Universidad Técnica Estatal de Quevedo

Facultad Ciencias de la Ingeniería

Carrera Ingeniería Agroindustrial

ASIGNATURA:
INDUSTRIA DEL CUERO

NOMBRE DEL TRABAJO:

Procesos posteriores al Embadurnado: “El Rendido”

AUTORES:
Paredes Álvarez Oscar Gabriel
oscar.paredes2014@uteq.edu.ec
Parrales Haro Xiomara Lizeth
xiomara.parrales2014@uteq.edu.ec
MÓDULO Y PARALELO:
X “A”

DOCENTE:
Ing. Andrea Cortez Espinoza, M.Sc
 RESUMEN:

En el presente trabajo de investigación, se detalla meticulosamente el proceso de

rendido que se efectúa en pieles para la industria de curtiembre, cuya operación
posterior al embadurnado, es llevada a cabo, por medio de sistemas enzimáticos
derivados de páncreas, colonias bacterias u hongos, los principales parámetros que se
deben controlar son: pH, debido a que las proteasas varían su escala que va desde 3.5 -
9, otro factor importante es la temperatura que debe ser inferior a 37 °C, de modo que a
esa temperatura la piel se vuelve sensible al calor. El efecto que causa el rendido en la
piel dependerá del tipo de cuero que se desea obtener como producto terminado, el tipo
de producto que se emplee para tal fin y las cantidades de rindiente, considerando el
mecanismo de acción (suave, media o intenso efecto) de las enzimas. Se debe
considerar que al realizar un rendido insuficiente produce una piel dura y quebradiza
que marca más la vena de sangre, mientras que un rendido excesivo producirá una piel
más blanda pero vacía y suelta de flor, por ende, es importante recalcar que, la actividad
enzimática aumenta con la concentración, con la temperatura y con el tiempo.
1. INTRODUCCIÓN:

El efecto del rendido tiene lugar sobre la estructura fibrosa del colágeno, la principal
acción de este proceso es un deshinchamiento y ligera peptización de las fibras de
colágeno. El efecto peptizante se interpreta como una degradación interna de la
estructura colagénica, una limpieza total de la flor las máquinas que se utiliza son
bombo, hormigonera, molineta, tina, y va en sentido contrario al estado de conservación
de la piel y laminando los restos de epidermis y proteínas interfibrilares [6].

Los controles del rendido, es la concentración necesaria, regulando el porcentaje

referido al peso en tripa de la carga por rendir, la temperatura, el pH y el tiempo. Las
enzimas utilizadas son del tipo proteolítico cuyo principal componente es la tripsina, los
valores de pH entre 8,0 y 8,3. Los productos del rendido se elaboran principalmente con
proteasas del páncreas, de bacterias y de hongos. La temperatura óptima es de 38 ºC,
pero el pH óptimo depende de la procedencia, de manera que las pancreáticas actúan a
un pH de 8 a 8.5, los preparados por hongos actúan a un pH de 7 a 7.5, y los preparados
de enzimas bacterianas presentan su mayor actividad a pH de 3 a 3.5 [6].
2. OBJETIVOS:

2.1. Objetivo General:

Investigar acerca de la operación “El Rendido” proceso posterior al embadurnado,

determinando su importancia dentro de la industria de las curtiembres.

2.2. Objetivos Específicos:

❏ Conocer la finalidad de la operación de rendido en las pieles para la obtención

del cuero.
❏ Determinar cuáles son las ventajas y desventajas de realizar la operación el
rendido en la piel de animales.
❏ Describir los controles que se realizan a la piel, durante y después del proceso
del rendido.
❏ Definir las maquinarias y equipos que se usan para realizar esta operación.
3. DESARROLLO:

Operaciones posteriores al Embadurnado: “El Rendido”

3.1. Concepto de rendido

El rendido, es un proceso mediante el cual a través de sistemas enzimáticos derivados

de páncreas, colonias bacterias u hongos, y muy frecuentemente en el mismo baño de
desencalado, se promueve el aflojamiento de las fibras de colágeno, deshinchamiento
de las pieles, aflojamiento del repelo (raíz de pelo anclada aún en folículo piloso), y
una considerable disociación y degradación de grasas naturales por la presencia de
lipasas. Cuanto más suelto, caído y suave deba ser el cuero, más intenso deberá ser la
intensidad de rendido [1].

En este proceso se purifica el cuero antes de su curtido. Mediante la acción de enzimas

proteolíticas se logra el aflojamiento de las fibras de colágeno y una limpieza de la piel
del resto de proteínas, pelo y grasa que hayan quedado de los procesos anteriores [2].

La acción de las enzimas proteolíticas sobre el colágeno, consiste en una degradación

interna de las fibras colagénicas sin producir productos de solubilización. Esta
degradación debilita de tal forma la resistencia de la estructura que elimina
prácticamente la histéresis del hinchamiento. La piel después del rendido tiende a ser
de tacto blando y suave con una flor sedosa [3].

Es muy importante el rendido en aquellos artículos que deben ser de un tacto blando y
suave, con capa de flor fina y sedosa, ya que no es suficiente el aflojamiento
estructural logrado por el apelambrado y desencalado. Las proteasas de los
productos atacan a las albúminas, reticulinas, globulinas, elastinas, etc. Pero no
deben atacar al colágeno [3].

3.2. Objetivo

El objetivo del rendido es [4].:

❏ Hidrolizar mediante enzimas proteasas a las proteínas atacadas en el calero,

también se produce eliminación de los restos de pelo y grasa que aún
quedan en la piel, asimismo se produce una ligera peptización del
colágeno, si no se controla puede vaciar en exceso el cuero [4].
 ❏ Eliminar de la piel los componentes proteínicos no susceptibles de curtición
mediante una acción enzimática [4].

Se ha observado que si se curte al cromo una piel en tripa, cuyo desencalado se ha

efectuado sin empleo de enzimas, el dibujo natural de la piel queda más profundamente
marcado, debido a una contracción irreversible en la capa de la flor y, a la vez, el tacto
del cuero es algo más duro, que si la piel en tripa se hubiera sometido a un tratamiento
con enzimas de rendido [4].

También se ha observado, que la capa de la flor es más plena debido a un

deshinchamiento más intenso, esto hace pensar que la acción de la enzima tiene lugar en
los elementos de la capa de flor perfectamente. Una piel rendida posee un tacto más
suave y una flor más fina que una piel que no ha sido sometida a esta operación [4].

La obtención de tacto blando o suave, de flor fina y sedosa se debe a un aflojamiento y a

una ligera degradación de la estructura del colágeno; además, proporciona una total
limpieza de flor eliminando los restos de epidermis, proteínas interfibrilares,
degradación del músculo erector del pelo y de la elastina. Debido a estos efectos se
impone la necesidad de conocer a fondo los preparados enzimáticos a efecto de
controlarlos adecuadamente para evitar la degradación fuerte del colágeno [4].

3.3. Tipos

❏ pancreáticas
❏ bacterianas
❏ Rendido por hongos
❏ Rendido a base de lipasas [5].

3.4. Ventajas

❏ Una piel rendida posee un tacto más suave y una flor más fina que una piel que
no ha sido sometida a esta operación.
❏ La obtención de tacto blando o suave, de flor fina y sedosa se debe a un
aflojamiento y a una ligera degradación de la estructura del colágeno [6].
❏ Proporciona una total limpieza de flor eliminando los restos de epidermis,
proteínas interfibrilares, degradación del músculo erector del pelo y de la
elastina [6].
3.5. Desventajas

❏ Si hemos efectuado un desencalado superficial, la acción del rendido se llevará a

cabo únicamente sobre la flor, obteniendo un cuerpo al tacto del cuero, en el cual
la zona interior es compacta y la parte externa es flexible y elástica [6].
❏ Las enzimas desarrollan su actividad en forma débil o en una forma enérgica,
dependiendo de las condiciones en que se encuentran; principalmente con
respecto a la humedad, temperatura y pH.
❏ La mayoría de los rindentes contienen sales de amonio como excipientes hay
que ser cuidadosos con la elección de estos agentes.
❏ La concentración de los productos rindientes que se encuentran en el mercado
varía entre amplios límites, por lo que se debe tomar muy en cuenta para adecuar
la cantidad necesaria de enzimas para cada tipo de piel que se desea obtener [6].

3.6. Maquinaria

En la primera fase de fabricación de la piel nos encontramos con una serie de máquinas,
la utilización de las cuales depende del tipo, condiciones y características de su estado
de conservación (piel fresca, salada húmeda, salmorada, salada seca, secada natural,
etc.) [7].

El orden de mayor efecto mecánico de estas máquinas es: bombo, hormigonera,

molineta, tina, y va en sentido contrario al estado de conservación de la piel, es decir,
cuanto más fresca sea la piel, se podrá utilizar maquinaria en la primera fase del proceso
con mayor efecto mecánico [7].

3.7. Equipos

Fulón (Cilindro rotatorio) de 3-4 rpm, las dimensiones de los tarugos internos del fulón
guardan relación con las dimensiones del fulón (Longitud: 1/8 de la longitud del fulón y
grosor: 1/6 de la longitud del tarugo: los insumos químicos se absorben con mayor
eficiencia [8].

3.8. Operaciones mecánicas

El rendido es considerado una operación mecánica ya que por medio de maquinarias se

logra un aflojamiento y una ligera peptización de la fibra de colágeno, tratando la piel
con enzimas proteolíticas. Al mismo tiempo se produce una limpieza de la piel de restos
de epidermis, pelo y grasa no eliminadas en las operaciones anteriores, ciertas
operaciones mecánicas que propenden a dar un espesor específico y homogéneo al
cuero [9].

En las calderas de tipo tambor, la concentración del agua debe ser controlada por purga
desde el tambor de vapor. se prefiere purga continua. También en calderas de tambor,
que sopla desde el tambor de lodos o cabeceras de fondo elimina los sólidos de la
caldera suspendidos. Tratar de controlar la concentración de impurezas por purga desde
esta ubicación puede causar una grave alteración de la circulación en la caldera,
provocando daños en la caldera [9].

La purga de fondo debe ser de corta duración, sobre una base regular. Estos son
determinados por el diseño de la caldera, las condiciones de funcionamiento y la tasa de
acumulación de sólidos en suspensión. Fuego tubo de purga de la caldera puede ser
continuo o intermitente. Puede ser soplado hacia abajo desde debajo de la superficie o
de la parte inferior. Tipo, frecuencia y duración dependen del diseño de la caldera, las
condiciones de operación y el tipo de programa de tratamiento de agua [9].

3.9. Productos principales y auxiliares

El producto más antiguo de rendido consiste en extractos acuosos de excrementos de

perros y aves, cuyos componentes activos son enzimas de origen bacteriano y enzimas
procedentes del aparato digestivo, especialmente del páncreas. Este procedimiento de
rendido, por ser antihigiénico y de difícil control ha sido desplazado por el uso de
rindentes artificiales como el ácido bórico y sulfúrico,bisulfito, azúcar y melaza [10].

Los productos para el rendido más utilizados son las enzimas pancreáticas, cuyo
componente principal es la tripsina, absorbidos en aserrín y sales amoniacales para
tamponar la solución (pH 8 - 9) dependiendo del producto utilizado en el rendido. La
otra posibilidad es la utilización de productos de origen biológico [10].

La operación de rendido puede hacerse en el mismo baño de desencalado, al finalizar

este y por adición del producto de rendido la temperatura debe ser de 35’C. Al finalizar
la operación debe lavarse con agua fría, para cortar el efecto del rendido y llevar las
pieles a la temperatura de Pickle [10].
3.10. Factores

Los factores que influyen en el proceso de rendido/purgado son los siguientes [11].:

❏ Cantidad de rindiente, que se encuentra influenciado por el proceso de pelambre.

❏ pH de trabajo, se encuentra en función del producto que se use (7.5 y 8.3).
Es conveniente ajustar el pH al final del desencalado.
❏ Temperatura: la actividad enzimática está también en función de la temperatura,
la actividad enzimática óptica suele estar alrededor de los 37 °C [11].

3.11. Defectos

1. Rendido insuficiente de las pieles en tripa.

Causas:

❏ Escaso tiempo de rendido.

❏ Poca concentración o actividad de la enzima.
❏ Valores de pH que están fuera del rango de optimización para la acción
específica de la enzima.
❏ Muy baja temperatura en el rendido.
❏ Insuficiencias de los procesos anteriores de remojo, pelambre y desencalado
[12].

Efectos:

❏ Escasa eliminación de raíces de pelo y epidermis.

❏ Dureza y aspereza de la piel y flor respectivamente.
❏ Soltura de flor (cuando la capa de flor fue suficientemente rendida, pero no ha
sido así en las zonas interiores) escasa difusión
❏ Penetración de los curtientes y formaciones de manchas [12].

2. Rendido en exceso de las pieles en tripa.

Causas:

❏ Altas temperaturas del rendido.

❏ Alta concentración de enzimas.
 ❏ Excesiva duración del proceso de rendido.
❏ Excesivo almacenamiento de las pieles conservadas en bruto [12].

Efectos:

❏ Intenso aflojamiento de la textura fibrosa

❏ Excesiva elasticidad -esponjosidad del cuero.
❏ Soltura de flor -reducción de la resistencia y plenitud del cuero
❏ Posible mal aspecto (flor quebradiza)
❏ Flor mate, muerta y hasta herida con motas o manchas, difíciles de diferenciar
de los daños generados en el remojo, putrefacción o pelambre [12].

3.12. Controles del rendido

3.12.1. Chequeo organoléptico del rendido en planta

❏ Al probar haciendo presión con el pulgar sobre la superficie de la flor de la piel,

debe quedar la impresión de la huella dactilar durante un cierto tiempo
característico para cada piel y tipo de proceso.
❏ Prueba de tacto resbaladizo proporcional al grado de avance del proceso.
❏ Al raspar con el filo de la uña del pulgar, los restos de repelo o raíz deben
extraerse con facilidad si la piel en tripa ha sido bien rendida.
❏ Cuando trabajamos con pieles para vestimenta (generalmente de bajo espesor),
se suele hacer el chequeo de permeabilidad al aire. La porosidad es una medida
de la intensidad del rendido desarrollada [13].

Figura 1. Efectos enzimáticos sobre los poros de las pieles producidos por diferentes enzimas en el
rendido
Fuente: Comunidad Virtual del Cuero, 2015.

3.12.2. El rendido y los controles físico-químicos del proceso

❏ Controles de pH, puesto que cada producto (tipo de purga) posee diferentes
rangos o ámbitos de pH, óptimos para ejercer su eficaz acción.
 Por ejemplo:
Las proteasas pancreáticas trabajan bien a pH à 7-9
Las proteasas bacterianas trabajan bien a pH à 6,0-7,5
Las proteasas fúngicas trabajan bien a pH à 3,5-6,0
❏ Es muy importante medir en esta etapa la temperatura.
Las temperaturas deben ser < 37 ºC. A esa temperatura la piel se vuelve
particularmente sensible al calor [13].

3.12.3. Análisis de los productos del rendido

[6]. Los diferentes proveedores de rindientes, los fabrican con diferentes actividades o
eficacias. Según la cantidad de unidades de enzima (UE), de acuerdo con su efecto
sobre el sustrato (cueros), estos productos se clasifican en de acción:

❏ Efecto suave (en cueros técnicas, talabartería, 500-1000 U.E.)

❏ Efecto medio (Oscarias, forros, 1000 -1500 U.E.)
❏ Efecto intenso/fuerte (guante, tapicería, vestimenta, 1500-2000 U.E.) [13].

Para la determinación de las actividades enzimáticas, entre los métodos más conocidos
tenemos [13].:

❏ Método de Lohlein-Volhard (el más extendido) o sea por otro lado el viejo
Fuld-Gros o Kubelka-Wagner con caseína como sustancia de análisis.
❏ Método de Kunitz (Caseína-fotométrica)
❏ Hidepowder-Azufre-método-BLMRA; UK (mediciones colorimétricas de
productos de degradación del polvo de piel)
❏ Método de Anson (Hemoglobina como sustrato) [13].

3.13. Efectos sobre la piel del rendido

El efecto o intensidad del rendido depende de [13].:

1. Tipo de cuero que deseamos como producto final.

2. Condiciones de conservación de la piel en bruto.
3. Grado de aflojamiento de la piel en el proceso de pelambre.
4. Grado de acción del desencalado.
5. Grado de acción de los productos utilizados para realizar el rendido [13].:
➢ Concentración
➢ Su tiempo de acción
➢ Acción mecánica
➢ Largo de baños
➢ Temperatura y pH [13].
4. CONCLUSIONES:

Una vez finalizado el trabajo de investigación sobre el proceso del rendido que se da
posteriormente al embadurnado, se puede concluir que:

❏ El objeto del rendido es eliminar de la piel los componentes proteínicos no

susceptibles de curtición mediante una acción enzimática.
❏ La ventaja del rendido es que la piel rendida posee un tacto más suave y una flor
más fina que una piel que no ha sido sometida a esta operación el tacto blando o
suave, de flor fina y sedosa se debe a un aflojamiento y a una ligera degradación
de la estructura del colágeno, unas de las desventajas es efectuar un desencalado
superficial, la acción del rendido se llevará a cabo únicamente sobre la flor,
obteniendo un cuerpo al tacto de cuero, en el cual la zona interior es compacta y
la parte externa es flexible y elástica.
❏ Los controles que se realizan antes y después del rendido son: el chequeo
organoléptico del rendido en planta, controles físicoquímicos del proceso,
análisis de los productos, la concentración necesaria, regulando el porcentaje
referido al peso en tripa de la carga por rendir, la temperatura, el pH y el tiempo.
❏ El orden de mayor efecto mecánico de estas máquinas es: bombo, hormigonera,
molineta, tina, y va en sentido contrario al estado de conservación de la piel, una
vez terminada esta operación, el baño de rendido se debe desechar (drenar) y las
pieles deben someterse a un lavado con agua nueva (temperatura ambiente) con
objeto de detener la actividad de las enzimas.
5. BIBLIOGRAFÍA:

[1] A. Yaguache, «Aplicación de una curtición ecológica, utilizando diferentes niveles

de Granofin F 90, para cuero de calzado,» p. 10, 2013.
[2] C. M. Reyes Mena, «Recuperación de colágeno libre de cromo de los residuos
sólidos postcurtición en la industria del cuero,» UDLA, p. 12, 2016.
[3] F. Carvajal Vallejo, «Utilización de tres niveles de bisulfato de sodio en combinación
con producto desencalante en el proceso de curtición de cueros para vestimenta,»
ESPOCH, pp. 18-19, 2018.
[4] P. Alcocer, «Proceso productivo del cuero en la curtiembre San Pedro S.R. LTDA -
Lima,» pp. 16-17, 2016.
[5] S. H. Villegas Vera, «ESTUDIO DEL PROCESO DE CALIDAD EN LA
INDUSTIRA DE CURTIEMBRES “SAUSALITO”,» LA PAZ – BOLIVIA, 2013.
[6] S. Goyeneche, «Cuero natural vs cuero sintético,» Historia y tendencias, Palermo-
Argentina, 2018.
[7] B. G. Ortíz Alvarado y B. G. Naula Aucancela, «“DISEÑO E IMPLEMENTACIÓN
DE UN BOMBO METÁLICO PARA LA CURTICIÓN DE PIELES MENORES”,»
RIOBAMBA-ECUADOR, 2018.
[8] F. Ruiz, CURTIDO DE PIELES ANIMALES, vol. 1, Madrid, p. 79.
[9] J. Cardenas, «OPERACION MECANICA DE LA PURGA DE LA CALDERA,»
Riobamba, 2017.
[10] A. E. Zambrano Salazar, «“OBTENCIÓN DE GAMUZA PARA CALZADO DE
NIÑO CON LA APLICACIÓN DE DIFERENTES TIPOS DE DESENCALANTES
EN PIELES CAPRINAS”,» RIOBAMBA – ECUADOR, 2018.
[11] D. Cuevas, «Curtición ecológica de piel de ovino (Ovis orientalisaries) con extracto
de polifenoles vegetales de tola (Baccharis incarum),» p. 18, 2017.
[12] M. A. Churata Cordova, «CURTICIÓN DE PIELES,» Tacna- Perú, 2003.
[13] Comunidad Virtual del Cuero, Flujograma de Curtiembre, 2015.