Actividad por pares.

Elaboración de un plan nutricional para una

persona con obesidad

Resuelve el siguiente caso; básate en las recomendaciones, tablas, planes

alimentarios y listas de raciones que se encuentran en el folleto:

 Elena es una mujer de 45 años. No realiza ejercicio porque es

representante médico y no tiene horarios ni de entrada ni de salida.
Come dos o tres veces al día; desayuna un jugo antigrasa hecho con
jugo de toronja, jugo de naranja y nopal licuado. Su comida consiste
en un plato de sopa de pasta, arroz, pollo guisado en salsa de
tomate, cuatro tortillas, gelatina y medio litro de agua de sabor
endulzada normalmente. Su cena se conforma por un sándwich de
jamón de pavo y queso panela con dos rebanadas de pan de avena,
con un vaso de refresco. Los fines de semana, su alimentación en el
desayuno son cuatro tacos de barbacoa o mixiote y un jugo de
guayaba envasado; su comida se conforma por tres pedazos de pizza
hawaiana con una lata de refresco de cola regular y un postre,
principalmente helado de fresa; la cena son tres o cuatro tacos de
pastor o suadero con verdura, y los pide con una tortilla, además de
un jugo de mango envasado y, como postre, un flan napolitano. No
tiene tiempo para hacer comida en casa porque, además, tiene tres
hijos a quienes debe llevar en la mañana con los abuelos y pasar a
recogerlos por la tarde-noche. Su peso actual es de 82 kilogramos y
mide 1.60 metros.

1. ¿Cuál sería el peso correcto para Elena? (Utiliza la fórmula de IMC para
obtener el peso correcto.)
peso correcto: 56.32 kg
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2. ¿Cuántas son las calorías requerídas para que pueda perder peso? (Consulta
la recomendación dietética)
mujer: 1400-1600 kcal
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 3. Con base en las calorías recomendadas, y de acuerdo con la pirámide que le
corresponde, elabora el menú de un día que cubra sus requerimientos por
tiempo de comida.

3.1 3.2 3.3 3.4 3.5

2 rebanadas de pan
integral, 1 huevo y ¼ taza jicama con 500
de cebolla fritos en 1
cucharadita de aceite
vegetal, 1 taza de leche
entera elada o hervida y
una taza de fresa con 250
ml de agua.
½ taza de 2 tortillas de maiz, 1 6 piezas de 1 taza de yogurt
papa mediana, 80 gr de galletas de ligth, 2 hot cake
ml de agua. pechuga de pollo frito animalitos con pequeñ os, 1 taza
en una cucharada de 500ml de agua de papaya y 250
aceite, 2 tazas de ml de agua
lechuga convinada con
1 taza de pepino
picado, media taza de
soya(frijol) y 500 ml
de agua

4. Da tres recomendaciones específicas para Elena de acuerdo con su estilo de

vida.
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si se va a un restaurante pedir porciones pequeñ as o que ya conoscamos.
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no publicar que esta en tratamiento de sobrepeso
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incentivar a la familia a la practica fisica y a una buena alimentacion.
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Una vez realizada tu actividad, súbela para que sea evaluada por tres
participantes del curso.

Para el proceso de evaluación, descarga la lista de cotejo que te permitirá

revisar el trabajo de tus compañeros.