FORMATO DE PRESENTACIÓN DE TRABAJOS

1. OBJETO

El presente documento está dirigido a estudiantes de la asignatura de Química y Análisis

de Alimentos de la carrera de Ingeniería Agroindustrial y tiene como objeto uniformizar y
organizar la presentación de trabajos prácticos.

2. FORMATO
2.1. CARATULA

Pagina (portada) que contiene los datos que refieren a la situación comunicativa, el cual
incluye el título del trabajo y datos que identifiquen al autor y el contexto para el cual se
realiza el documento.

Ejemplo:
FIGURA 1. CARATULA

Fuente: Elaboración propia

2.2. CUERPO DEL DOCUMENTO
2.2.1. Formato de hoja

Define los parámetros para la configuración de la página y la escritura del texto de acuerdo
a los siguientes datos:

Hoja : Papel bond tamaño carta, 21.6cm x 27.9cm (8 ½” x

11”) color blanco de 75 gramos
Fuente de texto : Manuscrito
Arial o Times New Roman (recomendado)
Escritura : Ambas caras (anverso y reverso) (recomendado)
Margen izquierdo : 2,5 cm.
Margen derecho : 2,0 cm.
Margen superior e inferior : 2,0 cm
Título (centro de la hoja) : Mayúsculas con negrillas, tamaño de letra 14
Subtítulos : De acuerdo a la numeración, tamaño de letra 12
Interlineado : 1.5 líneas (recomendado)
Espaciado anterior y posterior : 0 puntos
Título de Figuras y Tablas : Centro, tamaño de letra 10, negrillas, mayúsculas
Fuente : Centro, tamaño de letra 10, normal, minúsculas

2.2.2. Numeración progresiva

La Numeración del sistema progresivo permite dividir el documento en capítulos, títulos

principales y subtítulos, para ello se deberá tomar en cuenta lo siguiente:

TABLA 1. SISTEMA DE NUMERACIÓN PROGRESIVO

1er NIVEL 2do NIVEL 3er NIVEL

1 1.1 1.1.1
2 2.1 2.1.1
3 3.1 3.1.1
: : :
9 9.1 9.1.1
Fuente: Elaboración propia
Pasado el tercer nivel se deben colocar incisos con letras y dentro de las letras incisos con
números. Los títulos y subtítulos se deberán encontrar perfectamente alineados.

Ejemplo:
1 MAYÚSCULAS
1.1 MAYÚSCULAS
1.1.1 Minúsculas
a) Minúsculas
1) Minúsculas

2.3. FIGURAS

Denominación que se da en conjunto o individualmente a las fotografías, gráficos, dibujos,

planos, mapas, etc. Se numeran a partir del número 1 y sucesivamente 2,3,4,5…..n, el
nombre se coloca al centro y la fuente en la base.

Las figuras deben tener un margen que delimite en contenido de este.

Ejemplo:
FIGURA 2. PARTES DEL ATOMO

Fuente: Estructuras del átomo – EMI

2.4. TABLAS
Se numeran a partir del número 1 y sucesivamente 2,3,4,5…..n, el nombre se coloca al
centro y la fuente en la base.

Dentro de los cuadros se utiliza tamaño de letra 10, con interlineado sencillo, con el mismo
formato de letra que se escribe en el documento.

Ejemplo:
TABLA 2. ACIDEZ LACTICO DE LECHE

Determinación Valor del Valor normal o especificación de

análisis calidad
min                            max

Acidez titulable X            0.13%                            0.17%

como ácido láctico

Fuente: Parámetros de Calidad Leches IBNORCA

2.5. REFERENCIA BIBLIOGRÁFICA

La presentación de bibliografía en los trabajos se los realizara empleando las normas de la

American Psychological Association (APA).

Apellido del autor, Inicial(es) del (los) Nombre(s). (Año de publicación). Título de la obra.
(Edición). Ciudad, País: Editorial.

Ejemplos:

Junta de acuerdo de Cartagena (1984). Manual de diseño para maderas del grupo andino.
(3ra ed.). Lima, Perú: Junta del acuerdo de Cartagena.

Tamayo, M. (1991). Metodología formal de la investigación científica. México:

Limusa/Noriega.

3. FORMATO DEL DOCUMENTO

 T

1. Objetivos.
1.1 Objetivo general. Es una oración que inicia con un verbo y explica el propósito general de la
práctica.

2. Marco teórico.
Es la descripción técnica de la práctica, detalles técnicos, usos, etc. Los conceptos más importantes.

3. Procedimiento experimental.

3.1 Materiales. Se debe nombrar todos los materiales y equipos que se utilizaron en la práctica.
3.2 Reactivos. Se debe nombrar todos los reactivos especificando sus concentraciones, pureza,
densidad, porcentaje en peso, etc.

3.3 Desarrollo experimental. Se debe nombrar cronológicamente y ordenadamente todo lo que se

realizó en la práctica (no necesariamente se cumplirá lo que dice la guía.
4. Datos, cálculos y resultados.

4.1 Datos. Anotar todos los datos importantes referentes a la práctica. En algún caso
recurrir a bibliografía u otros medios para obtener datos.
4.2 Esquema y diagrama. Realizar esquemas y diagramas, si se usan equipos anotar
detalles y descripción.
4.3 Cálculos. De acuerdo a la práctica se realizan cálculos de masas, densidades,
rendimientos, presiones, etc. Se deben realizar detalladamente y ordenados. Si se
realizan conversiones también se deben indicar.
4.4 Resultados. Es la descripción numeral de los resultados obtenidos en función a los
objetivos planteados.

5. Observaciones.

Lo más sobresaliente de la práctica como cambios de color, precipitaciones, desprendimiento de

vapor, etc. Con la explicación química correspondiente. En algunos casos realizar comparación entre
un resultado teórico y otro experimental.

6. Conclusiones.

Es la respuesta a los objetivos planteados, se nombra de manera literal los resultados, además de
describir de forma resumida todo lo aprendido por el estudiante, el éxito o fracaso de la práctica.

7. Cuestionario.

Después de cada práctica se debe responder al cuestionario de cada práctica.

8. Bibliografía.

Lista de textos, documentos, prácticas, guías, tablas que se usaron en la redacción del informe.