“Año de la universalización de la salud”

SERVICIO NACIONAL DE ADIESTRAMIENTO EN EL TRABAJO

INDUSTRIAL

DIRECCION ZONAL: AREQUIPA-PUNO

PROGRAMA: ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

ESPECIALIDAD: ADMINISTRACIÓN INDUSTRIAL

CURSO: INVESTIGACIÓN TECNOLÓGICA

PARTICIPANTES:
 AGUILAR GOMEZ MARIBEL
 HUAYNACHO VILLAVICENCIO JESSICA LILIAN
 QUILLUYA CCACALA ROXANA JASMIN
 SOTO FUENTES LARIZA ESMERALDA
 YANCAPALLO CONTRERAS MARILIN
VIRGENCITA

INSTRUCTOR: JORGE LLERENA

I.D: 865343

GRUPO : 002

AREQUIPA- PERU

2020

pág. 1
 DEDICATORIA

Dedicamos este proyecto a Dios por darnos la oportunidad de vivir y por estar con

nosotras en cada paso que damos y por haber puesto en nuestros caminos a aquellas

personas que han sido nuestro soporte y compañía durante todo nuestro periodo de

estudio.

pág. 2
 AGRADECIMIENTO

A la empresa AQP FOODS E.I.R.L. que está representado por el Sra. Iscela Chávez

Pierina, por el apoyo y las facilidad dentro de sus instalaciones que se nos dio para

poder elaborar el proyecto.

A nuestros padres por sus consejos y por apoyarnos en cada momento durante nuestra

formación académica creyendo en cada uno de nosotros y en nuestras capacidades y

finalmente a nuestra alma mater SENATI siendo esta una prestigiosa institución que

abre puertas para jóvenes como nosotros, buscando formarlos para un fututo

competente.

pág. 3
 PRESENTACIÓN DE LAS ESTUDIANTES

Señor director del SENATI Zonal Arequipa-Puno

PEDRO CESAR BRAVO GARCIA

Jefe de la UFP-Administración de Empresas

LIC. FRANCISCO SARCCO QUISPE

Nosotras, Aguilar Gomez Maribel identificada con Nº ID:902396 y de periodo de

ingreso 2018 – 10, Huaynacho Villavicencio Jessica Lilian identificada con Nº ID:

1066905 y de periodo de ingreso 2018 – 10, Soto Fuentes Lariza Esmeralda identificada

con Nº ID:865643 y de periodo de ingreso 2018 – 10, Yancapallo Contreras Marilyn

Virgencita identificada con Nº ID:1119237 y de periodo de ingreso 2018 – 10 y

Quilluya Ccaccala Roxana Jasmin identificada con Nº ID:1141197 y de periodo de

ingreso 2018 – 10; estudiantes del SENATI en la UFP Administración de Empresas,

participantes en el Área de administración de la empresa “AQP FOODS E.I.R.L.” ante

usted presentamos el trabajo de INVESTIGACIÓN DEL PROYECTO con la finalidad

de ser revisada y calificada en cumplimiento por las normas establecidas en la

Institución.

pág. 4
 LISTA DE CONTENIDO
Presentación de los Participantes:………………………………………………4
Resumen ejecutivo:……………………………………………………………..8
Capítulo I………………………………………………………………………..9
1. Presentación de la Empresa……………………………………………..9
1.1 Información general……………………………………………………..9
1.2 Misión ………………………………………………………………….9
1.3 Visión………...…………………………………………………………9
1.4 Organización…………………………………………………………..10
1.5 Mapa de procesos……………………………………………………...11
1.5.1 Procesos Estratégicos……………………………………………12
1.5.2 Procesos Operativos……………………………………………..12
1.5.3 Procesos de Apoyo………………………………………………13

pág. 5
 ÍNDICE DE FIGURA
Figura 1. Organigrama de la Empresa AQP FOODS E.I.R.L…………………….10
Figura II: Mapa de procesos de la empresa AQP FOODS E.I.R.L……………….11

pág. 6
 LISTA DE APÉNDICES
Apéndice A: Ficha de RUC de AQP FOODS E.I.R.L…………………………………….14

pág. 7
 RESUMEN EJECUTIVO

El esfuerzo de todas las personas, la cultura y los valores compartidos por quienes

conformamos “AQP FOODS E.I.R.L.” nos permite unificar los objetivos de nuestra

empresa, integrar nociones de calidad, economía, servicio y sentido de la vida para

conservar las facultades de adaptación a los cambios y así, generar resultados

satisfactorios.

Esto ha permitido mantener un puesto en el mercado de carnes, embutidos, salsas,

lácteos, te filtrantes, papas al hilo y entre otros productos. Somos una empresa

especializada en el acopio y distribución de productos congelados y pre cocido para

empresas del sector gastronómico, nuestra labor le permite a Ud. ahorrar tiempo y

dinero, además de facilitarle las tareas en la preparación de alimentos. Contamos con un

amplio surtido de productos, todo a precios de mayorista dirigido a nuestros clientes

profesionales.

El segmento objetivo de la empresa está conformado por hombres y mujeres.

A “AQP FOODS E.I.R.L.” Le dará una ventaja competitiva, sobre el resto de

competidores, el contar con productos de primera calidad, desarrollar un sistema

eficiente de abastecimiento de las mismas, que le permitan ofrecer a los clientes la

combinación de productos a su elección, las técnicas de congelamiento, riguroso manejo

de la cadena de frío e inocuidad de los alimentos, lo que nos permite ofrecerles

productos de excelente calidad.

pág. 8
CAPITULO I

1. Presentación de la Empresa

En el presente capitulo se desarrolla una breve reseña de la empresa la AQP FOODS

E.I.R.L. junto con ella presentamos su información general, la misión y la visión, la

organización y sus principales procesos de la empresa.

1.1 Información general

La empresa AQP FOODS E.I.R.L. se ubica la AV. PAMPILLA MZA. D LOTE. 4 DENTRO

DE LA URBANIZACIÓN LA ESPERANZA EN EL DISTRITO DE JOSÉ LUIS

BUSTAMANTE Y RIVERO AREQUIPA, PERÚ.

Y se encuentra en el rubro de distribución de carnes, embutidos, productos congelados y

pre cocido, como se puede ver en la ficha de consulta de RUC en el Apéndice A (véase

la página 14) se dedica a la distribución de carnes y embutidos, llevando especialmente

sus productos a restaurantes, snack, cafeterías y a pollerías.

1.2 Misión: Somos una empresa especializada en el acopio y distribución de productos

congelados y pre cocido, para empresas del sector gastronómico, nuestra labor permite

ahorrar tiempo y dinero, además de facilitarle las tareas en la preparación de alimentos.

1.3 Visión: Ser una empresa líder en el crecimiento, rentabilidad y sustentable para el

mercado, hacia años futuros desearíamos posicionarnos en el mercado y ser

indispensables para nuestros clientes.

pág. 9
Nuestra visión nos permitirá alcanzar un crecimiento sostenido para nosotros y con

quienes trabajamos de esta manera, de esa manera triplicaremos el valor de la

compañía.

1.4 Organización

La empresa AQP FOODS E.I.R.L. está organizada en cuatro departamentos los cuales

se pueden observar en el siguiente organigrama:

GERENTE GENERAL

SECRETARIA

ADMINISTRACION VENTAS PRODUCCION LOGISTICA

CONTROL DE
DISTRIBUCION CALIDAD ALMACEN

COMPRAS

Figura 1: Organigrama de la empresa AQP FOODS E.I.R.L

Elaboración fuente propia

pág. 10
El proyecto de mejora se realizará en la empresa en el área de reparto y logística en el

cual se vienen realizando la formación práctica, desarrollando principalmente las

siguientes actividades:

 Distribución de los productos.

 Compras de mercadería.
 Recepción de la mercadería.
 Almacenar la mercadería.
 Supervisar y controlar el trabajo del personal.
 Atender y orientar a los clientes según sus necesidades.
 Informar sobre el estado de los productos.
 Controlar la distribución de pedidos de entrega a los clientes.

1.5 Mapa de Procesos de la Empresa AQP FOODS E.I.R.L.

Dentro de rubro de la distribución y comercialización de alimentos de la empresa AQP

FOODS E.I.R.L. muestra los siguientes procesos.

pág. 11
 PROCESOS ESTRATÉGICOS

Planeación Estratégica Mejora Continua

SA
NECESIDADES DEL CLIENTE

TI
SF
A
PROCESOS OPERATIVOS C
CI
Ó
Compras Producción Comercia- Distribución Facturación
y entrega N
/cortes lización y cobros
D
E
L
C
LI
E

PROCESOS DE APOYO

Gestión Recursos Humanos

Administrativa

pág. 12
 Figura II: Mapa de procesos de la empresa AQP FOODS E.I.R.L.
Elaboración fuente propia
1.5.1 Procesos estratégicos

Aquí se incluyen todos los procesos relativos al establecimiento de políticas y

estrategias, fijación de objetivos, provisión de comunicación, aseguramiento de la

disponibilidad de recursos necesarios y revisiones por la dirección que realiza AQP

FOODS E.I.R.L.

Los procesos estratégicos identificados son:

 Planeación Estratégica

 Mejora continua

1.5.2 Procesos operativos

En este punto se determinan todos los procesos que proporcionan el resultado previsto

por la entidad en el cumplimiento de su objeto social o razón de ser.

Son los procesos directamente vinculados a los bienes producidos y a los distribuidos

por AQP FOODS E.I.R.L., orientados al cliente/usuario. Estos aportar valor, y su

resultado es percibido directamente por el cliente o usuario. Es en estos procesos donde

se encuentran las falencias más evidentes de la empresa, como el área de producción.

Estos procesos emplean los mayores recursos. Los procesos operativos identificados

son:

 Compras

 Producción/cortes

 Comercialización

pág. 13
  Distribución y entrega

 Facturación y cobros

1.5.3 Procesos de apoyo

Son aquellos que sirven de soporte a los procesos claves y a los procesos estratégicos.

Estos procesos son determinantes para conseguir los objetivos de los procesos dirigidos

a cubrir las necesidades y expectativas de los clientes o usuarios.

Los procesos de apoyo básicos identificados en la comercializadora, para su operación

son:

 Gestión administrativa

 Recursos Humanos

pág. 14
APENDICES

1.1 Apéndice A, ficha de RUC

pág. 15