INSTITUTO TECNOLOGICO REGIONAL

PUERTO MONTT

PAUTA DE DISERTACIÓN DE QUIMICA Y ANALISIS DE LOS ALIMENTOS

Profesora: Silvana Torres G, Ingeniero en Alimentos

OBJETIVO: Reconoce las funciones de los componente de los alimentos, considerando su contenido, estructura,
funcionalidad y calidad nutricional, conociendo los análisis de calidad para describir su composición y la importancia de
la determinación del componente lipídico en la industria de alimentos.

ACTIVIDAD: Cada tema debe ser tratado de manera breve y precisa, citando la fuente de dónde se extrajo la
información. Eviten usar conceptos de los cuales no están seguros de su definición. El tiempo de exposición será de
máximo 15 minutos, los cuáles serán de presentación y desarrollo del tema y un tiempo extra corresponderá a una ronda
de preguntas y aclaración de puntos en los que exista duda o poca claridad. Por favor organicen de manera adecuada el
tiempo, el espacio y material de apoyo que utilizarán. Si van a utilizar “ayudas de memoria” utilicen tarjetas para una
mejor presentación.

TEMAS:
1. FUERON ENVIADOS A SU FORO

Para desarrollar la actividad reúnanse de dos personas.

Considerar el siguiente orden en la presentación digital:

CRITERIOS DE EVALUACIÓN PRESENTACIÓN DIGITAL

DIAPOSITIVA 1 PORTADA (Titulo, integrantes, profesor, asignatura, colegio, unidad, etc) Debe incluir
fotográfico imagen alusiva
DIAPOSITIVA 2 INTRODUCCIÓN(Contextualización, espacio temporal, sentido general del tema, capítulos,
etc)
DIAPOSITIVA 3 DESARROLLO (Exposición general del tema desarrollo de las ideas principales, análisis,
explicitación del sentido general del tema)
DIAPOSITIVA 4 CONCLUSIONES (Síntesis de los contenidos extrapolación a tecnología de los alimentos,
proyecciones, comparaciones, actualizaciones del tema)
DIAPOSITIVA 5 FUENTES(Bibliográficos, audiovisuales, digitales, etc..
DIAPOSITIVA 6 MATERIAL DE APOYO COMPLEMETARIO, imágenes, videos, líneas de flujo, etc

PAUTA DE EVALUACIÓN : EXPOSICIÓN GRUPAL ORAL

CRITERIOS INDICADORES CALIFICACIÓN

1 2 3 4 5 6 7
CONTENIDO (40%) Coherencia entre el tema y la exposición
Continuidad esquemática
Claridad en la expresión de las ideas
Manejo conceptual y del tiempo adecuado
EXPRESIÓN ORAL Y Tonalidad y volumen de la voz
CORPORAL (30%) Pronunciación correcta
Manejo y distribución espacial
Presentación personal
UTILIZACIÓN Y Utilización de material de apoyo
MANEJO DEL idóneo
MATERIAL (30%) Presencia, coherencia y claridad en
los ejemplo
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Originalidad y calidad del material

expresado

TABLA DE PONDERACIÓN
CRITERIOS NOTA AUTOEVALUACIÓ COEVALUACIÓ PONDERACIÓ SUMATORIA
OBTENID N N N PROMEDIO
A 15% 15% PONDERADO
70%
CONTENIDO
EXPRESIÓN ORAL
Y CORPORAL
UTILIZACIÓN Y
MANEJO DEL
MATERIAL
OBSERVACIÓN NOTA FINAL