente)
materiales, (tales como la bitácora en donde se
registraban todas las entradas y salidas) y
técnicos, para el estudio detallado del estado en
que se encontraba la empresa.

El alcance de esta investigación es global ya que

incluye a toda le empresa, este alcance es muy
29
PROCEDIMIENTO
ETAPA ACTIVIDADES REALIZADAS
importante ya que nos facilita el control
financiero.

Los datos que se ocuparon durante la

investigación fueron por el método de
estratificación, en donde se hizo un estudio y
análisis de los datos en el área administrativa de
2. Muestreo y/o estratificación la empresa, de cómo manejaban los ingresos y
egresos percibidos por el concepto de hospedaje.
El objetivo es aislar la causa del problema
observado, identificamos el grado de influencia
de todos los factores que lo origina en el
resultado de un proceso.
Recopilación documental.
La empresa cuenta con el manejo de su control
de ingresos y egresos de una manera manual y
austera, esto ha ocasionado grandes problemas
dentro de ella ya que no se tiene información
detallada y acorde de lo que realmente sucede
con sus flujos de efectivos, todo esto no los dio a
conocer el gerente del hotel por medio de una
entrevista , en donde también nos expresaba que
la empresa debe mostrar un adecuado sistema
3. Instrumento de
de control internos administrativo y contable, e
investigación empleados
información financiera periódica, completa y
oportuna para la toma de decisiones .
Observación.
Se percibió el manejo del control antiguamente
en el hotel durante 2 semanas, este estudio sirvió
para darse cuenta de que había un mal manejo
de los ingresos ya que no se reportaba lo que
realmente era había desvió de dinero por parte
de los recepcionistas de ambos turnos.

4. Procesamiento de datos
Recopilación de la información financiera:
Se va resumiendo la información proporcionada,
este proceso se hace diariamente para poder
llevar un control financiero detalladamente, y sea
completa y oportuna para salvaguardar los
activos, eficiencia y eficacia operativa.
30
PROCEDIMIENTO
ETAPA ACTIVIDADES REALIZADAS

Tabulación digital.
La recopilación de datos en el control de las
utilidades que se tiene periódicamente se hace
utilizando equipos de cómputo electrónicos, a
través de hojas de cálculo, en donde se
introducen las entradas y restan los ingresos que
se tiene en el día (gastos), esto con el fin de
saber cuál es la ganancia real del día. Con este
control se hace una concentración más rápida de
resultados a través de la tabulación y clasificación
de información financiera del hotel.

El proyecto está basado en el método analítico-

sintético, cuantitativo y cualitativo, que serán
aplicados durante el desarrollo de la
investigación.
Método: analítico-sintético, al momento de
plantear la resolución del problema, se organizan
sus procedimientos con la finalidad de lograr el
objetivo de la mejor manera posible,
desarrollando los diversos métodos de análisis.
Se Concentró la información y así hacer óptimos
5. Métodos de análisis
los esfuerzos con el fin de resolver el problema
planteado de una forma que sea eficiente en
cuanto a esfuerzo y tiempo empleado, se busca
analizar la importancia y utilidad del análisis
financiero como herramienta básica para llevar a
cabo un control eficiente.
cuantitativo-cualitativo, se realizó una
examinación de la información financiera en
donde observe desde que punto inicia el
problema y de ahí partir para la resolución del
mismo.
6. Análisis de datos Estadística descriptiva.
Sistematizar el control financiero de la empresa,
Se elaboró un registro donde se controlan las
entradas, y gastos que hay en el día, y este nos
da la ganancia del mes, se organizó la
información para saber exactamente cuánto
dinero entro y cuanto salió en un determinado

31
PROCEDIMIENTO
ETAPA ACTIVIDADES REALIZADAS
periodo del tiempo.
Los resultados esperados son llevar una mejor
organización en los registros, conoces las
7. Resultados
finanzas detalladamente y aumentan las
utilidades de la empresa.

32
VII. RESULTADOS

33
INTRODUCCIÓN

El presente estudio tiene la finalidad de dar a conocer los resultados obtenidos en el

hotel posada la choca con la aplicación del control de ingresos/egresos que se lleva
a cabo, desde la perspectiva financiera la empresa ha evolucionado ya que en sus
inicios se trabajaba con un control de una manera manual y austera por ello se
decidió realizar este proyecto en dicho hotel, ya que como sabemos todas las
empresas deben innovarse en sus procedimientos de control de las utilidades que
tiene mes con mes , esto ayudara a los dueños a tener una percepción más clara
sobre las entradas y salidas de su negocio.
El propósito es que el control sistematizado facilite la supervisión e inspección de los
ingresos/egresos.

ANTECEDENTES

34
Hotel Posada La Choca, a varios años de funcionar en la cuidad de Tuxtepec,
Oaxaca, no contaba con un control establecido de manera sistemática y segura en
cuanto al manejo de sus ingresos y egresos, a la llegada de la empresa A la llegada
de la empresa se detectó el problema que no se tenía un correcto control de ingresos
y egresos, llevaban todos los registros en bitácoras comunes en donde se deban a
malos entendidos las cuentas y se prestaba al robo hormiga por parte de los
recepcionistas encargados en cada turno.

Fecha: 10/08/18 Cuarto número: Total: Deposito:

Ilustración 3 Formato anterior del control de entradas y salidas.

Está era la manera de cómo se trabajaba en dicho hotel, sin embargo, era una forma
muy manipulable para los encargados y no llevar detalladamente el control de las
entradas y salidas que había al día de la empresa.

7.1 NOMBRE DEL TEMA

35
PROCEDIMIENTO PARA EL CONTROL DE INGRESOS Y EGRESOS
POR CONCEPTO DE HOSPEDAJE EN EL HOTEL POSADA LA
CHOCA EN LA CIUDAD DE TUXTEPEC, OAXACA

PROCEDIMIENTO DE LAS ACTIVIDADES QUE SE REALIZAN

36
 SE REGISTRA EN UN FORMATO COMPUTARIZADO LA LLEGADA
LLEGADA DEL POR PARTE DEL RECEPCIONISTA SE LE COBRA LA CANTIDAD
HUESPED AL DEPENDIENDO DE LA HABITACION SOLICITADA,EL DINERO ES
GUARDADO EN UNA CAJA FUERTE QUE SOLO TIENE ACCESO A
HOTEL ELLA EL RECEPCIONISTA DE CADA TURNO.

EL GERENTE ES EL ENCARGADO DE HACER TODA LAS

MAÑANAS EL CORTE DE CAJA DE LAS ENTRADAS Y SALIDAS
QUE HUBO DURANTE EL DIA , DIARIAMENTE SE HACE UN
DEPOSITO AL BANCO EL INGRESO OBTENDIDO PERCIBIDO
CONTROL DE DURANTE ESTA, PARA QUE DE SALGA VIA NOMINA EL
LOS INGRESOS PAGO DE LOS TRABAJADORES .

DOCUMENTOS DE REPALDO DE TODOS LOS

OPTIMIZACION MOVIMIENTOS QUE SE REALIZAN DURANTE
DE LOS EL DIA ASI COMO LAS COMPRAS DE INSUMOS
DE LIMPIEZA SE REGISTRO DE LOS GASTOS,
EGRESOS PARA CUBRIR TODOS ESTOS GASTOS SE
TOMARA EFECTIVO DE LA CAJA CHICA.

37
 PASO A PASO DEL CONTROL COMPUTARIZADO
CUARTO

NUMERO COSTO DEPOSITO OBSERVACIONES COSTO DEPOSITO

TOTAL $0 $0

RESTANTE $ $0 $0 $0

GANANCIA $0

TOTAL DE
GANANCIA $0
S

PAGO DE
IMPUESTO

PAGO DE LUZ

EN CAJA -

Ilustración 4. Tabla de control de ingresos y egresos

De acuerdo con la actualización y sistematización del control de ingresos/egresos ya

que anteriormente se llevaban manualmente, ahora como se muestra en la tabla hay
un mayor control que ahora se explica:
38
Existe un formato para cada mes con los días que tiene cada mes, debajo del día
cada apartado tiene el costo de la habitación. El depósito siempre será de 50 pesos
para cubrir algún daño de la misma, en observaciones se tipifica si entro una persona
extra, o cualquier situación, en la parte izquierda están los números de las
habitaciones y especifica su costo, si son sencillas o con clima, se introduce el monto
del costo en el apartado que corresponda dependiendo la habitación que se rentó,
así consecutivamente se pondrán los montos al final del día dará la suma de las
entradas, en el apartado gastos del día se pondrán los egresos que tuve la empresa
por día, pueden ser pagos extras, compras realizadas, pagos de impuestos, etc. En
la celda total se restarán los ingresos y egresos del día y dará la suma total de
utilidades que se tuvo en el día. En ganancia nos especificara las ganancias del mes,
en total de ganancias arrojara las utilidades que se han obtenido en todos los meses
este control computarizado esta interrelacionado con todos los meses que se
sumaran para dar el total de las utilidades percibidas de los meses anteriores, a esta
total de ganancias se le estarán los pagos de impuestos, pago de luz, con las restas
de todos estos egresos que tiene la empresa saldrá la ganancia que perciben en el
año.
El hotel tiene analizados sus gastos de una forma detallada y entender y controlar,
no sólo cómo estos impactan en su negocio, sino cómo se desarrollan con cambios y
especialmente hoy en día con reducciones del negocio.

39
  Cuenta con un presupuesto de gastos mes a mes e intenta no sobrepasarlo.
 Concientiza a los empleados para que nos ayuden a no derrochar y con ideas
nuevas para aumentar la eficiencia y productividad de la empresa.
 Pacta mejores descuentos con los proveedores,  evaluando regularmente sus
contratos, hotel posada la choca no teme negociar.
 Fija unos objetivos para controlar los gastos pero que sean realizables,
recompensando al final de cada mes al departamento que logre recortar más
gastos.
 Analiza y revisa todos los gastos y compararlos con períodos anteriores y
observar si experimentan variaciones importantes, tanto al alza como a la
baja.

ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE UTILIDADES

OBTENIDAS EN CUATRIMESTRES DEL AÑO

40
 Porcentaje de utilidades
30%

25%

20%

15%

10%

5%

0%
ABRIL MAYO JUNIO JULIO

Este grafico muestra las utilidades en porcentajes de un cuatrimestre del año

El porcentaje de variación de ingresos más bajo respecto al presupuesto se produjo
en el mes de junio, seguido del más alto en julio. El presente estudio se hizo cuando
la empresa no contaba con el control de ingresos/egresos por tal motivo su variación
de ingresos era preocupante, porque no se cumplen los márgenes de utilidades
para la empresa.

Porcentaje de utilidades
60%

50%

40%

30%

20% 41

10%

0%
AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE
La siguiente grafica indica un cuatrimestre del año de los ingresos de la empresa
Hotel Posada La Choca, en este cuatrimestre dicho hotel ya trabajaba bajo un control
de ingresos/egresos de manera sistemática en donde facilito la supervisión e
inspección de las entradas y salidas, con dicho control se estuvo pendiente de todos
los movimientos, se releja un crecimiento en las utilidades comparado con meses
anteriores como se muestra en la anterior gráfica.

42
 LOGROS BASADOS A LAS ACTIVIDADES REALIZADAS
EN LA EMPRESA

INFORMACION CONOCIMIENTO
FINANCIERA AMPLIO DE LAS
PERIODICA FINANZAS

MANTIENE A LA FACILITA EL PROCESO DE

LAS TOMAS DE
EMPRESA ESTABLE
DECISIONES, PLANES DE
FINANCIERAMENTE ACCION, ETC.

Los resultados obtenidos al elaborar el control de ingresos y egresos que llevara a

una mejor administración, una información financiera periódica, completa y oportuna

43
para la toma de decisiones del hotel posada la choca fueron que se tiene un
conocimiento más amplio de las finanzas, donde físicamente está el dinero, los
pagos a realizar, fechas, sabes exactamente cuánto dinero entro y cuanto salió en un
periodo de tiempo, ayuda a conocer el comportamiento del flujo de efectivo del
negocio. Te da claridad para saber en qué áreas puedes ahorrar más, mantiene a la
empresa estable y balanceada ya que no existe el desvió de efectivo. Contando con
esta información se podrán hacer los cálculos de las entradas y salidas y tomar las
decisiones sobre si se aumenta o disminuyen las ganancias, situación que será
basada en los cambios económicos de la empresa. Esta herramienta facilita el
proceso de toma de decisiones, planes de acción, permite identificar los puntos
fuertes y débiles de la organización, así como realizar compa-raciones con otros
negocios, ya que aporta la información necesaria para conocer el comportamiento
operativo de la empresa y su situación económica-financiera, para lo cual se
fundamenta en los datos expuestos en el control financiero, que son utilizados para
calcular y examinar los indicadores financieros. No obstante, el análisis financiero se
realizar en forma sistemática de manera de determinar la liquidez y solvencia de la
empresa, mide su actividad operativa, la eficiencia en la utilización de los activos, su
capacidad de endeudamiento y de cancelación de las obligaciones contraídas, sus
utilidades, las inversiones requeridas, su rendimiento y rentabilidad.

44
CONCLUSIONES

El estudio de la administración financiera ha representado todo un desafío, De

acuerdo con el trabajo de investigación realizado y los resultados obtenidos ahora se
puede entender con más claridad que para conocer una empresa con más
profundidad es necesario hacer un análisis exhaustivo de cada uno de los factores
que conforman los estados financieros, desglosarlos, reducirlos a su mínima
expresión y realizar pruebas para estar seguros y comprobar que lo que dicen es
cierto, veraz y correcto.
Por medio de este estudio se ha logrado entender más el papel de la administración
financiera, se cree que todas las empresas son estructuras hechas por las personas
para poder alcanzar sus objetivos. Cada empresa tiene un gran reto frente a los
sistemas de control que se aplican en las actividades del diario funcionamiento.
Se Entiende que la clave para que haya una eficiencia administrativa lo encontramos
en los diferentes análisis, que nos dan un mapa o una guía, el cual si se sigue de
antemano sabremos donde y como llegar hasta el final. Cumplir a tiempo con todas
las obligaciones incurridas: pagos de deudas, declaraciones de impuestos,
presentación oportuna de estados financieros, etc.
Una vez en este punto, se tendrán elementos y se estará en posibilidad de tomar
decisiones de calidad, acertadas y con mínimo riesgo, las cuales serán útiles en la
planeación y estrategias a seguir. Sin embargo no hay que olvidar que el análisis
dará única y exclusivamente cifras frías, las que tendrán que ser utilizadas por el
financiero, quien incorporará al análisis su experiencia, criterio y conocimientos
diversos, para lograr los objetivos de análisis planeación y de estrategia financiera.
Hoy en día este sector de las finanzas deben estar mejor preparados por los
cambios de la economía, ya que los gerentes deben tener la información eficaz para
poder adelantarse a los cambios y maximiza el valor del negocio, con el
procedimiento financiero se observa mejoría con su aplicación.

45
RECOMENDACIONES

Las recomendaciones que se aplican para el Hotel Posada La Choca son las
siguientes:

1. Las empresas dedicadas al servicio de hostelería deben tener un mayor

interés en la creación de nuevas estrategias y lineamientos para controlar las
actividades dentro de sus organizaciones.
2. Hacer énfasis en el diseño y actualización de políticas, procedimientos,
manuales de conducta, códigos de ética, y todos los instrumentos que sirvan
para que los colaboradores se sientan dentro de un ambiente de trabajo
controlado y evitar así las intenciones de cometer fraudes o irregularidades.
3. Crear indicadores y otros instrumentos necesarios para medir el control
interno y la competitividad con respecto a nuestros competidores.
4. Comunicarse continuamente con todos los colaboradores de la organización y
conocer sus dudas, quejas, opiniones, consejos, etc.
5. Crear planes contingentes para todas las situaciones y áreas de la
organización.

46
COMPETENCIAS DESARROLLADAS Y/O APLICADAS

 RELACIONES INTERPERSONALES: Esta competencia es de suma

importancia ya que interviene la comunicación y esta es esencial para todas
las actividades realizadas en la estancia para obtener información, fue desde
el gerente, trabajadores, clientes, proveedores.

 USO DE LA TECNOLOGIA: Factor importante que se aplicó en la

realización del proyecto para mejorar los procesos realizados en la empresa,
el uso del internet ayudo para crear nuevas estrategias para el desarrollo
de la empresa.

 METODOLOGIA DE LA INVESTIGACION: Se utilizaron un conjunto de

procedimientos y técnicas para detectar en problema en la empresa, la
metodología cuantitativa fue la que se utilizó, se realizó una examinación de la
información financiera en donde se observa desde donde empieza y termina el
problema.

 APLICACIÓN DE LA TOMA DE DECISIONES: competencia aplicada en el

ámbito de las compras de insumos de limpieza en decidir en donde comprar,
en ocasiones cuando salía el jefe me quede a cargo en tomar decisiones
como en situaciones que se presentaban inesperadamente como otorgar
permisos a los empleados.

 TRABAJO EN EQUIPO: Es la unión que conlleva al éxito, esta competencia

fue aplicada con los trabajadores de la empresa, en varias ocasiones
trabajamos en conjunto para cumplir con los objetivos establecidos, el trabajo
de esta manera fue eficaz y en distintas ocasiones funji como líder en
ausencia del gerente.

47
 APLICACIÓN DE LA TEORIA DOWNSIZING: Se reorganizo la empresa, esta
competencia fue aplicada en el rediseño de los procesos de trabajo del control
de los ingresos y egresos de la organización, esta teoría optimiza los
procesos.

48
FUENTES DE INFORMACIÓN

BIBLIOGRAFÍA

ARBOLEYA, G., & LOPEZ, A. (s.f.). DEFINICION DE EGRESOS. En M. BROWNE, LA ADMINISTRACION .

BUITRAGO, M. (02 de JULIO de 2012). TIPOS DE LOS INGRESOS . Obtenido de
https://www.mindmeister.com/es/137936874/Tipos -de-los-ingresos
Carlos. (2010). Ccontrol de ingresos. Guadalajara : Acento Editores Reforma 654.
GIL, S. (2018). INGRESO. Obtenido de https://economipedia.com/definiciones/ingreso.html
JAIME, J. J. (2009). DEFINICION DE INGRESOS . En J. J. JAIME, CONTABILIDAD FINANCIERA (pág. 28).
UNIVERSIDAD JAUME.
Mtz., F. (2016). Definición de ingresos . méxico: Miorlis editores.
SIMPLE,E. (2016). DEFINICION DE EGRESOS .
Obtenido de https://www.economiasimple.net/glosario/egresos

49
GLOSARIO

Análisis: Un Análisis es un estudio profundo de un sujeto, objeto o situación con el

fin de conocer sus fundamentos, sus bases y motivos de su surgimiento, creación o
causas originarias.
Austera: Se refiere a la simplicidad y la moderación.
Continuidad: La continuidad es la unión que presentan entre sí las partes de un todo
continuo.
Diagnóstico: Alude, en general, al análisis que se realiza para determinar cualquier
situación y cuáles son las tendencias. Esta determinación se realiza sobre la base de
datos y hechos recogidos y ordenados sistemáticamente, que permiten juzgar mejor
qué es lo que está pasando.
Diligenciadas: Gestionar
Estabilidad: Es la situación equilibrada de diversas variables en un plazo apreciable.
Fiabilidad: Probabilidad de buen funcionamiento de algo.
Hostelería: Es el nombre genérico de las actividades económicas consistentes en la
prestación de servicios ligados al alojamiento y la alimentación esporádicos, muy
usualmente ligados al turismo.
Implementación: Es la ejecución u/o puesta en marcha de una idea programada, ya
sea, de una aplicación informática, un plan, modelo científico, diseño especifico,
estándar, algoritmo o política.
Inmovilizado: El conjunto de elementos patrimoniales reflejados en el activo, con
carácter permanente y que no están destinados a la venta
Poder adquisitivo: Está determinado por los bienes y servicios que pueden ser
comprados con una suma específica de dinero, dados los precios de estos bienes y
servicios. Así, cuanto mayor sea la cantidad de bienes y servicios que pueden ser
adquiridos con determinada suma de dinero, mayor será el poder adquisitivo de
dicha moneda.

50
Provisiones: Es prevenir o reunir las cosas necesarias para un fin.
Sistematizar: La sistematización es, entonces, el establecimiento de un sistema u
orden que tiene por objetivo permitir obtener los mejores resultados posibles de
acuerdo al fin que se tenga que alcanzar.

51
ANEXOS

52
Anexo 1. Carta de presentación

53
anexo 2. Autorización de presentación del trabajo profesional

Anexo 3. Carta de aceptación

54
55
Anexo 4. Carta de terminación

56