UNIVERSIDAD DE CUENCA

Estudiantes:
Verónica Cabrera
Michelle Cabrera
Carlos Guachichullca
Xavier Vélez

Asignatura: Cinética Química

Taller 2.1

Docente: Ing. Verónica Vélez

Semestre: Marzo – Agosto 2020

La cinética para la producción de un alimento fermentado se usa una reacción enzimática
en un reactor continuo donde se mide la concentración del producto por el transcurso del
tiempo durante las primeras horas de reacción. Inicialmente existe una concentración de 20
mol/L. Los datos obtenidos se indican a continuación:
t (h) 0 1 2 3 4 5 6 7 8
Cs (mol/L) 20 16.50 12.20 9.80 5.45 3.65 1.82 0.82 0.35
1. Para resolver el siguiente problema primero realizaremos la gráfica de
concentración versus tiempo, de la cual obtendremos las ecuaciones para calcular la
concentración y velocidad. Para la gráfica trabajaremos con la ecuación de
polinomio de orden 2, aquí tienen un valor de 𝑅2 = 0.9957 y los valores que
obtenemos con esta ecuación no son muy alejados a comparación con las otras
ecuaciones polinomicas.

Cs vs T

25

20

y = 0.2611x2 - 4.6311x + 20.45

15 R² = 0.9957

10

0
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9
2. Ya con la ecuación obtenida del polinomio procederemos a derivar para así poder
obtener la velocidad y la concentración respectivamente con su ecuación.
2
𝐶𝑠 = 0.2611x − 4.6311x + 20.45
𝑟𝑠 = 0.5222x- 4.6311

Cs rs
20.45 4.6311
16.08 4.1089
12.2322 3.5867
8.9066 3.0645
6.1032 2.5423
3.822 2.0201
2.063 1.4979
0.8262 0.9757
0.1116 0.4535

3. Procedemos a calcular el valor de Cs/r

Cs/r
4.41579754
3.91345616
3.41043299
2.90637951
2.40066082
1.89198555
1.3772615
0.84677667
0.246086

4. Ya calculado el valor anterior procedemos a graficar Cs calculado versus Cs/r

Cs rs Cs/r
20.45 4.6311 4.41579754
16.08 4.1089 3.91345616
12.2322 3.5867 3.41043299
8.9066 3.0645 2.90637951
6.1032 2.5423 2.40066082
3.822 2.0201 1.89198555
2.063 1.4979 1.3772615
0.8262 0.9757 0.84677667
0.1116 0.4535 0.246086
 Cs vs Cs/r
6

5 y = 0.1917x + 0.8752
R² = 0.9397
4

0
0 5 10 15 20 25

5. Con la gráfica anterior, obtendremos la ecuación de la recta y podremos utilizar la

constante de Michaelis-Menten y la velocidad máxima.
Se elige la ecuación:
𝐶𝑆 𝐾𝑚 1
= + 𝐶𝑠
𝑟 𝑟𝑚á𝑥 𝑟𝑚á𝑥
1
= 0.1917
𝑟𝑚á𝑥
por lo tanto:
𝑟𝑚á𝑥 = 5.216 𝑚𝑚𝑜𝑙 ℎ−1 𝐿−1
Ordenada
𝐾𝑚
= 0.8752
𝑟𝑚á𝑥
despejando Km
𝐾𝑚 = 𝑏 ∗ 𝑟𝑚á𝑥 = 0.8752 ∗ 0.1917 = 0.1677 𝑚𝑜𝑙 𝐿−1