Análisis de la Situación

 Entorno comercial del mercado

 Imagen de la empresa como productos
 Producto como tal
 Calificación del personal
 Red de distribución del producto
 Participación de competencia en el mercado
 Política de comunicación del producto
Interno:
Observación detallada dentro de lo que ocurre en la empresa.
Externo: buscar información sobre el sector de lo que se enmarca el producto. Paso y
presente para construir el futuro.
Competencia directa de la empresa expande su mercado tanto como puede y tiene gran
capacidad y fidelización del cliente.

Empresas como Alpina a nivel nacional invierte en innovación alrededor de 70.000

millones y Colacteos también le apuesta a la innovación.( Una de las innovaciones
más importantes de Alpina tiene que ver con la leche Actilife, elaborada con
tecnología de punta traída desde Dinamarca, lo que demandó inversiones por
25.000 millones de pesos.)

Colanta lider en pcc de quesos.

La industria láctea le apuesta a suplir cuatro tendencias mundiales que se

han impuesto: seguridad alimentaria, sostenibilidad con el medio ambiente,
optimización de costos de producción, funcionalidad y diferenciación. 

Necesidades del consumidor

Actualmente los consumidores tienen acceso a una mayor cantidad de información

y por ende adquieren un conocimiento más amplio del producto. Sus demandas
son más específicas, sabor, contenido de proteína, vitaminas y minerales que
debe incluir el producto debido a que los nuevos consumidores buscan salud.

Nuevas formas de consumos

Una de las novedades en productos lácteos es el yogurt ambiente o a

temperatura. Este es un producto que pasa por un tratamiento térmico diferente al
yogurt tradicional, que permite que sea empacado en condiciones de asepsia para
evitar su descomposición. Este proceso economiza tiempo, maquinaria y logra
ampliar el área de cobertura al no tener necesidad de ser refrigerado. Es una
buena alternativa de producto para las empresas procesadoras de leche.

. Colombianos consumen casi 62% más leche hoy que hace cinco años
La Asociación Colombiana de Procesadores de Leche, Asoleche, informó que
durante 2016 el consumo de leche aumentó 1,9%. Los industriales resaltaron el
buen comportamiento del consumo, “a pesar de las dificultades en términos de
oferta de leche y por el impacto del fenómeno de El Niño”.
El gremio afirmó durante su asamblea anual que, entre 2011 y 2016, el consumo
de leche UHT (ultrapasteurizada) creció un 61,8%, al pasar de 529,5 a 856,8
millones de litros, con un promedio anual de 10,1%.
Los quesos, con una tasa anual promedio de crecimiento de 3,9%,  son el
segundo producto lácteo de mayor consumo en el país. “Se destaca el
comportamiento de los quesos frescos como el campesino y el doble crema, y en
menor proporción los otros tipos de quesos (madurados, de uso industrial, etc.)”.
Asoleche agregó que en el período 2011-2016, la comercialización nacional de
quesos pasó de 45.100 a 54.700 toneladas, lo que representa un crecimiento del
21.6%.
“El mercado interno podría crecer a un mayor ritmo en el caso que se aplicara una
política láctea integral, que promueva la formalización ganadera a través de la
garantía de compra de leche, la mayor productividad y la asistencia técnica a
través de alianzas entre ganaderos e industriales lácteos”, puntualizó Jorge
Andrés Martínez, presidente de Asoleche.  

 Para el departamento de Nariño el sector lácteo representa el 33% del PIB agropecuario y
genera aproximadamente 150.000 empleos en 38.000 predios, con una producción de

626.835 Lts. /día. La cual surte al mercado central que es el municipio de Pasto.
 1. Compra mensual de leche de las empresas encuestadas
Tabla 4. Compra mensual de leche
EMPRESA
LA VICTORIA 4000-7000
ANDINOS CHAMBU18.000
COMPRA 10.000 lts leche

Porcentaje de vetas del año 2012

EMPRESA %ventas 2012 aprox.
LA VICTORIA 3%
ANDINOS 5%
CHAMBU 2%

Ingresos mensuales por venta de leche.

EMPRESA
LA VICTORIA 700
ANDINOS 800
CHAMBU 400
Ingresos promedio (Mill./Pesos)

Se hará un examen diagnostico

DOFA:
Don de queremos llegar y de que forma…
Elaboración de estrategias.
Diagnostico de la Situacion Interna
Area de Mercadeo y Ventas
Ubicación de los puntos de venta
Imagen de la empresa
Precios
Atencion al Cliente
Promocion y Publicidad
Presentacion de Productos eficiente o deficiente
Supervision efectiva
Existen descuentos ¿
Area de compras

- Relaciones con los proveedores buenas o malas

 - Es importante señalar que todos nuestros productos se encuentran codificados facilitando
la organización del área de compras en cuanto a pedidos a proveedores y suministros a los
almacenes, además presentan un adecuado control de compras, inventarios, como
también de las ventas
- costos de inventarios y de almacenamiento de mercancías, variables que posiblemente
tengan gran incidencia en la rentabilidad del negocio.

Area de personal

∙En la organización existen condiciones favorables para la creatividad.

∙Existe un sistema de comunicaciones internas con excelentes resultados, que permiten y facilitan
la ejecución de las actividades.

∙Actualmente se dispone de personal calificado, pero no existe un plan de capacitación y

desarrollo de personal.

∙Los salarios son bajos comparados con el sector y con la competencia directa.

∙La organización no dispone de un buen sistema de administración de salarios y pagos. ∙En la

empresa no existe a ningún nivel la promoción de sus empleados.

∙El sistema de reclutamiento, selección e inducción de personal presenta excelentes resultados,

dado el buen nivel del personal contratado.

∙La evaluación del desempeño se realiza semestralmente, pero no cumple con el procedimiento
establecido y los resultados no son utilizados.

Area Financiera

∙La firma presenta gran solidez financiera. ∙

Su capacidad de endeudamiento y el buen nombre ante las entidades financieras le permite

acceder a los créditos que requiere para financiar su crecimiento.

∙Dado su gran poder de negociación frente a los proveedores logra financiar gran parte de sus
operaciones a través de los mismos

-Rentabilidad en ventas

- Rentabilidad de los activos

- Rentabilidad del patrimonio

∙Los gastos de ventas son?

Gerencia

∙Dado el gran tamaño de la organización la adaptación a los cambios del entorno son lentos.
∙La Gerencia monitorea y evalúa constantemente el medio ambiente externo para tomar
decisiones respecto al negocio. ∙De manera constante se evalúa el mercado y la competencia.
∙La organización cuenta con un plan formal que involucra sus objetivos y estrategias.
 ∙La organización tiene un efectivo sistema de control financiero, de ventas, de compras y de
inventarios.

∙El clima de trabajo no es el más apropiado, la Gerencia no motiva al personal y la satisfacción

en el trabajo y la moral de los empleados es baja.

∙La organización cuenta con una adecuada estructura orgánica, evidenciada en un

organigrama.

∙Los manuales de funciones, procesos y procedimientos no se encuentran actualizados.