Prajitura de post cu foi si crema de gris

10 linguri ulei
10 linguri apa
5 linguri zahar
1 lingura amoniac
2 linguri de bulion
faina - cit cuprinde -ca sa se poate intinde foi 
CREMA :
se fierb 4 linguri de gris in 250ml apa; se lasa la racit;
se freaca o margarina cu zahar pudra ( nu scrie cit dar cred ca la 250 margarina ar merge 150 zah pudra- )
se mixeaza apoi cu crema de gris. 
GLAZURA:
la alegere (praji respectiva era unsa cu un strat fin de crema si apoi nuca pisata marunt peste.)

Este foarte gustoasa, intr-adevar. Trebuie lasata insa cel putin o zi la frigider sa se mai inmoaie foile.
Poate ca mi-au iesit un pic mai tari pentru ca am folosit praf de copt in loc de amoniac...

Nu sunt prea multe indicatii de respectat la aceasta reteta, foile se prepara amestecand toate ingredientele,
e o reteta ce se preteaza mai mult celor ce au mai incercat prajituri cu foi si stiu care trebuie sa fie
consistenta aluatului. Se coc 3 foi pe fundul unei tavi dupa care se lasa sa se raceasca.

Crema:

se fierb 4 linguri de gris in 250ml apa; se lasa la racit;

se freaca o margarina cu zahar pudra ( nu scrie cit dar cred ca la 250 margarina ar merge 150g zahar
pudra- )

se mixeaza apoi cu crema de gris si se umplu foile.

Se lasa macar cateva ore ca sa se inmoaie foile dupa care se poate servi.

Prajitura zi si noapte de post

300 ml apa minerala, 200 g zahar, 150 ml ulei, esenta de vanilie, 2 lingurite praf de copt, 350 g
faina, 2 linguri cacao, nuci.

 Mod de preparare
Aceasta prajitura zi si noapte e pufoasa si delicioasa! Nici nu iti vei da seama ca e o prajitura de
post.

Se dizolva zaharul in apa, se adauga uleiul, esenta, iar la final, faina amestecata cu praful de copt.
Se amesteca bine pana cand se obtine un aluat uniform. Se unge o tava cu ulei, se tapeteaza cu
faina si se toarna jumatate din compozitie. Restul se amesteca cu cacao si se toarna peste aluatul
alb.
Deasupra se presara nuci taiate mic.
Prajitura se coace in cuptorul deja incins, timp de 25-30 minute.
Tort cu nectarine de post
Blat:
200 grame faina
100 grame amidon de cartofi
1 pachetel de drojdie
180 grame zahar
100 ml ulei
250 ml apa
Coaja rasa de la o lamaie
Crema:
500 ml lapte soia
150 grame faina de cocos
Un baton de vanilie
90 grame zahar
80 grame amidon de cartofi
2 nectarine
Zahar pudra pentru ornat

Blatul:

Intr-un castron amestecati cu telul zaharul, uleiul si apa. Adaugati apoi putin cate putin faina, amidonul de cartofi,
drojdia si coaja de lamaie. Turnati aluatul intr-o tava rotunda de copt in care in prealabil ati pus hartie de copt. Se da
in cuptorul incins la 180 grade aproximativ o jumatate de ora. Se lasa apoi sa se raceasca complet.

Crema de cocos:

Incalziti pe foc laptele in care adaugati batonul de vanilie (cititi cu atentie pe plic cum se utilizeaza acest baton) si
faina de cocos, apoi strecurati pentru a elimina vanilia.
Intr-un castron amestecati amidonul de cartofi cu zaharul. Adaugati putin cate putin din laptele preparat anterior.
Puneti apoi crema la foc mic pe aragaz si amestecati continuu 5-10 minute pana cand aceasta se ingroasa. Lasati-o sa
se raceasca complet.

Taiati nectarinele pe jumatate, scoateti-le samburele, apoi taiati jumatatile in felii de ½ cm.
Taiati pe jumatate blatul, adaugati crema, deasupra puneti jumatate din nectarinele taiate, adaugati cealalta jumatate
de blat, pudrati cu zahar pudra, apoi decorati cu nectarinele ramase. Dati tortul la frigider .

Minibrioşe cu morcovi
Ingrediente
100g făină
1 linguriţă praf de copt
½ linguriţă amestec de condimente măcinate
100g zahăr tos
75ml ulei de floarea soarelui
50ml lapte soia/cocos/migdale
(1 ou, bătut uşor)
125g morcovi, curăţaţi şi raşi

Mod de preparare
 1. Se încălzeşte cuptorul la 190ºC şi se aşază 18 miniforme de brioşe în două tăvi. Se pun făina,
condimentele şi zahărul într-un bol, se adaugă uleiul, laptele şi oul, apoi morcovii. Se amestecă
pentru a se omogeniza.
 2. Se pune câte o linguriţă cu vârf de compoziţie în fiecare formă, apoi se coc timp de 12 minute
până cresc. Se răcesc. Se pot păstra până la 5 zile într-un recipient sig
Prajitura cu foi de zahar ars si crema de cafea de
post
 Ingrediente
Pentru foile de zahar ars:
2 cani cu zahar tos {cana de aceea pt. cacao cu lapte de 250ml.}
1 cana cu apa fierbinte
1 cana cu ulei
2 lingurite bicrbonat de sodiu stinse cu suc de lamiie
faina cit cuprinde {aprox.800-1000g}
Pentru Crema caramel cu cafea:
800ml. apa rece
300g. zahar tos
100g. amidon alimentar
2-3 lingurite ness
cafea macinata dupa preferinta
200g. margarina Rama 

 Mod de preparare
In primul rand se pregatesc foile de zahar ars:

Se ia 1 cana de zahar, se pune intr-o cratita si se caramelizeaza pina ce capata culoarea roscat
deschis. Se da cratita deoparte de pe foc si se pune apa fierbinte si cealalta cana de zahar, dindu-se
din nou la foc mic pina la dizolvarea zaharului apoi se da la rece. In acest sirop se pune
bicarbonatul de sodiu stins, uleiul si faina, obtinindu-se un aluat nu prea tare, bun de intins foi.

Se fac 4-5 foi care se coc pe fundul tavii unse si tapetate cu faina {tava are dimensiunile:29/39
cm.}, la un foc mediu pina la usoara rumenire a foilor. Fiecare foaie se scoate de pe tava si se
pune pe cite un gratar separat nu una peste alta.

Crema caramelizata de cafea:

Din 400ml apa se face o cafea concentrata. Separat intr-o cratita se pune 100g de zahar la topit
pina ce capata o culoare roscata, se da deoparte de pe flacara vasul si se toarna cafeaua fierbinte si
filtrata {sa nu aiba zat}. Se pune iar pe foc mic pina se dizolva zaharul, dupa care se da la rece.
Intr-un vas neaderent {eu folosesc la cremele fierte in general un vas de tuci ca un ceaun pt. ca nu
se prinde crema la fundul vasului } se pune restul de zahar, amidonul si se amesteca putin
ingredientele uscate, apoi se toarna treptat cafeaua, restul de apa si se da la fiert la foc mic
amestecind in crema pina ce aceasta se ingroasa bine.

In crema fierbinte se pune si ness-ul si se da apoi la rece. Cind s-a mai racorit se pune treptat si
margarina taiata cuburi amestecind crema pina la incorporarea ei. Se intinde apoi crema intre foi.
Se pune la presat si se orneaza cu zahar pudra combinat cu ness sau nuci macinate.
Tavalita glazurata de post
 Ingrediente
Blatul:
-200g. zahar tos
-5 linguri cu miere
-150ml. apa
-1 lingurita bicarbonat de amoniu stins cu otet
-100 ml. ulei
-500g. faina + 1 praf de sare
GLAZURA {sau sos de cacao}:
-300ml. apa
-300g. zahar
-250g. margarina
-5 linguri cacao
-2 sticlute esenta de rom
+ nuca de cocos pentru tavalit (sau nuca)

 Mod de preparare
Pentru a face blatul prajiturii de post:

Mixezi toate ingredientele bine si obtii un aluat ca de chec. Acesta se pune in tava unsa si tapetata
cu faina si se da la copt, la foc mediu cca. 35 de minute. Cand s-a copt, se lasa sa se raceasca la
temp. camerei.

Se pun intr-o cratita apa, zaharul, margarina si cacaoa si se dau la fiert la foc mic, lasind sa fiarba
cam 15 minute de la primul clocot. Obtinem un sirop de cacao care e de fapt glazura. Se lasa sa se
racoresca {nu se raceste complet!}.

Blatul racit se taie fasii, apoi cubulete, marimea fiind stabilita dupa cum doriti. Cuburile de blat se
trec prin glazura, apoi se tavalesc prin nuci macinate , amestecate cu zahar tos{300g. nuca si 100g.
zahar} sau prin fulgi de nuca de cocos. Se aseaza pe un platou pe un singur nivel.
Cuburile se pot da si prin nuca de cocos alba sau colorata.

Button cookies - Fursecuri nasturei

75 g unt,
50 g zahar pudra,
1 galbenus de ou,
125 g faina,
2 linguri lapte,
esenta de vanilie,
scortisoara,
cardamon.

Amestecam zaharul cu untul taiat bucati mai mici, sarea, scortisoara, cardamomul si galbenusul de ou. Adaugam faina si framantam bine cu
mainile, pana cand aluatul seamana cu niste firimituri mai mari. Adaugam laptele si esenta.
Tot acum putem adauga si cateva picaturi cu colorant alimentar, daca doriti un aspect si mai simpatic.
Aluatul se strange intr-o bila, se infasoara in folie alimentara, apoi se pune la frigider pentru 30 minute.
Formarea nastureilor:
Intindem aluatul in foaie mai grosuta si decupam mai intai forme rotunde. In mijlocul fiecareia formam prin presare usoara, cate un cerc cu o forma
putin mai mica. Cu ajutorul unui pai facem apoi si cele patru gauri ale nastureilor.
Fursecurile se aseaza in tava tapetata cu hartie de copt si se coc la 180 de grade, timp de 15-20 minute.
Pateu de somon cu chifle prăjite
ulei de măsline, pentru uns
1 legătură mică de mărar, tocat, lasă câteva frunze întregi
240g de somon afumat, rupt în fâșii
340g fileuri de somon făcut la aburi sau la cuptor, rupte în bucăți
400g cremă de brânză
4 fire de ceapă verde, tocate mărunt
10 chifle mici, tăiate pe jumătate

Mod de preparare
 1. Unge cu ulei și tapetează cu folie alimentară o formă de terină sau de cozonac. Așază câteva
frunze de mărar și câteva fâșii de somon afumat pe fundul formei (aceasta va fi partea superioară
a terinei, așa că ai grijă să arate cât mai bine).
 2. Mărunțește într-un robot de bucătărie jumătate din fileurile de somon, jumătate din cantitatea
de somon afumat rămas și crema de brânză. Asezonează-le și nu mixa prea mult, pentru a păstra
textura. Încorporează jumătate din cantitatea de mărar, toată ceapa verde și restul de pește.
Transferă amestecul în forma de terină, nivelează-l și dă-l la rece timp de 2 ore sau până la 2 zile.
 3. Înainte de servire, încinge cuptorul la 200ºC/gaz 6. Aranjează jumătățile de chifle în tavă, într-
un singur strat, și unge-le cu ulei de măsline. Presară peste ele puțin mărar și sare de mare, apoi
dă-le la cuptor timp de 10-12 minute, până se rumenesc. (Dacă ai cuptorul plin cu alte preparate,
poți prăji chiflele mai devreme în timpul zilei și le poți servi la temperatura camerei.) Întoarce
forma de terină cu susul în jos pe un platou și folosește folia alimentară pentru a scoate pateul.
Servește-l pe un platou, alături de chiflele prăjite.

Pateu de păstrăv afumat și hrean

Ingrediente
140g cremă de brânză
1 linguriță pastă de hrean
coaja rasă și zeama de la ½ lămâie
1 lingură de mărar tocat mărunt, plus frunze întregi pentru servit
2 fileuri de păstrăv afumat
500g pâine de secară, feliată, pentru servit
1 inimă de salată, cu frunzele separate, pentru servit

Mod de preparare
 1. Pune crema de brânză, pasta de hrean, coaja rasă și zeama de lămâie într-un castron și
amestecă-le bine. Asezonează.
 2. Adaugă mărarul tocat și mărunțește păstrăvul afumat, îndepărtând pielea și oasele. Amestecă
bine pentru a se omogeniza și asezonează după gust. Poți păstra pateul în frigider până la 2 zile.
Presară frunze de mărar, piper negru și servește cu pâine de secară și frunze de salată.

Prajitura cu ciocolata si nuca (Snickers)

Ingrediente pentru 3 foi turnate,pe rand,in tava de 22/30 cm:

8 albusuri
400 g nuca macinata
300 g zahar
3 linguri cacao
4 linguri faina
1/2 plic praf de copt

Crema :

100 g ciocolata cu lapte,de buna calitate

8 galbenusuri
1 ou intreg
250 g unt
3 linguri cacao
250 g zahar
4 linguri cu lapte
 1. Mod de preparare foi: Albusurile le batem spuma tare cu zaharul.Adaugam zaharul in ploaie
dupa ce albusurile s-au facut spuma. Faina se amesteca cu nuca macinata,cacao si praful de copt.
Cand albusurile sunt bezea,adaugam incet,prin rasturnare, cate o lingura din amestecul de
faina,nuca,praf de copt si cacao.Amestecam cu o paleta sau lingura,nu mixer! Compozitia pufoasa
rezultata o impartim in 3 parti egale si coacem,pe rand,3 foi in tava tapetata cu hartie de
copt.Lasam 15 minute la foc mediu. Ca sa economisim timp,intindem compozitia de foi pe hartii
de copt,de marimea tavii si cum o scoatem pe una ,o bagam la cuptor pe cealalta.
 2. Mod de preparare crema lipicioasa de ciocolata: Punem galbenusurile,oul intreg,zaharul,cacao
si laptele intr-o craticioara,pe foc mic(10 min) sau bain-marie(20 min) si amestecam continuu,cu
telul pana se incalzeste crema si se ingroasa usor.Punem ciocolata taiata in cubulete mici si
continuam sa amestecam. Dam la o parte de pe foc,lasam putin asa(8 minute max.) si adaugam
untul portionat.Amestecam energic. Cand crema este rece,o impartim in 3 parti egale si asamblam
prajitura. Foaie,crema,foaie crema,foaie,crema deasupra. Presaram nuci coapte usor la
cuptor,uscate sau caramelizate si apoi taiate grosier! Este mult mai buna a doua zi,cand crema este
intrata in foi. Pont: Daca vi se pare ca,crema este prea moale,o dati la frigider 2 ore si apoi o
mixati. Brusc,a devenit prajitura preferata a sotului meu,am pregatit-o de sarbatori si ,din nou,de
Sf.Ion. O sa va ramana intiparita in gusturi ca o nesfarsita cicatrice!:) Pofta buna!

Mega-negrese
Ingrediente
100g de unt nesărat, înmuiat
175g de zahăr fin
2 ouă mari bătute
75g de făină obişnuită
50g pudră de cacao
1 linguriţă praf de copt
3 linguri de lapte
4 linguri amestec de fulgi de ciocolată albă şi ciocolată cu lapte
100g de ciocolată cu lapte
75g cremă de brânză

Mod de preparare
 1. Se încălzeşte cuptorul la 160° C/gaz 4 şi se tapetează cu hârtie de copt o tavă de negrese pătrată
cu latura de 20cm. Se bat împreună untul şi zahărul cu un mixer, apoi se adaugă ouăle unul câte
unul. Se cern făina, cacaua şi praful de copt, apoi se adaugă laptele. Se amestecă totul, apoi se
adaugă fulgii de ciocolată. Se pune amestecul în tavă cu lingura şi se nivelează.
 2. Se coace 30 de minute sau până se întăreşte partea de deasupra, apoi se lasă să se răcească total.
Pentru a prepara toppingul, se topeşte ciocolata cu lapte, se lasă să se răcească puţin, apoi se
amestecă cu crema de brânză.Se întinde peste blatul răcit şi se taie în pătrate mici – delicioase!
 3. V.N. per porţie: 164 kilocalorii, 2g proteine, 9g grăsimi, 5g grăsimi saturate, fără fibre, 19g
carbohidraţi, 14g zahăr, 0,16g

Tort - zebră cu ciocolată și zmeură

Ingrediente
ulei, pentru uns tava
PENTRU BLATUL CU ZMEURĂ
150ml de iaurt cu zmeură
150ml de ulei
100g de zmeură decongelată
200g făină amestecată cu ½ linguriță praf de copt, plus 5 linguri de făină în plus
140g de zahăr
2 ouă mari
colorant alimentar artificial roz
PENTRU BLATUL CU CIOCOLATĂ
200g amestec de făină cu ½ linguriță praf de copt, plus 5 linguri extra
140g de zahăr
3 linguri de cacao
2 ouă mari
150ml de iaurt
150ml de ulei
½ linguriță extract de vanilie
PENTRU GLAZURĂ
200ml de smântână pentru frișcă
100g gem de zmeură fără semințe
100g de ciocolată neagră, ruptă în bucăți mari

Mod de preparare
 1. Încinge cuptorul la 180°C. Unge cu ulei și tapetează cu hârtie de copt o formă (cu diametrul de
22cm) de tort.
 2. Pentru blatul cu zmeură, pune iaurtul, uleiul și zmeura în robotul de bucătărie sau în blender și
mixează-le bine. Strecoară amestecul pentru a scăpa de semințe și toarnă-l într-o carafă gradată,
până ajungi la limita de 300ml. Aruncă restul.
 3. Din acest moment, vei lucra simultan la cele 2 torturi. În 2 boluri de mixer, amestecă separat
ingredientele uscate, împreună cu un praf de sare, pentru blatul cu zmeură și cel cu ciocolată.
Sparge ouăle, apoi adaugă iaurtul, uleiul și vanilia la cel cu ciocolată, iar la celălalt - amestecul de
zmeură. Omogenizează fiecare compoziție cu un mixer electric. Amestecând bine, adaugă rapid
puțin colorant roz în compoziția cu zmeură, pentru a-i da o culoare aprinsă.
 4. Așază în fața ta forma de tort, iar de o parte și de alta a ei, bolurile cu compoziția de blaturi.
Trebuie să lucrezi rapid și fluent în următoarele minute, așa că asigură-te înainte că s-a încins
cuptorul și că grillul este fixat unde trebuie. Cu ajutorul a 2 linguri mari, pune o măsură (circa
150ml) din amestecul cu ciocolată în centrul formei de tort. Nu aștepta să se întindă sau să capete
o formă definitivă, ci suprapune rapid o măsură din amestecul cu zmeură (vezi Secretele
 succesului, mai jos). Alternând compozițiile, repetă operațiunea până le epuizezi, fără să te
întrerupi. Dă imediat tava la cuptor.
 5. Lasă tortul la cuptor 1 oră, până când o scobitoare introdusă în mijloc iese curată – fii cu ochii
pe el, totuși, pentru că s-ar putea să fie nevoie să-l acoperi cu hârtie de copt după 45 de minute,
dacă e prea închis la culoare (suprafața se va fisura). Lasă-l să se răcească în tavă.
 6. Pentru a-l decora, pune smântâna și gemul de zmeură într-o cratiță și adu-le aproape la punctul
de fierbere, amestecând pentru a topi gemul. Dă cratița la o parte, adaugă ciocolata și las-o să se
topească. Amestecă din nou pentru a omogeniza glazura. Când aceasta este suficient de groasă,
scoate tortul din formă și decorează-l astfel încât să creezi niște valuri în glazura de ciocolată.