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Semana número 4
Parte 1
Ejemplo: reacción química Los problemas pueden ser resueltos a través de tres métodos de
solución:
𝑇 − 𝑇∞ = 𝑒𝑥𝑝(− ℎ𝐴 𝑡)
𝑇𝑖 − 𝑇∞ 𝑚𝐶𝑝
Los métodos analíticos son aplicados pero tienen muchos limitantes, por lo que tenemos que
realizar estas ecuaciones
𝑇𝑚𝑝+1 = 𝐹𝑜 (𝑇𝑚−1
𝑝 + 𝑇 𝑝 ) + (1 − 2𝐹𝑜 )𝑇𝑝𝑚
𝑚+1
Dependiendo de la geometría del material usaremos las ecuaciones adecuadas sea la de
coordenadas cilíndricas, esféricas y rectangulares. En el estado transitorio se asume que la
distribución espacialmente uniforme En un análisis de resistencia interna despreciables, en un
caso general, se considera la convección, radiación y un flujo de calor aplicado a las superficies,
finalmente también se supone la generación interna de energía en forma de calor. Resistencia
interna del balance
𝑑𝐸 = 𝐸𝑖 − 𝐸𝑒 + 𝐸𝑔 − 𝐸𝑐 ;𝐸𝑛𝑑𝑜𝑛𝑑𝑒𝐸𝑐 𝑒𝑠𝑖𝑔𝑢𝑎𝑙𝑎𝑐𝑒𝑟𝑜
𝑑𝑡 𝑑𝑇
𝜌𝑉𝐶𝑝 𝑑𝑡 = 𝑞𝑠𝐴𝑠 − ℎ𝐴𝑠 (𝑇 − 𝑇∞ ) − 𝐸𝑟 − 𝐸𝑔
En esta última ecuación se asume que la energía de egreso es debida a la convección y
radiación, y que la energía de ingreso se debe a un flujo de calor qs. En esta ecuación posterior la
perdida de energía se encuentra a la izquierda del igual, y la derecha del igual se encuentra la
Energía por convección (Newton).
𝑚𝐶𝑝Δ𝑇 = ℎ − 𝐴∞ (𝑇 − 𝑇𝑖 )
Se presenta el caso con una solución exacta T(0)=Ti
𝜙 = 𝑇 − 𝑇∞
ℎ𝐴
𝑎 = 𝜌𝑉𝑐
˙ 𝐴ℎ
𝑏 = 𝑞𝜌𝑉𝑐
𝜙′ = 𝜙 − 𝑏𝑎
La ecuación tomando el balance de energía y la variación se utiliza la ecuación posterior
𝑑𝑇 = − ℎ𝐴 (𝑇 − 𝑇∞ )
𝑑𝑡 𝑚𝐶𝑝
La ecuación anterior es la ecuación de gobierno que describe las variaciones de Temperatura en
función del tiempo para sistemas de resistencia interna despreciable o sistemas concentrados. Al
ser una ecuación diferencial de primer orden, se requiere de una condición inicial para resolverla,
luego debemos realizar los cambios de variables con las ecuaciones de solución exacta y
obtenemos
𝑑𝜙 = 1 − ℎ𝐴 𝜙
𝜙
∫𝜙𝑗 𝑑𝑡 ∫0 𝑚𝐶𝑝
𝜙 𝑑𝜙 ℎ𝐴 𝑡 𝑑𝑡
= −
∫𝜙𝑗 𝑑𝑡 𝑚𝐶𝑝 ∫0
𝑙𝑛 𝜙𝜙𝑖 = − 𝑚𝐶𝑝
ℎ𝐴 𝑡
𝜙 = 𝑒− 𝑚𝐶𝑝ℎ𝐴 𝑡
𝜙𝑖
Con esto se obtiene ña ecuación de temperatura en función del tiempo para sistemas
concentrados o resistencia interna despreciable
𝑇 − 𝑇∞ = 𝑒𝑥𝑝(− ℎ𝐴 𝑡)
𝑇𝑖 − 𝑇∞ 𝑚𝐶𝑝
La ecuación muestra que toma un tiempo indefinido en alcanzar estado estacionario. A manera
que la temperatura del sólido se acerca a la del fluido, la razón de transferencia de calor decrece
haciendo imposible que el sólido alcance la temperatura del fluido.
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Introducción a CFD
Permite desarrollar la dinámica de fluidos de una forma computacional Esta dinámica es la
aplicación de métodos numéricos para resolver problemas que involucren el flujo de fluidos
usando un computador y es una herramienta muy usada por los ingenieros, en el caso de nuestra
carrera se utiliza para estudiar el secado, el congelamiento, mezclado, cocción, esterilización etc.
Algunos ejemplos los podemos encontrar en internet o la literatura sobre la aplicación del CFD y
los métodos numéricos en la Ingeniería en alimentos sea la transferencia de calor casos de
hornos, secadores, estufas etc. Además de garantizar la inocuidad con la temperatura de
diferentes materiales de la industria.
𝑑𝜙
𝑒 𝑒
∫𝑤 ( 𝑑𝑥 )𝑑𝑥 + ∫𝑤 𝜙𝑑𝑥 = 0
Donde e y w son los límites de las paredes del material. Si aplicamos este concepto y suponemos
una variación entre los centros de cada uno de los volúmenes de control establecemos la
siguiente ecuación
𝜙𝐸 − 𝜙𝑃 − 𝜙𝑃 − 𝜙𝑊 + 𝜙¯ Δ𝑋 = 0
Δ𝑋 Δ𝑋
𝑎𝑃𝜙𝑝 = 𝑎𝐸𝜙𝐸 + 𝑎𝑊𝜙𝑊 + 𝑏
En donde ap, aE y aw son los coeficientes de las variables en cada uno de los nodos implicados
en la pared.
𝑞 = −𝑘𝐴 𝑑𝑇𝑑𝑟
𝐴 = 4𝜋𝑟2
𝑞 = −𝑘(4𝜋𝑟2 ) 𝑑𝑇𝑑𝑟
𝑞 ∫𝑟𝑖 𝑑𝑟𝑟2 = −4𝜋𝑘 ∫𝑇𝑖 𝑑𝑡
𝑟𝑜 𝑇𝑜
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En este caso se realiza el esquema de resistencias por ejemplo una pared cubierta con un
aislamiento la resistencia quedaría con una ecuación para la exterior de la pared del metal (tiende
a cero), otra del aislamiento y otra la de convección. Resistencia del metal que tiende a cero
𝑙𝑛( 𝑟𝑟21 )
2𝜋𝑙𝑘𝑛
Resistencia para el aislamiento
𝑙𝑛( 𝑟𝑟𝑜𝑖 )
2𝜋𝑙𝑘
1
Resistencia para la convección
2𝜋𝑙𝑟𝑜 𝑘
𝑞 = − ∑Δ𝑇 Δ𝑇 Δ𝑇
En donde la ecuación general nos quedaría
𝑛 𝑅𝑖 = − ∑2 𝑅 = − 𝑅1 + 𝑅2
𝑖=1 𝑖=1 𝑖
𝑞 = − 𝑅𝑇∞1 −−𝑅𝑇2𝑖 = 𝑙𝑛( 𝑇𝑟𝑟𝑜 𝑖) − 𝑇∞
Luego reemplazando las resistencias tenemos que
2𝜋𝑙𝑘 + 2𝜋𝑙𝑟𝑜𝑘
𝑖 1
Para minimizar esta ecuación empleamos la primera derivada e igualamos a cero (ro representa el
radio externo)
1 1 − 1 =0
2𝜋𝑙𝑟𝑜 ( 𝑘 ℎ𝑟𝑜 )
1 − 1 =0
𝑘 1 ℎ𝑟𝑜 1
𝑘 = ℎ𝑟𝑜
Resumen de la semana 4-6
Resumen del documento APE Ecuación de transferencia de calor para coordenadas
rectangulares
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𝜌𝐶𝑝 ∂𝑇∂𝑡 = ∂𝑇∂𝑥 (𝑘𝑥 ∂𝑇∂𝑥 ) + ∂𝑇∂𝑦 (𝑘𝑦 ∂𝑇∂𝑦 ) + ∂𝑇∂𝑧 (𝑘𝑧 ∂𝑇∂𝑧 )
Ecuación de transferencia de calor por conducción de coordenadas cilíndricas
𝐴𝑐𝑢𝑚𝑢𝑙𝑎𝑐𝑖ó𝑛 = 𝑒𝑛𝑡𝑟𝑎𝑑𝑎–𝑠𝑎𝑙𝑖𝑑𝑎 + 𝑔𝑒𝑛𝑒𝑟𝑎𝑐𝑖ó𝑛–𝑐𝑜𝑛𝑠𝑢𝑚𝑜
𝑎𝑐𝑢𝑚𝑢𝑙𝑎𝑐𝑖ó𝑛 = 𝜌𝐶𝑝 ∂𝑇∂𝑡 𝑟𝑑𝑥𝑑𝜙 𝑑𝑧
𝑒𝑛𝑡𝑟𝑎𝑑𝑎 = 𝑞𝑟 + 𝑞𝜙 + 𝑞𝑧
𝑠𝑎𝑙𝑖𝑑𝑎 = 𝑞𝑟+𝑑𝑟 + 𝑞𝑞𝜙+𝜙 + 𝑞𝑧+𝑑𝑧
𝑔𝑒𝑛𝑒𝑟𝑎𝑐𝑖ó𝑛 = 𝑞˙𝑟𝑑𝑥𝑑𝜙 𝑑𝑧
𝑐𝑜𝑛𝑠𝑢𝑚𝑜 = 0
Aplicando un poco de algebra tenemos que
1∂ 𝑟 ∂𝑇 + 1∂ ∂𝑇 + ∂ ∂𝑇
𝑟∂𝑟 ( ∂𝑡 ) 𝑟2 ∂𝜙 ( ∂𝜙 ) ∂𝑧 ( ∂𝑧 )
Ecuación de transferencia de calor por conducción de coordenadas esféricas
1∂𝑇 = 1 ∂ 𝑟2 ∂𝑇 + 1 ∂ ∂𝑇 + 1 ∂ 𝑠𝑖𝑛𝜃 ∂𝑇
𝛼∂𝑡 𝑟2 ∂𝑟 ( ∂𝑟 ) 𝑟2 𝑠𝑖𝑛2 𝜃 ∂𝜙 ( ∂𝜙 ) 𝑟2 𝑠𝑖𝑛𝜃 ∂𝜃 ( ∂𝜃 )
Ecuación en diferencias finitas en estado estacionario
2 ( ℎΔ𝑥
𝑘 ) 𝑇∞ + (𝑇𝑚−1,𝑛 + 𝑇𝑚,𝑛−1 ) − 2 ℎΔ𝑥 + 1 = 0
(𝑘 )
Nodo pared sujeto a convección
𝑑 𝑘 𝑑𝑇 = 0
𝑑𝑥 ( 𝑑𝑥 )
Como no es una función de x obtenemos
𝑑2 𝑇 = 0
𝑑𝑥2
𝑑𝑇 = 𝐶1
𝑑𝑥
𝑇(𝑥) = 𝐶1 𝑥 + 𝐶2
Donde las condicionales son
𝑎)𝑥 = 0𝑇 = 𝑇𝑠1
𝑏)𝑥 = 𝐿𝑇 = 𝑇𝑠,2
𝑇𝑠1 = 𝐶2
Luego llegamos a
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𝑇𝑠2 = 𝐶1 𝐿 + 𝑇𝑠1
𝐶1 = 𝑇𝑠2 𝐿− 𝑇𝑠1
Y por último llegamos a la ecuación de Fourier
𝑞 = −𝑘𝐴 𝑑𝑇
𝑑𝑥
En donde k es constante y T la temperatura. De la ecuación anterior esta debe simplificarse si
vamos a analizar una pared plana que está en estado estable, no tiene generación de calor y la
𝑞 = −𝑘𝐴 𝑑𝑇
conductividad térmica k es constante. Entonces tenemos que
𝑑𝑥
∂ 𝑘 ∂𝑇 + ∂ 𝑘 ∂𝑇 + ∂ 𝑘 ∂𝑇 + 𝑞˙ = 𝜌𝐶𝑝 ∂𝑇
∂𝑥 ( ∂𝑥 ) ∂𝑦 ( ∂𝑦 ) ∂𝑧 ( ∂𝑧 ) ∂𝑡
Como es una pared plana no disponemos de los ejes y y z y solo nos quedaría
∂ 𝑘 ∂𝑇 = 0
∂𝑥 ( ∂𝑥 )
Luego integramos dos veces para para obtener una distribución de temperatura para asi regresar
a nuestra ecuación original de transferencia de calor
𝑑2 𝑇 = 0
Luego tenemos que
𝑑𝑥2
𝑇(𝑥) = 𝐶1 𝑥 + 𝐶2
Estos parámetros se encuentran en los bordes de la pared y se puede establecer las condiciones
ya mencionadas anteriormente. Con esta ecuación se puede derivar y obtener de acuerdo a la
geometría del cuerpo o material la ecuación de transferencia de calor basado en el balance
general de flujos de entradas, salidas y reacción si ese es el caso. Para cuerpos rectangulares
𝜌𝐶𝑝 ∂𝑇∂𝑡 = ∂𝑇∂𝑥 (𝑘𝑥 ∂𝑇∂𝑥 ) + ∂𝑇∂𝑦 (𝑘𝑦 ∂𝑇∂𝑦 ) + ∂𝑇∂𝑧 (𝑘𝑧 ∂𝑇∂𝑧 ) + 𝑞˙
Cuerpos cilíndricos
1∂ 𝑟 ∂𝑇 + 1∂ ∂𝑇 + ∂ ∂𝑇
𝑟∂𝑟 ( ∂𝑡 ) 𝑟2 ∂𝜙 ( ∂𝜙 ) ∂𝑧 ( ∂𝑧 )
Cuerpos esféricos
1∂𝑇 = 1 ∂ 𝑟2 ∂𝑇 + 1 ∂ ∂𝑇 + 1 ∂ 𝑠𝑖𝑛𝜃 ∂𝑇
𝛼∂𝑡 𝑟2 ∂𝑟 ( ∂𝑟 ) 𝑟2 𝑠𝑖𝑛2 𝜃 ∂𝜙 ( ∂𝜙 ) 𝑟2 𝑠𝑖𝑛𝜃 ∂𝜃 ( ∂𝜃 )
Para el contacto entre las paredes se necesita de armar un esquema de resistencias sea que las
paredes se encuentren en serie o en paralelo y se puede resolver con la análoga a la ecuación de
Fourier.
𝑞 ″ = 𝑅Δ𝑇𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙
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𝐼 = Δ𝑉
𝑅𝑒
𝑞 = Δ𝑇
𝑅𝑡
Donde R representa la resistencia Conductividad de la resistencia
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